至尊厨王 第五十一章冰美人(四)

作者 : 明月长剑
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回到厨房间,风小雨提着一包原料和一只宰杀好的野鸡,居然还有一团黄泥巴。

风小雨把野鸡肚里放入生姜,葱,用大白菜包裹几层。泥巴和茶叶搅合均匀,裹在野鸡上,然后细心地把野鸡放入炉中小火烘烤。

风小雨一边看火候一边瞧蓝盈盈做菜。蓝盈盈每一个动作都干净利索,小心翼翼,似乎做的不是菜肴而是一件传世的艺术品。

法国菜是世界三大菜之一,是西餐中最重要地位的菜。法国菜的特点是选料广泛,用料新鲜,滋味鲜美,讲究色,香,味,形的配合,花式品种繁多,重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果,特别是蜗牛,黑菌,蘑菇,芦笋,洋百合和龙虾,法国菜肴烧得比较生,调味喜用酒,菜和酒的搭配有严格规定,如清汤用葡萄酒,火鸡用香槟。

蓝盈盈正在做的是牛排,一块块码放在托盘里,煎牛排是专用的锅,蓝盈盈聚精会神,一块块煎着。张艳红瞪大眼在一旁观看。

“煎牛排用高火。”萧雅向张艳红介绍:“很多国内朋友受不住煎的过于女敕的牛排,可以把火开小一点煎至5-8成熟,但是刚下锅是一定温度高一些,这样可以锁住汁水,煎到表面焦黄,放在盘子里备用。”

蓝盈盈又把锅上火,锅里下洋葱炒香,再下蘑菇,翻炒。倒入白葡萄酒,翻炒均匀,开大火直至蘑菇熟透,加入西芹碎沫,加入少许盐和胡椒。

等上桌,每块牛排上浇蘑菇汁就可以了,这是一道简单的蘑菇汁牛排。风小雨觉得和天下第一菜有那么一点相像,煎牛排,浇汁上桌。炸锅巴,上桌浇汁。异曲同工,。

风小雨想着中餐可不可以先煎再浇汁,什么原料合适呢?

蓝盈盈第二道做的竟然是烩土豆,风小雨听着都新鲜,土豆有什么好做的,中餐有土豆丝,土豆烧肉,土豆烧牛肉,就是没有单独烩土豆。

蓝盈盈细心地把土豆去皮切成一个个方丁,洋葱是西餐必备,这道菜当然也少不了。洋葱去皮切成小块,大蒜拍碎。萧雅也没闲着,在一边用白菜,胡萝卜,西芹,番茄等蔬菜放在锅里熬到胡萝卜稀巴烂就成了蔬菜汤。

法国菜讲究原汁原味,蔬菜的加工与中餐大相径庭,喜欢混合,或许这样吸收营养更全面。

锅是特制的厚底铝锅,萧雅早已准备好。上火,放入黄油,烧到融化,再稍稍加热,放入蒜和洋葱,炒到洋葱变成透明,再放入土豆丁搅拌几分钟。

蓝盈盈眼睛一眨不眨地盯着锅,鼻尖上冒出几粒细小的汗珠。风小雨断定蓝盈盈对饮食的专心程度不亚于那个周宇飞,都是痴迷,不过他们都有条件随意接触美食,任意在厨房间实验,手艺当然突飞猛进,一日千里,自己别说现在手艺差他们十万八千里,就是一样恐怕也跟不上他们的步伐。

风小雨没有野心,但也不是随便放弃的人,所以他珍惜每一次细小的机会,不能上手就看着蓝盈盈一步一步做菜,想着该是什么滋味。

土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。萧雅见风小雨瞧得入神,介绍道:“如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,不能让它糊底。”

风小雨眼中露出真诚,微笑着对萧雅点点头表示感谢。自从第一次在翠园桥拉煤,萧雅帮着推车,风小雨和她无意中结下了缘,到家常菜馆又得到她百般照顾。原本风小雨认为自己能在方宝儿的挑剔下,王连贵的排挤中立足纯属运气,现在想来不是。没有萧雅的暗中呵护,他寸步难行。

难得的是萧雅作为顺昌集团的贵小姐,居然有眼看风小雨这样一个默默无闻的小人物,风小雨感到匪夷所思的同时,更多一份感动。

土豆烧熟以后,蓝盈盈又倒进少许植物油和酒,酒加入分解,一股清香扑鼻而来。最后起锅装盘,撒上翠绿的芹菜叶点缀。土豆裹上油,淡淡金黄,菜叶脆女敕,蔬菜汤里加入番茄,淡淡的红色,煞是好看。

此时,风小雨的野鸡烤制得差不多了,拿出来,并没有急着打开黄泥,而是让余温再闷一会,口感会更加细女敕。

风小雨又把黄鳝塞进鸽子的月复中,让张艳红帮着烤制。开始做另外几道菜。

张艳红忽然发觉风小雨简直有点恐惧,没有正二八经学过几天厨艺,一旦动手做起来,都是别处心裁,闻所未闻,张艳红只有打下手的份,当然离开张艳红这个下手风小雨也无法把菜肴做得完善。菜肴讲究色香味形,前面三样风小雨勉强对付,就是那个形,风小雨就无能为力了,刀工是关键,风小雨虽然尽力训练刀工,但是毕竟没有张艳红那么经过系统的练习。雕刻一些花花朵朵风小雨凭天赋,没有几人超过他。原料加工手法繁杂,有剁,削,直切,拉切,推切,片。批等,张艳红打起鱿鱼花刀可是一绝,麦穗花刀,荔枝花刀,十字花刀,菊花花刀,精巧细腻,风小雨望尘莫及。

风小雨做了八宝鸡翅,七彩鱿鱼卷,还有野鸡和黄鳝,再就是掌上明珠,可以说集中了家常菜馆,秦家御膳,翠云居三家的招牌菜。

能显露自己的时候风小雨不谦虚,另外一个原因是蓝盈盈,美人面前谁不想露个脸。蓝盈盈又做了几道:香煎鸭肝,炸大虾,法式土司。可惜风小雨忙着做菜,没时间观看。

等风小雨完成菜肴制作,蓝盈盈已经停手,拿着纸巾轻柔地擦着手上的水,悠闲地看着萧雅做最后两道菜。

萧雅可不象蓝盈盈那样不近人情,风小雨嬉皮笑脸地靠过去,几乎贴着萧雅的脸颊:“萧雅姐,教教我吧。”

风小雨比萧雅只小一两岁,没有摆月兑少年的稚气,但生活的磨练让他已经成熟,一股男子的气息逼近,萧雅心跳了一下,慌忙向一旁挪了挪:“教就教,离远点,我又不是大美人。”

话语有娇羞,有调侃,言下之意,对风小雨等人垂涎于蓝盈盈竟有几分嫉妒。女人嘛,谁不想为男子所倾倒。女为悦己者容,古今皆然,萧雅虽然有文化,有地位,有金钱,但她首先是青春年少。

蓝盈盈最看不惯男孩子靠得太近,哼了一声,一脸不屑,仿佛风小雨就是个不折不扣的。

风小雨懒得理会蓝盈盈,能够学学菜肴,在风小雨眼中比起一个美人重要得多。他拿过一个盘子,摆在案板上,让萧雅把切好的原料全部放在上面。

沙拉是西餐必不可少的常用菜,相当于中餐的凉拌,原料取材广泛,做法多样,深受人们喜爱。

萧雅做的正是经典沙拉:土豆、胡萝卜洗净,上火蒸1小时蒸熟,去皮后切成3毫米左右厚的小园片。火腿切成5毫米左右的小丁。黄瓜洗净,去籽,切成大小相仿的小片。

原料种类不少,可是有张艳红和风小雨帮忙,很快就切完。萧雅又把煮熟的鸡蛋剥皮,切成和土豆片一样大小的鸡蛋片。

拌就比较简单,将土豆片、胡萝卜片、烟熏火腿丁、鸡蛋片、黄瓜片、豌豆和卡夫奇妙酱、鲜女乃油、盐、辣酱油、鸡粉、胡椒粉混合,拌匀即可。

西餐的口味比较杂,酸甜辣咸鲜,混合来起,有点像怪味豆。不过白黄红绿交织在一起,比中餐比较单一的凉拌要赏心悦目得多。

西餐的汤很多,在菜单中占有一席之地,今天萧雅做的是玉米浓汤。不太复杂,原料简单,面粉,女乃油,牛女乃。玉米浆,盐,胡椒粉。

风小雨细心几下,他有这点好处,不用工具,脑袋就能把看过的菜肴记得滴水不漏。

不出风小雨所料,蓝盈盈做完菜起身要走,萧雅慌忙挽留:“蓝盈盈,天都黑了,就在这吃饭吧,帮我忙了这么久,哪能走呢,再说我们姐妹好久不见,今晚好好聚一聚。”

蓝盈盈推辞不过:“好吧,不过我只想吃点清淡的。”

萧雅四处看了看,只有几块豆腐还算清淡,那是风小雨学做文思豆腐留下的。

“烧碗简单的豆腐吧。”萧雅知道蓝盈盈喜欢做菜,但饮食却简单清淡,也就不客气。

“豆腐菜我会做。”风小雨自告奋勇。

“你?”蓝盈盈惊异地叫了一声,脸色奇怪。

张艳红拉了拉风小雨:“蓝盈盈不喜欢男孩多嘴,更不喜欢吃男孩做的菜。”

这叫什么逻辑,仗着美貌对男孩子就不屑一顾啊。风小雨忽然有点生气,板着脸对蓝盈盈叫道:“你爱吃不吃,要不是看在萧雅姐的面子上,我才懒得做。你怕我下药毒死你啊。”

蓝盈盈看惯了男生的温和讨好,总觉得太虚伪,虚伪的背后往往是一种企图,所以她对许多人都不屑一顾。冷漠归冷漠,偏偏世上得不到的往往变得珍贵,年轻男生们更加趋之若鹜。更加温和,连一句声音高八度的话都没有。

今天忽然听到风小雨的吼声,蓝盈盈觉得有点不适应,自尊似乎受到伤害,冷冷地说道:“我怕你做出来的菜难以下咽。”

果的讥笑,蓝盈盈料想风小雨定会火冒三丈,她有思想准备,话在嘴边,只要风小雨出言不逊,立马还击。美人可不是吃素的。蓝盈盈的伶牙俐齿在女生当中可是赫赫有名。

出乎意料,风小雨居然笑起来,笑得奇怪,笑声中有自嘲,有得意,有不服,有不屈不挠,还有些许酸楚:“等会你会馋得连舌头都咽下去。”

蓝盈盈转脸看着萧雅,眼中满是疑惑。能在蓝盈盈面前夸下如此海口的年轻人寥寥无几,真有如此水平,不会默默无闻,怎么自己竟然不知道这个叫做风小雨的青年。

萧雅明白蓝盈盈的疑问,微笑着不置可否地摇摇头:“风小雨是个怪胎,你不妨让他做做看。”

“好吧。”蓝盈盈无奈地说道:“我倒看看能做出什么美味。”

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