第十三章一锤定江山
辉煌大酒店的档次并不高，只有三星，但在燕南餐饮业中却是一朵奇葩。
其他大饭店无非是经营粤菜，川菜，淮扬菜之类，虽然做工精细，但也没什么特别，只要口袋里有钱，走到哪都能吃。而辉煌大酒店主打的则是彭家菜系，全世界独此一份，别无分店。据说彭家的祖先是八代御厨，后来没了皇帝就流落民间，经过一百多年的潜心经营，终于展出了拥有四百多个品种的彭家菜系。
在燕南有句俗话叫做吃在辉煌，住在燕南，玩在龙宫，第一个说的就是辉煌大酒店的彭家菜。
洪君早就在大酒店门口等候，一见韩星等人到了，立刻上前几步，抱拳道：“星哥。”
洪君身后跟着四个小弟，都是曾经被韩星修理过的，也连忙弯腰行礼，大声说道：“星哥好！”
苏楠觉得不可思议，这群人横看竖看都像混黑社会的做派，怎么和一个大学老师沾上边的，而且看他们的样子，似乎对韩星十分恭敬。难道这个韩星不显山不露水，在学校作老好人，其实都是掩饰，他的真实身份是个黑社会老大？
不可能，苏楠立刻就把这个想法否决了，世界上哪有这么窝囊的老大？
进入豪华包厢，洪君执意让韩星坐主位，因为苏楠和韩星一起来的，也在韩星左手边坐下。包厢内加上谢兰只有四个人，洪君那四个小弟就只有站在门口闻味儿的资格了。
因为有苏楠在场，洪君绝口不提昨天生的事情，只是一个劲的劝韩星喝酒吃菜。反正洪君的目标是探听一下硬气功的秘密，知道这种事情急不得，必须先从搞好关系做起。谢兰则负责照顾苏楠，两个美女其实都心存芥蒂，但表面上却十分亲热，一口一个姐姐，一口一个妹妹，就好像最要好的朋友似的。
很快桌子上就摆满了菜，服务员进来询问是不是可以准备特菜了。
洪君点点头让服务员去准备，然后神秘的对韩星和苏楠说道：“待会让你们看看彭家菜系中的一绝，在别处绝对看不到，我每次来都点。”
虽说韩星在燕南长大，也知道彭家菜的大名，可这还是第一次吃，顿时充满了好奇。
突然，门外传来一阵骚乱，似乎有人和门口的四个小弟起了冲突。
洪君一皱眉，谁这么不开眼，敢在自己宴请贵客的时候惹事？
“砰！”房门被粗暴的推开，一个身高至少一米九的黑大个闯了进来，哈哈大笑道：“我说谁这么大排场，吃顿饭门口还戳四个保镖，原来是洪师弟啊？”
洪君本来已经准备作，但一看来人，顿时笑逐颜开：“三师兄，你怎么也在这里？”
“怎么，这地方就许你们大老板来，我们这些小公务员没资格来？”洪君的三师兄也不客气，随手拉过一张椅子坐下：“既然你在这里，中午饭我就能省则省了。怎么样洪师弟，不介意多我一双筷子吧？”
“三师兄说的什么话，你平时那么忙，我想请都请不来。正好借着今天这个机会，咱俩好好喝两杯。来，服务员，再预备一套餐具，另外再拿两瓶茅台来。”洪君吩咐完服务员，又互相引荐道：“三师兄，我给你介绍一下，这位是我新交的朋友，燕南大学的韩星老师，旁边这位美女是韩老师的同事苏老师。星哥，苏老师，这位是我的同门三师兄，叫曹国栋，是咱们燕南市刑警大队的大队长。”
曹国栋一进门韩星就觉得很面熟，如今洪君一介绍顿时恍然大悟，原来他就是前天晚上被自己打了手下的那个警察。这也太巧了吧，自己正和黑社会老大吃饭，警察熟就突然冒出来了，而且这个警察还和黑老大是同门师兄弟！
曹国栋惊奇的看着韩星：“你真是燕南大学的老师？”
洪君的性格，曹国栋是再清楚不过的了。洪君以武起家，信封暴力哲学，在整个燕南市除了恩师和他之外，洪君从没服过人。可是洪君刚才竟然叫这位其貌不扬的年轻人星哥，而且让他做了席，显然对他恭敬有加，莫非洪君转了性子，开始尊敬知识分子了？
“曹队长觉得我不像吗？”韩星笑着推了推眼镜。
“这个动作像，的确有那么点知识分子的气质。”曹国栋哈哈大笑，笑完说道：“我只是很奇怪，你这位人类灵魂工程师怎么会跟我这个师弟走到一起来了？我好心提醒你一句，我这位师弟可是有案底的，你要是想和他做生意，或者一起混帮派，还是尽早收手吧，免得将来骨头渣子都不剩。”
被师兄如此挖苦，洪君只能苦笑着喝闷酒。
谢兰却不干了：“曹大哥，有你这样做师兄的吗。”
“兰子，你不懂。虽然你们现在改做正行，身份也洗白的差不多了，但过去的一些东西也不是说丢就能丢的，我这样做其实也是为了你们好。”曹国栋和洪君的关系其实很好，因此才说话口无遮拦，于是长叹一声道：“我是兵，你们是匪，我真的不愿意看到将来有一天我们师兄弟刀兵相见的那一幕啊！”
“师兄教训的是。师兄放心，最近一两年，那些事情我们早就不做了。”洪君端起酒杯，说道：“不说这些泄气话，来，星哥，师兄，我敬你们一杯。”
“干！”曹国栋的确豪爽，满满一茶杯白酒竟然一饮而尽，末了感慨地说道：“其实啊，有的时候我也蛮羡慕你们的，小日子过得多潇洒。就这种茅台，我要是喝一瓶半个月工资就没了。”
谢兰一撇嘴：“这还不怨你，公司的股份给你一成你不要，你要是要了，天天喝茅台都不成问题。还有去年我给你送过几箱茅台，却被你都退回来了。又不是贿赂你，你怕什么？”
“你就是想贿赂也贿赂不了我。我是怕我自己受不住诱惑，万一哪天我忍不住把警服一月兑和你们同流合污了，师傅还不扒了我的皮啊！”曹国栋又给自己斟满一杯，摆摆手道：“算了，这些不开心的事不说了。对了师弟，我咋听说你前天被人给打败了，有这事？”
“不愧是做警察的，这么快就知道了。”洪君尴尬的笑了笑，偷眼观察韩星的反应。
“他是怎么打败你的，有没有使诈？”曹国栋是个武痴，顿时眼睛亮。
洪君知道韩星不愿意暴露身份，于是就简明扼要的说了一下当时的情形，故意略去了韩星的身份以及事情的起因：“师兄，人家一点都没偷奸取巧，这一仗我输的是心服口服。据我观察，就是你去，估计也不会是他的三合之将。”
“真的？那我的找机会和他切磋切磋。师弟，有他的联系方式没有？”曹国栋直咂舌。
“人家是世外高人，打完之后就飘然而去了。”
“那太可惜了。哎……还是师傅他老人家说的对，人外有人，天外有天啊。你我师兄弟，一个**一个白道，抡起拳脚功夫来，燕南无不挑大拇指。可是在真正高手面前，我们引以为傲的东西其实就跟花拳绣腿没什么区别。”曹国栋大感慨，独自将杯中酒一饮而尽：“草莽之间尽英雄啊！前两天我就碰到一个奇人，会鹰爪功，只一个照面就把小陈和小孙给制服了。小陈和小孙你见过，那可是警校毕业的，平常三五个大汉进不了身，结果被人家抓小鸡似的抓在手里，手腕到现在还疼呢。”
韩星心中很是过意不去，当时自己不懂得控制力道，把两个警察伤的够惨。
“不会吧？”洪君也吃惊不小。
“不信是吧？就许你遇到高人，师兄我就遇不到？”曹国栋很得意的拿出电话道：“我没你那么笨，遇到高人也不留个联系方式，我这里有他的电话号码。我这就打给他，让他过来一起吃吃饭，喝喝酒，完了回警局训练场我们切一局。”
韩星顿时很紧张，别呀，这一拨电话岂不是就露馅了。
有能力是好事，但别让所有人都知道，否则的话生活就乱套了。
恰在此时，房门打开，四个服务员齐刷刷的走进来。前面两个女服务员，一人手里捧着一个大托盘，上面是一条四五斤重的大鲤鱼。另外一个女服务员的托盘中放着十来种蘸料，和一个一尺多长的木槌。在女服务员身后，两个男服务员合力抬着一个长四十多厘米，宽三十多厘米的木托，木托上面是一块三四十斤重，雕刻成中间高，两边低，形状像小山的麦饭石。
曹国栋大喜，立刻忘了打电话：“一锤定江山，我就说嘛，你小子请客，怎么会没有这道菜！”
这就是彭家菜系中的一道招牌菜——一锤定江山。
所谓的一锤定江山，就是选用上好的活鲤鱼，厨师用最快的度去鳞去内脏，两侧鱼肉去骨，用花刀切好之后重新覆盖在骨架上，只留脊背薄薄一层鱼皮相连。表面上看鱼还是完整的，其实已经骨肉分离了。吃的时候，将这条骨肉分离的鱼放在三百五十度高温的麦饭石石板上面，然后用木槌在鲤鱼脊背上一敲。顿时鱼肉和骨架分离，自然反倒两侧，中间只留下骨架，透过鱼骨架还能隐约看到鱼月复中填充的各种香料。与此同时，隐藏在木托机关内的花生油会喷涌而出，遇到高温的石板顿时燃烧起来。火光熊熊，滋滋作响，香气四溢，而此时鱼还没有死，嘴巴还能一张一合。
吃这道菜还有个讲究，那就是一锤下去之后，鱼嘴必须张合十次才算成功，否则的话少张合一次，菜价就降一成，一次都没张，这道菜就算免费赠送了。
彭家菜的绝招就在这里，他们有秘法延长鲤鱼的生存时间。许多餐馆想要模仿这道菜，结果几乎所有的厨师都在给鲤鱼去骨的时候败下阵来。刚把鱼肉切下来鱼就死了，更别说端上去在高温石头上拷了。
另外还有一个讲究，那就是这一锤要让最尊贵的客人来敲。
饭店的服务员都经过专业训练，自然知道谁是最尊贵的客人，因此两个女服务员直接奔韩星和苏楠的座位而来。两个男服务员也往桌子跟前靠，他们抬着的东西又沉又烫，稍不留神就会出事故，因此小心翼翼。
苏楠也充满好奇，她还是第一次看到吃鱼要用到锤子的，因此饶有兴趣的观察起这条鱼来。
正当苏楠的目光聚焦在鱼头位置，心中纳闷怎么会把生鱼送上来的时候，那条正在痛苦中煎熬的鱼却突然张开了嘴巴，似乎在向苏楠控诉自己所遭受的非鱼道折磨。
“啊！活的！”苏楠吓得花容失色，腾地一下跳起来。
这一跳不要紧，一张椅子被推倒，撞到一个男服务员身上。那个男服务员手一哆嗦，三四十斤重的麦饭石板顿时掉在桌子边缘，然后直奔苏楠的胸口砸了过去。
坏了，洪君立刻惊出一身冷汗。他吃过几十次这道菜，十分清楚麦饭石的温度，那可是能够让花生油瞬间燃烧的高温，这要是砸在苏楠胸口，这位大美女的一辈子可就毁了！
天哪，怎么这么不小心，要是激怒了韩星……
那个服务员更是吓得差点昏过去，他知道这一下要是落实了，自己的工作不但没了，估计还会赔的倾家荡产。
只有苏楠浑然不觉危险已经临近，她还在满脑子回忆那条张大嘴巴的鱼呢！
突然，就在所有人都要绝望的时候，一只手却横空出世，稳稳地，不带任何迟疑的将那块热气腾腾的大石头抓住了！
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