重生之食来运转 正文 五十六、法式大餐第四道:主菜

作者 : 无香

[[[CP|W:356|H:277|A:/chapters/201012/19/1696098634283902964985250823383.jpg]]]听闻了佳瑶的话,华燏挑了挑眉头,“你以为今天来这里的人都像你一样?”

这话说的佳瑶当下瞪大了眼睛,今天是老太太请家人的宴会,这华燏也来的话,就代表着他是老太太的家人了。这个刺激太大了,她没有一丝思考伸出手指指向对方,“你骗人。”她可是记得的,这老太太在本地没有什么亲人,所有的儿女都在法国,而且今天来家里聚会的,说是她的小女儿,不过也就是个侄女而已,所以这华燏说他是老太太的亲戚,佳瑶是十二分的不相信。

面对佳瑶的不相信,华燏也没有过多的解释,而是对着屋子里叫了一声,“女乃女乃,你请的厨师好年轻呀!”

听到了他的声音,老太太那带着几分的欢喜的声音,从客厅的方向飘了过来,“佳瑶是很年轻的,不过她的手艺可是天下一绝哟!”接着她又笑着补充了一句,“不相信的话,一会儿你尝尝就知道了。”

佳瑶听到了老太太的回答,当下全身微冷,这华燏一付冷面无情的样子,记得上次参加比赛的时候,他不去告发的原因是要上电视,那么现在这事被他发现了,又要用什么样的理由,才能堵住他的嘴呢?

华燏大概也看出了佳瑶的紧张,但却没有多问些什么,而是挑唇轻笑的走到了佳瑶的面前,凑近了她的耳朵,压低了声线,“现在你明白了?”

佳瑶用力的点了点头,有些侥幸的,“我明白了,不过以你的个性,应不会去老师那里告发吧?”

“这是个问题,”华燏将手支在下巴上,看着佳瑶那充满了紧张的小脸,“我要再想想看。”说着转身回到了客厅里去了。

看着他那离开的背影,因为不知道被告发了会有什么样的后果,她的心里乱作一团,转身入了厨房里,她的脑子里不停的闪动着的信息,却是现在妈妈因为爸爸的事情,而焦头烂额了;又加上姐姐的事情,可以说是分身无术了,如果自己现在再出些什么状况的话,只怕妈妈就算是铁打的,也会受不了而崩溃的。

握了握自己的拳头,她暗自在心里下了个决定:不管如何定在要今天将这个事情给掩下去;可是用什么方法才能说服华燏那个家伙呢?

思来想去,她的目光终于落在了眼前的众多食材上,一下子佳瑶的脑子就冷静了下来,今天她可是来帮老太太的做菜宴客的,决计不能因为这华燏突然冒出来的问题给破坏了,当下她深吸了一口气,稳住自己那慌乱的思绪。

这接下去要做的应是主菜了,也是全场宴会中,最为高潮的、重头的菜,所以这一点也不能马虎了。

她的目光在食材堆里寻找着,寻着老太太卖回来的东西,可是不想只是一眼,她不但看到了牛排肉,而且还看到了羊排肉,当下她摆了摆头,老太太到是准备的很充分,可是她到底想要做什么呢?总不可能,羊排与牛排出时出现吧!

寻思了一下,佳瑶最后决定还是做个普通的牛排算了,不但可以节省出时间来想办法对付华燏,而且也可以用极短时间,做出最为理想的味道。

当下她将牛肉从食材中拿了出来,仔细的看了看食品袋上的说明文字,品名:‘神户牛’,重约……

她的唇角微翘了起来,这神户牛肉不但肉质鲜女敕、口感柔韧、肥女敕以外,那肉的外表还会呈现出美丽的大理石花纹理,同时这牛肉还是可以生吃的。

但她的心里对于用这种牛肉煎做牛排,却微感觉有些可惜了。

感觉可惜是一会事,要做却是另一会事,所以当下她没有半分的犹豫,就先将牛排放在保鲜袋里,用木质的小锤轻捶打了起来,这个动作的捶打是为断筋,以保证在其肉在被煎的时候不会回缩,捶打了大约十五分钟的样子,她停下了手里的动作,将那肉拿了起来,轻轻捏了捏了,感觉如才揉好的面粉一样充满了劲道,这才有些满意的寻来了黄油,在其牛肉的双面均匀涂抹以备用。

然后她将红皮洋葱与鲜蘑菇,洗好切成小片样,放在盘子里准备好。

做完了这些,转头她开始在一堆的食材中寻找起了法香,这法香可以祛除牛肉的腥味,而且它也可以消除因为食用牛肉而起来的肠道饱胀、不适感。

做完了这些准备工作以后接下去,就是要要将这牛排煎出来了,但这煎牛排也是有一定的技巧性的,那就是既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而失去了本应有口感与韧性,但要做那种效果,最好就是选用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀而且受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。

佳瑶弯腰在厨柜里寻了一阵,终是将那铁锅找到了,洗洗然后将其放在火炉上加热,让它能均匀的受热,看到铁锅上的水分都已经蒸发干净了,她这才将已经捶打好了的牛扒放入锅里,单面用猛火煎上二分钟;然后再翻个面煎上二分钟,淋上柠檬汁、撒上黑胡椒和盐,再煎上二分钟,这样大概共用了过六分钟,这样大火猛煎的牛排已经算是六到七分熟了,虽然没有熟透,不过却也不会流出红色的血汁来。

当下佳瑶将它们起了锅,放在盛入盘中,然后才将之前准备好的蔬菜片,放入热锅中,合着煎牛排余下的油,轻煎到熟、飘香,然后倒入盛着牛排的盘子里,加上切好的柠檬片点缀,这菜才算是完成了。

外里的饭厅里,大家已经都已入了座,他们的谈笑声从那里飘入了厨房中,可是这其中却没有华燏的半分声音,当下佳瑶隐隐有些明白,那老太太所说的比自己还要老成的人是谁了。

挑唇轻笑了起来,原来那家伙比自己还要老气横秋呀!可是笑过了之后,华燏的话一下子就在她的脑海里浮了起来,看来她必须要认真的想个办法才行,不然这事情可没有那么轻易能解决的。

深吸了一口气,佳瑶一脸带笑的将牛排端了出去,“主菜——黑椒牛排。”

听到了她的声音,老太太立即一脸带笑的站了起来,“现在给大家介绍一下,我们的大厨师——谢佳瑶。”说着她走到了佳瑶的面前,伸手接过了佳瑶手里的菜盘,“大家不要看她这样的年轻,她可是得到了市里厨师比赛亚军的哟!”

听到她这样的介绍自己,佳瑶到有些不好意思了起来,脸上微热并布满了笑意,“希望大家能吃的愉快。”说完她依着外国的礼节,弯了一下腰,准备回到厨房去准备饭后的甜品。

可是就在她腰弯的时候,饭厅里响起了热烈的掌声,而华燏的声音也同时飘了过来,“那么也请入坐一起吃吧!”

这话是真心的?佳瑶站直了身体,微有些吃惊的看向华燏的方向,却看到他那张万年不变的冷脸上,浮起了轻笑,而周围的人配合着他的话,主动的移了移自己的椅子,给佳瑶空出了位置来。

如此的盛情,佳瑶满心的高兴,不过还有甜品需要做,所以她当下摆了摆头,“谢谢大家的好意,佳瑶还有甜品要准备,所以就不能陪大家了。”说完她就转身准备离开。

不想老太太却一把将她拉住了,“佳瑶,你在这里忙了大半天了,也没有吃东西,所以甜品的事情,不如等一会儿再做吧!”说着她拉着佳瑶的小手,将她牵到了座位上,“你就好好的坐在这里,尝一下自己做的菜色,然后我来下厨,让你也品尝一下我的手艺。”

佳瑶挑了挑唇,正想要推辞,不想她的身侧却转来了华燏的声音,“那真是太好了,女乃女乃的烤小松饼,是最好吃的。”

自己现在正坐在华燏的身边?佳瑶当下瞪大了眼睛,吃惊的转头看向对方,而对方正挑着眉头,一脸带笑的看着她,那表情带着几分的得意。

佳瑶当下心里一沉,自己本想在厨房里想个办法,让华燏封口的,现在看来完全没有戏唱了。

苦着一张脸,佳瑶坐在华燏的身边,虽然表面上她安静无比,可是心里她却如坐针毡般的难受。手里握着已经用熟了的刀叉,却也没有半分的食欲。

而华燏好像是故意与她作对一样,“怎么佳瑶对自己做的食物没有胃口?”

这话有些故意,因为厨师对自己做的东西,都没有胃口的话,那么如何能让其它的客人来吃呢?当下佳瑶立即扬起了笑脸,“怎么会呢?”说着熟练的运用刀叉将面前的牛排切成小丁放入口,“这牛肉可是神户的牛肉,是可以生吃的放心食用牛肉,所以这牛排煎到了七分熟,大家也不用担心,请放心的食用。”

听到了她的话,其它的几个还有所顾忌的人,立即也拿起了刀叉,小心的切下一块来,但是只有佳瑶对面的女士大胆的将牛肉放入了口中。

那牛肉细女敕的质感,加上韧性、再加上黑胡椒的提味,配上红葡萄酒的润味,当下一片好评。

“这肉真是好吃。”坐在佳瑶的对面女士,烫着大波浪长发、身穿着宝蓝色大衣、年龄约在三十六左右,她细嚼了几口,然后一脸带笑的看着坐在自己身侧的男士,轻声的感叹着。

她身边的男士穿着很是正统的黑色西服、梳着一个大背头,手里正拿着已经叉着的牛肉犹豫着,这牛肉看上去有些生,与一贯的饮食习惯相背,所以不知道应不应放入口中。

但听到了她那充满了感叹的话,虽然还是有几分的犹豫,但却也大胆的将那牛肉放入了口里,经过一番轻嚼后,惊喜的瞪大了眼睛,“这牛排真是不错。佳瑶真是好手艺呀!”

这二人的夸奖,让老太太为自己看人的眼光而得意了起来,她笑着转头,带着夸奖的表情看向佳瑶,“佳瑶,你将来一定会是名厨的。”

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