脱贫致富奔小康 正文 第七十章 蕨粑

作者 : 炎青蓝

夏二郎挖了这么久也觉得有些累了,便停了下来,接过姐姐手上的水,休息了起来。

夏晓晴接过锄头,继续着夏二郎的工程。夏二郎已经把地挖出了一个大坑了,能隐约看见地下埋着的树根了,夏晓晴指着那些褐色的树根问道:“二郎,这就是蕨菜根吗?”。

“那就是蕨菜根,长得细细长长的,在地底下埋得可深了。”夏二郎回道。

好累,夏晓晴觉得自己的腰都快直不起了。想要搞点创作发明可真不容易,到处都是体力活。夏晓晴怀念起前世来,想吃什么都能在超市和网上买到,都是做好的成品,放到锅里直接煮就可以了。

夏二郎休息了一阵,又自动地把锄地的工作接了回去。

经过一个多时辰的劳动,夏二郎挖出了大概三十斤左右的蕨菜根,这让他觉得十分有成就感。

“二郎,我看也差不多了,不用挖了,我们回去了吧。”夏晓晴看到地上堆着的那堆蕨菜根,有些为难,挖这么多回去,要收拾多久啊,万一又做不出来,可就纠结了。

“那行,姐,你把背篓里的绳子拿过来。”夏二郎从姐姐手里接过绳子,利落地把蕨菜根捆好,然后蹲把它背在背上,又站了起来。“我好了,姐,走吧。”

夏晓晴提着锄头,背着背篓跟在后面。几个弟弟背上也背着一大堆东西在后面跟着。

回家后夏晓晴又开始了做蕨根粉的活动,只是她看着放在面前的蕨菜根有些为难,她不知道怎样才能把这么多全部加工成粉末状。

夏晓晴看着蕨菜根上的泥土,决定还是先把它们洗干净在想其他的。夏晓晴把它们用切猪草的斩刀切成小段,又找来两个大木盆,和夏二郎一起坐在院子里,把切好的蕨菜根放进去淘洗。

“二妞,要我帮忙不?”夏大姐看妹妹有在忙活做蕨根粉,知道她不死心,也还是想帮她一把。

“姐,你帮我把家里的竹筛子准备好,还要一张干净的布。”夏晓晴也不客气,吩咐道。

“好,我去给你找出来。”说罢便进了厨房。

清洗好后,夏晓晴又把那些蕨菜根用刀切得更小了些,家的石磨不大,切得小点要方便些。

三十多斤蕨菜根,让夏晓晴和夏二郎磨得手都酸了,家的孩子都上了阵,中午吃饭都是轮流去吃的。最后花了一个多时辰才磨完,全部都磨成了棕褐色的泥水。

夏晓晴把木盆里的水充分搅拌,然后把它们倒在垫好布巾的竹筛子上,滤过的淀粉溶液顺着筛子流到底下的大木桶里,淀粉溶液有点黑略带一点褐色。

“二姐,这样就可以了吗?”。夏二郎问道。

“等蕨根粉沉淀下去就可以了,到时候把上面一层的水倒掉,下面那层就可以用来做蕨粑了。”夏晓晴解释道。“你先回屋休息吧,等会儿还要学习呢。这东西晚饭的时候,就能吃到了。”

夏二郎听了姐姐的话,依依不舍地离开了,他本来还想一直在旁边守着看呢。

夏二郎走后,夏晓晴也回屋去休息了,干了一上午的体力活让她有些吃不消,虽说这具身体还十分年轻,但还是会腰酸背疼。

晚饭前,夏晓晴去看了放在院子里的蕨根粉,木桶里的溶液已经明显地分成了上下两层,上面是较为清亮的水,下层是灰褐色的粉水。夏晓晴把上层的水轻轻倒去,只留下下面那层粉水。又用碗舀了一些出来,准备去厨房做做看。

夏晓晴在锅里倒了少许油,把蕨根粉水倒进去,想来是这次的原料对了,没一会蕨根粉水就凝固了起来。夏晓晴来回翻炒着,然后把它们揉成一团团的蕨粑。

“二妞,这就是蕨粑啊。”夏大姐站在一旁,一脸惊奇地看着锅里的变化。

“是啊,姐你把腌肉割点下来,我们晚上用蕨粑炒腌肉吃。”前段时间家里孩子想吃腌肉,夏大姐又腌了两块挂在烟道旁的房梁上。

夏晓晴把做好的蕨粑,微微放凉后,用刀切成了薄片,“姐,你尝尝看吧。这是没炒过的,等和腌肉一起炒了更香。”

“这黑乎乎的,还是等你炒好了我在尝吧。”夏大姐没吃过,有些不放心,便拒绝道。

夏晓晴也不在劝说,等会上桌吃了她就知道了,只怕到时还会抢着吃咧。

夏晓晴把煮好的腌肉切成薄片,放到锅里爆香,然后加入蕨粑片进去炒,再加入一些蒜苗提味,放上盐和山寨味精,就迅速地装盘起锅了。

夏晓晴拿着筷子夹了一片,放到嘴里,跟在前世吃过的差不多,软糯清香,极有嚼头,“姐,好吃着咧,你尝尝吧。”

夏大姐看妹妹吃得高兴,也夹了一块尝了起来,“真还是挺好吃的,没想到那些树根还有这作用。二妞,我们多做一些放着吧,以后就能经常吃了。”

夏大姐的话倒是提醒了夏晓晴,这蕨粑可放不了多长时间,还是只有把它加工成蕨根淀粉,或者蕨根粉条,才能长久保鲜。

做成蕨根淀粉倒还是简单,只要把木桶里的水晾干就行了。做成蕨根粉条可就麻烦了,又要和面又要烫煮,夏晓晴以前回妈妈老家时,曾经看亲戚做过,只是那时她年纪还小,影响已经十分模糊了。

家里还剩下这么多蕨根粉,这几天也不可能天天吃,还是试着做做看吧,说不定还能开辟出一条新的致富道路来。“那大姐,我们明天试试把蕨根粉做成粉条吧,那样能放得久点。这蕨粑放在外面两三天就会坏的。”

“做成粉条能放多久?做起来麻烦吗?”夏大姐问道。

“做成粉条差不多能放上一年呢,就是做起来有些费工夫。”夏晓晴把大概方法给夏大姐说了。

夏大姐做惯了厨房的事,倒也不觉得有什么难的,便决定明天一早就开始做,还吩咐夏二郎明天再去挖点蕨菜根回来,一副准备大干一番的样子。(!)

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