飞云诀苍生血 第二百三十四章 不砸场子

作者 : 醉拍阑干

()“几位,几位!”掌柜的是个五十上下的老先生,一进门就打躬作揖道,“敝号若是有什么得罪的地方尽管言语一声,今儿晚上在下就备下厚礼登门道歉,行不行?”

方涛笑吟吟地回应道:“得罪可没什么得罪的,咱们不过就是来吃吃饭而已。掌柜的莫担心,咱们也不是什么朝廷大佬,不会给你小鞋穿。”

掌柜的脸sè发苦道:“小爷您就别逗了!能穿这么好锦缎的,还有眼光这么毒的厨子跟着,不是新同行过来拆场子立威的又是什么?小老儿我倒是有心找人来撑撑场面哪,可小老儿也是见过一些市面的,诸位在楼下带来的二十来位壮士,一眼看过去就知道每人至少一条人命的,没一个好相与。若是闹腾起来,岂不是把小店给拆了?”

史德威一听乐了:原来这掌柜的也想着用暴力手段解决问题啊?看着楼下那群家丁才没敢动手!当即笑道:“我说掌柜的,你也不到街面上打听打听,京城都被糟践成这样了,哪个冤大头还跑到这里来砸钱开酒楼?就算是同行砸招牌,那也得等找到好市口盘下铺子再动手吧?最近有这个风声没有?”

掌柜的一听笑容更艰难了。人家没盘铺子,那就意味着今儿来砸场子的目的就是把你逼走,然后超低价接手醉仙楼啊!想到这一节,掌柜的“噗通”一声跪下了,几乎是声泪俱下:“诸位大爷,行行好!小老儿在京城无权无势,就靠着醉仙楼的厨艺和酒水混到今rì,诸位大爷若是想盘一间酒楼,容小老儿想想主意,替诸位大爷寻一处好铺面……”

“吓!”方涛作sè道,“骗谁呢?我在南京城想要开个酒楼还得顾忌那帮权贵的产业,你在běijīng城有这么大家业会没人撑腰?老实说吧,你背后是谁?我们对这酒楼没兴趣,今儿不过是有点私怨得在你这儿了结。没错,我知道你猜着了,就是找吴伟业晦气……”

掌柜的更吓得不轻:“爷!冤有头,债有主,您要撒气也别挑小老儿这地方啊……”

方涛毫不在意道:“掌柜的怕什么?他们都是文官儿,难道会动手不成?又不打坏你家东西,更不会拆了你的楼。没看见我这不是在抢他们的厨子较劲么?快起来说,你背后是什么人?我也不为难你,你后台若是不够硬,我们自会收敛。”

“是是……”掌柜的听说不打架只抢厨子,当下也放了心,看看许招财那胖乎乎的模样,揣摩了一下,多半是哪家权贵子弟在吴伟业手上吃了点亏,找茬儿来了,遇上这种事,做生意的偏帮了谁都不行,最好就是装糊涂做和事佬。当下小心道:“这铺子的东家是当朝田国丈……”

“国丈?”方涛一愣,旋即笑道,“皇dìdū是他女婿,那还怕什么!来,咱们继续闹!”

掌柜的又急了,连忙道:“可贵妃娘娘年前已薨了……”

“死了啊?”方涛又是一愣,“难怪这么小心……怕是这酒楼多半要保不住了。”

“所以田国丈只得投了嘉定伯……额,周国丈……这酒楼里也有了周国丈的份子……”掌柜也谨慎地补了这么一句。

“又是个国丈!”招财一个激灵,指着掌柜的骂道,“老东西,你能不能一次把话说完?皇帝老儿俩丈人开的酒楼,你还怕什么?”

史德威连忙拉住招财道:“许老弟不知其中缘故。周国丈乃是当朝皇后的生父,比起贵妃……实在是高了……只是我朝对外戚看管甚严,人家也怕闹事的。”

“天子家事,我等就不要乱言了,”方涛立刻拉住话题道,“既然如此,掌柜的,咱们打个商议。你的两个大厨继续做我这边的菜;吴伟业那边呢,我替你办了……”看到掌柜的面露难sè,方涛连忙补充道:“我既然能吃出门道来,厨下的活儿岂会生疏?正好跟贵号的两位大厨切磋切磋,彼此学点手艺!我保证,绝不会搞什么下作手段堕了贵号的招牌!包管他们一边倒霉一边叫好,成不成?”

掌柜的有些心动,看样子这少年确实烧菜有一手,而且来个大厨跟自家大厨切磋技艺也是一件好事,若对方真是高手,也能让自家菜式上一个台阶;可这小子会不会下什么手段可就难说了,不方便直接拒绝,只得委婉道:“这如何使得,酒楼哪有让客人亲自下厨的道理?”

方涛笑笑:“掌柜的自家也有大厨,我下厨之后,你们的大厨就算眼力再差也知道我耍了什么花样,我不要名声,他还要名声呢,是不是?”

掌柜的想想,也是,叫厨下盯紧点儿就是,大不了自己亲自去盯着,反正外来的大厨到厨下切磋,自己这个当掌柜的去尝一尝,也是对酒楼的一个促进。当下点头同意。

方涛继续提了一个让掌柜的迷惑不解的条件:“不过,有个条件。那就是等会儿吴伟业那边叫了口渴要上茶的时候你不准答应,借口就是酒菜刚到一半,若是喝茶解渴就伤胃,给他们换清淡一些的酒水解渴。不过酒水我们来配……哦,放心,全部用你们自家酿的酒,我们只动口,不动手,你们自家伙计去配,如何?”

掌柜的又迟疑了,方涛见状,直接拍下一个十两的金锭,这一下掌柜的彻底同意,带着小二下去准备了。史德威迟疑道:“老弟,你这是……”

方涛神秘兮兮地问道:“史兄,你对酒水最熟。我听说不同的酒水掺杂起来酒劲会有大变化。你能不能想个办法调一种喝起来清淡的酒,让人大口喝了之后脑袋昏沉,身不由己却又不会醉倒的……”

“试试吧……”史德威这方面还真能,不过也没托大,“在大同的时候常喝的是汾酒,到了京城,还是得看看老板这边有什么酒才行……”

方富贵却眯着眼道:“爷,这事儿我也拿手!”

“行,回头你们一块儿上!”方涛当即拍板。说罢,起身下楼,问了楼下的伙计,径直去了厨下。掌柜的早就到了厨下,并且给方涛腾出了一个大灶,人倒也客气,连围裙都准备好了。方涛拱手道了谢,直接问道:“不知两位大厨……”

“在呢!”两个一模一样、胖乎乎的中年男子站了出来,一脸的狐疑,其中一个问道,“小哥儿,能尝出味儿来的是你?年纪不大,嘴巴好使啊……”话中有话,直刺方涛只会耍嘴皮。

方涛也不在意,拱手还礼道:“小归小,可在下六岁学厨,已经十年开外了,不过一直以南方菜系为主,今儿来见识见识两位的北菜功夫。”说话的时候暗自心惊:这TM太邪门了,还有孪生兄弟同一家酒楼当大厨的!

方才搭话的大厨也是拱拱手道:“我叫丁大,这是我胞弟丁二,山东青州人氏,还未请教大厨?”

“在下方涛,”方涛含笑问道,“丁二哥怕是得了伤风吧?”

一边的丁二眼睛瞪得如铜铃大,瓮声瓮气地回答道:“哎呀,你是厨子还是大夫,吃菜都能吃出厨子得了伤风?”

方涛笑道:“方才那道酱烧鸭,sè香味俱全,了不得的手艺,想来是丁大哥动的手;后面那道水晶肘子sè味俱全,可惜少了一道香气,正常厨子不会出这种漏子,故而在下斗胆揣测厨子怕是得了伤风,鼻子塞住了……丁大哥中气十足,多半就是丁二哥受了凉。”

丁二直接伸出拇指赞道:“果然高人!不知方大厨今儿准备做什么南派菜式让我们哥俩开眼?”

方涛直接给自己套上围裙笑道:“开眼不敢说,献丑才是真的!第一道菜,南北皆宜。糖醋里脊。”丁大丁二两个齐齐一凛:这个南派的厨子的第一道菜居然是水席里头的菜,手艺都学到洛阳去了,看来能吃出北派菜式并非虚言哪!

穿好围裙,方涛走到到架子上挑了一把菜刀,在手上掂了掂,含笑道:“在下习惯了用重家伙,这趟出远门,还真没把那吃饭的家伙带过来。”当下挑了一把最重的,直接走到用铁钩挂着的半片整猪旁边,深吸一口气,运刀如飞,片刻就卸下了一条里脊肉。

“好手段!”丁大知道方涛放着已经分割完毕的猪肉不用,而直接动手卸肉,是存着展示刀功的心思的,但是如此迅速的刀功确实让人赞叹不已。这可是半片猪啊,连皮带膘还有大骨都还全着,寻常人从上面卸一块里脊肉条,怎么也得先去皮去膘再剔骨,可这小子第一刀就落准了地方,取肉的时候更加没有像拉大锯一般慢慢磨蹭,一刀下去,肥肉一点不沾,瘦肉一丝不留,这得什么样的力道什么样的眼力什么样的刀功才能做到!

“看到没有?人家小哥儿才多大?你们多大了?”丁二看到方涛的刀功之后毫不犹豫地指着自己的学徒道,“你们什么时候能练出这样的眼力手力?”

“以后闲着的时候都别偷懒!”能做酒楼的掌柜,眼力自然不会差,掌柜的看到方涛出手也着实惊叹了一把,跟着教训起学徒来,“看看人家南派的小哥儿!再不好好练着,小心饭碗都被南派的厨子抢了去!”

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