厨娘来啦 036 和面之手

作者 : 容自若

“是他!”温柔心中一阵激荡,忘记了起身披件衣衫,急切的奔到窗口

窗外夜色无边,只有星儿越发的明亮

温柔叹了口气,今生他定是不认得我的,这箫也必不是为我所奏

只是,他为何汪在咸阳?原本想避开的纠葛,为何却偏偏如影随形?

第二日,天朗气清,因为昨夜的大快人心,温柔起得格外的早!

“这老东西,昨晚抽的什么风,竟把厨房收拾得这么干净!”周氏像往常一般去厨房准备早饭,却见盘碗干净食材全无就连灶火下也是空空荡荡!

“娘,找什么呢?我来帮你!”温柔趴在厨房的窗口,调皮的探出半个身子

“什么都找!”周氏耷拉着脸,嘟嘟囔囔

“他娘,今儿早上吃什么?昨晚折腾一夜,我都饿了!”温守正打着哈欠进了厨房,眨巴着眼睛到处搜寻吃的

“喝风!”周氏没好脸的撂下一句话

“哦,嘿嘿,我倒忘了柔儿快跟爹去取食材,今天早饭,看爹来给你们露一手!”温守正猛然想起了昨日的举动,嘿嘿的挠了几下头,旋即带着温柔出去了

“爹,原来您的小金库在地窖啊”温柔跟着温守正,来到了地窖只见温守正挪动着微胖的身子,费力的一件件的拾掇出各类食材,当然还有柴火

“别让你娘知道啊今日你哥哥从学堂回来,晚上我给你们加个菜!”温守正特意嘱咐了一句,要不是因为要拿的食材太多,他一个人一趟拿不了,他才不会让温柔发现他的藏宝地呢!

“爹,放心吧,我嘴巴最严实!爹,让我瞅瞅,看看你都藏了什么好宝贝!”温柔探过头去,好奇的张望

只见地窖一角,温守正藏了若干坛子,不用问,这定是每次酿酒时截留下来的!

难怪,每晚温守正都喜滋滋的去地窖呢!敢情是有酒相伴啊

“咳咳,你这丫头!”

厨房中,温守正甩开膀子忙活着,温柔站在他身边,认真看着

“柔儿,出来等吧!里面怪呛的!”周氏在门口唤了一句

“不嘛,娘!我要跟爹学手艺!”温柔赖着不动,眼睛直直的盯着温守正的双手

“这孩子,平日里在醉仙楼的后厨还没待够,连家里厨房也不放过!”周氏笑着摇摇头,去摆放碗筷了

“爹,想不到您也会做面食!”温柔见温守正扬手潇洒的抖落几把面粉,不由赞道

“呵呵,干咱们勤行儿的,便是要触类旁通,自己会才能不憋屈”温守正听着闺女的夸奖,心中一阵得意,不禁又抓了一把面粉,抖进面盆

“爹,让我试试吧!”温柔看得心中痒痒

前世,她也是会和面做面食的,如今正好有机会展示一下

“来,你试试!”温守正一阵欣喜,闺女如此勤奋,真是连任何时候都不肯错过学厨的机会啊

温柔另拿了个面盆,像模像样的站在温守正的身边

“这和面讲究的是三光标准,乃是手光盆光面光!”温守正说罢,大手抓了几把面粉放进温柔的面盆里,又递过一只网纱

“和面之前,先用网纱将面澄了,这样的面细腻口感上佳;再将澄好的面放在碗里,中间挖一小洞,加入适量温热的水,用筷子把面粉和水搅拌成疙瘩状注意,要向一个方向搅拌!”温守正说着,自己麻利的做着示范

温柔认真的点点头,这些熟悉的要领情节,再次出现在耳畔和眼前的时候,她的心情再次激动了

“疙瘩状的面团放在案板上手掌放在疙瘩状面团上,用手掌根将面团向前推擦疙瘩状面团就被推成表面光滑的片状,但边缘有裂痕再把手掌放在疙瘩状面团上,用手掌根将面团向前推擦直到疙瘩状面团就被推成表面光滑的片状,边缘无裂痕最后用手把面团揉合在一起”温守正低着头示范着,仔细的讲解着和面的要领和技巧

“柔儿,你看,这和好的面团,表面光滑;和面的盆,四壁光滑;就连手上也……”温守正此刻已是和好了一只面团,正举在手上,要给温柔展示,转身的一瞬间,却见温柔手中也举着一只同样光洁的面团,再看温柔和面的盆中,干干净净,竟无任何一点面渣,就是连温柔的两只手上也是光滑无面絮

“爹!和好了!”温柔甜甜的唤了一声,随即又晃了晃手里的面团

“我滴妈呀!你这丫头简直神了!”温守正扔下自己的面团,一把抢过温柔的面团,又是放在眼前左看看右看看,又是用手按压测试,居然无任何瑕疵!

若是没有之前的切菜雕花和配菜,温守正死也不会相信,温柔又是只看了一遍就完全掌握得如此熟稔

而今,面对这又是只看了一遍的和面,温守正再也按耐不住了!

“他娘!你快来!”温守正惊得连连大呼

“你说让你做个饭也不安生!”周氏拍打着裙上的皱褶进来

“快看,柔儿和的!”温守正得意的如献宝一般的呈上面团

“柔儿,这是……”周氏不信

“娘,这都是爹教得好,每一步都讲得仔仔细细呢!”温柔边说边笑着望向温守正

“他娘,柔儿这丫头,可真真是个学厨的好材料啊想我温守正的手艺,后继有人啦!哈哈哈哈!”

“爹,今日教我做菜吧!”温柔趁着温守正高兴,提出了多日来她心中的奢望

“好好好,今日忙完后厨,就正式教你做菜!哈哈哈哈!”温守正开怀大笑,这样天资聪慧的徒弟简直就是上天恩赐的宝贝嘛!

不多时,在温守正的指导下,温柔帮着做了一笼屉的大白馒头,又煮了锅香喷喷的小米粥

周氏捧着碗,拿着热腾腾的馒头,若非是亲眼所见,她决定无法相信这些都是出自自己十二岁的闺女之手!

………………

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