那人从西装口袋中掏出两张名片,一张递给卢鑫、一张递给周易,口中道:“很高兴结识二位。鄙姓花,花万同,广东梅县人,鹭岛餐饮公司副总,二位以后有事,可以直接打我手机。”
卢鑫示意周易坐在那里等他,然后随同花副总到大厅入口处的菜品展示台点菜。周易知道,卢鑫是要先掂掂这位鹭岛副总的分量。
等卢鑫回来坐下,周易问:“探出底了么?”
卢鑫摇头,说:“老江湖,深不可测。”
周易呵呵笑道:“你一向以江湖道行深自诩,这下有对手陪你玩儿了。”
卢鑫挟起一粒餐前奉送的煮花生米,端详着,说:“恐怕我们都很难容下对方,到时再掰手腕吧!”说话间两个冷盘已经上来了,一个是潮州卤水拼盘,一个是冰脆苦瓜。周易尝了尝,频频点头。
随后第=.==一道热菜也已经上来了,是“杭椒牛柳”。周易看着菜的托盘上盖着一个精致的透明玻璃罩,奇怪地问服务员:“为什么要加个盖子?”服务员掀开盖子,端出热气腾腾的菜摆到桌上,用挂绳套在脖子上的圆珠笔划掉周易桌上点菜卡上的杭椒牛柳,答道:“厨房到包厢要走五分钟,以前菜送过去都有点凉了,这是我们花副总想出来的点子,定做了一批玻璃罩,现在送大厅的菜也用了。”
周易愕然。
第二道菜上来,又把周易吓一跳,那是一只巨大的、完整的猪肘子。服务员报菜名曰“临门一脚”。卢鑫加了一句:“中国足球队最该吃的。”
接着服务员开了两瓶百威。卢鑫说:“老规矩,手把一瓶,进度自己掌握。”
二人给自己的玻璃杯里倒满酒。碰了一下杯,喝了半杯,各自又倒满。
卢鑫把身子靠在椅背上,看着顶棚璀璨的琉璃灯饰。周易问:“你和林总约的几点?”
“八点半。”卢鑫吃着菜,却又似乎心不在焉。周易也不说话,慢慢品着菜。
卢鑫自言自语似的说:“蓝姐在这个公司占30%的股份,大股东,能说上话,跟林总也是好朋友,可我这么过来,总觉得有点别扭。”
周易不以为然地说:“林总要不要你还不一定呢,即使要你,也肯定是冲你的学历和管理才能,单纯卖面子是不可能的。”
卢鑫苦笑着吃了一片苦瓜,重重哼出一口气,说:“管他,待会儿谈完再说。服务员,把饭上来吧!”
周易端着那小碗端详了半天,说:“这米粒真长。”
卢鑫说:“这是泰国香米。”
周易细细嚼了一口,摇头说:“没米味儿,不如咱家里的稻米好吃。”
卢鑫也点头,说:“还是吉林的米好,这香米,包括南方的籼米,都不香。”
二人正说着,服务员又过来了,将两个热气腾腾的小汤盅放在二人桌上。卢鑫奇道:“我们的菜已经都上了吧?”
服务员笑着回答:“这是本店为回馈顾客,赠送的广东老火靓汤,每位一盅,请慢用。”
卢鑫尝了一口,赞道:“这汤味道真浓,一定放了不少好料,至少熬了四小时以上。”
周易掏出自己的飞利浦288手机看了看时间,说:“八点十五了。”
卢鑫美滋滋地把最后一点汤也喝掉,拿起餐布擦了擦嘴,扬手叫道:“服务员,买单!”
服务员没有过来,过来的是笑吟吟的迎宾小魏:“我们林总说这餐免单了,请问哪位是卢先生?”
卢鑫周易对视了一眼,卢鑫说:“我是。”
“林总有请,请跟我来。”
见面的地点并不在会客厅或办公室,而是鹭岛正门一进门左手边的一个半环形沙发处。
林总看上去只有三十几岁的年纪,白皙的皮肤,干练的短发,瘦瘦小小,衣着内敛。笑容并不让人感到亲切。陪在她身边的,是花副总。
林总和周易握手时,卢鑫介绍道:“我高中的同学,周易。”
林总似乎颇为仔细地把周易打量了一番,问:“周先生在哪里发财?”
周易脸一红,有些尴尬地说:“我才到上海几个月,前一段在做一家网站的文字编辑,这几天已经不做了……”
卢鑫一拍周易肩膀,对林总说:“我这个兄弟是个诗人,从小文笔就特别好。”
林总若有所思地点点头,有些郑重其事地说:“你们两个都不错,一表人才。”
花副总在边上加了一句:“蓝姐看中的人当然不会差了。”
周易本想说自己只是陪角,可又一转念,最后什么都没说。
林总单刀直入:“听蓝董事说你吉大毕业,在上柴厂工作,就职技术研发部门,自修了四年企业管理课程。”
卢鑫点头。
迎宾部方部长端来一套玲珑精致的袖珍型茶具,包括紫砂陶茶壶、核桃大小的四个细瓷茶杯以及一小壶烧开的水。开始用繁复的手法、娴熟的动作沏茶。
林总说:“我们福建的功夫茶,用的是最好的安溪铁观音。这个小妹是我从福建鹭岛带过来的,泡茶受过专业训练。”
方部长心无旁骛,先将铁观音放入紫砂陶茶壶,然后把热水壶高高举起,倾泻到茶壶中。接着提起茶壶,凤凰三点头,将壶中的水倒入四个杯中,旋即又将四个杯中的水倒入下面的木藤托盘中,一股浓浓的茶香四溢开来。方部长手不停,热水壶再将茶壶冲满,盖紧茶壶盖,又将热水壶中剩下的热水浇到茶壶上……
林总以欣赏的眼光看着方部长的操作,一边按着顺序解说给卢、周二人:“泡功夫茶讲究‘高冲低斟’,‘高冲’可翻动茶叶并把杂质冲到上面;‘低斟’可以保证茶叶不会走香……第一泡的水专门用来洗茶叶,冲洗加热茶杯。第二泡沸水冲进壶后,将杯盖紧,再用沸水浇淋一遍茶壶,以增加热量,使茶味迅速出来。好了,二位现在品尝一下吧。”
周易刚才并没有太注意方部长茶道的顺序,他坐的位置,正好可以看到方部长的侧面:她交叉步半蹲在地上展露出柔美曲线,低首敛眉,双手如舞般上下翻飞,不时一眨眼间碰在一起的高翘的睫毛……直到方部长递茶给他时,他才慌忙收回目光,双手把那个核桃般的细瓷茶杯接过。
卢鑫对茶赞不绝口:“以前光听说过功夫茶,不知还有这么多讲究,看来餐饮行业也是博大精深,值得学的东西很多!”
林总细细呷了一小口茶,问:“不知卢先生对餐饮业有什么看法?对本公司又有什么直观的印象?”
在周易看来,卢鑫少有地正襟危坐:“餐饮行业在社会上地位不高,管理粗放,人员素质也普遍偏低,再加上大部分是私企,家族企业模式的弊病比其它私企更严重,做到一定规模就会遇到发展瓶颈,想更上一层楼,就必须实施正规化企业管理!”
林总笑了笑,说:“我也上过几次MBA课程,‘规范’,谈何容易,从人员到管理,成本要成倍提高,在商言商,我和我的股东图的都是经济回报,可能卢先生也知道,餐饮业的一大特点就是人员流动频繁,我总不能自己出钱为竞争对手免费培训人才吧?每个行业都要看行规和行业大环境的。”
周易见气氛有些不和谐,就插口道:“的确,很多服务员们是会为了三十元工资或每餐饭多一个荤菜而跳槽的。在她们看来,公司制度规范与否是上面的事,她们只关心最实际的那一点点利益。”
林总颇感意外地看了一眼周易,饶有兴致地问:“周先生似乎对餐饮业颇有研究?莫非以前接触过?”
周易点头,说:“我刚毕业那年,在山东威海一家酒店做过半年办公室主任,兼管一点人事工作。”
“威海?”林总面有喜色,问:“是哪年?你知道威海有一家‘静雅大酒店’么?”
周易一笑:“林总也知道那家店?真巧,我当初做的,就是威海的静雅总店。那是九七年的事情了。”
林总忽然转过头,用极快的语速和周易听不懂的闽南话,和花副总说着什么。花副总面带微笑,频频点头。接着花副总用广东方言和林总说了几句话。
卢鑫和周易是一句也听不懂,只好低头喝方部长过来新添的茶。
林总转过头,似乎察觉到了什么,有些抱歉地说:“真是不好意思,我和小花平时说家乡话说惯了,要在上海这个国际化大都市发展,就一定要坚持说普通话……小花,记得以后要互相提醒啊!”
花副总含笑点头,用越想说好越显得不标准的普通话说:“一定响应林总号召,练好普-通-话!”
卢鑫和周易都笑了。
林总看着他,无奈地摇摇头。
花副总忽然问卢鑫:“卢先生微服私访,说说对鹭岛美食的感观吧。”
卢鑫想了想,说:“生意虽然不算火爆,还过得去。领导层专业素质不错,从花副总和方部长身上就可见一斑。”
花副总笑着摇头,说哪里哪里。