小网如果狮子猛虎搏斗，只花豹观看，那然会感认为这两大兽王进退谨严，攻势凌厉，己就剩下学习，还能挑出什么毛病可如果落在神兽眼中，那肯定破绽处处，到处都问题，随便挑个出来，就能让狮虎五体投地，追喊叫大哥
周易就好比神兽，洪老头儿小白猿袁猩就狮虎，要找点毛病出来，那就分分钟事情，只心里些不落忍，不愿意让老毛子看到华夏窝里争斗，再去宣扬什么‘成龙、成虫’理论而已
可袁猩却把当成棒槌，这让还能什么
呵呵，小子正要让挑毛病，可就怕挑不出来呢
袁猩十分得意，不久后法国美酒美食博览会就要召开，袁大厨也报名这次比赛天下大厨云集，底蕴都还差些，今天事儿只要操作好，用不多久就会传遍巴黎，也算借势而战，这不天上掉下个‘林妹妹’好事儿麽
好，既然如此，那就不客气
周易拿起汤匙，慢悠悠地舀勺蛇羹送入口中，只在舌头上滚两滚，就放下汤匙，点点头道：果然不错袁师傅要不，还当‘蛇王’徒弟呢，这份蛇羹也算被做到极致
小周，到底吃明白没啊这都到极致，合老家还得磕头啊
洪老头脸苦心这真耳闻不如目见，亏那老师兄都把夸到天上去，什么小子厨艺无双，还酿得手好酒，看来老叶也学会虚假宣传，这不坑麽
哈哈，好小子倒个会吃居然道这羹好处袁猩听周易话大得意
呵呵，蛇羹与肉羹不同：蛇肉本来细女敕，煮时间长难免就要老硬，煮时间短，又无法逼出蛇肉中养分所以要做蛇羹厨师般都先将蛇肉切成细丝或者碎丁，在熬煮时还要注意火候；所以这道羹又被称为‘天下厨基’，这道羹就要考遍厨师选材、刀工、控火等各项功夫，基本功差些都不行……呵没看出这位小兄弟还真个行家不过得这些东西都泛泛之谈，还别麽
袁猩笑眯眯地看周易眼，心哥们儿对不住，怪就怪不该跟这个倔老头儿起来，就再拍马屁，今天也得当回壮声势绿叶
这蛇羹最难环就用刀……要让袁猩这样名厨心服口服也不容易，周易并不急只娓娓道来：要让蛇羹恰到好处，其实并不切丝切丁，而要把蛇肉切成均匀薄片，每片厚薄都要控制在五毫米左右，过薄则蛇肉易老、过厚就成煮蛇肉很难与汤相融袁师傅，这么吧
这个也道
就在粤菜名厨手中，蛇羹做法也五花八门、各玄妙，光下锅时切片还切丁还切丝，都颇争论；而切五毫米薄片，则‘侯王’侯君健不传之秘原因就在于蛇根软骨通透全身，旦去骨，肉也就烂，要在不去骨情况下切成厚薄致肉片，就需要极好刀工手法，想不到却被周易口道破
这个道理当然道，只可惜啊……周易笑摇头道：力时而尽袁师傅虽然名师高弟、刀工流，却还没达到真正完美程度
小周啊，话越来越玄妙，连老家都听不明白……周易先把袁猩夸奖番，什么这蛇羹被做到极致，这会儿却又做不够完美，别食客们听得暗笑，感觉这个年青话不太靠谱儿，就连洪老头儿都跟连连摇头
小子，继续下去……袁猩却脸色微变，只催周易快
蛇之腥膻，不在其肉、不在其血，而在其骨所以但凡厨师熬制蛇羹，必须避开蛇身软骨，从侧面下刀切丁或者切丝，可那样做却又不如切片味美滋补，而要切片又难免会伤及软骨，造成蛇羹腥气，所以就必须用大料甚至白酒镇压，只这样来，又要破坏蛇羹味道……周易微笑道：不过袁师傅羹里，却没出现大料酒气，明您这脉独到刀法，已经尽可能地避开蛇身软骨，所以才会这样操作，对
……袁猩顿时面色大变做蛇羹时切片还切丝切丁其实非常重要，师傅侯君健就曾经过，要让蛇羹达到营养滋补、不老不女敕程度，就必须要顺蛇身用直刀切片；因为只这样下刀，才能保证蛇肉天然纹路肉密度不被破坏，在煮羹时才能更均匀释放出蛇肉养分，而无论切丁还切丝，实际上都对蛇肉天然纹路种破坏，如果那样做，就算堡时间再长，最后得到也不过下等肉羹而已
这个秘密其实也不算秘密，很多厨师也都明白，可真正能够做到就没几个就连师傅也钻研很久，凭借过天赋才能掌握到**成，在‘猴王’门弟子中天赋最出众，也不过才掌握七成，还不能百分之百避开蛇身软骨，样会使羹中产生腥气只另外方法弥补，般甚至美食家都吃不出来而已
如今听周易得头头道，难道这小子也明白师傅独门刀法
用环刀法吧
周易微微笑道：这刀法倒不错，只可惜不机器，就刀法再精微，只要心还在跳，手就会抖动就算经过训练厨师也无法例外袁师傅做到极致，指在做这锅蛇羹时，不但表现出流控火功夫所用刀法也已经达到己巅峰；要没看错话，应该做到七成，虽然也会触及蛇身软骨却不会泄露过多腥气，最难得会用心弥补不足，所以算达到极致，可惜极致，却不等于真正完美
这个年轻厉害啊，好像很内行……周易声音并不高，可二楼食客都在用心听，楼上此刻片寂静，这番话顿时被大家听得清清楚楚这些也都会吃主儿，听周易话再回想己曾经喝过蛇羹，感觉果然如此，而且现在回想起来，刚才喝蛇羹似乎真些腥气啊
洪老头儿更来精神，拍周易肩膀道：小周都用什么作弊手段弥补啊可得仔细，袁小子，这次道厉害嘛
洪爷，这可不什么作弊手段，而厨家精细用心……周易笑道：袁师傅不肯用大料，又要消除这蛇羹中天然腥膻可用长白山天池温泉水麽
周周先生，连这也能吃出来
袁猩这回才真吃惊，也不敢叫小子，开口称上先生
呵呵，长白山蛇配上长白山天池温泉水，您这倒算原汤化原食
周易用汤匙搅动下碗，轻轻嗅下，点头道：确实没错，这就天池温泉水长白山温泉，本来就地心热脉伏流，带以硫磺为主矿物质，可长白山顶却终年积雪不化，道家玄阴之气所以硫磺味道被冲去，只留下本质；这种物质可以冲淡蛇虫本身腥膻，用这种水熬制蛇羹，可比用什么大料白酒都要好多……可仅凭这水也不够，为彻底消除腥气，袁师傅应该还用何首乌、当归这类药材喂过蛇这些蛇吃药材，骨子里腥气就被去几分，这套内外交修手段，正好弥补您刀工不足，所以这羹也就达到流水准，就造价高些啊……到这里，周易再次笑起来：袁师傅为洪爷赌赛，把这些羹平价出售，恐怕要赔上不少钱吧可真好大胸怀魄力啊
全能闲系统中厨艺副职业与众不同，不但可以化腐朽为神奇，变转基~因为绿色食材逆天技能，而且还可以辨认各色食材甚至水源，所以周易只要尝，就能得出这煮羹用水不产法国，而出长白天池温泉
这下可不得，袁猩当场就被震傻，呆呆地半天不出话来，心里这叫个后悔啊
早如此，打死也不会让周易开口评论啊这下可好，这个神秘青年不但把‘猴王’门不传之秘揭个底儿掉，还把用长白水，用药材喂蛇秘密都出来，在座万同行在，那己不亏大
周先生，别，别……袁猩急地连连搓手，满头都急毛汗
哈哈，袁小子，这认输吧那好，磕头吧
六月里账还得快洪老头儿这揍性也实在不咋地，啥叫以德报怨在那儿都浮云，就个睚眦必报性子，点面子都不准备给袁猩留
……袁猩虽然性子骄狂，却点好，见到真本事，真心佩服，所以当时就想开口认输可看看周易，眼珠子转转，忽然道：等下，周先生得确实没错也承认可归，做归做，周先生难道就能做出完美蛇羹麽如果做得到，别让五体投地，六体都成
嘛，小子还不服气呢六体倒，啥六体啊可别少儿不宜吧洪老头儿眯起眼睛，嘎嘎地笑起来，这话暧昧极
华夏食客听这话顿时哄堂大笑，些老外不明白啊，还紧问：哦六体，什么六体，华夏成语中不都五体投地麽……周易看得赶紧打住，不然迟早得把扫~黄办招来，于接过袁猩话道：就不用做吧这天罡楼毕竟袁师傅地盘儿，在这里做菜可不合规矩啊
不不不，周先生千万别客气，以菜会友也勤行规矩嘛袁猩今天得遇高，定要请教，周先生要不肯指教可不让走
这辈子爱菜成痴，如何肯就这样放走周易也不管己都四十多，竟然当众耍起赖来
袁师傅这……周易不由苦笑看来做还得老实些，己刚把亨利扔坑里，如今还没见到效果就开始遭报应先遇到个老不修洪老头儿，莫名其妙把己拉下水，现在又遇到个十分执小白猿，竟然当众跟己撒娇耍赖，这叫什么事儿啊
好吧，那袁师傅就带去后厨吧做道蛇羹就走周易看眼洪老头儿道：麻烦袁师傅给这位老先生弄点好吃，今天来蹭饭
别啊小周，吃东西不当紧嘛也跟去后厨，开开眼，看看手艺洪老头儿听来精神，那位老朋友可在面前把周易夸天花乱坠，要不亲眼见见周易手艺，那死不瞑目啊……哎，袁师傅，这样可不行啊这位周先生得这么好，把们好奇心都勾起来，们也想看看周师傅手艺呢……对啊，们可都天罡楼老客，您不能这么做啊要，就把厨具食材都拿到这里来，让周先生当众展现下手艺，们也学习学习，回家堡蛇羹给老婆吃
洪老头儿这嚷嚷，食客们也跟叫起来，看这意思都想跟周易学两手，连‘夫外交’手段都用上……周先生，您看袁猩也些为难
呵呵，那就在这里好，也不想去后厨呢
周易虽然没正式做过厨子，可也从张钊那里听过勤行些规矩这后厨可不好轻易入，外来厨道高手旦入后厨，不冤家就好朋友，冤家跟袁猩谈不上，那就成好朋友可当二厨厨配菜落家大厨面子好朋友麽
换在这里做菜那意义就截然不同，这就算食客过把手瘾，很多饭店就这个特色服务，也就进可攻退可守、来去从容
好，那就依周先生
袁猩兴冲冲地吩咐下去，不多时后厨灶台、锅具、菜案就在二楼摆设开来，可食材却些问题，袁猩刚才跟洪老头儿赌气，下把蛇都用光，就连那专门空运来长白山天池温泉水也没，后厨蛇笼里就剩下条五花大蟒
周先生，就剩下这条蟒蛇，您看能用麽
袁猩虽然心里佩服周易，可就这么输给个年青，还很不甘心，本来没蛇出去买条当地也就，总比弄条大蟒蛇要好，可偏偏不主动开口，要让周易出口要求，别下这个年青风头
蟒蛇
蛇类本来就腥膻，蟒蛇就更腥，更何况这还不水蟒，而条五花山蟒这东西处理起来最难，别周易不可能用大料白酒镇压蛇腥，就想用，恐怕也未必镇压住
所以周易看就道这袁猩考较己、或者给己出个几乎无解难题，不由也生出几分好胜来，微微笑道：好啊，袁师傅这要考功夫，那就用这条五花蟒，做锅蛇羹出来吧就向蛇笼走去
袁猩脸色变：周先生，这条真正野蟒，性子凶得狠，还让蛇案杀吧，等去蟒头您再动手……斗气儿归斗气儿，可不想惹出命官司来，这条五花蟒足碗口粗细，张开嘴能吞下头小山羊，厨师杀它也风险，还专门杀蛇蛇案经验丰富些
不用，蛇案杀蟒多半要电击，蟒肉僵神仙也做不好，还己来吧
周易走到蟒笼前，对蛇案道：打开
周先生，这条蟒饿半月多，现在可凶得很蛇案生怕周易不厉害，杀这条蟒都先电击再动手，否则都会很麻烦，这个年轻居然要直接开笼，就不怕被蟒蛇给吞
放心吧，开笼
那好吧不过您可得小心
蛇案把蟒笼门上锁打开，远远站用个铁钩子勾开门儿，不想笼门刚刚打开，就阵猩风扑来，这条五花山蟒竟化成条黑线，飞射而出，向周易卷来
这条蟒果然饿，上来就要勒断周易骨头，然后再吞
好，果然条野蟒，上好食材
周易不但不慌，反倒连口称赞，这样活力小蟒蛇才上好滋补品啊，己今天也算口福
啪
话音未落，五花蟒已经到面前，却身子拧，用条蟒尾狠狠抽过来按照这条蟒蛇平日寻食程序，抽卷吞就算完事儿，就这尾巴，能把只小牛犊子抽晕过去，更别这样瘦个小儿……感谢‘冥河现修罗降’‘庄john’‘吾为书狂’‘豹纹之金’‘荒漠僧’‘冷殜殤’‘书痴野鸭’‘四聖諦’‘枫雪飘泪’‘宝贝儿微笑’‘孤心海盗’‘魔刀小子杀’等书友慷慨打赏：）
感谢‘天下大不同……四聖諦’‘1291’等书友月票支持：）感谢投出五星评价票书友：）
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