松山迷情 第二五章、见仁见智

作者 : 白果仁

()面对任洁的提问,朱一民正要解释。

艾蕾却抢着说:“你这个问题问得好,孟达这样的抗命之举,在重用他的曹丕时代还是没有大问题的,可惜曹丕是不能活到一万岁的,他也有寿终之时。曹丕一死,新任领导魏明帝不怎么喜欢孟达,这就是个大问题了,孔明见他们君臣之间有嫌隙,就借此机会用书信勾引孟达回蜀汉,孟达又准备跳槽,跳槽就是背叛,背叛属于高级绝密,可孟达却找来亲信李辅和外甥邓贤商议,不料亲信亲戚共同出卖了他。孟达没有当过机要科长和保密局长,不懂得机要工作和保密工作的重要性,他的这种不遵守保密规定行为,让超级牛人司马懿知道了内情,于是司马懿迅速起兵,砍下了孟达脑袋,并送回首都洛阳示众。”

“孟达确实是个悲剧人物,但是他的结局也不能全怪刘备哟!”任洁又是打抱不平。

“朱总说得有理,”艾蕾不以为然地说:“孟达炒刘璋的鱿鱼是因为刘璋无能,孟达炒刘备的鱿鱼是因为刘备无情,准备炒曹丕的鱿鱼是因为他对老朋友讲交情,他是很讲交情的人,你看,兄弟彭羕可以为他一死,老朋友李严一封书信可以退他十万大军,都可以证明着一点。朱总是企业家,经常遇到炒鱿鱼和被炒的事,你不会同意我的看法吧?”

“炒别人的鱿鱼或被别人炒鱿鱼,这是个社会存在,无论是企业还是别的单位,都是经常要遇到的事。我完全赞同艾主任的意见,你当领导的都象刘璋,昏庸无能,人家跟着你没有希望,想升职,没门儿,想增加收入,没谱,跟着你干什么?不跳槽怎么办?陪你等死啊?你作为领导者又像刘备那样,人家再怎么努力工作,立再大的功劳,你却视而不见,一而再,再而三地冷落、委屈人家,要是人家对你老这样,你心里怎么想,你不跳槽才怪呢!”朱一民提高了嗓音。

从刘备墓前石凳上起来,艾蕾、朱一民、任洁三人继续前行,一边走一边看,不觉转了一个大圈,到了昭烈祠出口。艾蕾说:“哎呀,都过十二点了,我们先吃午饭吧,如果朱总兴趣高的话,下午再去望江流公园转转。”

“好好好,今天很高兴,我见识了艾主任的历史文化功底,果然是名不虚传。据说艾主任和何市长同为文教授的得意门生,这么看来,何市长在文学方面,功夫也是很高的哟!”朱一民不无讨好地说。

“哪里,哪里,不过是浪得虚名,不过,伟力肯定比我强多了,我一个女人即使有点才气也成不了气候。”停了停,艾蕾问:“对了,我们去吃什么呢?”

“吃什么由我来安排好不好,今天我请客,招待两位美女。”朱一民说。

“你请客,怎么说得过去呢?这是在西都!”艾蕾和任洁异口同声。

“西都怎么样?你们不是我请来当导游的吗?给我当导游,不给你们付工资就便宜我了,请你们吃顿便饭还不行吗?”朱一民坚持自己的意见。

“好吧,朱总,那我点菜你付钱吧!”任洁向艾蕾挤挤眼睛。

“那好,我私人请客,你不要点鲍鱼和熊猫肉哦!哈哈哈哈!”朱一民大笑着说。

“既然朱总对西都文化感兴趣,我们又推不过您,我看这样吧,那干脆就请朱总去品尝李麻婆豆腐、胡汤圆和凤抄手吧!既经济又实惠,还不失档次,朱总,这些东西比鲍鱼和熊猫肉还出名呢!”艾蕾一锤定音。

吃过午饭,由任洁开车从龙抄手酒楼去望江楼公园。

一路上,朱一民仍在回味中午的这一顿美餐。他不停地问艾蕾:“艾主任,你说那凤抄手味道为什么那样鲜呢?用西都话说,那叫太巴适了,太霸道了。李麻婆豆腐和胡汤圆就不说了,过去我听人家讲得太多了,而这个凤抄手,简直就不摆了,皮子薄不说,而且抄手皮是透明的,连包在里面的馅儿也看得清清楚楚,嚼起来绵软绵软的,搞不清楚他是用啥子面粉做出来的。再说那馅儿,一口咬下去,满嘴香味,也说不清楚是清香还是浓香,鲜得你无法用语言来表达。”

“其实你叫我也说不清楚,”艾蕾说,“我只知道这是西都的一道传统美食,代代相传,已经有好几百年了。根据祖辈人立下的规矩,工艺配方是不传外人的,究竟是怎样配料,怎样做成,蒸煮的火候,只有他们自己才知道,据说抄手皮不但要选用上等的御用面粉,而且还要通过复杂的月兑粉工艺精制而成,才会有如此完美的色香味。至于里面的馅儿嘛,我也是听有人说过,肉必须从传统农家喂养的熟食猪肉中精选,手工拍打成泥,配上一岁龄以上的土母鸡熬出的汤,再添加适量的盐、生姜、小葱、独蒜泥、鸡蛋清调合而成,关键是怎么才叫适量,外人都搞不清楚。”

任洁说,艾主任说得没错。我听老辈人说,其实凤抄手就是一种汉族人的小吃,凤抄手皮薄馅女敕,爽滑鲜香,汤浓色白,为西都城小吃的佼佼者。凤抄手的得名并非老板姓凤,而是创办人及其好友在当时的“风花茶园”商议开抄手店之事,切磋店名时,借用“风花茶园的“风”字,“风”“丰”同音,以谐音字“凤”为名号,也寓有“凤鸣龙跃”、“龙凤吉祥”、生意厚“丰”之意。“抄手”是西都人对馄饨的特殊叫法。虽然西都的“抄手”已经有几百年历史了,但正经“凤抄手”却是二十世纪四十年代初首次开设于西都的欢来场,上个世纪五十年代初迁往珠饰场,六十年代后又迁至秋实路南段至今,迄今已有八十来年的历史了。

我远房的表姐现在正在凤抄手的一个分店掌厨,她教过我做凤抄手的方法:将猪肉用刀背捶茸去筋,再加上鸡脯,慢慢剁细成泥,然后加入适量盐、姜汁、鸡蛋、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,再掺入适量清水,搅成糊状,加香油,用勺或筷子沿着一个方向用力搅拌均匀,制成馅料备用。将馅料包入馄饨皮中,对叠成三角形,再把左右角向中间叠起粘合,成菱角形抄手坯。锅中烧开水,烫熟洗净的菠菜,捞出放入碗中,下抄手大火煮。在放菠菜的碗中酌情放入盐、胡椒、鸡精、香油和原汤,捞入煮熟的抄手即成。

任洁见朱一民和艾蕾都在认真听她说,就更带劲了,她继续说,所谓抄手就是北方所称的馄饨,在gd一带又叫云吞、包面,如此多的名号,有如千面美人一般在全国各地都是备受馋虫们宠爱的美食。凤抄手是西都小吃中的名品,皮薄且爽滑馅女敕且鲜香,连汤也是鲜美无比,之所以叫凤抄手除前面说的外,馅中加鸡脯也是原因之一,鸡代表凤。我和表姐一起亲自做过几回,要想品味凤抄手,不如自己也来动动手,不仅能吃到自己的劳动成果,对自己也是一个小小的挑战哦!

凤抄手的主要特色是:皮薄、馅女敕、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细女敕滑爽,香醇可口。凤抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

艾蕾说,其实,此类小吃,无论南北东西,全国皆有名食,如tj的锤鸡馄饨、hz的大馄饨、sx的虾肉蒸馄饨、****记馄饨、gz的鱼肉云吞、sc有成都龙抄手、cq吴抄手、wj程抄手、lj鸡茸抄手、**的海包面等,知名度都相当高。

朱一民说:“tj的锤鸡馄饨我吃过,味道确实不错,其他你说的那些我也听说过,但是我觉得,今天吃的凤抄手是最好的。”

任洁说,记得表姐给我介绍,当年凤抄手餐厅兼营玻璃烧麦、汉阳鸡等品种。虽是名小吃餐厅,销售量大,但由于品种不多,效益也就不太显著。后来,凤抄手也进行了改革,他们将各类名小吃组合起来,以套餐的形式销售,既使顾客能同时品味多种不同风味的小吃,又发挥了集合优势,取得了较好的效益。餐厅又推出了中、高档的风味小吃宴席。二楼以中等价格,即可吃上一顿丰富的小吃筵席,喜气、热闹、实惠。三楼餐厅具有中西合壁式的装饰,园林式的大厅,厅中的雅间更是格调不凡,传统乐器为食客伴奏,古风中含有现代气息。虽档次较高,但菜点精致,环境典雅,文化气氛浓,食客们仍乐于光顾。我们今天去的一楼和二三楼不同,它兼具了二三楼的特点,品种多样、档次适中,价格可高可低,高中低档消费都行。

“我真是开眼界了,艾主任堪称美食家,你啥子都晓得,何市长能够得到你为他的夫人,至少修了三辈人的福。”朱益民不无赞美地说。说完觉得欠妥,连忙接着说:“小任主任也很了不起,年纪轻轻的对美食研究这么地道,令人佩服。”

“开玩笑,开玩笑,我也是随便乱说的,如与凤抄手酒楼有雷同,纯属巧合,请不要对号入座,哈哈哈哈!”艾蕾情不自禁地笑了起来。

“哈哈哈哈哈······”朱一民和任洁都笑起来了。

欢笑中,望江流公园已到。艾蕾叫任洁先找个车位把车停好后,三人一起进了公园大门,这公园规模不太大,有秀珍小巧公园之称,是不收门票的,免费入园。园中最高最大的建筑物只有才女祠了,才女四柱八角,共有五层,从顶楼往下看,任江的一江春水从城中缓缓流过。

最引人注目的是廊柱上那副对联,据说与薛涛井有关,上联是:望江楼望江流望江楼上望江流江楼千古江流千古,下联是:映月井映月影映月井中映月影月井万年月影万年。

朱一民说:“这幅对联上联是说江楼的,下联是对的月井,这映月井有人说就是薛涛井,我也不知道是不是,既然江楼我们已经看了,下一站我们就到薛涛井去,看看是不是映月井,行吗?艾主任。”

他们径直去了薛涛井,薛涛井那山字形牌坊刚刚修缮过,灰黑色的檐瓦,朱红色的坊壁,在翠绿色的垂柳映忖下,让人赏心悦目,任洁用标准的川音念诵牌坊两侧的铭文:“薛涛井旧名玉女津,‘水味甘冽,异于江泉。’乃因井傍锦江,源出江泉,又经砂滤过耳。传涛造笺系自此井取水,无考。然明藩确取此井之水造纸,且以上贡。康熙三年(公元一六六四年)三月,冀应熊始书薛涛井三字,立石碑于井傍。嘉庆十九年(公元一八一四年),sc总督常明奉敕建雷祖庙于井左,布政使方积与王启锟等,因建吟诗楼、浣花亭于井右。”

挪开水泥井盖,井中一汪清水,清澈如镜,俯身往下看,自身影像清晰可见,一股清凉之气直扑人脸。

艾蕾说:“朱总,这里仍然没有什么可左证薛涛井就是映月井的,我们还是不再去研究它是或者不是了,不然的话,岂不抢了专家的饭碗?依我看,看了薛涛井还不够,必须再去看看薛涛墓,然后去买点儿薛涛笺,才能对中国古代这位奇女子有所了解。”

“那我们先去薛涛墓吧,最后再去买笺,行吗?”朱一民问。

“行,我也是这么想的。”艾蕾说。

薛涛墓位于公园西北角的竹林深处。主体由墓、墓碑、墓基平台组成,四周有护栏分隔。墓体直径约三米,由三层红砂条石砌成圆形墓基,环墓为一米宽的墓基平台,用石板拼成环墓小路,墓与平台形成一个整体,视觉效果甚佳。

朱一民绕到墓碑后面,仔细阅读“重建薛涛墓碑记”,看完之后,他说,根据碑记记载,墓碑的造型,最初设计为浮雕云头碑,后由于在公园发现一块风蚀的古碑,碑高一点五八米,宽零点八二米,碑右上方隐约可见明“万历”二字,故确定为明碑,中间正文首字一点一横一撇的广旁似唐字,猜测应为唐女校书薛洪度墓碑,重新设计时参考了该碑的造型、尺寸,形成现在的墓体造型。现在的幕碑正面“唐女校书薛洪度墓”八个大字,由省著名书法家题写。碑背面的“重建薛涛墓碑记”。薛涛墓的立意布局,根据我国儒家思想和道家学说,认为天圆地方,设计以墙界为方以墓为圆,寓意女诗人在天地中安息,永为世人凭吊。

“整个墓体包括墓、墓碑、墓基平台设计合理,造型美观,达到了和谐统一,极具美学价值。”艾蕾赞不绝口。

“我读过唐末诗人郑谷的诗:‘渚远清江碧簟纹,小桃花绕薛涛坟’这说明唐时薛涛墓四周种了不少桃树。我还读过清朝初期诗人郑成基的诗:‘昔日桃花无剩影,到今斑竹有啼痕’说明清代的薛涛墓旁已无桃花,唯有修竹万竿。因此,为了体现早先薛涛墓的风景,我们今天看到的新修的薛涛墓墓旁栽种了桃花、翠竹,以示纪念这位杰出的女诗人。”朱一民取下近视眼镜,用绒布轻轻的擦拭着镜面上的水蒸汽。

“据史书记载,唐文宗太和五年,即公元832年一个秋日的黄昏,一代才女薛涛香消玉殒,65岁的薛涛永远闭上了她那寂寞的眼睛。”艾蕾的眼睛有些湿润。

“不错,薛涛逝世之后,剑南节度使段文昌为她亲手题写了墓志铭,并在她的墓碑上刻写了‘西川女校书薛涛洪度之墓’,因此,女校书便真的成了薛涛的代名。”朱一民十分动情地说。

“但薛涛真正葬于何处,史料并无明确记载,”朱一民继续说道:“毕生致力于研究薛涛的专家,某知名人士根据晚唐诗人郑谷诗句‘渚远清江碧簟纹,小桃花绕薛涛坟,朱桥直指金门路,粉堞高连玉垒云,窗下断琴翘风足,波中濯锦散鸥群,子规夜夜啼巴蜀,不并吴乡楚国闻’,推测薛涛坟应在望江流东面金江之滨。当然也有学者认为薛涛晚年生活在城西浣花溪。按照常理推断死后也应葬在城西一带。由于没有明文记载,当然也不排除葬在城东的可能。”

“我记得晚清诗人陈矩在《洪度集》说过:‘墓去井里许,在民舍旁’,李淑熏的《记薛涛坟》也有记载:‘江楼南去二三里,荒陇犹留土一抔’,应该说薛涛墓距薛涛井最多二三里之远。”艾蕾像在做考证。

任洁说:“朱总和艾主任都是我的老师,你们说这些,我过去很少听说过,不过,我在大学念书时,曾经听我们老师讲过,二十世纪六十年代以前,距公园不远的地方曾有薛涛墓并题有墓碑,只可惜毁于十年动乱之中,踪迹全无。”

“真是可惜,这人为的破坏,为我们后人破解薛涛墓之谜留下了无穷的遗憾。走,我们不再做考证了,去买薛涛笺吧!”艾蕾和朱一民都感到很惋惜。

公园门口有一间较为宽敞的门面,里面的货架上摆满了各种版本的与元稹、薛涛以及韦皋有关的传记、书法、故事新编等书籍、画册,各种材质的首饰、玩物、文房四宝、折扇、羽扇、玉器,玲琅满目,让人目不暇接。而最显眼和养眼的还是各种各样的薛涛笺,无论横式的还是竖式的,制作的十分精美,稍大稍宽挂在货架的隔条上和货架之间的墙上,正宗的书笺都整整齐齐地摆在货架上最显眼的位置。

除这个门面以外,公园的小广场上还有好几个纪念品售货亭,广场上无数打扮入时的妇女和一些老太婆,手提篮子,不停地向游客兜售彩笺和纪念品,这些彩笺或纪念品无论是花色和质量,都跟门面和售货亭里的差不多,只是门面内的价格要高一点儿。这让艾蕾她们看得眼花缭乱,不知道究竟在哪里买为好。

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