“妹妹,这些都是我精挑细选出来的,没有问题的啦。”
看见夏心雨落看向自己,安瓷无奈的说。
“哦。知道了啦!”
夏心雨落终于放心了似的,开始教这些厨师。
“今天教怎么做牛排和一些简单的菜。”
“第一道是黑胡椒牛排。”
“首先,先将牛肉洗净,切片,然后用刀背将肉轻轻的拍,(为了将肉里的水分拍出和腌制时好入味)把切好的牛排逐片放入用红酒、盐、胡椒、柠檬汁和少许蒜末等调成的卤汁里进行腌制1小时。然后洗三个西红柿,一个洋葱。(锅里烧少许开水将西红柿去皮),洋葱切末下锅炒出香味,把西红柿压烂,倒入锅中和洋葱一起熬制,熬成糊状即可出锅。接下来锅内放油或黄油将牛排两面煎至金黄。就可以出锅装盘。锅中放少许油,配以葱丝、柠檬丝,翻炒红甜椒、木耳菜(或红辣椒和洋葱也可以一起在不粘锅里煎烤到熟),盛盘。将切好的黄瓜和手撕紫甘蓝用沙拉酱搅拌,装碗(盘)。把意大利空心粉下锅煮熟,盛盘。最后,可以根据个人喜爱可加煎蛋。”
夏心雨落一边说一边做,那些厨师看的目瞪口呆。
“漓月小姐,我冒昧的问一下,意大利空心粉是何物?”
一个比较年轻的厨师站出来问夏心雨落。
“是一种粉。”
夏心雨落慢慢的说道。
“那,漓月小姐,这意大利空心粉怎么做?”
青年不耻下问道。
唉!又要示范了呢!
夏心雨落在心里叹了一口气。
“意大利面的世界就像是千变万化的万花筒,数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面料”
“意大利面的形状千奇百怪,有细圆型长面、有细如面线;扁平型的如:意大利宽面、意大利扁平细面、波浪宽扁面等。通心粉型的:如水管的葱管面与斜管面;像小猫耳朵的耳型面、像螺丝钉的螺旋面;还有大小蝴蝶结面等。像饺型的则有方形面饺、馄饨般的卡佩拉奇面饺、像飞碟般的贝壳型面饺,开放式的则有千层面等,仅从外形上分辩,面的名称就多达三百多种。”
“一般来说,新鲜面条因易吸收酱汁,故较适合浓稠的酱汁;而干燥面条不论是味道浓淡的酱汁都可搭配。若以体积来看,粗面适合口味浓醇的酱汁,而细面条则适合清淡稀薄的酱。如用angelhair细面,配上浓稠的女乃油酱,可能吃几口就觉得腻了,而且酱汁的味道太浓,完全盖掉了面的滋味,就不是很配的组合。还应注意:烹调蛋面类的意大利面,不用海鲜类的材料;以海鲜为主的意大利面。
当然,好吃还是最重要的,意大利面是花费不多但很像样的欧洲美食,你可以由喜爱开始,再试着亲手料理,然后从食物里体验不同国籍人也有的相同性情。”
“上面都是讲配料,现在讲讲怎么做:把猪肉切丝,茶树菇泡软,胡萝卜、黄瓜切丁。茶树菇泡软切段,起锅,下油,放几个红辣椒,预热后放猪肉、茶树菇炒一下。炒到猪肉变白了,加开水煮沸。通心粉放入煮沸的锅中,再煮到通心粉熟透,软了基本上可以,放入胡萝卜、黄瓜等配料,接着放少许盐、鸡精,然后就可以出锅了。”
夏心雨落继续淡定的表演着,厨师们继续目瞪口呆着
这还不是最让人惊讶的,最惊讶的是,给人的感觉还很搭
呵呵
安瓷在心中苦笑。
小姐真是
天才啊!!