这时时候已经进入十一月中旬，河水虽还未结冰，但气温已经降下来，天也冷起来了。安平的鱼还剩了一千多斤，眼看着再过些日子天再冷些，池面就要结冰，到时候这么多鱼封在冰面下，不但缺氧缺食，会死很多，而且就怕这么多成鱼留在水底，会咬食那些小鱼苗，到时损失也很大。
他正打算如果与高掌柜的这笔生意谈不成，那就暂时把鱼捞上来，制成鱼干先存着。反正这东西易保存，再说冬天气候低也不容易坏，大不了存起来自己抽空慢慢卖。
左右总是要制成鱼干，安平正雇了几个短工在水池旁上忙活着杀鱼洗鱼肚，鸭舍那头的半空里竖起许多架子，晾着洗好的鱼，准备晾干水分，再拿到家里腌制，然后用蒸炕法把鱼烘干。
秋菊跑过来喊：“安平叔高掌柜来了，正在堂屋等着呢”
“哦，好，我马上来”安平脸上一喜，回身把事情交待给大栓，叫他带着几个短工继续忙活，他则在鱼池里就着凉水洗了洗手，匆匆忙忙的往外跑去。
乐清屁颠屁颠跟在大栓身后，眼巴巴的望着地上一堆一堆的鱼内脏。
鱼子鱼白已经被挑了出来，盛在木盆里，一上午的时间已经积了满满一盆，打算中午的时候顺手做给这几个短工吃。剩下的鱼内脏不能吃也没什么用处，安平和大栓商量过，是打算要切碎了喂鸭子的。
可素……乐清眼巴巴的望着地上成堆的鱼内脏，这里头鱼肚和鱼鳔那可是好东西啊，比鱼肉可好吃多了，就这么扔了喂鸭子？简直是暴殄天物
想了一下，乐清拎起盆子，蹲在堆成堆的鱼内脏面前挑捡起来，一边跟大栓解释：“大栓叔，我农书上写，这鱼鳔和鱼肚也能吃哩，扔了浪费，我挑出来吧。”
大栓蛮不在乎的指着乐清手涨鼓鼓的鱼鳔：“这东西咋么吃哩？里头全是气儿”
“吃外头这层皮儿啊”乐清笑眯眯的将挑出的鱼鳔扎破，捏净了里头的气体，放在手中的小盆里，再去挑下一个。
“啊哟，乐清，就这一小点儿啊？那你挑多长时间才能挑出一盆来？来来，孩子，咱们不差这一点，快坐着歇歇。”大栓擦擦手上的鱼渍，就要过来抱乐清。
乐清忙摆手：“大栓叔，反正我闲着也是闲着，就叫我挑挑吧。我爹说这池里少说还有一千斤鱼要出，差不多五百尾，这一块显得小，可五百块加在一起就不少了。再说，挑完了鱼鳔，还有鱼肚呢”
大栓见乐清坚持，只好不再说什么，叮嘱她不要到池边乱跑，便转身忙活去了。趁着冰封前，池里的鱼至少要弄上来个六七百斤，剩下两三百斤留在池里也就无大碍了。
过了一会儿，安平兴奋的跑过来，一把抱住大栓：“咱们的鱼干生意谈成了高掌柜答应，只要咱们有，有多少他就要多少，价钱也不低呢这回这批鱼可有了着落了”
大栓也激动起来：“太好啦这么多鱼干，要是咱们一点一点运到镇上自己卖，那要卖到何年何月去？费时费力不说，还不一定能卖上好价钱，还不一定能卖得了”他很有分寸，并未问安平那具体的价钱是多少。
乐清在旁上一边挑着鱼鳔鱼肚，一边翻翻白眼，这种鱼干市场上根本没有，而且还佐以食谱，那个高掌柜那么精明的人，怎么可能放过这笔生意？爹爹真是太小看自己那本食谱了。
趁着安平和大栓在那儿高兴，乐清放下小盆儿，洗了洗手，跑回院子里去了。得着爹不在家，先把鱼肚鱼鳔的吃法添进食谱去，省得一会儿露馅。
安平高兴的把好消息通知了每个人，然后坐在堂屋里拿着算盘一点一点的算起帐来。
高掌柜说了，如果能长期合作，鱼干和菜谱都只供他一人，那么鱼干的价格就可以定在一百文一斤上。
这个新建的鱼池，今年虽然才刚搬过来，但这土质和水质都比张家村好，产鱼约模两千斤，其中一千斤已经卖完了，得了三十两银子，另外一千斤因为卖不了而压在了水池里，赶在入冬前差不多可以制四百斤鱼干卖了，那就是四十两银子。另外还剩下两百斤鱼放在水池里，也就没什么大影响了。
这样一算的话，今年新鱼池一下子就替他赚了七十两银子，另还有两百多斤鱼，这还是鱼池刚建的情况下。如果等到来年春，一开春就投放鱼苗，加上鱼池里本就有的鱼苗，依着这水池里鱼的生长速度，一年几乎可以收两季，如果鱼干能卖的好，赚的钱可以算是以前的两倍。
而且这还不止，如果鱼干能卖的顺利，家里的鱼全部制成鱼干来卖也是可以的，到时候剔除了材料和人工费，一斤鱼干要比一斤鲜鱼多赚十文左右，一年的进项差不多要在四百两到五百两之间。
年进五百两，那是什么概念？就算是最富的地主杨家，也不过年入五六百两的样子，自己家只肖再发展个两年，就足可以媲美杨家，甚至远远把杨家甩在后头了。
安平越想越兴奋，手里的算盘子‘噼哩叭啦’响个不停。
养一个普通丫环，一年才需七八两银子，家里总共就乐清乐云两个丫头，以后她们出嫁时，完全可以陪嫁上两个丫环，以后在婆家日子也过的舒服一些不会受欺负。而且家里也可以再添置几个丫环，孩子娘以后就可以什么事儿都不做，只管教孩子就可以了。
“你想啥呢？”蓝氏抱着乐臻，好笑的坐在安平身边，打断他的思路。
安平笑起来：“算帐呢。这鱼干的生意若是做的顺，要多赚不少钱。过些日子，家里再添几个丫环，你跟几个孩子就可以好好享受一下，不用再做些粗活。”
“哪需得再添丫环？”蓝氏吓了一跳：“一个秋菊就够顺手了，再添什么啊，一年要七八两银子呢。”
“添一个上等丫环，一年也才十两银子”安平笑眯眯的：“赚了钱是做什么的？不就是拿来花，拿来享受的么？以前你跟孩子吃了苦，现在咱们有了条件，自然也要好好享受享受。我就想叫你也跟那些有钱人一样，尝尝被人伺候的滋味儿。”
“你呀有钱也不能乱花”蓝氏嗔安平一眼，哄逗着怀里的乐臻。
安平见蓝氏哄着乐臻，屋里不见秋菊，又环视了一圈儿，疑道：“秋菊哪去了？”
“她呀”蓝氏喷笑起来：“叫乐清缠去烧菜了。这个乐清，真真是古灵精怪，什么都想吃一口，我看人参果儿都想尝一口呢”
安平下意识的吸吸鼻子：“我说这么香呢。烧的什么？”
“听说是鱼鳔子你说那东西哪能吃啊，一层薄皮儿，也没有肉，吃什么？怎么吃？那丫头偏偏还说农书上有写，非缠着秋菊给她做了吃。”蓝氏无奈的摇摇头：“听大栓说，那孩子在鱼内脏里挑了半天呢。我看一会儿菜上来，咱们一人多少吃一筷子吧，别叫孩子伤了心。”
“嗯。”安平点点头。心里却在想，乐清说能吃的东西，还真有可能是美食她天天研究些稀奇古怪的书籍，上次的那本食谱，高掌柜都说没见过。
人家还开玩笑说那丫头是个奇才。奇什么才？吃货才差不多，整天只知道研究个吃，相反的，一提女红不是跑就是溜，真担心以后进了婆家门，一点女红都不会该么办。
“菜来罗”安平正想着，乐清在外面轻喝一声，手里端着个盘子走进来，唱道：“红烧鱼鳔儿~~~~”
又跑回厨房去，再端了个盘子来：“香辣鱼肚”
秋菊在身后端了一盆烧好的鱼子鱼白，一边笑道：“真别说，我烧时尝了一块，这鱼鳔鱼肚还真好吃呢。”
蓝氏笑起来：“是吗？那呆会儿我可要好好尝尝。”
乐清马达着嘴儿：“尝尝就行了，可别跟我抢啊”以后爹做鱼干的生意，这鱼肚鱼鳔肯定少不了，扔了可惜，留下来制菜也是一笔额外收入。
安平笑言：“秋菊，午饭备的是什么？”
“白面馍馍和蒸花卷子。”
“行。你就去把饭都端上来，我去鱼池那边将几个干活师傅喊过来，先吃午饭，完了再干活儿。”安平起身往院子对面的鱼池走去。
秋菊也应声去厨房端馍馍了。
乐清望着盘子里的鱼肚和鱼鳔直流口水，筷子都抓在手里了，准备一开饭就大吃一顿。
乐云坐在蓝氏身边，正在细细的给乐渊系围子：“一会儿吃时你小心点儿，要是滴在衣服上，又得洗了。”
“嗯，嗯。”乐渊心不在焉的应着，眼睛滴溜溜的望着飘着瓷白的鱼汤的盛有鱼子鱼白的盆子。
蓝氏眼望着乐云，不禁想起刚才安平的话。乐云今年都十二了，眼看着入冬过完年就是十三了，已经进入了待嫁女的范围。要是能趁现在添上两个丫环，在乐云出嫁前还能培养一下感情，等将来乐云嫁了之后，有两个贴心的丫环在身边，也可以做她的左膀右臂。
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三更到啦~~
今日圆满，撒花~~~