饭店里那个可怜的小姑娘,两手死死抱住露出的两个女敕白的乳。弯下腰来。那青年还不住手,耳光打在她的脸上。没有一个人劝解。艾华看不下去,上来去推那青年,并说:“有什么话,好好说吗!”
“没有你的事,闪开,管什么闲事!”那小伙子,对艾华怒目相视着。
“好男不和女斗!欺负一个小女子,算什么本事?”艾华的话,富有正义感,而铿锵有力的,把小伙子给震住了。
这个小伙子,以为艾华是本市,看上去好像很有身份的一个人,觉得不好惹,就悻悻的走了。
二人落座以后,那一位刚才被小伙子打的,农家姑娘打扮的女子,走了过来,笑着问两个人:“你们要点啥?刚才……,谢谢你们!”
艾华姑娘忙站了起来,感觉这位十七八岁的小姑娘,就和自己的小妹妹一样亲切;特别是她说话的声音,格外好听,不像普通话,显然是带有浓重乡音。听起来,感觉就好像是戏剧里面的道白一样好听!艾华忙说:“没什么的,妹子,遇见恶人,你别怕!你越怕,就越以为你好欺负!就你们店里的地方名吃,给我们来一只铁锅土**!”
“好哩!你们先坐着,干阔了先哈水!一会儿,就能给你们把鸡卒好!”说着,在茶壶里,放好茶叶,提起暖水瓶,给沏上了茶水。显然,这真是一个乡下的女子,口音和语言,都是原汁原味的!把干渴,说成干阔;喝水,说成哈水;把鸡做好,说成是把鸡卒好!
艾华姑娘在服务员的热情下,忙在座位上坐了下来。等小姑娘转身去了后面的厨房,艾华又让大厅墙上的一面小黑板上的字,吸引着,走了过来。看着上面用白粉笔,写得一手漂亮的字,细看知是铁锅土鸡的菜谱。由于以前做过老师,对黑板和粉笔字,感到特别的亲切。用手指着上面的字,在心里默默地念着:
[烹调方法]咸甜可口,麻辣适中,奇香无比,回味悠长。
铁锅炖柴鸡的做法:
主料:柴鸡一只。
辅料:豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。调料:糖、盐、料酒、酱油、食用油。
制作步骤:
①、柴鸡内外洗净后,斩成5厘米见方的大块备用。
②、木耳、香菇用开水泡发后,洗净泥沙备用。
③、青、红椒切菱形块,豆泡一破两半备用。
④、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。
⑤、锅中做少许底油,凉油下入少许白糖炒至糖色深红。
⑥、将鸡块下入锅中,与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。
⑦、入温开水至没过鸡肉,下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。
⑧、变小火将鸡肉烧至9成熟后,再下入盐调味。
⑨、待鸡肉烂熟后开大火收汤。
⑩、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。
提示:
①、柴鸡不象肉鸡那么好熟,所以烧制的时间要长一些。觉得熟了的时候,就用筷子扎一下锅中的鸡肉,如果可以轻松扎透就是熟透了。
②、步骤9的汤汁不要收得太浓太少,这道菜时要保留一些汤汁才好吃的。
看完了菜谱之后,艾华又默默无声地坐回了座位。并提起水壶,给红燕倒了一杯沏好的茶水,还学着刚才小姑娘的口音,笑笑地说:“干阔了先哈水!一会儿,就能给你们把鸡卒好!”艾华只是感觉好奇亲切,一点也没有嘲笑的意思。
红燕也是笑了笑,端起水杯喝着,一边说:“艾华姐,我还真有点干、干——阔哩!”也学小姑娘的样子,纯纯地说。“其实,这就是我们黄河两岸,地地道道的乡下腔!在城市里听着,感觉蛮亲切,蛮好听的!”
“好好听,好好听哟!”艾华也端起一杯茶水喝着说。“我的嘴巴也干来!”
这时,刚才那位小姑娘,双手端着一只带盖的瓷钵,小心地走了过来。将瓷钵,放在红燕和艾华两个人,中间的桌子上。之后,又转身从墙边的消毒柜里,给拿过来了碗和汤匙的,分别放在二人的面前。又伸手,从桌下给拿出蒜瓣、酱油、醋和浅碟的,给放在二人的手边。给掀开瓷钵的盖子,把一只不锈钢的短把的勺子,放入瓷钵里,就抽身退了出去。
还没有吃,鸡的浓烈的香味,早已随着袅袅的热气,飘散了开来。