重生悠然农家 84红米

作者 : 梁心雨

进了腊月,大人们又开始为了过年而忙碌。置办年货,打扫卫生,准备待客的吃食,给家里大人小孩准备过年的新衣,这要做的事情可是大把。

巧娘每天转圈着忙,倒是庄子里面的孩子们闲下来没事做,梅子看着这孩子闲下来没事无聊。就做了小沙包,漂亮的鸡毛毽,带着孩子们在空地上玩老鹰抓小鸡,丢沙包,踢毽子,玩的不亦乐乎。巧娘看着自家儿女难得都玩得开心,自己也是心里乐呵,有事情也是不叫他们做。但是秀庆跟梅子还是会主动过来帮忙的。

转眼间就到了大年三十,宋家那边昨天就回了丁字庄,要去祠堂给祖先祭祀,初一还要去祖宗坟前拜年。因为强子他们不能去村子里的祠堂祭祀,但是还是可以去山上的祖先坟前拜年的,所以强子就跟巧娘商量定,今年接老张头他们过来吃饭。

一大早,巧娘就开始准备吃食,强子则去接老张头他们过来过年。等到了下午,强子才从张家庄转回来,说道:“咱们家想着屋子小,人来了转都转不开。咱爹今年就不来咱们家过年了。”

其实巧娘知道他们肯定是不愿意来这边过年的,强子这么说,也是希望大家心里好过些。随即,巧娘笑着道:“啊,爹他们不过来,那初一你们去给祖先拜年的时候,给他们也多送些好的东西过去就是了,我还给爹他们也扯了两匹布,你明天也一起带过去就是了。他们不来,咱们家自己过年也是一样的。”

初一一早,强子就带着秀庆、小宝回了张家庄祭祖。巧娘带着梅子二人在家。梅子对能不能回张家庄跟老张头他们团圆没有什么特别的感受,她来了这里就跟他们的交道很少,在内心里面也没有觉得他们是至亲的亲人。话说,自从来了这个时代,还是第一次感受到这种清冷的时候,母女二人就这么对坐在桌子前,特别又是在年节十分,更显寂寥。

巧娘母女二人对着桌子上的菜,一时默默,梅子笑着说道:“娘,你看这样好不好,反正咱们家的菜吃不完也浪费了,咱们就讲这些个菜给留在庄子里的人送些去,要他们也能吃上好菜好不好?”

巧娘看着桌上这些个基本上没有动过筷子的菜,也笑着说道:“好。”

当即找来食盒给装好,送到了长工住的那边。此时庄子里还住着二十来号人,基本上大家都是在一起吃饭的,此时他们正在一间大房子里摆了两桌热热闹闹的吃着饭。此时见到东家送菜过来,都是连忙起身,有那胆子大的,还笑着说:“东家,要不要留下来一起吃些。”

里面有个婆子嗤道:“去去去,在这里瞎嚷嚷什么,有吃的还堵不住你的嘴。这东家精贵人,怎么可能跟你一桌吃饭。”

这一下说的巧娘不好意思起来,她倒不是觉得自己精贵了,只是,跟一群男人一起吃饭,这要是传出去了名声可就没有了。

梅子此时的眼光盯在了他们做的馒头包子上面。

看到梅子的眼光,一个婆子笑着说道:“小娘子是没有见过这馒头包子上面点上花花的吧?你要瞧着好,带几个走吧?”

梅子转移视线看着李婆子笑道:“我还真的没有见过呢,婆婆,这点了花花还蛮好看的,这个上面是什么啊?”

李婆子听到梅子称呼她,笑眯了眼答道:“这个是我们家乡过年过节,办喜事的时候点在面食上面的,是用红米做的。”

“红米?”梅子皱起了小眉头,感觉自己在哪儿曾经听过这名字。“婆婆,这个米本来就是红色吗?”。

“不是的。”李婆子不好意思的笑笑,“这个是用粳米加红曲发酵制成的。”

梅子听了脑袋里面灵光一闪,以前她在的那家饭店,为了标榜传统跟健康,可是有好几个招牌菜就用了这个做成的,像是樱桃肉、玫瑰卤鸭、寿桃馒头、广东叉烧,还有自制的腐乳,里面都加了这个红曲。红曲可是好处多多,她当时听饭店的大厨介绍了以后,还到百度搜了一下,这才知道这红曲米,是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成。它既是食品,是天然的红色色素,又是药物,具有非常强大的降胆固醇、降血脂,降血糖的功效,能有效的治疗冠心病、脑中风等心脑血管疾病及糖尿病、肾病、脂肪肝等疾病。不过当时也就是看了就看了,也没有放在心上。

如今重新看到红曲米,她觉得自己可以好好的利用利用。比如说腌制猪肉时就加入适量红曲,在红曲霉蛋白酚的作用下,腌的猪肉肉质细女敕,外观呈深红色,令人胃口大开。还可以用来制作腐乳,红曲更是一种出色的降血脂、降血压天然药物,更加适合老年人使用。

“婆婆,这个红米,能送我一些不?”梅子期待着的看着李婆子。

“你这丫头,咱们这是来送吃食的,你倒好,还不吃亏的要拿回去些不成。”巧娘有些不好意思了。

“没事,没事,不过就是些米而已,我家里做了很多,小娘子既然喜欢,就装些带走就是了。”李婆子笑着说道。忙回自己家里装了小半麻袋的红米递给了梅子。

“婆婆,这个红曲米做法复杂不?”授人以鱼不如授人以渔,梅子更加想将它的制法给问清楚。

李婆子自己是做这个的能手,深知把握不好温度和湿度,红米的质量就会大打折扣,于是说道,“这个红米的做法要经过浸、蒸、发酵、洗、晒五个过程,用白粳米水淘浸一宿,然后放在锅灶上蒸熟。等米冷了以后和以菌种。把饭和菌种用双手和匀之后,把饭堆成一堆,密封进行发酵。发酵好以后要把“米”摊开,再冲洗,晾晒。每一步都很复杂,一步没有做好,这红米就做不好,小娘子如果以后还要的话,来找我老婆子就是了。没有必要自己去做了。”

“那我就谢谢婆婆了。”梅子小心的将红米收到食盒里面,道谢道。

“也就是一些不值钱的粳米做的,这小娘子再说,老婆子要不好意思了。”李婆子呵呵笑答。(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来起点(qidian.com)投推荐票、月票,您的支持,就是我最大的动力。)(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来起点(qidian.com)投推荐票、月票,您的支持,就是我最大的动力。)

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