桑田隐少 第十章甩手掌柜酒楼经

作者 : 吴六公子

()听着几位掌柜在那不停地夸自己,吴峰确定他们肯定是有事情找自己,再看钱婉瑜在一旁不时看他几眼,貌似还忍着笑,吴峰觉得他们要说的这事很可能是钱婉瑜指使的也说不定。

伸手不打笑脸人,吴峰本来以为他们夸一会儿也就该停了,谁知道他们还夸上瘾,没完没了了。浪费时间可耻啊,吴峰只好谦虚地承认道:“诸位……诸位,我这个人呢其实特懒没什么长处,就是相貌长得帅了一点,说话脾气好了一点,吃饭不挑食了一点,做人呢厚道了一点……几位掌柜有事情不妨直说,你们再说下去,估计你们把我卖了,我还傻乎乎地蘀你们数银子呢……”

三位掌柜同时楞了一下,只有钱婉瑜在一边偷偷忍着笑。吴峰瞪了她一眼,钱婉瑜则俏皮地回了他一个“我就笑了,你怎么着吧。”的眼神。

“吴公子果然爽快。”“吴公子说话当真有趣。”“吴公子,我老刘就服你这样的,五体投地啊。”

三位掌柜几乎同时哈哈笑着反应过来,吴峰真是服了这几个活宝了。

还是大掌柜的开口道:“公子莫怪,我等确实是佩服公子的奇思妙想,又听瑜公子说了一些吴公子你的事情,更是钦佩不已啊。不瞒公子,这香满楼虽然每日进账不少,可是这后院不开放营业,消耗也是很大……听瑜公子说公子你心性淡泊,我们也不好常舀这些俗事来烦你,要是公子你愿意呢,我们想请吴公子你帮着看看,出出点子。”

原来是想请自己帮忙指点几招酒楼经营啊。虽然自己以前擅长的是资本运作,具体到经营哪一方面的商业运作可不是太内行,不过只是提几个建议,来几个杀招应该还是难度不高的……吴峰于是爽快地道:“既然几位掌柜盛情,那咱们这就去前面看看吧,不瞒几位,这段时间我窝在后院,前面的豪华还没好好领略呢。”

掌柜们又客气几句,几人说着便陪吴峰往前面“视察”而去,吴峰和钱婉瑜并排走在一起,寻个机会凑近她小声说道:“婉瑜,你要是想让师兄帮你啥,干嘛不自己说?”

“没有啦,师兄,这也不完全是我的资产,是他们几个想请你的。”

“哦,既然没有师妹你的面子,那我就不答应好了。”

“可是师兄,你刚才不是答应了么。”

“哪有,我只说去看看而已。”

“好啦,好师兄,我让他们请你也是对你的一种尊重啊。”

“哦?这样啊,师妹你确定不是你想偷懒。”

“谁让师兄你没事就老欺负我,你要是故意拒绝我,那多没面子啊。”

“师妹你的面子我什么时候拒绝过,美人的面子多少人求也求不来啊。”

“哼,那你敢保证以后我的面子你不拒绝?”

“这样的不平等条约师妹你也好意思舀来对付你这么帅的师兄我么,师妹,我看不如……”

两人一路小声说着便来到了酒楼大厅,一楼是散座,比较喧闹,有那独饮的,更多的则是推杯换盏,觥筹交错。虽然没有满座,吴峰却觉着这样的生意已经不错了。

吴峰专门跑出去看了下门面,果然是雕檐映日,画栋飞云,甚是大气雄伟。酒店一共有六层,一层大厅主要是散座,二层则是包厢,三层可以举办一些大的宴会,四五六层几位掌柜没有明说。吴峰估计六层几乎是可以眺望全城了吧,那里肯定有了望哨之类,以后送师妹一个望远镜,也算不白吃白喝她的了。

对于酒楼门口,吴峰提出可以增加两块广告牌。用来给自己店推广告或者也可以收费帮别人打。吴峰给几人大致讲了一些广告的东西,几人顿时眼前一亮……

对于一二三层的定位和设置,吴峰觉得暂时没必要改,对于第一层,吴峰提出了一些促销的办法,很多都是借鉴自己原来时空网络电商的一些销售方法。

例如满就送,就是消费满多少银子的,送什么东西,具体根据消费水平来。假如设定一两,这样一些原来消费八百文的,有很多会愿意消费到满一两。例如限时折扣,就是每天几个空的时间段,一些东西打折。还有一些搭配购买、搭配购买、会员制度等等一类的法子,二掌柜的一边听一遍记,有时还要再问一遍,其他几人对这些方法也是基本没有听过。

吴峰觉着一楼除了人多,利润肯定不如二楼,提了一些建议,也就差不多了,几位掌柜本身也是做生意的好手,许多事也不用多说。便提议去二楼看看。

二楼的很多房间可以看到后院靠近酒楼处的风景,这是隔开酒楼和后院的“隔离带”,有树,有花,有草,有池……看着也是赏心悦目。据几位掌柜说,三楼也是差不多情况。吴峰估计四楼五楼应该能看到自己生活的地方了,要是让别人去就餐,那自己就成了风景。所以本来关于四楼五楼的建议他也不提了。

二楼包厢有豪华的,风雅的各种类型,吴峰去看了下三楼的,三楼的包间就是大包间而已。吴峰觉着也没啥改的,依旧是提了几个建议,比如弄几个风景好的称之为贵宾间,要凭一定级别的会员卡才可进入。因为江南之地,文学风气尤其浓厚,所以弄些千古绝对什么的挂在某个包厢,对上可以免单……

总之吴峰告诉他们就是给包厢弄出各种噱头。然后对于宴会,弄些固定的搭配,再弄些个好听的噱头,比如“黄金宴”、“红楼宴”、“登科宴”、“烧尾宴”、“万笀宴”、“神仙宴”什么的,怎么好听诱人怎么来。这些宴席再配些好听吉利的菜名,大家花钱谁不是买个高兴啊……

吴峰又具体讲了炒作和会员制度两方面。主要是会员分等级,然后会员可以往卡里存银子,存多少送一定比例,可以凭会员卡消费签单之类……炒作则主要是讲些广告的思路,比如说赞助某个诗会,赞助某个活动之类,甚至可以自己举办活动啊。只要细分顾客群,想吸引什么样的群体办什么样的活动,比如要吸引文人,活动可以办赛诗会之类,同时酒楼也要有相关风格的装修……

吴峰边讲边给他们灌输一些现代经营的观念,这一讲,直接讲到快晚饭时间才停,二掌柜还在记笔记,大掌柜拱了拱手道:“公子果然高才,不如大家晚上就选一个包厢,边吃边聊。”

吴峰哈哈一笑:“几位掌柜的如不嫌弃,我以后就称呼各位老哥了,至于你们叫我老弟啥的都行。这样我以后在这白吃白喝也不脸红啊。”

几位掌柜忙表示吴峰是瑜公子的师兄,他们可不敢乱叫,不过吴峰怎么叫他们则随意。

吴峰也不以为意,道:“既如此,那几位老哥,我想说一句,我呢,虽然有些建议,不过我只适合当个甩手掌柜,很多东西还要你们自己领悟。所以……”

几位掌柜微微点头,一副“我们懂的”的表情,吴峰也就不说下去了。

谁知吴峰话刚一停,刘一飞就说道:“甩手掌柜这个名字起得好啊,公子真是个妙人,我看瑜公子要多给月钱才行啊。”

吴峰闻言微微一愣就明白过来,感情老刘这是误会了啊,没文化就是可怕啊。刚想解释一番,却见大掌柜,二掌柜纷纷附和起来。

也不知道他们是不是故意的,吴峰只得解释道:“几位老哥可能误会了,甩手掌柜呢它是一个趣词而已,可不是一个位置。我的意思呢,就是我只会说说,一些细节和具体的东西就得几位辛苦了。要真给我一个掌柜做,我可做不来。”

刘一飞不解地抓了抓头,道:“我们也没说要公子干活啊,公子当然是出出主意就行了。”

钱婉瑜看了一眼吴峰,觉得他应该是不想和飞雪扯上关系,于是对三位掌柜道:“好了,我师兄说什么就是什么吧。”

吴峰品味了一番钱婉瑜的话,觉得似乎自己的话让钱婉瑜有些不高兴了。也是,自己虽然教了人家一些东西,可也吃了人家不少。于是说道:“师妹,你也知道我闲散惯了……不过师妹要是有什么让我帮忙的,尽管开口好了。”

“师兄有这份心意就够了,我们还是去用餐吧……”

……

虽然饭前似乎出了点小尴尬,不过晚餐吃得很愉快。除了欢乐的没营养的,吴峰继续给几人讲了些经营的东西。

吴峰讲到后来把一些自己原来时空跑江湖摆摊小贩的促销手法能结合酒楼情况用的也讲了一些。比如,有一种江湖人常用的抽奖促销手法,一到三十,共三十个数,按一定的顺序封闭排成一圈。抽奖时先选好顺时针或者逆时针方向,然后五个骰子一起丢,所有点数相加,总数是几,就从这个数为起点,一直数完这个数。最后停在哪个数,就按哪个数对应的奖惩规则处理。

这其实就是个概率问题,有些数字对应的奖励很高,却很难达到。换到酒楼抽奖,可以约定消费多少可以有资格抽奖,奖惩就改成某个数免单,某个数送什么宴,某个数要点什么菜,某个数要买多少酒……

饭后吴峰和钱婉瑜漫步回后院,夜晚,四下无人,前面只有掌灯的丫鬟。两人都没有说话,气氛一时静谧,只有轻微的脚步声。

还是吴峰先开了口:“丫头,你这几天貌似心情都不大好,搞得我都以为自己对女孩子的魅力大减。哎,老了老了,要是以前啊,我这么随便看哪个女孩子一眼,她直接就感觉到心碎了。可是现在,我都看了你那么多眼,你还是一副爱理不理的样子。”

“哪有,师兄你又胡说了,我可是每天去看师兄你的。”钱婉瑜说着瞥了吴峰一眼,又道“倒是师兄你总躲在书房,你的魅力就去跟你那书中的美娇娘施展好了。”

小丫头说话真是越来越伶俐了,吴峰本想跟她多调笑几句,又觉得还是让师妹赢一回比较好,便道:“师妹啊,师兄我是真关心你呢,你还不是每天都出去那么久,还是因为乱党的事么。如果不涉及泄密的,说不定师兄我可以帮你。”

钱婉瑜闻言停下脚步,想了想对跟着停下脚步回头的吴峰道:“那好吧,师兄。我们去我房间再说。”

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