第五十一章汽锅鸡
“只是他**因为是寡妇，平日不太出门性子也严，也不太爱旁人打扰她儿子读书。你哥是去讨论学问
，应该会让去的。”张把式继续说道。
夏二郎又不着痕迹地询问了张把式一些关于钱家的事，张把式也把自己知道的都跟夏二郎说了。夏二
郎听了都仔细记在心里，准备回去给二姐说去。
渐渐地树下等车的人越来越多，夏二郎也不好在打扰张把式，刚好自己也问得差不多了，就主动告辞
了。
“二姐，我回来了，这是你定做的陶罐，我给你拿回来了。”夏二郎提着四个垒在一起的陶罐，气喘
吁吁地回了家。今天他就是打着拿陶罐的旗号，出门去邻村打听钱家的事的。
“你那回来了啊，快放下，很重吧。”夏晓晴从弟弟手里接过陶罐，把它们放到了厨房，并让夏大姐
帮忙用水清洗干净。看夏大姐洗了起来，夏晓晴冲弟弟眨了下眼，示意他跟着自己往厨房外走。
“你都打听啥了，快给我说说。”夏晓晴把弟弟拉到羊圈前，仔细询问起来。
“张把式对钱家也不太熟，大多都是听坐车的人闲聊时说的。”夏二郎把从张把式那里打听到的，一
一说给二姐听了。
夏晓晴从弟弟的话里听出了以下几个重点，钱母寡居多年，性子严肃，对孩子期望很高，管教也严格
，平日不太与外人来往。
夏晓晴按仔细分析着，寡居多年又不爱与外人来往，多是性格孤僻。钱家旺一个十几岁的孩子，每天
被留到家里看书，而不出门和朋友玩耍，要不就是过于孝顺，要不就是性格懦弱，这两种个性都不太
好，特别是对于当他老婆的人来说。钱家有二十亩地，在乡下地方来说也算是小康水平了，只是那钱
家旺一心考学，万一屡次不中，这点家产还不够他出外考试的路费。夏晓晴一寻思，顿时就觉得那钱
家嫁不得了。夏晓晴决定有空就去给周婶吹吹风，让她把话传到母亲耳朵里。
“二妞，你在干啥咧，你的陶罐我给洗好了，你不是等着要用吗？”。夏大姐站在厨房门边说道。
“哦，我这就来。”夏晓晴赶紧结束和弟弟的谈话，往厨房走去。
夏晓晴定做的这几个陶罐，其实严格的说应该是汽锅，就是云南的特色菜汽锅鸡用的那种陶锅。
自从家里养了鸡，夏晓晴就打起了它们的注意，她自从来了古代就没吃过鸡肉，早就馋得慌了，之前
才买回来的时候，夏晓晴就让夏大姐做了吃，夏大姐节省惯了没舍得，说想留着下蛋。夏晓晴忍了一
个多月，实在是忍不住了，再加上自己的养殖场也办了起来，以后不愁没有蛋吃，几经纠缠终于把夏
大姐工作做通，让她同意吃鸡了。
夏晓晴在前世的时候，就最喜欢吃汽锅鸡，每次去吃云南菜时，都会点上一锅。夏晓晴后来还专门在
网上订购了汽锅，就自己在家做汽锅鸡吃。古代做饭、炒菜都是用铁锅，夏晓晴在前世已经习惯了用
陶罐小火煲汤，只是这古代的灶眼都十分的大，实在是不适合把陶罐放在上面，夏晓晴就只好忍了下
来。
只是事关平日不容易吃到的鸡肉，夏晓晴就不想将就了。她专门画了图纸，和夏二郎一起拿到邻村的
匠人那里，定做了四个大小不一的陶土汽锅。
夏晓晴前世在网上订购汽锅的时候，研究了很久，把汽锅的历史、用料、作用都研究一遍，所以大概
知道它的加工过程。汽锅的用处十分广泛，不仅可以用来做汽锅鸡，还可以用来做其他各种的蒸菜，
汽锅可以一个锅单独使用，也可以几个锅重叠在一起使用。
当时匠人看到夏晓晴画的图纸感到十分的奇怪，他从来没有见过在底部挖孔的陶罐，也不知道这样的
罐子这么放到火上烧煮。夏晓晴给匠人仔细讲解了图纸，让他照着做，但是夏晓晴留了个心眼，并没
有告诉匠人这罐子的用法，她想自己说不定以后就会用这个赚钱，还是先保密为好。
夏晓晴烧了水试了试定做的汽锅，和前世用过的差不多，陶土的颜色看上去都是一样的，匠人很负责
把汽锅的边缘打磨得很平整，上汽也正常看来应该是没问题了。
夏晓晴让二郎去后面鸡圈抓了鸡，拿过来让夏大姐帮忙杀鸡。夏大姐动作熟练打理起来，没一会就收
拾好了一只鸡。
“大姐，把鸡下水都留着，这些都是可以做菜吃的。”夏晓晴看到夏大姐准备把鸡内脏拿出去扔掉，
赶紧出声让她留下。
“这能吃，以前没看过别人做来吃啊。”夏大姐为难地看着手里的鸡下水，但还是给妹妹留下了。
“你放着吧，等会儿我来做，保准好吃。”夏晓晴胸有成竹地说着。
夏晓晴把大姐收拾好的鸡肉，洗净后在砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内，然后盖好盖
子，把汽锅放到放满水的铁锅上，用砂布将隙缝堵上，不让蒸汽漏出来，再把火点上慢慢蒸煮。
蒸汽通过汽锅中间的导汽管进入汽锅，水蒸汽熔入鸡肉之中，凝结成鲜美的汤之。汽锅鸡根据选择鸡
肉的老、女敕程度不同，一般要蒸煮3－4个小时左右。
夏晓晴趁煮鸡肉的时间，开始准备其他菜肴来，她准备用汽锅把中午的饭菜全部做出来。夏晓晴在网
上看过一个视频，视频里面厨师把几个大、小不一的汽锅叠放在一起，每层放入不同的菜肴，根据菜
肴的不同蒸煮时间，分别把汽锅按先、后顺序放上去。等最底层的鸡肉熟透以后，上面的菜肴也都全
蒸煮了。
中午的饭菜，夏晓晴早就计划好了，最下面一层汽锅用来蒸煮鸡汤，第二层汽锅用来蒸煮米饭，第三
层用来蒸煮用酱腌好的茄子，最上面的那层则用来蒸鸡蛋羹。这样一来，中午就有了两菜一汤，而且
顺带米饭也蒸熟了。既省了柴、也省了油。
“二妞，这就蒸好了啊，能好吃吗？汤够吗？”。夏大姐担心地看着垒起来的四个陶罐，深怕鸡汤少了
，一家人不够吃。
“大姐，这个陶罐叫汽锅，专门用来蒸、煮鸡汤和蒸菜的。用汽锅蒸出来的鸡汤味道可鲜了，所有精
华都融入汤汁里。”夏晓晴把火调小，用布巾包着手，把汽锅挨个从大锅里取了出来，黄澄澄的鸡汤
散发出浓浓的香味。
夏晓晴舀了一些，尝了起来，果然跟前世出锅时的味道差不多，这下可以放心了，“大姐，你过来试
试味道。”
夏大姐接过勺子也尝了起来，“真的不错，这鸡汤比以前用铁锅烧出来的味道好多了。二妞，你先把
大朗的盛出来，等会儿让二良给他送去。”
“知道了，大姐。”
午饭的时候，不出意料的夏晓晴的汽锅菜得到了一致的好评。夏晓晴认真地思考起开饭馆的可能性来
，现在养鸡场的产量不大，但以后扩大了养殖规模，光靠镇上酒楼的销售和集市零售应该是不够的，
如果能做到产销一体，就更好了。这样利润才可以实现最大化。(！)