“怎么办？这两只山鸡羽毛倒是颇为美丽，但是太瘦了，这么柴，炖高汤就味美，要是做荷香烧鸡就肯定不好吃。”苏小小趁着空隙跟夏歌笑耳语到。
夏歌笑看向收拾好的肥兔子，笑而不语。
苏小小颇为不死心，要说荷叶沈大娘院子后面便有个荷塘，里面养了些草鱼，荷叶也是新鲜碧绿，经过荷塘的时候早就打量清楚了。
“今日时机不对，你不是摘了猴头菇吗？我便做一味‘猴头菇炜鸡汤’犒劳你好吗？”夏歌笑思索了一番，说到。
“待会儿你便按照我说的方法，只需要一个时辰，在旁边的砂锅里面炜就好了，不需要另起炉灶。”夏歌笑已经挽起了袖子，梳起了头发，干净利索。
按照夏歌笑的吩咐，苏小小把晌午时分便炜在砂锅里的牛骨汤过滤了一遍，文火炜了两个时辰的牛骨一提起来，肉便自然月兑落在汤中，汤色呈现淡淡的乳白色。
滤过两遍之后，再次倒入砂锅中，用热水焯过的山鸡肉放入砂锅中，用纱布包住老姜和白胡椒还有八角扔进锅中。
有夏歌笑的指导，苏小小的手脚已经麻利了很多，不再像做杏花酥饼之时那么手足无措了。
“我见沈大娘家里有羊女乃，你着人取一些来煮沸凉凉待用。”夏歌笑说到。
苏小小让胡皓去了之后，拿过野兔放在案板上不禁犯愁，手边的菜刀足有两斤重，并不锋利，足有两尺长一尺宽，光是抬起来都不容易，更别提剁了。
能满足口月复之欲，永远是人生头等大事，攻克障碍，苏小小双手握住刀柄，斜着头准备下刀，几根略带凉意的手指不经意拂过她的手背，正过头看向来人。
蓁胥已经从她手里接过刀，“还是我来吧！要进我们的肚子本已经可怜，若是还被你这样乱砍乱剁，实在是……”
苏小小并辞，放下刀心里直打鼓，寻思刚刚那刀要是真的不知轻重的劈下去，案板都得被砍个稀烂，终于知道厨师这活计为何男多女少了，实在是体力活儿啊！
颠勺，炝锅，这些都需要把好几斤甚至十几斤的大锅在空中兜几圈。
“苏小小，锅红了。”夏歌笑拍了拍她的肩膀好心提醒到。
苏小小手忙脚乱，沈大娘喂猪去了，剩下个不知道火候的愣头青，听了夏歌笑的提醒，抬头看见火已经窜出灶口老高。
“胡皓，你到底会不会烧火，赶紧撤掉些柴火。”铁锅底已经猩红，这傻小子还拼命加柴火。
“喔喔喔，掌柜的，我做错了什么了吗？好好，马上。”柴火抽出之后，燃烧得不太完全，浓烟滚滚，远处看来像是灶房被点着了。
沈大娘从猪圈火急火燎的赶来，看到被呛得直咳嗽的两人，大呼：“唉哟，我说傻小子，这火能这么烧么，照你这么烧，连锅底都得烧通。”一边嚷嚷着，一边取了桶水过来，熄灭了一些柴火。
“放油吧！”大花猫的一样的苏小小，让人忍俊不禁，夏歌笑忍不住提醒。
“喔喔喔，把这茬忘了。”慌忙倒了油，抓了一小把花椒爆香，然后倒入一旁晾着的野兔肉块，苏小小屏神静气，一边翻炒，一边盯着锅里一点都不敢怠慢，待得油汤清亮，再一一倒入大酱，捣烂的茱萸，姜丝，蒜片翻炒。
加了一些骨头汤闷了一会儿，见汤汁收得差不多了，便要起锅，夏歌笑提醒道：“野兔子较为腥，你试一试起锅之前用黄酒旺火炝锅。”
苏小小知道夏歌笑是高人，听人劝吃饱饭，忙请沈大娘加把稻草，取了一点黄酒，倒入锅中。
轰的一声锅中燃起蓝红火焰，吓得苏小小一个踉跄，沈大娘也像是被惊到，忙退了两步，火焰很快便灭了，随之一股酒香迎面而来，让兔肉的香味变得更加诱人。
虽然知道许多菜肴中都需要酒精提味，但是不曾想放与不放的区别这么大，以前只想过红酒牛排，朗姆酒巧克力，清酒大虾，啤酒醉仙鸭，现在又添了一味‘迷兔知返’。
“好名字！”夏歌笑感知到这四个字，不由赞到。
以后定要离他远点，什么都被他听到了以后还要不要混啊！
“老身兔肉也吃过不少，光是闻味道就觉得一定非常好吃的还是第一回，夏掌柜果然好手艺。”差点把人的灶房都点着，被这么一夸苏小小有些不好意思，但是又难掩得意，她已经悄模尝了一块，全无半点腥味，茱萸的辛辣绕着舌尖打转，不一会儿就鼻尖冒汗，滋味着实不错。
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