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“可以这么说,可是……膳祖大师只是说原谅了你。而李南楷却……”
虽然现在我跟李南楷在闹别扭,但我还是忍不住小声的问了一句:“膳祖怎么说的李南楷?不会也同意回到烹香园了吧?”
小山药愁苦这一张苦瓜脸,对我摇了摇头:“不是,膳祖只看到了你的努力,而李南楷的努力还是没有达到膳祖的要求。她很是失望,所以,还是没有原谅李南楷。”
我在心里默默的叹了一口气,哎!李南楷的事情咱还是不要管了,先管好自己的事情再说吧。于是,我立刻喜笑颜开的怂恿着小山药:“今天要代替我教给大家做什么?”
“正宗东北地三鲜。”
我在心里惊讶一番,原来这道菜历史这么的悠久,竟然在唐朝就已经有了地三鲜这一道菜肴。我不可置信外加不可思议的看着他,山药的厨艺比我高,做的菜当然好上加好。真是迫不及待的想要尝到小山药做的东北地三鲜,好好的尝一尝这个地三鲜的美味。
我吆喝几个兄弟来准备着材料,我亲自挑选着优质的土豆,新鲜的茄子和形状好看的青椒。装在盘子里面,拢着盘子放在了台子上。
台下的食客们见我有一露面,高兴的拍手叫好。有称赞的,有呐喊的,还有不停的加油助威。
我不好意思的跟台下的食客们解释着:“这次不是我亲自给大家教授厨艺,而是我的好弟弟。他叫山药。”
随着我的介绍,山药隆重登场,可是大家都不认识山药,所以没有几个人拍手称赞,气焰一下子又消失了很多。
我有些着急:“不要这样消极嘛!山药的厨艺是烹香园中最顶尖的,他的饭菜甚至可以治愈一个人的心灵,坏人尝了他的菜后能改邪归正,心情不愉快的人吃了他的饭立刻就变得心情愉悦。山药就是有这样的特异功能,能让我们的心情觉得很好,觉得很满足。”我说完,不管场下的人怎么反应,我就不信美味的地三鲜一出锅,她们的嘴上不服软。礼貌绅士的摆手请着山药上场,山药也不急不慢的朝着台下鞠了一躬,好听的声音像是唱出来的一样:“我今天要教给大家做的,是美味的东北地三鲜。”
“地三鲜是什么东西?”
“这个人竟然是个小毛孩?我还以为是个多大能耐的人呢!”“就是,这么年轻能够有很高的厨艺吗?能做出比柏子仁大师更美味,更有营养的东西吗?”。
……
听到台下的议论纷纷,我着急的对着她们做语噤的动作,真是丢死人了,把我的厨艺跟山药的厨艺摆在一起,那不是班门弄斧吗?
山药可不在乎这些,他依旧是笑容满面,看不出内心的丝毫慌乱。我点点头,不错,时间已经磨练了小山药的能力,他做的越来越好了。我终于心安下来,认真的带头虚心学习着。
“首先,我们要挑选大个的土豆,新鲜的茄子和青椒。因为这些是主料。”他一边说着,一边把我挑选的土豆拿出来给大家示意着。台下的人都个个张着大嘴,表情还很是不屑。
“土豆,茄子洗净去皮,葱姜蒜切碎备用。”小山药说完的功夫,土豆跟茄子就已经把皮削好了,那个刀工那可了得。想着我那两三下的三脚猫功夫,跟这位真正的大厨在一起想比,那可真的是小巫见大巫了。土豆稳稳的握在山药的左手心中,指尖轻轻一指,右手上稳拿的刀子便开始转动着,旋动的急速又飞快。看的我眼花缭乱的,羡慕都羡慕不来呢。
小山药故意给台下的大姐们抛了一个正太可爱的小媚眼,瞬间台下反对的声音沉寂下来,在场的人无一例外都是张着大嘴吃惊的观看着小山药完美的表演,惊讶的拍手称赞。
他把土豆和茄子去好皮,机械化的动作连贯的抓了两三根葱,刀子不停歇的开始上下切动。等到葱全部切完,左手又飞快的把拿好的姜块递在刀下,又是几秒钟的时间,眼睛都来不及休息一下,蒜就已经切好了。最后一个完美的收刀,葱姜蒜整整齐齐的排放在菜板上,毫不相掺,毫不沾染。葱是葱,蒜是蒜,姜是姜。山药得意的再次一甩头发,瞬间耍帅着。我还没有看够呢,山药的嘴型完美的滑动着曲线:“要记住,茄子最好一定打皮,这样口感会更好一些的。”
山药刚准备把刀子放下,台下的食客们都很不过瘾的叫嚷着:“山药大师,再切一个什么东西吧,我们还没有看的过瘾呢。”
小山药微微一笑,略带有一丝高傲的得意。他爽快的点头答应着,刚要放下的刀子又重新握在了手心里,说道:“那我就再给大家表演切茄子和土豆吧。因为茄子和土豆最后要炒在一起,所以形状非常的重要。土豆和茄子的形态完全不同,一道菜不但要把味道做出来,还要让这两个质感完全不同的蔬菜和谐的融为一体,使其变得更加色香味俱全。这一点是关键,需要我们仔细的观看步骤。”
现在小山药的一句话似乎就是圣旨,只要他一说出口,台下的所有女人都迫不及待的开始吵嚷呐喊着:“山药大厨!山药大厨!”
默默之中,我能明显的感觉都瞬间有了一丝冰凉的感觉,我一扭头,李南楷郁郁寡欢的趴伏在窗口上,无奈的盯着大厅里面的所有人。估计他现在心里憋屈的难受吧?一想到自己原本是最受人欢迎的,到头来却人气比不过小尤物,厨艺比不过小山药。
呦喝!再叫你得瑟,再叫你平时得意起来没完,现在这中滋味不好受吧?我想得给李南楷吃点口头才行,省的别人再以为他呆在烹香园里面是吃干饭的。
说到烹香园,我的心情立刻沉闷起来。因为我想到了一件非常重要的事情,那就是膳祖不打算接受李南楷了。这得对他是个多大的打击了,我能跟他相提并论吗?现在我却能得到膳祖的赞赏,而李南楷却什么也没有。
“所以,我们需要将茄子,土豆,辣椒均切成大小一致的滚刀块。这样炒出来既好看,又能把美味的食材全部烹调出来,三者完美的结合,不但形状上是搭配的,就连味道滋养的盐分都是不同的。
小山药的刀工又开始了,他高抬手,轻微一举,茄子和土豆均匀的切成了大大小小的块,均匀又整齐。最后终于收了刀,小山药微笑着:“接下来分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。”他熟练的一翻锅后,继续道:“炸茄子时的油温要高一些,这是经过我多年来的钻研和研究的。因为低温的油会让茄子吃很多的油,对于在座爱美的女性们来说,油温高一点胜过一切呢。”
“锅内留少许热油,我们把葱姜末爆香,然后再加入生抽,糖,盐,味精,少许湿淀粉兑成汁,后加入土豆和茄子翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。”
爆香后的锅中美食已经香到无法再香了。我一嗅,没错,是这个味道。酸酸甜甜,绵软滑女敕。这就是东北正宗地三鲜的味道。我激动着这道菜竟然是从这么早就开始流传了,味道似乎比现在的还要正宗一些。地三鲜装上盘子,里面浓浓的糖浆闻起来就带着甜甜的味道,可是这种甜味却不是很腻。我试探性的用小手指沾了沾汤子,虽然热,但是美食面前已经不在乎温度了。
“茄子炸前最好拌些干淀粉,炸出来的口感好。不会进很多油。还有,蒜末和辣椒一定要后放。味道才能被激发出来。”小山药最后介绍着制作注意事项,我估计现在再怎么介绍,台下的食客们也没有心思去听了。因为已经完全沉醉在一片甜甜的美味当中,似乎是糖醋,又似乎不是糖醋的香气。食客们的那些眼神,个个就像曹植见到落shen一样,被迷得眼花乱缀。每个人都是一样惊叹享受的表情,每个人都是沉醉在美食的海洋当中,然后……一副被带到美丽神往的地方一样,尽情的忍住口水,可怜巴巴的望着冒着热气的地三鲜。颜色深红,土豆和茄子被浇灌的糖浆粘稠。颜色鲜艳的调味品隐隐点缀其中,让我也好是咽了一口口水。
“大家是不是很想品尝一下呢?”
我趁机转向台下沉醉的食客们,她们像是被灌醉了一般,神神叨叨的点头说着:“是,很想尝一尝。”
“那好办!”我一拍手,响亮的声音震彻整个大堂,想要把她们从幻想中带出现实,嚷着:“从现在开始,只要你们加入我们烹香满园策划的美容餐单,即可获赠山药炒制的东北地三鲜一份!”
我的话音一落,小山药的眼神像是冰冷的剑光一样扫射着我,那种表情,似乎是真的意识到自己上了贼船,是很贼很贼的船,再也退不了票了。(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来()订阅,打赏,您的支持,就是我最大的动力。)
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