饭店里那个可怜的小姑娘，两手死死抱住露出的两个女敕白的乳。弯下腰来。那青年还不住手，耳光打在她的脸上。没有一个人劝解。艾华看不下去，上来去推那青年，并说：“有什么话，好好说吗！”
“没有你的事，闪开，管什么闲事！”那小伙子，对艾华怒目相视着。
“好男不和女斗！欺负一个小女子，算什么本事？”艾华的话，富有正义感，而铿锵有力的，把小伙子给震住了。
这个小伙子，以为艾华是本市，看上去好像很有身份的一个人，觉得不好惹，就悻悻的走了。
二人落座以后，那一位刚才被小伙子打的，农家姑娘打扮的女子，走了过来，笑着问两个人：“你们要点啥？刚才……，谢谢你们！”
艾华姑娘忙站了起来，感觉这位十七八岁的小姑娘，就和自己的小妹妹一样亲切；特别是她说话的声音，格外好听，不像普通话，显然是带有浓重乡音。听起来，感觉就好像是戏剧里面的道白一样好听！艾华忙说：“没什么的，妹子，遇见恶人，你别怕！你越怕，就越以为你好欺负！就你们店里的地方名吃，给我们来一只铁锅土**！”
“好哩！你们先坐着，干阔了先哈水！一会儿，就能给你们把鸡卒好！”说着，在茶壶里，放好茶叶，提起暖水瓶，给沏上了茶水。显然，这真是一个乡下的女子，口音和语言，都是原汁原味的！把干渴，说成干阔；喝水，说成哈水；把鸡做好，说成是把鸡卒好！
艾华姑娘在服务员的热情下，忙在座位上坐了下来。等小姑娘转身去了后面的厨房，艾华又让大厅墙上的一面小黑板上的字，吸引着，走了过来。看着上面用白粉笔，写得一手漂亮的字，细看知是铁锅土鸡的菜谱。由于以前做过老师，对黑板和粉笔字，感到特别的亲切。用手指着上面的字，在心里默默地念着：
[烹调方法]咸甜可口，麻辣适中，奇香无比，回味悠长。
铁锅炖柴鸡的做法：
主料：柴鸡一只。
辅料：豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。调料：糖、盐、料酒、酱油、食用油。
制作步骤：
①、柴鸡内外洗净后，斩成5厘米见方的大块备用。
②、木耳、香菇用开水泡发后，洗净泥沙备用。
③、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。
④、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。
⑤、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。
⑥、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。
⑦、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。
⑧、变小火将鸡肉烧至9成熟后，再下入盐调味。
⑨、待鸡肉烂熟后开大火收汤。
⑩、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。
提示：
①、柴鸡不象肉鸡那么好熟，所以烧制的时间要长一些。觉得熟了的时候，就用筷子扎一下锅中的鸡肉，如果可以轻松扎透就是熟透了。
②、步骤9的汤汁不要收得太浓太少，这道菜时要保留一些汤汁才好吃的。
看完了菜谱之后，艾华又默默无声地坐回了座位。并提起水壶，给红燕倒了一杯沏好的茶水，还学着刚才小姑娘的口音，笑笑地说：“干阔了先哈水！一会儿，就能给你们把鸡卒好！”艾华只是感觉好奇亲切，一点也没有嘲笑的意思。
红燕也是笑了笑，端起水杯喝着，一边说：“艾华姐，我还真有点干、干——阔哩！”也学小姑娘的样子，纯纯地说。“其实，这就是我们黄河两岸，地地道道的乡下腔！在城市里听着，感觉蛮亲切，蛮好听的！”
“好好听，好好听哟！”艾华也端起一杯茶水喝着说。“我的嘴巴也干来！”
这时，刚才那位小姑娘，双手端着一只带盖的瓷钵，小心地走了过来。将瓷钵，放在红燕和艾华两个人，中间的桌子上。之后，又转身从墙边的消毒柜里，给拿过来了碗和汤匙的，分别放在二人的面前。又伸手，从桌下给拿出蒜瓣、酱油、醋和浅碟的，给放在二人的手边。给掀开瓷钵的盖子，把一只不锈钢的短把的勺子，放入瓷钵里，就抽身退了出去。
还没有吃，鸡的浓烈的香味，早已随着袅袅的热气，飘散了开来。