手上戴个小鱼塘 第五十六章 美味早餐

作者 : 纵横钓鱼

春卷皮这玩意很考究,不像饺子皮、包子皮是用擀面杖擀出来的,而是要用平底锅,在锅底烙出来。

只见宁母在锅里摊了薄薄的一层油,然后用小勺子舀了一勺和好的面,划了个圈,撩在锅底,右手拿着平口的木铲子,小心地将湿面摊开。

摊薄的面皮很快变干、变硬,左手早换了铁铲,轻轻兜底一铲,空出的右手飞快地拎起面皮,扔到一旁的盘子里。

李永看得叹为观止,原以为宁家是宁父下厨,没想到宁母还有这手,看来这对夫妻平常琴瑟相和、夫唱妇随,一定挺和美的。

李永看了会,就有些手痒,自告奋勇让宁母歇一会儿,换换手。

“小李,你也会做这个?”宁母倒是想看看李永的手艺,将木铲子递给了他:“现在要吃春卷,也是到菜场买皮子,就小雪喜欢吃我摊的春卷皮,每次回来都会弄点,她回来得少,我这手都生了。”

“小雪有你们这样的父母,真是幸福,”李永笑着接过工具,这玩意他可没弄过,虽然看着简单,做起来就手忙脚乱的,也亏得他眼疾手快,烙坏几张以后,才渐渐上手,弄得像模像样。

“小李估计以前弄过,也是很长时间不弄了吧?”宁母笑着看了会,看到李永很快就能上手,倒是放心由他折腾。

宁小雪这会也现锅台上换了人,让楚楚一个人玩,走过来瞧着,宁母疼爱地看了眼自个女儿,微微笑道:“小李,那皮子就交给你了,手生不要紧,多做两回就练出来了,以后日子还长着呢!”

“小雪,以后在城里,想吃春卷就让小李给你烙皮子,”宁母慈爱地笑道。

“妈,你说什么呢!”宁小雪娇羞地嗔道,将宁母推到一边:“你快去弄春卷馅,我要吃韭菜馅的。”

“好好好,都给你准备好了呢,那你看着李子,想要吃多少,就让他烙多少,”宁母笑呵呵地洗菜去了。

“一次弄,弄得不好,你可不要怪我,”趁着中间的停顿,李永回头对宁小雪说了一句。

“不会的,看你烙得很好呢,都快赶上我爸的水平了,”宁小雪站在旁边,甜甜地笑道。

“你爸水平一般?”李永疑惑地问道。

“才不是,我爸做得比我妈还好呢!”宁小雪嗔道。

“不会吧?”李永觉得宁母的手艺已经很好了,没想到宁父的手艺更好。

至于自个,他也有自知之明,还比不上宁母娴熟,就是仗着年轻,动作快,勉强能够弄出个样子。

宁小雪这是说他做得比宁母还好,看来真是“情人眼里出西施”,李永忍不住就乐了,心里一激动,一块春卷皮就给弄成了五角形。

李永连忙打起精神,小心应付,在宁小雪的鼓励,以及美目注视下,他的动作竟然越来越娴熟,到了后来,宁小雪竟然说,他的手艺已经过宁父了。

别的不说,就说这烙皮子的度,比以前菜场里卖皮子的也差不了多少。

李永更加得意,也明白了一个道理:天下武功,唯快不破,这烙春卷皮也是的,除了快,他烙出来的皮子,似乎都没那么薄,那么均匀。

他还有另外一个感觉,那就是练了内家拳以后,平常做运动,动作也会协调很多,不像从前,总是笨手笨脚的。

用陈老头的话来说,那就是身体的协调性更好了。

看看皮子烙得差不多,宁母那边的馅也剁好了,用的是韭菜、竹笋、胡萝卜、鸡蛋皮,切碎了拌在一起,花花绿绿的很好看。

包春卷就比较简单,用调羹挖了馅铺在皮子中间偏下的地方,压成条状,然后将下面的皮子翻过来,盖住馅料,两边长的部分也往中间一折,一同卷起来,春卷就包好了。

李永和宁小雪两人包春卷,宁母就将包好的春卷放到热油中氽,直到春卷皮成了金黄色,才捞起来放到盘子里,一股浓浓的香味就在厨房里萦绕。

“噢,炸春卷咯!”小萝莉楚楚领着三鹅崽子凑到李永他们面前,看着桌子上金黄油亮的春卷,舌忝了舌忝嘴唇,一副馋样。

宁小雪就拿了只小碗,夹了两只刚刚出锅的春卷放到碗里:“楚楚,这个给你,小心烫哦!”

“谢谢小雪姐姐,楚楚知道的,”小萝莉端着碗蹲到地上,自己不吃,先弄碎了一只,放小碟子里招呼“球球”跟两只小鹅崽:“球球、大黄、二黄,快来吃春卷,宁姨做的春卷可好吃了。”

小女孩很认真地说道,听得李永不禁莞尔,那两鹅崽也有名字了,大黄、二黄,小女孩的品味也不咋地。

面上突然感到一热,就看到一只金黄的、热气腾腾的春卷,出现在面前,李永抬头一看,宁小雪甜甜地笑道:“小李子,尝尝啊!”

“噢!”李永迷迷糊糊地张嘴一咬,外面的春卷皮脆脆的,里面的馅料滚烫,吃在嘴里齿颊留香。

“阿姨做得真好吃,”李永赞了一句。

“那你以后常来,阿姨都做给你吃,”宁母笑着说道。

“呵呵,那我可就不客气了,”李永看了宁小雪一眼,也拿起筷子给她夹了一只春卷:“你也吃。”

宋春春和蔡遥可能是昨个儿玩得太疯,又或者是平常睡惯懒觉,到早点都弄好了,李永上面大声敲门,两人才迷迷糊糊的准备起床。

等他们洗漱完毕,宁母盛了滚热的桃花粥上桌,点心就是刚炸的春卷,现蒸的青团,还有特地买的热油条。

小菜是自家腌的咸鸭蛋,煮熟后用刀切成一瓣一瓣的,中间的红油流的到处都是,吃着方便,就是浪费了。

还有用麻油、辣椒酱拌好的萝卜条,一小碟子腐乳,一盘子翠绿色的凉拌莴笋,江浙一带,早饭讲究的是个清淡,早上吃的小菜,通常都没有荤腥。

滚烫的桃花粥,稀溜溜的,一口就能喝下去半碗,喝着很带劲,李永喝了两碗,又吃了一只青团,几只春卷,反倒是小菜只尝了尝,没有吃啥。

农家的饭菜,就是好吃,蔡遥和宋春春也吃了很多,特别是后者,吃得直哼哼。

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