第九章惊奇的现代饮食风格
东方璃一觉睡到天亮，吃过早点，就来了近水家居，经过十多天的装修，已经慢慢呈现出现代酒店的影子！东方璃觉得就算自己在怎么累，也是值得的！
今天东方璃主要教她们上菜服务礼仪，“上菜的原则先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般。中餐上菜一般选择在副主人的右侧进行，菜肴摆放的要求“一中心，二平放，三三角，四四方，五梅花。””东方璃给她们一一示范，又让他们实际操作，“我们酒楼最的特色就是做别人没有的东西，菜的特色就是西餐，什么是西餐呢，就是起源于西方的一种菜式，西餐上菜的顺序为：先上面包黄油，果酱；再上冷盘或海味；接着上清汤或浓汤；然后上鱼或是虾等菜肴；接下来上副菜，主菜，甜点，水果，干酪；最后上咖啡或红茶！上菜时，你们应该站在客人的左边，左手托盘，右手拿叉匙分派，上菜次序是女主宾，男主宾，主人和一般来宾！”东方璃边说，边示范，“你们最好记下来，下去好好背，我们时间不多，你们必须尽快学会！”
好在自己没有忘记学过的知识，不然还真不知道怎么操作，后来东方璃又教了她们中餐，西餐摆台，看他们学得差不多，她就要开始教小五小六调酒。
鸡尾酒种类很多，多使用朗姆酒、琴酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等作为基酒，再配以果汁、牛女乃、咖啡、雪碧、苏打水等作为辅助原料，然后加以搅拌或摇晃而成的的一种酒。
东方璃决定用二十年的桃花酒来做为基酒，效果可能没有正宗的鸡尾酒好，但也别有一番特色，东方璃跟他俩解释了一番调酒的步骤，然后调了一杯nikolaschka源自德国。
材料：白兰地，一整片柠檬，白砂糖。
制作方法：
切上一片柠檬。
用小勺取适量砂糖
用小酒杯或模子把砂糖压制成一定形状
再将压好的砂糖倒扣在柠檬片上
杯中倒入白兰地25-30ml，将准备好的柠檬片和砂糖盖在上面，众人尝了，都觉得太神奇了，这样的酒从来没喝过，香浓而不烈！众人不得不佩服六岁的东方璃，她就是一个奇迹！
之后她让小五小六自由搭配，调出各种自己喜欢的酒，然后东方璃给他们取名字。经过三天的调酒训练，小五小六调出了27种酒，
青草猛
蓝色玛格丽特
特基拉日出
彩虹
螺丝刀
自由古巴
金汤力
薄荷啤酒
烟
血玛丽
天使之吻
马天尼
曼哈顿
红粉佳人
边车
新加坡司令
魅惑众生
花间轻语
紫色面具
红唇
翠鸟乐园
旅程
蓝魔之泪
玛鲁鲁
胡椒博士
地震
葡萄酒考比勒
东方璃画了一份酒水单，每个名字下面都配有一幅简笔画！
东方璃这几天一直都在忙，也没时间想龙傲天，没想到今天来到酒楼，就看到龙傲天，龙傲天早早的就来酒楼等着东方璃，想着自己不出现了几天，这丫头肯定生气了，这不他还没开口，东方璃就怒气冲冲的进来了，“臭小子，你这些天去哪了？招呼都不打一声！”东方璃假装生气了，嘟着嘴，不理龙傲天！龙傲天连忙过去拉着她，“丫头，我错了，我这几天是太忙了，忘了跟你说，这不，我一忙完，就过来找你了！”东方璃还是不打算理他，这臭小子，我那么忙，都不来帮我，现在才不想理他！龙傲天看着东方璃变化无常的脸，就知道她还是不打算原谅自己，继续狗腿道“小璃璃，你就原谅我好不好？下次我不会了！”东方璃一听，“小璃璃”，瞬间忍不住大笑，“哈哈哈，哈哈哈！”龙傲天无语了，自己厚着脸皮讨好她，还被她嘲笑！东方璃笑结束，“好了，看在你这么可爱的份上，本小姐不生你气了。”龙傲天嘴角一抽，“可爱，他可爱吗？”不过既然东方璃原谅了自己，那就算了，龙傲天开心的笑笑，“小璃璃，你今天要干什么？”“你不要叫我小璃璃，影响我高大的老板形象，今天我还有大事要做呢！”“你这丫头，你形象哪高大了？”两人唧唧歪歪有吵了半天，众人无奈！
终于，东方璃想起自己的大事，才和龙傲天暂时休战！钱掌柜见两人吵完了，这才过来，“老板，你要我请的厨师我都请好了，你看接下来你要不要尝尝他们做的菜？”东方璃点点头，“让他们每个人做几个拿手的菜出来，”不一会，就做了二十多个菜，东方璃和龙傲天开始一一品尝，“臭小子，你觉得怎么样？”龙傲天点点头，“比起一品香差了点，不过已经算上好了，”“我也这样觉得，味道虽然没有一品香的好，但是也是极佳的，这可是钱掌柜费了好大的精力才请回来的！”
第二天东方璃还没来，龙傲天就已经来报道了，这让东方璃十分满意，今天的目的是教他们做西餐，西餐才是近水家居的特点，不过呢古代是没有现代的食材，很多都做不出来，东方璃教的第一道菜就是牛排，
扒牛排
原料：
牛肉1000克
猪油100克
精盐适量
作法：
1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀。
2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。
3、煎牛扒所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：
红牛扒每面各煎1分钟。
浅红牛扒
偏生每面各煎2-3分钟。
偏熟每面各煎3-4分钟。
透煎牛扒每面各煎5分钟。
牛排的几种配食
1、英式牛扒配食为煎洋葱块。
2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。
3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以女乃油沙司。
4、可以选用其它的配食如：
炸土豆条——蔬菜沙拉
煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆
炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆
5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。
吃法：
将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。
特点：
肉质鲜女敕醇香，味美适口。
东方璃早就把各种菜肴的制作方法都写了下来，让厨师下去自己做，她在旁边指导，她烤的牛排，味道鲜美香浓，龙傲天吃了一块，还想吃，大家都夸东方璃是个天才，乐得东方璃晕乎乎的！接下来的这几天东方璃每天都在做不同的美食，大家都有口福，打心眼里佩服这小人。
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