良久，李县令道：“此物听闻亩产可达5千余斤？”吴为揖了一揖，答道：“5千斤不假，且以本地论，此物一年可种2至3季，一亩年产就说万斤也是有的。”
“哦，此物产量竟如此之大？”5千斤已是难以置信，一年还能种两季，李县令不禁吃了一惊。
“正是，但此物不同于稻谷，水分较多，热量呃，以充饥而言，3斤土豆只抵得1斤稻谷。”吴为老实说道。
“哦，这样啊。”听到3斤土豆折1斤稻谷，李县令面色稍缓，可一亩年产3千余斤的事实还是有些骇人听闻，这抵得上关中10亩上好良田的收成了！又道：“你刚才叫此物甚么？”
“回禀大人，此物名为马铃薯，又名土豆，万历间由佛朗机人从阿美利加传入我朝，现今福建、浙江一带颇有种植的。”
“哦？佛朗机人的物事啊。你说福建也有此物？”佛朗机人李县令是听过的，而且他本人就是福建人，当地其实早已有土豆和红薯两种作物传入，只是他自小勤读诗书，不亲五谷，自是不知。况且吴为引种的是现代经过数百年驯化选育的良种，与明末传入我国的原始土豆不啻天壤之别，即便摆放在一起，也无人肯信两者为同一种类。
“正是，下官引种的另外一种薯类也是与其同时传来，唤做番薯。但此二者皆经下官亲手改良，产量比当初引进时为大。”
“哦，番薯？此物产量几何？可能与这土豆相比？”
“番薯性类土豆，只生长期稍长，亦是一年两季，产量两者相仿，番薯略大些。”
“然则此物生食耶，熟食耶？”
“禀大人，土豆只能熟食，番薯则生熟皆可。二者烤、炸、蒸、煮无不相宜，亦可将其晒干之后磨成面粉，制做馒头、面条、窝头之类，与普通面食并无太大不同。”顿了一顿，又道：“下官对土豆烹饪之法亦粗通一二，请为大人试之。”
李县令闻言笑道：“某自是求之不得，只是辛苦为文了。”
吴为读大学时在校外租房住过一段时间，一些简单的家常菜那是手到擒来。况且李县令后宅中诸般食材器械皆是齐备，正合吴为大显身手，不多时就做好了四样菜色，分别是一盘酸辣土豆丝，一盘土豆烧排骨，一盘烤土豆、还有一盘炸薯条。只是此时诸般调味料如鸡精、辣椒、郫县辣酱之类皆无，幸亏吴为有备而来，自家带得有，不然还真是巧妇难为无米之炊。至于县令家在这大荒之年居然还有排骨，只能说呵呵了，这就叫朱门酒肉臭，路有冻死骨，冯小刚拍的大片142里面的那位县长不是一样在大荒之年整出一副上好席面待客吗？
闻得吴为做菜时香味阵阵传来，李县令早已食指大动，又想起一事，命人讲孙教谕也延请过来，待诸般菜色上齐，孙教谕也到了，他也闻听土豆之事，见到吴为，亦是一番对答。
时已至酉，李县令就以此招待二人在后衙留用晚饭，兼且共同品尝这奇物土豆。
“此物味道当真不坏。”李县令尝了一筷酸辣土豆丝后就再也停不下来了，只见他目视盘中，运箸如飞，边夹边含含糊糊地称赞。
“不错，此物味道甚佳。”说话的是孙教谕，他是清流官，生活条件比不了李县令，平日少见荤腥，正在全力对付土豆烧排骨。
吴为笑咪咪地看着两人，只将炸薯条略夹了几筷，开玩笑，有了现代诸般鸡精、辣酱等调味品，即使水平一般，作出的菜那也是色香味俱全。想到此，又有些遗憾，忘带番茄酱了，这薯条要是沾番茄酱岂不更佳，还有那烤土豆若是撒点孜然和胡椒更是一绝。
吴为还在遗憾没有发挥出最佳水平，李县令和孙教谕已经赞不绝口了，二人你争我抢，只吃得饱嗝连连方才作罢。
经过亲身体验，李县令已对土豆非常认可，他满意地说道：“为文啊，此物果真如你所说，各种食法皆宜，即可直接果月复充饥，又可制作菜肴。此物若能于全县推广，岂非百姓之福？”停了下又叹了口气道：“若是早得此物，这陕北之地又如何会年年饥荒，民不聊生。”孙教谕也是唏嘘不已。
吴为正色道：“大人心忧百姓，吴为感佩于心。好教两位大人得知，下官先前购地200余顷，半种土豆半种番薯，料得今次土豆可收获25万石有余，折粮8万余石，番薯11月上亦可收获，如无差池，可收30万石，折粮10万石。”
“什么？”李县令和孙教谕均是大吃一惊。李县令是略知道些吴为买地种薯和分发给灾民的事的，但并不知晓规模竟有如此之大，在他想来，可能数百亩，最多不过千亩，不料吴为不声不响竟种植了2万多亩！再往深处一想，若吴为所言不虚，这两种薯类一季产量就有55万石，折粮18万余石，全年岂非折粮近40万石，安塞小县，民众不过3万余口，往日十成丰年不过产粮5万石而已，平年不过3万石，灾年比如说今年就不必说了，连1万石也是没有的。而这才是2万多亩地的产量，须知全县之地有十数万亩，若是全种上此物李县令已经想不过来了。
二人正陷入yy中，不料吴为迎头浇来一盆冷水，只听他道：“此物虽好，然种植限制颇多，亦多病害，稍有不慎，则产量天差地别，不说亩产万斤了，就是绝收也是有的，当前尚不宜大行推广。”原来吴为在引种薯种前早已考虑到一事，高产薯种的杀伤力实在太大，可算得军国重器了，当下建虏境内饥荒极盛，沈阳斗米需银八两，正是奄奄待毙之时，而晋商与之联系极密，若是薯种泄漏出去，岂非令其绝处逢生？因此他选用的薯种的确是产量奇高，但有个对于明末而言致命的缺点，就是易生早疫、晚疫、黑胫等多种病害，若应对不得其法，轻则减产大半，重则绝收。后世应付手段说穿了一文不值，用农药福美双00倍溶液浸泡种苗即可，在这明末时空却是无解，故吴为言道此时不宜推广就是此故了。至于推广问题，等建虏灭亡之后，再行引进适合明末生产条件的抗病良种却是甚易。
李县令吓了一跳，他正想商议推广事宜，听得风险如此之大，也就打消了念头，连道：“可惜，可惜。”心想果然神物种植不易，若是那般轻巧，岂非种一年粮十年都吃不完。他可不知现代粮食生产过剩，大批粮食用来喂养牲畜的事。
二人尚在遗憾，吴为又道：“虽然此物种植不易，但胜在产量颇大，延安府3州1县，民众不过五十余万口，粮食缺口就算30万石，若从本县运粮赈灾，路途消耗计算在内，则至多不超过0万石，今两种薯类一季之获即折粮18万石有余，明年1月又可春播，届时卑职有信心可将播种面积扩大到万亩，当足敷赈灾之用。”
李县令被吴为的偌大口气惊呆了，半晌才道：“为文你是欲以一己之力行此一府赈灾之事么？”
吴为笑道：“非也，是大人欲行此事。”
李县令愕然道：“此话怎讲？”
吴为起身对李县令和孙教谕二人揖了一揖，道：“卑职蒙二位大人赏识简拔，方能任职典史，即是赈灾引水有些微劳，也全都是在两位大人指导点拨之下行事，为又何敢居功？况且卑职出身不过生员，骤行此事，甚骇物听，而县令大人则为进士出身，身份清贵，朝中又多有力助，当可行得此事若大人日后有所进益，还望继续提携卑职，卑职附之骥尾可也。”
李县令和孙教谕恍然大悟，望向吴为的眼神变得热切起来。这小子来历不清不楚，辽东秀才的身份恐怕也不大靠得住，因此不敢居功，情愿将这注天大的功劳奉送给二人，况且吴为话中也说得明白，不是白送，希望李县令升官时继续带携自己。李县令是一县之长，当然是占大头，他又是随时可能起复的人，得此功劳助力当如虎添翼，升任美官乃是意料中事。孙教谕品级虽高，却非正途科举出身，正常情况下即便李县令离任，也绝无可能轮到他，但若分润此功，则大有希望接掌县令之位。
两人暗赞吴为会做人，孙教谕更是目带感激之色。李县令咳嗽一声，道：“为文即有此心，本官当得成全，这也是利国利民的大好事啊，哈哈。”这是同意吴为所言了，孙教谕也笑。
商议既定，三人分头行事，李县令行文上峰延安府，禀明本县试种土豆一物成功之事，且言道欲承担本府被灾州县赈灾事宜，吴为则每日于城外巡视灾民，监督分发粮食，指导众人土豆食用之法。孙教谕因不好意思平白居功，每日亦是率县中文士赴城外安抚慰问灾民，记录赈灾经验，教导孩童习字等，倒也为其赢得不少民心口碑，此是后话。
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