二流 第012章 拿手好菜

作者 : 离流

“呱呱”小池塘里青蛙叫得正欢,这可是土生土长的青蛙肉啊。读大学的时候,有一次同学过生日,上了一盘牛蛙,那同学还吹嘘个不停,人工饲养的牛蛙哪有野生的青蛙肉好吃?

想到做到,二流找来响篙和几根铁丝,把响篙划开的那一头用铁丝绑了,形成叉子的形状,制成了一个简易的抓捕器。使用的时候,对准青蛙将响篙射过去,准头好的话,响篙前头的叉子刚好能把青蛙卡住。以二流以前的水平,十次能够成功三四次。

准备工作就绪,二流拿着麻布口袋和响篙出发了。

到了小池塘边上,厚实的荷叶遮住了青蛙的身影。由于青蛙的皮肤与荷叶非常相似,不仔细看的话,很难发现青蛙的身影。以前的二流,需要轻轻地拨开荷叶,仔仔细细才能找到青蛙。

可有了特殊感觉的二流就不一样了,到小池塘边一站,七十八只,所有青蛙的大小、具体位置、运动方向都在他脑子里装着。其实,并不是二流看到了,而是二流通过荷叶感觉到了,很奇妙、很神奇的一种感觉。

二流将麻布口袋放到田坎上,拿出响篙,将响篙伸入荷叶之中,利用荷叶的枝干作为支撑响篙的支架,眼睛看也不看,二流也知道这时响篙已经瞄准了其中一只青蛙。

二流慢慢地将响篙移动着,青蛙的视角只能看到移动的东西,因此移动的时候,不能过快,否则青蛙很容易就发现了。移动到距青蛙一尺左右的位置,这时,为了不被青蛙发现,就不能再向前移动了。二流看准机会,吸力蓄力,再猛地暴发。响篙就像离弦的箭,向青蛙的位置冲了过去。

只听“啪”的一声,青蛙还没有来得及起跳躲避,就被响篙前面用铁丝绑着的竹片叉子夹住了双腿,“呱呱”地乱叫着,四条腿乱动着,还在作最后的挣扎。

二流收回响篙,将青蛙从响篙上取了下来,放到麻袋里,又继续抓捕第二只。现在的二流,不需要刻意地去寻找青蛙的影子,并且抓一只成功一只,保证百分之百。

不一会儿,麻袋里就装了十来只青蛙,洗剥干净以后,有个斤把,够一家人吃一顿了。二流将响篙放在肩头上扛起,一手提着麻袋,唱着山歌回院坝了。

到了坝子里,二流把麻袋一甩,到厨房去找了把小刀,端了根板凳坐在麻袋的面前。

麻袋里的青蛙还在乱跳着。麻袋外面,二流家喂的小猫不知从什么地方钻了出来,围着麻袋转来转去,“喵呜,喵呜”直叫唤,眼睛里全是馋意。

二流把麻袋打开一个小口,把手伸进麻袋里,抓住一只青蛙的大腿,把那只青蛙拿出来,又把麻袋口关上,用脚踩着,避免青蛙跳出来。然后一手拿青蛙,一手拿刀,在青蛙最脆弱的位置轻轻地划一下,便把青蛙绿色的皮划破了,再抓住缺口两手一撕,便把青蛙的整个皮剥了下来,最后把剥开的皮连同头部一起用刀跺了,把跺下的部分与青蛙的肠肠肚肚一起扔掉,只剩下背部和四肢青蛙的肌肉用来吃。

青蛙身上的器官“气频”是吃不得了,毒性很大,不小心吃了,会上猛火,第二天拉不出来尿。因此,剥青蛙都不要头部和内脏。

这下,可便宜了那只猫,二流剥一只青蛙,便把不要的部分朝院坝边扔去,那猫就猛地跳起,将那部分咬在嘴里,按在地上,左瞅瞅,右瞅瞅,确认安全了,便开始大吃起来。吃完了,又跑过来守着二流,“喵呜,喵呜”叫唤。

很快,全部青蛙都剥完了,猫也吃饱了,跑到阴凉的地方睡大觉憩凉去了。

二流打起井水,把青蛙洗了,涂了点盐,凉起。

为了做好这道菜,二流可是费了苦心的,接下来该配作料了。

自家碗柜,二流从里面拿出椒子、大蒜、盐、胡豆瓣酱等现成的作料,还差盐姜盐辣椒。青蛙的腿部肌肉发达,肉质细女敕,非常好吃,西南地区吃青蛙肉,多用盐姜盐辣椒焖烧来吃,辣味充分浸入肉里,让人看着都流口水。

碗柜下面,放着几个泡菜坛子,二流打开一个一个地看了,盐姜盐辣椒是找到的。盐姜盐辣椒虽然经过了长时间的浸泡,但还保留着植物的特性,二流一感觉,便明白那味道是怎么样的了。由于家里的泡菜坛子密封不好,导致有点跑气,拿出来的盐姜盐辣椒味道有点瓮臭。

过去的二流,也不会察觉这种细微的差别,现在的二流,既然发现了,就要想办法解决。时间还早,二流看着从泡菜坛子里夹出来放在碗里的盐姜盐辣椒,愣愣地出神,苦苦地思索着办法。可是,二流虽然能够感觉得到这种不爽的味道,可一时也想不到办法。

二流他母从地里忙活回来了,手里还提着一瓶子烧酒,这是二流他爷听说二流今天要回来,特意让他母到商店里去打的,喜庆喜庆。

看到酒,二流顿时想到了办法。

二流到辣椒地里摘了些新鲜辣椒,由于感觉敏锐的缘故,专拣辣性长足的摘,挑了十来个。拿回屋里,烧了火,把锅烧热了,二流用瓢舀了点油,等油沸了,将盐姜盐辣椒放在锅里炸着。二流感觉差不多了,又将新鲜的辣椒用手撕破了,与椒子、蒜、胡豆瓣酱等作料一起放到锅里,与盐姜盐辣椒一道炸着,等火候差不多了,倒二两烧酒下去。

只听“哧”的一声,从锅里升腾起一道带着酒味的烟雾,盐姜盐辣椒与新鲜辣椒的香味和鲜味充分融合到了一起,二流赶紧将涂过盐的青蛙腿腿放到锅中,用锅铲和匀了,再倒了点井水到锅里,将锅盖把锅口遮了,不让里面的香味跑出来。

二流一直感觉着锅里的变化,在二流的感觉中,锅里的各种味道好比一个个的分子,在相互游离着,由于锅盖遮着的缘故,里面的香味不停地在里面缠绕交杂,更增香气。二流根据锅里反馈出来的信息,用锅铲时不时地轻轻地拨动锅盖,通过锅盖密闭的角度不同来调节锅盖内的情况。看似简单,实际上,如果不是二流特殊的感官,其他人根本做到了。

大约十来分钟,青蛙肉被焖熟了。二流将锅盖揭开,一股香气便从锅中钻了出来。

二流赶紧拿来盘子,将青蛙肉起锅,“黄焖青蛙”,二流这道拿手菜就做成了。

黄焖青蛙的香气在厨房里缠绕着,二流他爷在里屋也闻到了,拄着拐杖走到厨房里来,看着满脸欣喜的二流问道:“是在整啥东西,这么香?”

二流见是阿爷,一边抽着筷子,一边说:“烧的渠妈儿(青蛙的土话),打打牙祭。”

“咳咳,好东西。他母,烧酒打回来没有。”他爷一听说是渠妈儿,渠妈儿可不容易吃到,一年就是三两回,整个人都变得兴奋,对着二流他母扯着嗓子喊道。

二流他母正在切猪草,一边切一边说:“早就打回来,在岸板(放厨房里的东西用的,与门板差不多大,下面用两根长板凳撑着,上面可以放很多东西,农村人用着方便)上放着不是。”

他爷看见了烧酒,脸上笑意浓浓,仿佛一瞬间年轻了很多,慢慢移动着步子走到岸板面前,把烧酒拿在手里,又回过头来走到饭桌前,把烧酒放在桌子上。

不大一会儿,他母的猪草切完了,饭也好了,菜也好了。他母将猪草放到大锅里,舀了几大瓢泔水倒在大锅里,点了把火,也就不管了,让火自己把猪草煮熟。煮了猪草,阿母洗了手,坐到桌子上来了。

几年了,一家人坐在一起吃饭的时间少之又少,看着桌子上那盘缠绕着香气的渠妈儿肉,众人却打不开筷子。

二流的喉咙涩涩的,拿了三个酒杯,倒了三杯烧酒,递给阿爷阿母,说:“今天我出院了,身体也好了,咱们都喝点,庆祝庆祝。”

阿爷端起酒杯,浅浅地呷了一口,说:“一根田坎三截难,好了就好了。”

阿母平时滴酒不沾,今儿个也把酒放到嘴唇边,轻轻地点了点,说:“是啊,国庆没事就好了,家里也有主心骨了。”

这是西南农村很普通的一家人正在吃晚饭,真的很普通。但是,即使再普通,这里面也缠绕着挥之不尽的亲情和关爱,可以让任何一个情感真挚的人流出眼泪水来。

二流夹了一块红烧渠妈儿肉给阿母,又夹了一块给阿爷,才给自己夹了一块。

放到嘴边,一股浓香便迫不及待地冲进二流的鼻子中,二流的嘴里猛地忍不住分泌出一大网酸酸的唾液来。

二流张开嘴,将渠妈儿肉咬在嘴里,盐姜盐辣椒的味道已经深入到了渠妈儿肉的每一个细胞之中。嘴里咬着渠妈儿肉,二流只感到自己舌头上的每一个味蕾神经都被充分调动了起来,接受着这股特殊的香辣气。

二流用力一咬,渠妈儿肉就被咬了下来,非常细腻女敕滑,随着不断咬动,肉上附着的味道在口腔里充分荡开,通过嘴里的神经传透全身,好像一瞬间,二流全身的毛孔都变得无比通透,香辣的味道让全身的神经突然紧张,又突然放松,很是爽快。

“黄焖”这种做法,在川菜里很常见,喜欢吃辣的朋友会经常吃到这种味道,保证辣得非常爽快,但是,不喜欢吃辣的朋友就只能望菜兴叹、甘流口水了。

“好吃。国庆好手艺啊,这水平,这高原村怕是没人能弄得这么好吃的。”二流他爷吃了一块,又伸出筷子夹了一块,放在嘴里使劲地嚼着,连渠妈儿的骨架也一同嚼烂了,一同咽到肚子里去。

二流他母一边吃,也一边不停地称赞:“是啊,吃了这一顿,别的东西吃起来哪还有滋味,国庆真是好手艺啊,今年吃过年猪在乡亲们面前露一手,让大家瞧瞧。”

自己的劳动成果被人称赞,二流的心里喜滋滋的。不仅如此,自己能够拥有这样特殊的异能,运用到做菜上,效果居然如此之好。二流暗自庆幸,有这异能,即使去当个厨师也不错。

盘子里的渠妈儿肉被一扫而光,二流他爷找来根牙签,满足地剔着牙,偶尔从牙缝里剔出一些零碎渠妈儿肉,也被他放在舌头上认真地回味着,回味了半天实在不忍心地将肉咽下喉咙。

二流他母吃了饭,又去将煮熟的猪草放到猪食桶里,端到紧挨着厨房的猪圈去。猪圈里,喂着两头小猪,再过四五个月,等到过年的时候,这两头猪就变成了大猪,到时候宰了,一头用来招待乡亲们,一头用来腊起,当作第二年的肉食。这就是山里人的日子。

二流一边收拾着碗筷,脑子里还一边飞快地转着,他在思考着,有了异能的自己,今后的路到底应该怎么走?

自己拥有的异能,与植物建立了某种特殊的联系,都需要依靠植物才能发挥异能的作用,所以,他这一辈子恐怕再也无法与这些植物分开了,也无法与这生他养他的这一片土地分开了。

或许,利用自己的异能,栽栽花种种草,收获收获粮食。利用自己对植物的了解,多学学农业栽培技术,也不失为一条便捷的致富之路。同时也可以帮助高原村的乡亲们迅速摆月兑贫困,共同走上致富路。

二流他爷剔完牙,问二流:“国庆,你打算以后怎么过啊?”

二流豪不犹豫地答道:“爷,我别的什么也不想了,就打算搞搞农业,把农业作为自己创业的舞台,我一定会成功的,我们家一定会很快富裕起来的,乡亲们也会很快富裕起来的。”

上一次二流他爷问二流同样的问题,二流叹了一口气才回答说要在家呆一阵子,他知道二流还是想出去。读了大学出去飞起来,是大多数大学生的选择,如果二流选择出去,二流他爷也很高兴。

这一次,二流自信满满地回答,要在农业上进行创业,不用再出去了,二流他爷心里虽然有点失落,总觉得这些年辛苦换来的知识给浪费了,不值得,但看到二流的信心和决心,二流他爷也很高兴,自家的娃子终于长大了,懂得有担当了。

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