“咦?小因,你做的这是什么东西啊?看起来很好玩的样子!”林道因娴熟cāo纵木傀儡的这一幕被进入院子的吴雅芳看到了,她既惊讶又好奇,忍不住问道。
林道因回答道:“娘,这是我创造出来的傀儡术,可以大大提升我的实力!”
吴雅芳一听林道因玩的东西是一种道术,有些失望地道:“噢?可惜了,原来是道士才可以玩的玩具啊?”
林道因有些哭笑不得,没想到自己制作的木傀儡在娘亲的眼中只是个玩具,他纠正道:“娘,这可不是玩具,是一个木傀儡,可以zìyóu的变化大小,可攻可守,威力非常强大,正好可以保护我啊!不过,这个傀儡术确实很难学会,即使是道士,大多数人也学不会,它可是适合我的独有道术呢!”
林道因一边说一边cāo作傀儡术给吴雅芳看。
吴雅芳眼睛一亮,羡慕地道:“这个傀儡术真的很好玩啊!不过,既然你说他很难学,你娘我就不学了。你现在有这个傀儡保护你也好,出去了我也放心多了。哎呀,糟了!月儿已经醒了,我现在得端薏米山药红枣鸡肉粥给她吃,她一定饿坏了。”
吴雅芳一边说一边风风火火地走了。
两天时间一晃而过。
这天早晨,林道因早早就起床了。他已经告诉娘亲吴雅芳,三位师兄师姐今天要来家里做客,吴雅芳非常高兴,大包大揽地要做一顿丰盛的午餐。不过,说到要准备什么样的菜sè,她就愁眉苦脸地不知道怎么决定了,所以就由林道因来安排菜sè。
林道因决定按照佐餐饮料、餐前点心、凉菜、热菜、汤以及米饭这个章程来准备。
至于佐餐饮料,林道因决定买一些苹果和橘子,榨汁后制成苹果味和橘子味的果汁,当然考虑到男女的偏好不同,给娘亲和宋菁菁喝的果汁中要加入糖和牛nǎi,而给三位男士的果汁中则加入不同量的酒水。
点心则准备肉松小花卷和苹果抹茶蛋糕卷这两样,冷菜有芹菜胡萝卜拌花生、红油肚丝、香辣脆拌猪肝和秘制泡椒鸡爪这四个菜,热菜则准备双椒鱼头、宫保鸡丁、辣炒烟熏牛肉和菠萝咕噜肉四样,汤就比较简单了,青菜豆腐汤和鲫鱼汤就行,这两个汤主要是用来解腻消渴,缓解嘴中的麻辣,以及品尝鲫鱼的鲜味。
林道因这么和吴雅芳一说,她感觉这个安排很好,但是有些菜名她也没听说过,不知道如何做,林道因于是给她讲解了一番做法。总的来说,吴雅芳对做菜很有天赋,林道因一解说她就明白了做这些菜的关键,所以把这些菜交给吴雅芳来做林道因很放心。
“因儿,你以前也没做过菜,怎么说起这些菜sè的做法头头是道啊?”吴雅芳虽然对自己儿子出的主意很自豪,但是她也不免疑惑,所以忍不住开口询问。
“娘,我虽然没做过菜,但是经过您这个大厨师十几年的熏陶,再加上我平时的一些琢磨,想出这些菜sè不是很正常吗?”
吴雅芳一想也是,于是不再纠结这个问题了,笑着道:“咯咯,你这个臭小子就知道恭维我,不过呢,你不愧是娘的儿子,对厨艺也是如此有天赋,我太高兴了!不过,有些菜的做法好像需要一些佐料啊?”
“娘,您简直太厉害了,我还没说这个问题呢,您就意识到了,我不得不佩服您啊!”
“咯咯咯!我真的有这么厉害吗?”吴雅芳被林道因恭维的笑靥如花,然后有些不确信地问道。
“千真万确!”林道因绷着脸一本正经地道。
因为林道因说的这些菜都是来自前世的记忆,会用到一些特殊的佐料,所以林道因之前就准备好了这些佐料,比如辣味粉和酱汁这两样佐料。然后把它们都交给吴雅芳,教她怎么利用这些佐料。
酱汁很容易做,他按照记忆中的方法很容易就制作出来了。不过,辣味粉就麻烦了很多,因为林道因在这个世界一直到现在都没有发现辣椒,所以只能用花椒、生姜、芥末、大葱、大蒜、萝卜、韭菜等含有辣味的东西来代替。
幸好他在莺歌林中发现有一种植物的果实辣味很强烈,这种果实形状像草莓,颜sè为青sè,由很多像辣椒种子的小果实聚集而成,味道辣中略带苦涩,口感并不好,但是晒干后用来熬制辣油却非常合适,所以辣椒油也是今天做菜的主要材料之一。
准备好食材后时间还早,不用先做菜,但是可以提前准备佐餐饮料和点心。佐餐饮料的制作被林道因揽了下来,吴雅芳复杂做点心。
不过,吴雅芳以前从没做过点心,所以开始的时候不知道如何下手,于是问道:“因儿,这个肉松小花卷和苹果抹茶蛋糕卷到底如何做啊?”
“这两种点心很好做的,我先一边做一边讲解,以后你就清楚了。先说肉松小花卷,事前准备好材料,包括面粉、肉松、植物油、食盐、酵母粉和水这几样。”
“这个肉松是什么啊?”吴雅芳不解地问,林道因于是把肉松的做法教了一遍。
林道因接着讲解道:“先将盐、面粉和酵母粉混合起来,加入清水搅拌糅合,接着发酵一段时间。等发酵好了以后,把面团排气揉圆饧一刻钟,接着把饧好的面团擀成薄面片,涮一层油,撒上肉松,轻按几下,再将面片卷起来,用刀切成大拇指长的小面团,然后每两个叠加起来,用筷子向下压好后,再用大拇指和食指左右往里捏下,饧一刻钟。在锅里加水烧开,将做好的花卷码在蒸架上,大火蒸一刻钟后就做好了。”
吴雅芳听得神采奕奕的,觉得肉松小花卷做起来也不难,但是她也有疑惑的地方,于是问道:“这样做出来的肉松小花卷很普通啊!难道真的很好吃吗?”
“呃?我说的这个是肉松小花卷是最简单的做法,如果你想做出花样来,除了肉松,还可以加入葱花或芝麻等配料,或者根据个人喜好做成其他好看的样式也行。”
吴雅芳大喜道:“原来还可以这样做啊!那我接下来就知道如何做了!你过来,让我也尝试一下。”
“行!”
于是,吴雅芳按照自己的想法做了起来,并且在里面添加了糖、牛nǎi,鸡蛋和葱花等,到了擀面皮的时候,林道因又提醒道:“面片不要擀得太厚,不然不易整出理想的形状。”
“嗯,知道啦!”吴雅芳动作很快,低着头回道。
林道因默默地看着,他发现娘亲做的肉松小花卷果然比他好看多了,形sè俱佳,吃起来的更是松软可口,香气扑鼻。然后林道因和自己做出来的肉松小花卷比较了一下,得出的结果让他汗颜不已。
不一会儿,吴雅芳就做了一竹篮子的肉松小花卷,然后她捏着一个肉松小花卷吃起来,只见她眼睛一亮,欢快地吃完一个又拿来一个,而且还赞不绝口地道:“啊!这个肉松小花卷果然很好吃呢!我决定了,以后一定多做一些,还可以当作平时的零食来吃!”
“嗯,因儿,我现在对苹果抹茶蛋糕卷也充满了信心呢,快点教我吧!”吴雅芳迫不及待地催促林道因教她做苹果抹茶蛋糕卷。
“同样的,首先要准备鸡蛋、低筋面粉、油、柠檬汁、白糖、牛nǎi、抹茶粉等材料。”
“什么是抹茶粉?”吴雅芳不懂就问,是个爱学习的好学生。
林道因解释道:“抹茶粉很容易制作,就是把绿茶用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的粉末。抹茶粉我已经准备好了,就是这一包佐料。”他一边说一边把自己准备的其中一包材料指给娘亲看。
吴雅芳点头表示明白,示意林道因接着讲解。
“接下来就是制作过程了,这个过程比较复杂。首先把鸡蛋白、鸡蛋黄分开,在鸡蛋黄中加入适量的白糖,然后搅拌均匀,再加适量的sè拉油搅打均匀,再加入一些牛nǎi,搅打均匀至油水融合。然后把低筋面粉筛入蛋黄盆中,搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。用勺子取一些蛋黄糊于小碗中,将少量的抹茶粉筛入小碗中,用勺子切拌均匀……”
这样边说边做又耗去了半个时辰左右,吴雅芳也掌握了抹茶蛋糕卷的制法,此刻正兴致勃勃地研究属于她自己风格的抹茶蛋糕卷。
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