重回永乐时代 第三章 金陵烟雨 第四九节 太仓基地一

作者 : 清宵好梦

“两鳌如闸刀,如此得名!”杨刚认为

“小蟹可炸食?”丁宇说,“卖蟹人谓之炸蟹其实是水蒸。”他又补充一下。

“凡捕蟹者,于港湾间设闸,以竹编成。夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷之是闸蟹之名所由来了。”小孟说。王动为之侧目,这话这掌故可是一般人不知道的,特别是从小孟嘴里出了说来。

“不对,不是放蟹笼的嘛!”赵大娘问。

“蟹笼作的小蟛虮。”王动说,“小孟说对了,那只蟹王归小孟。”

“阳澄湖之蟹,有四大特征:一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐月复甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在木板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉质肥女敕鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会索然无味。”

“诸位别光顾着吃,扒开蟹壳时,记得找找法海和尚。”

王动这一嗓子没人理了,个个埋后苦干。这帮人里,多数人都不大会吃,很多人抓住个螃蟹还在你看我我看你,学样学吃。不过王动很快就发现,小孟和丁宇是会吃螃蟹的,而且吃的非常干净,去了膏肉的蟹壳几乎可拼回一个完整的蟹,这比王动还本事。在大明朝只有两种人能有这水平,一是老吃客,另一是世家子弟。王动得到的资料,小孟这个?师是从福建过来的,福建人会吃海蟹,海蟹有肉蟹膏蟹之分,但无一例外,大家只吃身体和鳌足,那另外八条腿上的肉是很少有人会去吃的。而丁宇是吴铁匠送来的,送来的时候说过来路不明,但为人还不错,湖广人是不会吃螃蟹的,看着他们今日的表现,这两人一定是苏州府或是这附近的人士,且还是世家子弟。

杨刚也发现了这个差别,他没作声,真正出声的是赵大娘,“孟、丁两位小哥儿,人长的俊俏,这螃蟹吃的也这么斯文,倒象是没动过似的。”

这话说的两人脸一红,都发觉自己忘了藏拙了,两人对视了一下,没出声,只是低着个头呆在那里。小孟长的白,丁宇长的黑,这两人表情尴尬,看着让人好笑。王动感觉到有点不对头,这样子,两人有什么猫腻在里面。不会是同志吧,不大可能呀,小孟不是要娶董娇了吗?

那边李真大吃“过瘾”,一只不够,又多一只,刚才汤包就他一人抢了两个,这会一个螃蟹不够他吃,他本来就是水师出身,在这吴淞一带已经多年了,也算是个老吃老做的了。不过杨刚就不同了,虽然他还算是个斯文人,但还是把螃蟹的膏汁溅到了衣服之上,弄的也十分尴尬。

吃完东西之后,大家有说有笑,都在说着到了苏州后,要抓紧时间四处逛逛,毕竟,上有天堂下有苏杭,人间天堂,好去处呀。

船到苏州时,天还没黑了,快到刘河保中所的时候,江面上的船明显的多了,而且这里的船显然都是下西洋的船,外观上都差不多,主要是帆和旗差不多。果然,慢慢有旗语引着王动的船往里走,进入内河。这个刘河保中所就是大家熟知的刘家港,从内河往里可到镇海卫所在地太仓,这可是郑和下西洋的一个重要基地,当然如果再往里行船那就是昆山,接着便到苏州府了。由于今天晚上郑和会到太仓,所以王动一干人也只能在这等郑和,等明日再计划去苏州府玩玩,知道郑和会有很多事务,等他传王动的时候,估计也要到很晚了,所以,他还是带着一帮人去三湘商行的货仓看一下。

郑和一干人的船快,不过到太仓的时候,天已经黑了。郑和带着一帮官员自太仓下船后,便去了船厂。刘家港的船厂是大明朝列在前三的船厂,在这个小地方,船厂级别倒是不低,也有一大帮官员在。当然了,这会苏州知府,同知,及礼部的一些官员,已经在这里等着了。郑和与他们见礼之后,便吩咐大家先去行辕入住,然后再一起参加苏州府的招待晚宴,同船还有很多外国使节跟着郑和的船回国呢。

蒋武的表亲浣江是苏州太仓仓库的头,前阵子最吃香的就是他,自我感觉良好,他雇了十多个护院帮他看仓库,结果这些天都搬空了。这几天连接有人过来视察工作,杨刚来了又走,三湘商行管帐的韦方谷过来查了帐,南下福建去了,前些天他的表哥蒋武又过来了,没多时,张浩又过来,这两人过来一边指挥往粮船上货,一接收漕帮送来的船夫,也是忙个不停。

知道今天王动要过来,便包下了太仓最好的酒楼,这没有潇湘记,这钱要被别人赚去了。王动过来的时候果然是一大帮人,护卫就二十多,算上赵大娘,春兰,杨刚等,整个酒楼居然也是坐到满满的,本来这酒店也不大,也就十来张桌子。

“今日谁请?浣江?”王动问。

“大掌柜,你过来,还有谁敢在这充财主呀!”浣江笑了。

“浣江,你这小子不地道,你是地主吧,总要尽下地主之谊。”杨刚骂,杨刚跟着漕帮时间长了,说话有点匪气。

“杨大师爷,我这个地主还不是大掌柜聘的呀!”浣江看来是个精明之人。

“浣江,怎么到了苏州府人变得小家子气了。”蒋武发话了,再怎么说,浣江还要叫蒋武一声舅爷。

“舅爷,这可不敢,今日这么管事的坐着,我哪敢出头呀。”浣江果然脸皮厚了。

“得了,得了,这顿我请了!”张浩发话了,他到这没几天,吃这苏州菜可是把他给吃怕,甜!清淡!不象湖广菜那么口味重,这个酒楼他已经算是常客了,老板掌柜厨子都被他骂了好几回,他知道陈四跟着王动来了,马上把陈四抓来掌勺,许下了二两银子,既然已经出了钱了,也就不在乎多出一点了。

“还是浩子爽快!”王动大笑。

这顿饭吃的爽呀,今日酒馆被包,掌柜也在边上伺候着,后来听说今日过来的是潇湘记的大掌柜,马上抓住街上的闲汉给了几个铜板,让他去喊在家休息的东家过来。京城搞的厨师比赛对酒馆的影响太大了,太仓这边也是听到了消息,原来苏州府的潇湘记本来是个二流饭店,但凭着比赛的事,如今已经跨入了苏州一流酒楼的行列。

酒楼老板在家也准备晚饭了,一听这消息也是吓了一跳,酒楼行业全国唯一的一个联号呀,名声太大了。二话不说,丢了饭碗就跑了过来,到了之后,马上发话,今天这顿他请了,浣江听了暗自叫骂,好人让张浩做去了。这顿饭后,浣江的名声传了出去了,太仓地面上的人也知道,浣江这个二十不到的小伙子看的那个大仓库居然是三湘商行的。

别人不清楚,开酒店的人都知道呀,三湘商行出的白沙酒,如今可是大明朝唯一全国人都知道,都想喝的酒呀。王动也是网开一面,特别吩咐了浣江一下,通知京城三湘商行,特别往太仓发点白沙酒,卖给这个酒店,当下酒店老板大喜,整个太仓县,因为有船厂有卫所,有钱的文官武将不少,加上太仓有钱地主也不少,致仕的老臣也是有余粮,这些人都是白沙酒的主要客户呀,而现在的太仓根本就没有白沙酒卖,就边苏州府也只两三家酒楼有白沙酒,这下发了。这一激动,马上吩咐,再添几个菜,三虾豆腐、白汁元鱼、莼菜塘鱼片、胭脂鹅、八宝船鸭、雪花蟹汁、油爆大虾,张着嘴大叫,还专挑苏菜中的名菜喊,一点都不怕花钱,好象请客的是他,出钱的是别人一般。掌柜拉他的衣服,小声告诉他今日操刀的是潇湘记自带的厨师,此人是上次比赛头牌陈阿大的公子,惊的老板马上又到匠作房去敬酒。倒是让王动意外了一下,看来在这酒馆老板眼里,他这个大掌柜远不及大明朝厨师第一名陈阿大更吓人。

“今日算是西洋商队小聚,王动今日话放在这里了,好去好回,一起发财!”

“好!”“跟着大掌柜!”“好啊!”“喝酒干杯!”“一起发财!”

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