大概五分钟左右,围观众人闻见一股茶香扑鼻而来,不由都吸了吸鼻子,看来这茶叶经过炒制之后果然香味更加浓郁。
苏薇将炒过的茶放入烘笼中,烘笼下面是苏薇特意让陆浩然准备的无烟栗碳,确保茶叶的醇香。
苏薇每过两三分钟翻转一次,到得茶叶中的水分八成干时,将茶叶取出,用茶把子一点点放到一个小竹篓里。
然后叮嘱陆浩然道:“这些茶叶放到阴凉处三天左右,将叶脉中的水分充分晾干,然后再放到烘笼中烘制,最后一道烘制时火要大,火苗最好有一尺高,时间大概要一个时辰左右,在烘制的过程中一定要注意随时翻转,防止茶叶枯干。”
苏薇说完见陆浩然闻着茶香一副跃跃欲试地模样,不由有些好笑,她从竹篓里抓了一把刚炒制的茶叶道:“陆少爷不如尝尝这茶味道如何?”
陆浩然使人取了一套胎釉白净,如银似雪的茶具来,正准备使人冲泡,苏薇接过放茶具的托盘道:“我来吧!”
灶台旁边有张黄花梨的八仙桌,不知道陆浩然是怎么搬到茶厂院中的,苏薇端了茶盘端端正正地坐到桌旁,伸出细白的胳膊,先用铜壶中的沸水细细把茶具烫了一遍,用一把小小的银匙拨了些茶叶放入壶中,冲入沸水,盖上壶盖,淋去浮沫,然后立即把茶汤注入茶盅里。
只见苏薇端坐于八仙桌前,一举一动都像合着某种韵律似地充满美感,举止优雅,神情闲适,让人顿生人生无大事,闲来常饮茶之感,萧朗第一次看见苏薇如此娴雅的模样,虽然穿着圆胖的红棉袄有些土气,但却让人移不开眼去。
苏薇将第一杯茶双手举起递给陆浩然,又给萧朗、福玉和周永贵分别递了一杯道:“第一道茶曰”涤尘“,做洗净茶垢,闻香之用。”
众人将茶放到鼻端,轻嗅茶香,只觉肺腑清香。
苏薇又请大家把茶盅中的茶水倒入茶盘中,复用沸水又冲了一泡茶道:“第二道茶曰”暖心“,饮之暖心润肺。”
陆浩然接过茶盅饮了一小口,眼神一亮道:“好茶!”他只觉此茶入口格外香醇,汤色澄澈金黄,苏薇只是简单一炒就能让陈茶焕发生机,如果新茶经过炒制只怕可以远远超越曹家的顶级好茶,董记也能成为京中第一大茶商,陆浩然越想越开心,只觉遇到苏薇如同捡到了宝藏一般,起了招揽之心。
萧朗接过茶叶细细饮了一口,他对茶其实并无研究,但也觉这茶入口茶香浓而清醇,后味回甘。
福玉也直说好喝,几个饮了茶的管事纷纷点头称赞。
这时邱白毫带了几个仆人抬了一筐冬青树叶过来,陆浩然见了那满满一筐树叶,长眉一挑。
邱白毫忙道:“老太太一听说是您让人采的,立马使人把两棵冬青树的树叶揪了大半下来。”邱白毫想到那两棵冬青树是二少爷专门从江南带来送给老太太的,如今被自己带了人揪成了秃瓢,也不知道二少爷见了会不会收拾他们。
陆少爷是董老太太的心头宝,她娘家亲弟是她娘四十岁上才得的老来子,怎奈却是个福薄的,二十多岁就因病去了,老陆家只留了下这根独苗,是以她对这个侄子比对自己的亲孙子还要好,从小养在身边不说,但凡陆浩然想要什么,天上的星星她也也要使人搭了天梯去摘的,何况两棵冬青树。
只是董老太太偏疼侄子,倒把几个亲孙子放一旁,闹得几个董家少爷对陆浩然颇为不满,邱白毫心中暗叹,如今这局面真是神仙打架,小鬼遭殃啊。
陆浩然也是心中叹息,他早该想到姑妈一向是自己要什么都是多多的给,想不到就要点儿冬青树叶也是这样,看来他的二外甥又该生气了。
只是如今树叶已是采了那么一大堆,还是赶紧让苏薇示范如何炒鲜叶好了,至于二外甥那里只有做小伏低,买了礼物去道歉了,说到底他在董家说得好听些是表少爷,其实不过是寄人篱下,仰人鼻息罢了,整个董家也就只有姑妈和姑父是真心疼爱他的。
陆浩然摆了摆手,似乎要把心头的郁闷也挥走般,他吩咐人把冬青叶抬到灶台旁。
苏薇看见新摘的冬青叶,很是满意,在北方这冬青树能种这么好也是不易,看来董家的财力不可小觑,她招呼福玉过来,两人蹲从筐中挑选顶芽附近的三片叶子,萧朗见了默默过来帮忙,其他人没得到陆浩然的命令却不敢乱动。
陆浩然也蹲来,耐心地挑选树叶,苏薇没拒绝,只叮嘱他:“一定要顶芽附近的三片叶子,不要枝干,也不要顶芽。”
四个人动手,很快就捡出一小娄冬青叶,那叶片大小如人的拇指大小,颜色碧绿鲜亮。
苏薇将冬青叶快速倒入锅中翻炒,众人只见锅中碧叶翻飞,手法比刚才炒制陈茶又快了不少。
两三分钟后,锅中的叶子开始发黄变暗,苏薇直接用扁扁的茶把子将炒黄的叶子扫入并排的另一口锅中,同时边炒边拍叶子,通过茶把子的拍打使得叶子两侧边缘向后折叠成瓜子的形状,苏薇边拍边道:“女敕片拍打用力小,老片用力稍大,第二遍炒茶时不仅要对茶叶定型,还能起到”揉捻“的作用,使茶叶香味更浓。”
大约五分钟,冬青叶子的颜色变为暗青色,苏薇将炒好的冬青叶子放到一旁的烘笼中道:“两道杀青完成后,开始进入茶叶的干燥烘焙阶段,这将直接决定茶叶的口感、香气。”
陆浩然等人见苏薇时不时拨出两块炭火,或是用蒲扇加大火力,随心所欲地控制着火势的大小,一切都显得那么成竹在胸,游刃有余,都有些目不暇接之感。
萧朗静静地站在一旁,如亭亭玉树,只是眼神越发幽深起来。
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