在贡布这个地方,物产真的是很丰富。一大清早的时候,可以去他们的渔港看他们的动感鱼市;而午后,我们去探访的地方是果园。
孝利本来懒洋洋地想睡个午觉,但被我强行拉了起来,所以有些怨念,抱怨道:“有够热的,又顶光,我觉得我都快要中暑了!”
“oppa,我们来果园干什么?”昭熙也有些无精打采。
“当然是有特别目的啦!”我微笑道,“因为听说他们这个果园里面啊,有一种东西,是又香又臭,叫人又爱又恨。”
“到底是什么啊?有没有必要说得这么惊悚啊?”孝利从包包里拿了一把扇子,一边扇着风,一边说道。
昭熙环视四周,纳闷道:“这些树,看起来没长什么果子啊?感觉树的样子,要不是长龙眼?或者就是芭乐那一类的?可是能够又香又臭吗?”
随着越往果园里边深入,树上的花在阳光下晃得我们有些眼花。聪明如昭熙、孝利大约已经知道这个又香又臭、让人又爱又恨的东西是什么了。不过在揭晓答案之前,还是要看一下它的成长过程。
昭熙用手遮挡着太阳,问道:“oppa,你难道要从它的爸爸妈妈如何相遇开始讲起吗?”
我翻了翻白眼,果然是近墨者黑。乖巧、安静如昭熙,和孝利、申pd相处几天之后,也学会了讽刺。
幼果的形态如同襁褓中的婴儿,长得还是相当可爱的。孝利踮起脚,手指捏了捏树上成串的幼果:“模起来软软的,刺刺的,其实还是蛮舒服的,而且,它的兄弟姐妹很多哦!”
这个绿绿又圆圆又刺刺的小果实到底是什么呢?荔枝?不对!菠萝蜜?也不是!答案就是,被封为东南亚果王的榴莲。
关于榴莲,有两个美丽的传说。
其一呢,相传古时一群男女漂洋过海下南洋,遇上了风浪,只有一对男女漂泊几天到达一个美丽的小岛,岛上居民采来一种果实给他们吃,两人很快恢复了体力,再也不愿意回家,在此结为夫妻,生儿育女。后来人们给这个水果起名叫“榴莲”,意思是让人“流连忘返”。
其二呢,是明朝三宝太监郑和率船队三下南洋,由于出海时间太长,许多船员都归心似箭。有一天,郑和在岸上发现一堆奇果,他拾得数个同大伙一起品尝,岂料多数船员称赞不已,竟把思家的念头一时淡化了。有人问郑和:“这种果叫什么名字?”他随口答到:“流连。”以后人们才将它转化为“榴莲”。
榴莲含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素,另外还含有维生素a、维生素b、维生素c、维生素e、叶酸、烟酸,无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等,是一种营养密度高且均衡的热带水果。现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶,可以促进药物对病灶的渗透,具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。
榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善月复部寒凉的症状,可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。现代医学研究表明,从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶,口服后能加强体内纤维蛋白的水解,能将血液凝块溶解,改善体液的局部循环,从而使炎症和水肿消除,临床可用作抗水肿和消炎药。榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用,能促进药物对病灶的渗透,可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症,如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。据报道,榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。
虽说榴莲有益于身体健康,但并非适合所有人食用。榴莲含糖和胆固醇较多,因而糖尿病人、高胆固醇血症患者应忌食或少食榴莲;榴莲热量和糖含量较高,因而肥胖人士应少吃;榴莲含钾量较高,因而肾病及心脏病人应少吃;从中医角度来看,榴莲性热而滞,喉痛、咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感者均不宜多食榴莲;老年人应特别注意,榴莲果汁黏稠,易阻塞咽喉、气管而引起窒息,故老人须少吃、慢吃;榴莲富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用会阻塞肠道,引起便秘。
“榴莲我看过,但是榴莲树我还是第一次看见诶!”昭熙模着榴莲树的枝桠,有些不可思议:“好奇怪,和我想象中的完全不一样。我总觉得这个榴莲树好像是应该要长得很高很壮才对啊,怎么这个枝干这么细啊?好像比我的手臂没有粗多少诶。而且,这样子一棵树,竟然能够结出那么多的榴莲?”
这榴莲树的树干虽然细,但据果园的老板介绍,一棵树大约可以长出几十颗榴莲。而为了怕榴莲树承受不了这么多果实的重量,农夫呢会先疏果,淘汰掉一些比较小的果实,选择性地留下饱满漂亮的让它们成熟。等到榴莲果实渐渐长大后,农夫还会帮树干撑上竿子,以防止因重量过重而断裂。
果园的老板从榴莲树上打下一颗送给我们。
从它表皮上粗大而稀疏的锥形刺就可知,这颗榴莲发育良好、果粒多、果肉厚而且细腻。昭熙把榴莲捧在手里:“我觉得它一定会很甜!”又猛然觉得手腕有些痒痒,尖叫道:“好恐怖,都是蚂蚁!oppa,快帮我拿掉!快啊!”我刚想帮忙,昭熙却迫不及待把榴莲甩向我,还不停地抖着双手:“蚂蚁在咬我的手!它在咬我的手啊!”
我失笑,接过榴莲,问老板道:“这一颗是已经成熟,可以吃了吗?”
“要等三天。”老板微笑道。
孝利有些奇怪:“为什么要等三天啊?”
听着老板的解释,我们才注意到,榴莲和树相连的那一枝茎的中间位置有一个节。按老板所说的,三天之后,节会断掉,这才表示榴莲的成熟。
这时昭熙的情绪已经平静下来,又闻听我们和老板的对话,不由有些感慨:“真的,我们吃东西都不晓得东西是怎么来的。原来一颗榴莲从采下来到可以吃,还要等这么久啊!”
贡布因为土壤肥沃,加上气候适当,成为榴莲的盛产地区。老板还告诉我们,柬埔寨有百分之七十以上的榴莲都是贡布这边生产的,而且贡布榴莲不只是气味香甜,营养成分也高,难怪会成为全国知名的果王,以致于有很多人非贡布榴莲不吃。
昭熙和孝利在老板娘的指点下做着椰女乃,这是为一道榴莲点心所做的准备工作。孝利手一边忙活着,一边说道:“说到这个吃榴莲,无非就是放在冷冻库里面,冰得冰冰凉凉的吃嘛,或者就是做成什么榴莲酥啊、榴莲糕啊之类的,这些我都尝试过,而这次为了做这一道点心有这么繁复的准备工作,倒让我有些期待了呢。”
而本来很害怕榴莲料理的昭熙,听到椰女乃也有放下了大半的心,一边忙活着,一边小声嘀咕道:“有椰女乃来中和榴莲的气味,我想我应该不至于落荒而逃吧?”
孝利帮老板娘抱着家里的小丫头,一边看着老板娘将榴莲的籽取出,一边问道:“您待会儿是要把果肉给弄碎吗?”
“是的。”老板娘处理榴莲的手段很利索,看着就赏心悦目。
孝利看到眼睛一眨不眨盯着妈妈的动作,显然有些嘴馋的小丫头,问老板娘道:“您的小孩儿可以吃一点吗?”
“可以。”老板娘点头道。
昭熙也忙活完了手头的工作,从桌上的盘子里取了一小块果肉递到小丫头嘴边。
小丫头看到陌生人,有些怕生和畏缩,但终究敌不过榴莲的诱惑,犹豫地接到嘴里。
昭熙看着可爱的小丫头,有些期待:“好吃吗?”
小丫头这次没有犹豫:“好吃!”
这道榴莲料理做起来真的是又费时又费工。必须先很有耐心的把榴莲肉捣成泥,再加入调味用的白糖,柬埔寨知名的棕糖,以及我们刚刚挤好的椰女乃,最后呢还得将这些食材混合均匀,不过,这真的不会太甜吗?
用勺子搅拌着老板娘辛辛苦苦做成的榴莲浓汤,孝利向老板娘道了声谢,又惊叹道:“这汤,真的很浓诶!你看它,哇,满满的、稠稠的椰子汁,再加上这个榴莲的肉,混合之后,蛋黄黄的这种颜色,感觉好香醇哦!”
昭熙不自禁地咽了咽口水,问老板娘道:“你们这个榴莲浓汤是这样子直接吃,还是要加别的什么东西?”
老板娘端上一只铝锅,掀开锅盖:“加这个。”
“这个?这是什么?”孝利追问道。
“糯米饭。”老板娘示范着食用方法,取了一只碗,首先盛了半碗糯米饭,然后浇上榴莲浓汤,然后拌匀。
“好妙哦!”孝利赞叹道,“感觉这一道呢,既像是甜点,又想是主食。”
我们三人学着老板娘的步骤,依样画葫芦。
孝利用汤匙剜了一口放到嘴里,顿时,睁大了眼睛,向老板娘举着大拇指,夸奖道:“老板娘,这是我这辈子吃过最好吃的榴莲,我说真的!”
连一贯不敢吃榴莲,甚至于害怕它的味道的昭熙也深以为然地点头,附和道:“这种感觉,就像是在吃牛女乃糖。”
贡布这边的榴莲,不但味道不臭,只有一点点我们印象中的那种味道,而且超级无敌霹雳甜的!我说的甜呢,不是刚刚老板娘加下去的那些糖,而是我吃到果肉之后,用舌头跟自己的上颚把果肉压开,果肉里面自然的果香和甜味,超香浓!
如果所有的榴莲都跟贡布榴莲一样香醇但又不臭的话,我想很多人一定会爱上这个水果之王。只可惜老板说他们的榴莲,给柬埔寨人吃都不够了,没有多余的可以出口,我们不禁憾憾。