一会后,许爷爷就将一盆泡好的黄豆瓣端了进来。
汐晨月兑下外套,卷好衣袖,准备开始下手了。辰逸还呆立在一边,不知道自己该做什么,汐晨看看呆立的辰逸,只好出声,“你,过来听许爷爷的讲解!待会好给我打下手!”
许爷爷很详细的讲解着磨豆腐的过程,两人都听得很认真,待全讲解了一遍之后,就准备开始动手做了。
许爷爷说这个泡好的黄豆瓣也是事先用磨盘磨出来的,因为怕有些客人时间来不及,所以都有事先准备。因为磨好的黄豆瓣需要浸泡一夜才可以用来磨豆腐。
磨豆腐的第一步是把黄豆一是碾片月兑壳,第二步是浸泡,这两步都已经做好,汐晨她们就开始了第三步。第三步就是磨豆浆,这个部分是需要两个人合作才能完成的。石磨是分为上下两部分的,上面部分有一个进料孔,一人负责将黄豆混合着水从这个孔里加进去,另一人则需用一支砻臂不停地转动上石磨,转动石磨是需要用很大的力气才行的,所以这个工作当然是落在了辰逸的手上。
“你转的慢一点啊,我黄豆都放不准了啦!”汐晨舀着一勺一勺的的豆瓣,因为他转的太快,而不能很准确倒进孔里,使得好多都撒在了磨盘上面。
“你转的太慢了,这样磨要磨到什么时候去啊!”
“好,好,就这个速度!”过了一会,一盆黄豆瓣终于是被磨完了。
接下来是第四步过滤去渣。一小盆黄豆瓣磨出的豆浆差不多有一大盆了。
“汐儿,你去把那个套装密实的布袋的大桶拿过来。”
“好!”
“拉好布袋,别让滑掉了。”
“嗯,你把豆浆到进来吧!”
待豆浆全倒进之后,汐晨把布袋口收拢栓紧,拿给辰逸,“你拿着,我来挤!”
汐晨的小手按着布袋,布袋里变流出了浓厚的浆液,只是按了一下下之后,就不太有力气了,手上沾满了醇香的豆浆,撩了一下发丝害的脸上也沾满了白白的浆液。
“还是你拿着,我来吧!”
“那你把西装月兑了吧,待会弄得衣服都是!”
“好!”其实辰逸手上也都沾满了豆浆,但没有多顾忌,直接月兑去了昂贵的西装随手搁在一把椅子上。不知何时,两人已经配合的很默契了。
待浆液全挤出后,两人又迅速的将浆液放置煮沸。下一步是要往里滴加盐卤了。豆腐做出来老不老全看加盐卤的量,所以这是个技术活,待许爷爷又给指导了一遍之后,两人才往其中加适量的盐卤。一人缓慢的搅动豆浆一人慢慢的滴加盐卤,直至结出豆腐花。然后让它静置15分钟。汐晨和辰逸则准备好下一步加压成形所需的容器,是用几块长约30厘米宽约30厘米深约4厘米的槽形木板,拼接成方格状,然后垫上一块纱布。许爷爷说这么一大锅浆液可以做两屉,所以他们准备好两个容器。做好全部准备工作,两人相视一眼,都不禁大笑起来!因为两人都是小花猫了,脸上头发上衣服上都是白白的豆浆。
终于到了最后一步,两人一起用瓢将已凝结的豆腐花舀到已经准备好的容器里,然后用槽里的纱布盖住,压上一块木板和石头,终于是大功告成了。
汐晨和辰逸洗净双手,整理好自己的衣服,才发现已经快11点了,因为压制豆腐需要一定的时间,所以两人连带着压制豆腐的工具也一并带回了。
“汐儿我先送你回家,待会要司机把你的车开回去。”
“嗯。”汐晨觉得有些累,辰逸看在眼里,便加快了车速,很快便到花园门口,但汐晨已经靠在椅子上睡熟了。
时间悄悄的在流逝,辰逸把汐晨圈抱在自己怀里,想要她睡得安心一些。