喜来凤 第一卷 天生我才必有用 第012章 香客的难题

作者 : 琉璃弦月

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叶小舟蓦然睁开眼睛,道:“这可是你说的,佛祖也听着呢,不许耍赖。”

慧英一头冷汗,这偷东西的事,也让佛祖作证,她怎么觉得自己在佛祖面前这么十恶不赦呢?

“好了,你说说看,那贵客都想吃什么菜?”叶小舟不耐烦,早点做完菜,她也早点回屋休息。

慧英没有想到叶小舟会这么爽快,见她穿鞋要下床,就急忙道:“哦,他说要红焖鸭,溜鱼片,九转肥肠,糖醋排骨,外加一个甜品荷花出水。”

叶小舟柳眉一竖,道:“他这是当我们这里是酒楼啊?还红焖鸭?去,去,姑女乃女乃不做了,大不了不吃宵夜。”这几道菜可费工夫了,她不会为了几口宵夜,就上赶着做这些菜,实在是太不划算了。

“不行啊,要是我们做不出,他非得砸了我们水月庵第一素菜的招牌,小舟,你行行好,不要让他砸了,好不好?”慧英求道。

叶小舟倒卧在床上,两只脚搁在床栏上晃动着,慧英见她这模样,就知道她现在不是不肯做,而是要自己…慧英想了想,就对着小舟道:“大不了这几个月的挑水工作,我都帮你做了,行不行?”

“加上宵夜。”叶小舟补充道。

“嗯,加宵夜。”慧英想哭,这大半年挑水,可是一项不轻的体力活,还要给这个小妮子做宵夜,想想都觉得未来人生很惨淡。

“你别哭丧着脸啊。”叶小舟扭了扭她胖乎乎的圆脸道:“若不是看在你平时对我不错的份上,就算用八抬大轿请我去,我还不一定要去。”

“八抬大轿?”慧英愣了,正要问点什么的时候,叶小舟拉着她道:“好了,好了,赶紧去做,这些菜做下来,得费好多功夫。”

到了厨房,叶小舟就见到几个在厨房里做事的尼姑在旁边议论纷纷,说的无非是这些荤菜,她们做不来,推辞了也就算了,为什么还要应承下来。

慧静正头疼,见到慧英道:“你刚才说你有法子做,怎么一转眼功夫,人就跑没了?害的我到处找你,你倒好,悠哉悠哉的就出现了。”

“师姐,你不能怪慧英,她这是去找食材,怎么说,也是为水月庵扬名立万的时机,慧英自然要慎重对待,是不是?慧英---”叶小舟略带警告的望着慧英,令慧英满月复的话都吞进肚子里去。

不满的看了叶小舟一眼,慧英道:“我这还不是为了做出来的东西更好吃,才到处去找食材。”

慧静不信,就问道:“食材找到了吗?”。

“找到了一些,在我布袋里。”叶小舟正要翻布袋,慧静挥挥手道:“好了,我不看就是,你赶紧去做菜。”说着,就准备推慧英进去。

对于小舟的那个布袋,慧静还有一丝阴影,想当初,不过是想看叶小舟布袋里藏了什么东西,结果,不是蜘蛛,就是蜈蚣,还有一条小蛇,都不知道这个丫头到底在想什么,净弄一些恶心人的东西藏在自己的布袋里。

小舟正要跟着进去,慧静拦住她道:“厨房重地,不是你玩的地方,爱到哪里玩,师姐我都不会拦着你,别打搅慧英做菜。”说着,正要叶小舟把布袋给她,然后再让人送进去给慧英。

叶小舟一见这架势,就笑弯了眼睛对着厨房喊道:“慧英,我要走了,师姐说是厨房重地,闲人不得入内。”

慧英一听,立即冲出来拉着小舟道:“不行,你可不能走,你一走,我就不会做菜了,你赶紧进来。”

叶小舟冲着慧静道:“师姐,不是我想来的,是慧英非要我给她打下手,你看……”

慧英急了,不等慧静表态,就道:“要是小舟不进来,我就不做。你们谁爱做,就自己做去,我可不管这些事情。”

慧静听了,为难的看了一眼叶小舟,然后道:“既然这样,那就让她帮你,要不要再找几个人给你打打下手?”

慧英望了一眼叶小舟,见叶小舟一副笑容可掬的模样,可眼里却一丝笑意都没有,于是她灵机一动道:“不行,做这些斋菜,首先要心诚,人一多,就会影响到菜的滋味。”

慧静一听,也没有再说什么,就让其他人退了下去。偌大的厨房,最后只剩下叶小舟和慧英。

叶小舟随手拿起一个馍馍咬了起来,然后再舀了一碗豆浆喝,慧英望着她,傻呆呆的问道:“我要做什么啊?”

“喏,你先去弄面粉过来,然后再拿点木耳,香菇,莲藕,百合,青菜……”叶小舟念了一大串的名字,慧英立即手忙脚乱的取出叶小舟要求的东西。

叶小舟见那些东西都差不多拿起了,就对慧英道:“你去掏糯米,然后呢,用碗装一碗糯米加点糖放进去蒸,将这个百合也加点清水放进去一起蒸。把青豆放在蒸笼底下的水里煮熟,顺便把香菇和木耳用热水泡了,记得哦,要热水。”本来这干货,最好早点泡了比较好,不过,现在没有时间,用热水泡省时间。

叶小舟自己舀出面粉倒在干净的桌面上,再加入适量水、少许食盐,然后开始均匀用劲揉起面团,没有一会儿功夫,她就满脸大汗。抹了抹汗水,她将揉出的面团,用清水反复搓洗起来,直到面团上的活粉和杂质都洗掉,剩下的就是面筋。

慧英这时正在烧火,火光照的她满脸通红,叶小舟将柿椒,莲藕,百合,青菜等菜拿出来清洗,顺便切好码在碟子里,然后再开始切起豆腐。

慧英往灶炉里添了一把柴,有些担忧的道:“小舟,就这么点东西,能做出那些菜吗?”。

叶小舟瞪了她一眼,然后道:“你说呢?”

慧英不敢再打扰她,叶小舟就问道:“你那个饭蒸好了没有?”

“好了,好了。”慧英急忙答道。

“别磨磨蹭蹭的。”叶小舟煮饭的时候,最讨厌水磨工夫。“你把那糯米饭加点菜油放在一边备用,然后帮我将豆腐碾成泥,菠菜切碎,挤出绿汁,和入豆腐,再加入白糖、马铃薯粉调和。”

叶小舟将放在一边的豆腐皮撕成碎块,拿点香菇和卷心菜开始切,切完之后,见慧英刚刚将豆腐碾成泥,就道:“先帮我烧火。”慧英放下手中的事情,开始烧火。

放点油烧热锅,再加酱油、清水和豆腐皮等东西烧沸,然后叫慧英转中火再继续烧,烧到汤汁快干了,叶小舟迅速取出豆腐皮晾凉,铺在粗麻布上,包成圆条,用细麻绳扎紧,再放入沸水锅内煮。

“你留意着火。”叶小舟吩咐慧英,慧英边切菠菜,边顺手添柴。幸亏今日用的是柴,烧的会比较慢,要不然慧英顾得了一头,顾不了另一头。

叶小舟还在做准备工作,只见她拿出泡好的香菇,将表面的黑色片净,一点不留,然后切成菱形,拿块干布将香菇里的水分完全压干,又用面粉和蛋清勾了芡,把香菇倒里面拌匀,素鱼片就差不多完工了,叶小舟就将它暂时放在一边。

她又开始拿起面筋来做,先将面筋压成一份厚的薄片,再用刀切成一寸宽的长条。在擀面杖表面涂上油,将面筋缠绕在杖上,放到一边的盘子里。

然后再将另一部分的面筋再压成一厘米厚的薄片,再用刀切成一指宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起,将面筋条由上而下均匀地缠在上面,不让面筋松散开。

等这一切就准备就绪,叶小舟又叫慧英另起一个灶烧水,等水沸了,把两种面筋都放在沸水里煮,待煮沸之后,再改小火,最后捞起来放到凉水里。接着,取出擀面杖和筷子,肥肠和排骨的雏形开始显现了。

叶小舟将肥肠面筋再次入锅焯烫,快速捞出沥干水分,放入事先弄好的酱油盆内,抓了一把面粉撒在盆内,将菜油放入锅中烧滚,然后将肥肠面筋放进去炸,炸到浅黄色立即捞起来,拿起刀,迅速切成一段段的。

“真的好像肥肠啊。”慧英激动了,“要不是亲眼看着你做出来,我还真的以为是肥肠啊。”

“去,去,别挡着我的路。”做饭的时候,最讨厌有人碍手碍脚的。

叶小舟将排骨面筋也切成一段段,再放入酱油盆里沾了一下,迅速的沾了点马铃薯粉,再将切好的冬笋放入热水弄一下,再起锅,最后嵌入排骨面筋里,两头都露出一点,样子就和排骨有九成的像了。

叶小舟把切好的木耳丝放在碗中,迅速加入白汤、白糖、酱油醋、湿马铃薯粉等调成芡汁。在锅里倒入香油,,放入排骨炸成酱黄色,然后起锅沥干油,等锅再次烧热,叶小舟再放了香油进去,加青红椒丝煸炒几下烹入芡汁搅拌均匀,接着放入炸好的排骨,翻抄几下就起锅放入碟中。

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