李远鹏生起了火。陆氏往锅里倒了小半锅菜油,等加热的工夫,将肉馅拌入了已经与淀粉充分融合的豆腐末中,又放了少许蒜泥和适量盐,然后用手搅拌均匀,准备做四喜丸子。
不一会儿,油锅里的油泡渐渐聚起散开,油温够了,陆氏便开始抓一把豆腐肉馅,在两手之间来回颠着,颠成丸状,便做成了一颗四喜丸子。将四喜丸子顺着锅沿滑了下去,油锅里发出滋滋的声响,瞬间泛起油泡无数。
“相公,火太急了!”
陆氏一边加快手上动作,一边让李远鹏控制火势,转眼间,一个,两个,三个,四个四喜丸子入了油锅。
李远鹏从灶后现身。近前来看,看陆氏忙不过来,便拿了双长筷子,将粘在油锅底的四喜丸子轻轻拨了拨,顺便替它翻个身。
初入锅的丸子尤其容易焦,所以李远鹏一看白丸子已经变作了焦黄色浮起,便连忙夹了出来,放在一旁盆中过油,准备待凉了以后再回锅泡一遍。
有李远鹏帮忙,陆氏轻松很多,动作又越来越熟练,不一会儿,锅里竟挤了满满一锅的四喜丸子。李远鹏忙着翻拣,又不时得绕回灶后看火,倒显得有些忙了。
陆氏眼睛一撇,“芸儿在做什么?喊她来烧火吧?”
李远鹏笑着摇摇头,“咱们两个既来得及,又何苦拖着她?女孩子家,整天烤火的,没的把脸都烤黑了!”
陆氏扑哧一笑,却仍正色道,“喏,我可是看你忙的团团转,你既心疼她,待会儿可别赖我!”
李远鹏不置可否,又不是第一次泡丸子了,哪次不是这样?也就开头忙了点罢了。而且别看陆氏刚刚拌了一大盆。真做成丸子其实也没多少,花不了多少工夫。
而院子里,胡师傅已经打磨好了三十二颗棋子,并一一刻上了字,泽芸坚持要自己上漆,胡师傅便也由得她去,只是嘱咐她须得拿废木头练练手,学会了才能动棋子。
不就是上漆么,有什么难的?
泽芸很不以为然,看着旁边胡师傅调好的漆,拿着刷子就走了过去,正准备将刷子整个的往漆里一放,却被胡师傅制止,“小丫头,可别胡来,你既是初学,拿刷子蘸一点漆练练手也就是了!”
泽芸扁扁嘴,心道胡师傅定是舍不得她浪费油漆,却还是乖乖听了话,蘸了一点漆,在废木料上刷了一道。
虽然是清漆。可泽芸一动手就发现了自己的不足。明明同样用的刷子,可胡师傅刷起来光滑锃亮,哪里像她,毛毛躁躁的一条,连刷子的刷痕都瞧得一清二楚,实在是没技术之极。
自己是新手,刷不好也是理所当然的。泽芸一边安慰自己,一边又蘸了清漆在废木料上刷了一道,可惜进益甚少。
这下泽芸郁闷了,看着又不是什么难事,怎么到她手里却怎么都做不好呢?泽芸觉得身上有些累赘,偏偏寒冬腊月的,她又怕冷,月兑不得衣服,不由有些烦躁。
胡师傅看在眼里,意味深长的笑笑,却也不管她,继续刻字。这可是技术活儿,小刻刀稍微偏一点儿,少了笔锋或是歪了一点儿,好好的字就不成样了。
厨房里李远鹏和陆氏已经泡好了四喜丸子,慢慢的一盆,都已经回过锅了,此刻盛出来放在灶头,开始着手准备今天的午饭。
昨晚的菜已经吃的精光,因为马上入了正月,陆氏准备炒制一些八宝菜。这并不新鲜,乡下家家户户都要炒的,用料也无非是萝卜丝、白笋丝、雪菜丝、千张丝、豆芽菜之类。
八宝菜炒起来也简单。慢熟的菜先放,盐要放的恰当,因为本身榨菜和酸菜条都是咸的,一不注意就容易过咸了。再有就是油要多了。炒制八宝菜可绝对不能省油,这可是可以从旧年一直吃到来年正月结束的法宝菜。正好前面泡四喜丸子的油还在,略略舀出一些,直接便可以用。
因为炒制八宝菜极费力气,尤其腕力要够,那么一大锅的菜必须得翻的过来,使其受热均匀,陆氏只略略翻炒了几下,便将勺子交给了李远鹏,自己转身又忙活其他的。
灶上做了两口锅,一口锅炒菜,另一口锅则是用来煮饭的。陆氏淘净米,从菜锅灶下抽了一支柴到米锅灶下,然后便在米锅里倒入水,下了米。
“湘琴,你再看看,八宝菜炒好再做什么!”
李远鹏见陆氏在灶前转来转去,忙不迭地提醒她,陆氏白了他一眼,在围裙上擦干了收。转身又去洗牛肉。
外面泽芸已经放弃了刷漆,她觉得自己真不是这块料,试了好久,压根就做不好这个活计,于是只好巴巴地坐在一边,看胡师傅忙碌。
胡师傅已经刻完了三十二枚棋子,此刻正站起身活动活动手脚,见泽芸犹在一旁托腮看的仔细,不由失笑,“小丫头,怎么。不刷漆了?”
泽芸摇摇头,没说话。毕竟是真心想要尝试的东西,却屡屡失败,说她不沮丧那是假话。只是事实如此,她也无话可说。
“哎,人啊,有所长,必有所短,丫头你会读书,字又写的漂亮,只是不会刷漆而已,没什么大不了的,可别为这个不高兴啊!”
泽芸何尝不知这个理儿?想了想,释然笑了,“胡爷爷,芸儿可不光光会读书写字,芸儿还会弹筝、吹埙、敲编钟!”泽芸板着指头一样一样数着自己会的东西,眉梢眼角都透着得意,“嗯,芸儿还会剪纸!”
想到这,泽芸站起身来,“胡爷爷,您安心忙着,芸儿剪纸给您看!”
说着就兴冲冲跑回了屋里。
胡师傅摇头一笑,这孩子,说风就是雨。不过这样的孩子心性,记不住愁,是好事啊!多少大人为些小事烦忧,一辈子都不得快乐,哪里能像孩子一般,拿得起放的下。哎,年少不知愁滋味啊!
在胡师傅感慨的当儿,李远鹏已经炒好了八宝菜,又拿大盆盛了出来,于是灶头除了四喜丸子之外,便又多了一样。
将锅洗涮干净,陆氏直接往里倒入了清水。放入牛肉。等水烧开,撇去浮沫,连牛肉带水捞出放入一旁备好的砂锅中,加入八角两颗,桂皮一块,干辣椒三根,草果、香叶、白芷、丁香、肉蔻适量,然后放在小火炉上文火慢熬。
卤牛肉是逢年过节必备的一道荤菜,制作简单,滋味却十足,只是该放的调料一个也不能少。可别心疼,一年到头也难得几回呢。
见陆氏卤上了牛肉,李远鹏在一旁搓搓手,“中午可要再做个汤?”
陆氏想想,目光便又落在了角落里那大半只冬瓜上,李远鹏知她所想,忙不迭道,“已经吃了两日冬瓜了,今儿个就换个新花样吧?”
陆氏笑着撇他一眼,嘴里却应道,“好吧,便来个肉末蛋汤如何?”
……
今日的午饭菜仍不多,却显见的比往日丰盛许多。中间一碗肉末蛋汤,肉白蛋黄汤清,叫人看着就胃口大开;旁边一碟八宝菜,因为是新鲜炒出来的,眼色鲜艳,喷香扑鼻,倒也叫人食指大动;还有一碟却是几只光溜溜的四喜丸子,沥干了油份搁在盘里,平时也不常见;再有就是一盘酸辣大白菜,纯粹是怕菜不够吃炒的。
泽芸胃口大好,却仍不敢放肆,安心等着陆氏为每人舀了一勺汤到面前小碗里,才开始动筷。养生之道,当喝完了汤再行吃饭,她却管不了这么多了,呼哧呼哧喝了两大口汤,便开始吃饭,夹一筷八宝菜到碗里,吃两口,又直接舀了汤浇在饭里,反正怎么方便怎么来。
泽芸的吃相显然很大程度上取悦了在场的三个大人,于是大家的胃口都变得好起来,一顿饭其乐融融,宾主尽欢。
吃完饭是休息时间,谁也懒得动弹,陆氏收拾了碗筷,便与李远鹏一道坐在了廊下。今日天色有些阴沉,只怕到傍晚还会下雪,不过反正都闲在家里了,下雪倒也不是什么坏事。
泽芸拿了前两日她画的小印箱图稿来问李远鹏,李远鹏笑道,“大师傅就在这呢,你且去问问胡爷爷,不是更好?”
泽芸眼睛一亮,捧着宝贝图纸又去问胡师傅。胡师傅看了看图纸,又问了泽芸几句,借着看着她的目光便有些奇怪了。
“胡爷爷,怎么样?能不能做?可有什么需要修改的?”
胡师傅慢吞吞道,“小丫头,这是你画的?”
泽芸兴奋的连连点头,“胡乱画的,若是能照着做一个,我要做来送朋友。”
胡师傅道,“要做一个自然简单,而且保证比你画的还要好。不过既然是送朋友,何不直接做个镜奁?”
泽芸有些不好意思,她可从来没有用过镜奁,也设计不出什么新鲜的。何况镜奁这东西实在说不上稀奇,刘舒媛一定有,说不准还是很漂亮的,复杂程度一定比她这个小印箱高级多了。
一旁陆氏笑道,“倒是胡师傅提醒我了,怪道我总觉得芸儿画的这小匣子眼熟的紧,敢情就跟镜奁差不多模样!”
胡师傅却摇头道,“非也非也,芸儿这小印箱虽然外形与一般的镜奁相似,却额外加了一个拎手,这等心思,实在难得!”(!)