刚才吃饭的时候我就看见周嬷嬷和李嬷嬷忙着在后院洗碗盘，现在回来一看棚子里还有好多碗盘没有收拾呢。我怎么把这事给忘了呢，小吃城里都得有收拾桌子的阿姨啊，再说看生意这么好好多铺子的碗筷应该不够用了，我说两个嬷嬷怎么那么着急的刷碗呢，她俩也忙不过来啊，现在碗收拾不完不说，桌子也没人擦，看着挺脏的。现在去哪找人干活呢，我可不能给大家留下脏乱差的恶名。
扭头看见门口吆喝的那帮孩子，真是尽职尽责，从早晨吆喝到现在了，一个个没吃饭也没有歇。现在客人够多了，我就把他们叫进来收拾碗筷。俩人负责提着篮子捡碗筷，俩人擦桌子，一个人清扫地上的纸，一个人负责往后院运送，剩下的几个岁数小的都到后院去帮忙刷碗擦碗。孩子们大的有十四五，小的也就六七岁，不过都不偷懒，让干嘛干嘛，虽说我这是雇佣童工，不过也累不着他们。有了这帮孩子的加入，慢慢棚子里就干净了起来。
现代估计两点钟的时候，小吃城里吃饭的就很少了，人都是赶在中午那一个多时辰来吃饭的。在里边租的店铺不用管，不过自己的自营铺子伙计就快二十个了，加上这帮小孩和两个嬷嬷，也三十人呢，中午做吃食的都是管饭的，我当然也不例外。让刘掌柜招呼大家到棚子里吃饭，不过沿街的两个铺子还是有人买东西的，只能送饭过去了。今天人手不够，没有准备员工餐，就让各个铺户的伙计做了各自的小吃，大家在棚子里分着吃，雇来的人都是穷苦人家出身，能吃到这些已经很好了，在家可是吃棒子面的，大米都不常吃。大家从早晨忙到现在都很饿了，再加上东西好吃，摆满几张桌子的食物一会就被扫荡的差不多了。我的饭量跟他们都没的比呢，特别是那些小孩，看他们吃我心里都高兴，这才是人的生活啊。
“你叫什么名字啊。”我对旁边比较大的孩子说。
“我叫大牛，这个是二牛，是我弟弟。”他还不忘介绍了他弟弟。
“以后就留在这里干活可好，管吃管住，每月我还给零花钱一百文。”我对大牛说。
“也留下二牛嘛。”他对我说，真是好大哥啊。
“也留下二牛。”我对他说。
“我们愿意，我们有力气，以后一定好好干活。”大牛高兴的说。
那帮小孩都不吃了渴望的看着我，乞丐都是吃了上顿没下顿，住也是破庙一类的地方，无疑对我留下那两兄弟很羡慕。
“你们也都留下，以后好好听两个嬷嬷的话，今天开始你们就住到后院吧。”我对他们说。孩子们都很高兴。
“大牛，你还能不能再找些孩子过来帮忙，再找十个过来吧。”我对大牛说。
“能，城北我认识好多呢，我一会就把他们找来，他们一定很高兴的。”大牛兴奋的说。
招来这些孩子，整个小吃城的卫生问题就完全解决了，两个嬷嬷每天做凉皮粉条也有了帮手。伙计都是每天晚上回家住的，这后院只有两个嬷嬷和这群孩子，我也不担心别人学了去。等过几天庄上来送货我就让周嬷嬷跟他们回庄上教给他们做粉条和粉丝，以后庄上做好送过来，每天这里只用做些凉皮就好了。
大家吃过饭就继续各就各位了，现在客人很少了，在自己铺子里大家也可以休息休息。我估计等下午五六点钟，会来一拨客人的再，到时候人们都逛累了，进来歇歇脚填填肚子也是必须的嘛。
大牛一共领来十二个孩子，说是他们天天一起，不愿意分开。我就都留下了，让他们洗了澡换了衣服。现在一共二十二个孩子，好在后院房子够多，每个屋子住三个还富裕几间房子呢，我留下来做库房用。孩子们都高兴的住进去了，他们也没有行李，好再喜旺给他们都准备了被褥。一下子多了二十多孩子，后院一下子就热闹了起来，让他们见过了两个嬷嬷，告诉他们以后听嬷嬷们的话。
端了吃的给后来的孩子们吃饱，他们就出去干活了，以后也得给他们统一服装，一看就知道是工作人员。
现在是秋天了，过了中午慢慢就开始凉了，等到日头开始西斜，我就让孩子们到街上去宣传了。果不其然，客人又渐渐多了起来，有了孩子们的加入，而且客人怎么说也没有晌午的时候多，一切到是井然有序。
太阳落山，天就要黑了，客人基本上没有了，古代晚上大街上人很少的，天黑就都回家了。我就让大家收拾准备打烊了，已经做出来没有卖掉的东西我让他们都放到桌子上，给大家分了带回家去。现在秋天，那些食物虽然不至于放一宿就馊了，不过口感肯定差很多，还不如现在给大家分分做个人情，穷苦人家这些东西可是很少吃到的。放到一起看着挺多，但是架不住人多啊，其实每个人分到的就是那么一个纸包，估计够俩人吃的。让大家把已经短缺的食材报给刘掌柜，跟他们道了辛苦，就让他们先回去了。大家得了东西，看我又对他们如此有礼，都很是高兴，现在阶级意识太严重了，别的主子对佣人都是很刻薄的，更别说跟他们说辛苦了。
小孩子们在院子里收拾，刘掌柜正在跟那四个收银员核对今天的收入。收来的基本都是铜钱，四个钱匣子放在那，数起来也挺费劲的。清点完了，刘掌柜过来跟我回禀，很是激动的说。
“主子，想不到这些小买卖赚利如此之大，扣除了今天采买和那些伙计的工钱，今天至少赚了八十两啊，现在刚刚开业，要是时间长了，估计每天一百两不是问题，还有那十几个铺子的租金，这样算来比庆福楼赚的还多不少呢。”刘掌柜一边说眼睛一边放着光。
“刘掌柜，您以后要多多辛苦了，这么多铺面，上下这四十号人，都得您费心了。绸缎庄那边您现在看着，我过些日子安排人过去接了，到时候您专门在这小吃城盯着，就会轻松点了。”我对刘掌柜说道，现在他真的太忙了，两边跑，到时候把东平要过来去绸缎庄吧。
“凭主子安排。”刘掌柜说道，他可是一直不服气钱掌柜呢，现在自己也管了这么多人，挣得比钱掌柜还多，能不高兴嘛。
孩子们也收拾完了，两个嬷嬷也做好了饭，现在这些收拾卫生洗碗的活小孩子们都包了，他们俩终于可以闲下来了，工作餐不成问题了。
忙了一天，天都黑了，我就赶紧回了丞相府。
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