刘柱说：“现在我们考虑我们自己的事情吧，据我们目前的资金，是不是再开两个大一些的餐厅？
小李接着说：“刘哥去连系门面时，我也想去看一看，也可以提点建议嘛！在看好门面的同时，还要看周围的环境，消费水平，人气旺不旺，交通方不方便，有没有客人的停车位置等，都得考虑进去。♀”
刘柱笑着说：“我还没想到小李的进步那磨快呀！好！下次找到门面时，在签合同前，我一定把你带去多看看，看好以后再签合同。”
几天后刘柱对小李说：“在西南交大开发区看好了两个新楼房底的门面，我们去看一下吧！”
于是他们就去看了，门面就有一百多平方，加上厨房，库房，洗手间，休息室，足有两百平米。房租每月六千元，一季度一交。
装修估计得花十万元，中餐大厅六个雅间，大厅20张大圆桌。火锅厅也是六个雅间。
以五十个火锅桌计算，冰柜，桌椅，餐具，厨具，工作服，各种水货，干货。预计得二十万。也就是在四十万左右就可以夺开了。
如果中餐厅与火锅厅，两个餐厅同时夺开，得八十万。的投资。小李说：“我们银行存款就有八十多万，如果两个餐厅同时夺开，是不会有问题的。♀”
小李又说：“人员嘛，就把新招来的放在原来的店里，把有水平的调到新店来，我与小赵一人看一个新店。刘哥就辛苦些，四个店子你都要看到一下才行。”
小李接着说：“如果我们经营得好的话，我估计，最多五个月就可以拿回所有的投资。所以我个人觉得可以干，刘哥看呢？”
刘柱说：“如果我认为不可以，就不会带你来看了。我们与房东签合同后，把工作人员的住房租下来，你就可以招收工作人员了。”
刘柱说：“你就在新店门前摆张棹子招人。炒料师，配菜员，服务员，迎宾员，。计划得招80个人才能满足两个店子的工作需要。”
刘柱还说：“最先招来的就让去两个老店去工作，然后再慢慢地调整，注意招人的时候把文化程度好的有陪养前途的就记下来。”
刘柱又说：“在我们所有的工作人员中，要选拔四个店长，四个大堂经理。四个收款员。以后我们就抓紧各店的这些店长，经理，收款员就行了。”
刘柱接着说：“然后，我们买个面包车，陪训一个踩购，一个气车驾驶员，面包车就专管踩购四个店子的货物。各店的店长要组织该店的人员验收买回来的货物。”
刘柱又说：“我的意见马上从现有的工作人员当中抽一个人去驾校学习，古计一个月就能拿到执照。新店开业时，所需的各方面的人都有了，就不会影响开业了。”
刘柱他们积极地忙了一段时间，新店在28天后就正式开业了。两个新店的门前都摆满了花楠，每个新店门前都有两个迎宾美女穿着礼服，佩戴迎宾飘带，笑盈盈地站在餐馆门前红地毯的两边迎接客人。
几十个员工整齐地站在门外，十二个内堂的工作人员，身穿一色白衣服白帽子，青色的下装。
26个大堂服务员身穿特制的镶边的兰色短袖衬衣，也是青色的短裙，胸前的蝴蝶结闪悠悠地，就好像是在喜迎顾客地到来。
所有的工作人员，听完店长，经理的简单讲话以后，就同时齐声地喊到：“恭迎贵客！”“热情服务！”“恭迎贵客！”“热情服务！”喊完口号后店长就喊：“各就各位”，
于是全体工作人员就立即回到店里，到自己的刚位上去了。
这时外面围观的客人就都陆续地往店里去了，每当进一个客人，迎宾美女都鞠躬说：“欢迎光临！”
当客人进入店堂时，店里的服务员马上就微笑接待：“欢迎光临！几位请坐！”。并递过菜谱，菜单，热情地说：“请点自己喜欢的美味鲜菜！”
这样地热情接待服务，已经使客人基本满意了，如果饭菜质量可以，价格不高，味道鲜美。这样的店堂就会成为顾客之家，经久不衰了。没有多长的时间，两个新店就坐得满满地了。每当客人吃好喝好付完帐走的时候，他们都恋恋不舍地说：“我们很满意，以后我们一定再来的。”根据当前的经营状况小赵小李她们都乐得合不上嘴了。
正当她们两人高兴的时候，店里的服务员就出来喊她们，说：“中餐厅出事了，店长与顾客吵起来了，你们赶紧去看吧。”这时小李就马上给刘柱通话联系了，刘柱说；“不管付出多大的代价，都不能得罪客人，你们就按照这个方案办吧。”小李来到餐厅时，餐厅的工作人员就马上说：“老板来了，于是所有的人的目光都集中到了小李身上。店里的工作人员都知道小李就是老板。可是客人们就弄不清楚，客人一看，啥老板嘛，简直是个美女嘛，是哪个仙女下凡了吧。这时小李笑着给客人打了个招乎；“欢迎大家来本店做客，今天本店刚开业，可能就存在很多的问题，让大家不够满意。我们一定接受大家的批评，我表示给大家陪礼道歉，”小李就马上向客人们鞠了个躬。这时绝大部份的客人都只是在观看美人，都在享受着美人的笑貌。可是还是有人大声地说：“她来我们不认，喊她的男人来说吧，”此时小李就笑喜喜地说：“那位同志说要我的男人来，这个事情我就让你失望了，我到目前还没有耍男朋友，就不可能找个男人来解决今天的问题，你们就放心吧，我今天解决的问题，绝对可以让你们满意的。来来来！大家都坐下来慢慢地说吧。把对我们的意见都不保留地全部地给我们提出来吧，我完全需心地接受。”这时客人们的气都消了一大半了，就有个客人说：“其实就没有多大的问题，今天我们就来了三大桌，梅，籣，鞠。三个雅间都是我们的人，我们统一结账。我们也没说啥嘛，就是提出来再优惠一点，你们的收款员就不同意。可是这位同志就伊里哇啦地说了一大堆。说是已经是很照顾了，说啥没收雅间费哟，说饭菜都很实惠哟，就好像我们来吃你们的便宜来了。这种看法哪个受得了嘛？我们没有钱来你这里干啥嘛？”小李听完以后就笑喜喜地说：“很是对不起你们，我们的工作人员刚来，加上我们对他们的陪训又做得不够，才出现的这些问题，我再一次向你们陪礼道歉，”这时她又一次地向客人们鞠躬。然后她说：“优惠的事我感谢你们的提醒，从今天起，半月内，凡是来本店就餐的顾客一律按八则收费，你们今天就按六则收吧，这是为了答谢你们的提醒。怎磨样？我这样处理还行吗？”就在此时，客人们立即就鼓掌，其中一位客人站起来喜笑着说：“我们还是按八则吧，请问老板有名片吗？于是小李就马上给了两张名片，可他说：“我们单位大人多，你就多给几张吧。”客人们在走的时候都来向小李握手告别，表示下次一定再来。从这以后，小李，小赵。她们就经常接到定包席的电话，有时十几桌，有时就是几十桌。一个餐馆就接待不了，就把几个餐馆联合起来接待客人。
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