这还不算,那鸡蛋羹端上来后,当众人知道这是鸡蛋所制时,表情以不能仅仅用惊讶来形容了.
他们绝没想到,这鸡蛋竟然还有如此吃法！！！
那柔软鲜女敕的感觉,让许多人把那鸡蛋羹含在口中,久久不忍咽下。
前面上的几道菜上来后,各桌几乎都是一样,不出片刻就被红着眼睛下箸如飞的众人一扫而空。光盘之后,大家又都即紧张又兴奋地坐在座位上,翘首以盼着下一道吕家佳肴。
众人目光都紧盯着楼梯口,看吕家还能再拿出什么让他们惊喜的美味。
虽然吕家承诺今日拿出的美味还没过半,可众人的感觉就是一个字,“爽！”
如果说两个字,那就是“真爽！”
若非要他们说三个字,那就是“太爽了！”
及到凉拌笋丝,众人倒未觉得如何稀奇。
此时这竹子在江淮流域很是常见,他们仅仅是略微惊讶于吕家竟能想到把这笋切成细丝,而且还是半生着吃。
不过,这道菜的品相却是绝好,青白色的笋丝上覆盖一层红红的辣椒油,煞是好看。
项伯张良这一桌,项伯年龄最长,几人又都熟悉,多少还能把持得住,都是项伯先下著,几人再动手。♀
项伯一著沾满辣椒油的笋丝还没入口,那香辣之极的气息就已经飘入他的鼻翕。
“好香！”
项伯劲力吸了口气,将那一著笋丝放入口中。
那知那青红相间的笋丝刚一入口,一股火辣辣的感觉瞬间遍布全口。
项伯本就不能吃过于辛辣的食物,这一下辣的项伯张大口不住哈气,一张脸早已憋得通红。
项伯的神情吓了张良、项楫、虞子期三人一跳。
不过,随即旁边座位上传来的惊呼和哈气声,让他们很快明白了个中缘由。
几人小心翼翼地各自将一著笋丝放入口中。
那笋丝入口的瞬间,几人都不由精神一振。
那清凉爽脆的笋丝被一股熏香的气息裹住,咀嚼之间满齿生香,让人不由食欲大增。
“好！”几人几乎同时叫出好来。
邻桌那个胖子商人更是夸张,被辣的满头大汗,仍然大呼小叫,直呼过瘾。
随后上来的三道凉菜,更是让众人惊讶至极,竟然无一人知为何物。♀
那皮冻是剔除了熬制的肉皮的,寻常人根本看不出这是肉皮熬制。
那一片片皮冻不仅弹性十足,竟然还是透明的,粘上酌料入口后,片刻既消融无踪;
那切成几半的皮蛋,看模样也跟煮熟的鸡蛋相仿,可鸡蛋又怎能变成这般颜色?
这泛着青光的东西入口后,跟鸡蛋的滋味更是大相庭径,咀嚼之时余味悠长馨香满口;
至于那白生生切成小块,称作豆腐的东西,撒上红盈盈的辣椒油,品相也是极好。
吃到口中,清凉细女敕,配以辣椒油更感舒爽。
豆腐,相传是一百多年后,淮南王刘安炼丹时偶以石膏点入豆汁,从而制成豆腐。
不过,现在考古研究表明,刘安所制的豆腐,应该是没有经过豆浆煮沸这道工序的,所制成的豆腐和后世豆腐大有不同。
已被多数学者接受的主流看法是,豆腐是在唐纳熟盛行起来的,也就是差不多要在一千年后。
吕远鹏前世对豆腐就十分喜爱。
他认为,如果豆腐能早些推行于世,不仅可改善汉民族的饮食,还可使汉民族的营养物质更健康均衡,身体也更强健。
制作豆腐,在这个时代并不缺原料,各种豆子原则上都可用来制作豆腐,而此时不仅中原、长江流域广泛种植豆子,就是关中和北方也有种植。
后世制作豆腐的方法,是将榨出的豆汁煮沸后点入熟石膏和盐卤。不过,吕远鹏却知道,在古代,点制豆腐还可用山叶、酸浆或者醋淀。
之间倒是有人询问这三样食材都是何物,可吕泽只是笑而不答。
倒是吕远鹏好心提醒,说这皮冻和皮蛋都是燥性食材,不宜多吃。
其实,吕远鹏也不懂得中医如何定义燥性食物,他是怕这些人日后贪口,会吃个胆固醇升高。
不过,这些人对于吕远鹏的提醒毫不在意,那美味入口的感觉简直是爽透了。
众人对吕远鹏的劝告嗤之以鼻,仍然坚决执行光盘行动。
古人重九,只是到了秦时才尊六,所以席间还是上了第九道菜。
这道菜肴,仍是道热菜,是抄过的菽芽,再浇上辣椒油。
其实,这就是后世的醋溜豆芽。
只不过,吕远鹏偏爱辣椒油那红红的颜色,又浇上辣椒油而已。
古时豆类都叫菽,只不过根据颜色不同冠上色彩区分。
不知所吃为何物郁闷之极的众人,直到此时心情终于踌了一些。
这菽芽他们可是见过,平素家中所藏的菽若保存不善,也会生芽,只是那芽都是短小纤细。
可这吕家菽芽不仅粗粗壮壮还都很长,白生生的十分可人。
更难得的是,这菽芽虽经炒过,吃起来却脆生生酸酸的,这倒是下酒的好菜。
直到此时,一些好酒之人才大呼小叫地喝起酒来。
虽然楼上这些人,多数都在惦记着吕家这清酒和红黄二油,可现在也只能等到酒宴过后再找陈豨和丁复。既然如此,这些人索性也就放开了,开始大口喝着清酒,大口品尝吕家佳肴。
就在众人情绪高涨,纵情吃喝时,吕泽又让伙计适时送上两道主食来。
吕家这两道主食也是极有讲究,更是这些人平生未见之物。
一道主食是水饺,另一道则是驴打滚。
所谓驴打滚,其实就是用黄米夹馅制成卷,在外面再滚上一层黄豆粉,色泽金黄,十分可人。因样子颇似驴打滚,故此得名。
那冒着热腾腾气息的水饺一端上桌,众人见盘中那白生生水灵灵的饺子,都有孝呆,不知这是何物。
待吕泽告知此物名曰饺子,外覆面皮内藏肉馅后,才有人小心翼翼地夹着水饺放入盘中,再用一旁的餐刀将饺子切开。
见果如吕泽所说,内藏肉丸后,这些人都松了一口气。
待品尝那肉丸时,倒是果然好吃。
只是这些人心中不解,这肉丸倒是于寻常所吃的肉丸滋味不同,只是吕家裹这层面皮倒有些多余。
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