这种奇特的“biangbiang”面的厚度却不一定，在顾客的要求之下，有时厚如钱币，有时可以薄如蝉翼。这种面条主要有几种吃法，一种是面条煮好之后捞在大海碗里再浇上肉臊子；还有一种就是面条下熟后捞在碗里，上边撒少许辣椒面，再用热油浇在上边，然后再放入盐、醋等调料，这就是油泼辣子面；还有一种是比较讲究的吃法，那就是先用西红柿、蛋花、姜、蒜、红辣椒、口蘑、玉兰片、海参、干贝制成蘸料，吃的时候将煮熟的面条泡在蘸料汤中，然后再一口口吃，这种叫蘸水面。
游美景品美食，李青林并没有完全沉湎于此，他还同时办了几件正事，第一件事就是看了自家在骡马市街的门面。
骡马市街地处东大街东段的南侧，共有五条巷子组成，由北向南依次为水车巷、肋子巷、马王庙巷、戴家巷、惠家巷。其中只有肋子巷的交通能四通八达，其余的四条巷子都是只有一个出口连接到肋子巷的巷子。
骡马市街名为骡马，其实目前并不是骡马交易的市场，而是人流特别多的商品交易市场，在目前的西安算是很繁华的商业街了。
盛唐时期，官府专设“东市”、“西市”两坊专事交易，明朝时因东门大街贯通和钟楼东移，原来聚集在西大街的商业中心逐渐东移移，形成了以钟楼为中心的新的商业圈，靠近钟楼又接口于东大街的骡马市街商品交易市场逐渐形成。
骡马市街最早当然是骡马集中交易的市场。在明朝，因为实行“以茶易马”的戌边制夷的政策，陕西商人以西安为中心，输茶于陇青，贩盐于淮川，运布于苏湖，销烟于江浙，尤其是骡马交易，每年能够达到数万匹。
经过历史的变迁，现在的骡马市街已经处于市中心，其商业的形态已经发生了明显变化，真正的骡马交易自然转移到城市的郊区，目前这里各种店铺林立，各种商品琳琅满目，各色人等川流不息，骡马市街形成了真正的繁华商业街。
姜美枝来西安之后在郭成山的帮助之下买了一处院子和一处门面房，这处门面房就坐落在水车巷。这个门面是个一楼一底的砖木结构房子，门脸虽然不大，也不是处在最为黄金地段的肋子巷，但是在这最为繁华的骡马市街也算是比较好的产业了。目前这个门面房租给了一个卖花线的批发商，李青林里来看房的时候，来来往往批发花线的大商小贩络绎不绝，店里不断在收钱发货，老板的生意显然很是红火。
站在自家门面房的对面，姜美枝羡慕道：“青林，你看那家的生意多好啊，从咱们来的时候开始到现在为止，他们的生意一直不断，老板就像是在地上捡钱一样。你说要是咱们把店面收回来自己做买卖，那该有多好啊。”
李青林笑道：“你别看人家生意这么红火，那可都是长年累月累积下来的信誉和人脉才有这样的效果，俗话说‘看花容易绣花难’，咱们接下来由谁来做生意？你做过生意吗？做生意、开店铺靠的是天时、地利、人和，咱们即使将门面收回来了，除了勉强算得上地利之外，其他两样可是一点优势都没有。与其是做那种没把握的生意，还不如吃点房租来得稳当些。”
姜美枝还是不死心，道：“我和妈到西安这么久了也没做事，现在实在是闲得难受啊。”
李青林笑了笑，道：“你们都先别着急，我再想想办法啊。”
李青林在西安办的第二件正事就是去拜谢郭成山，因为姜美枝到了西安之后郭成山处处帮忙，给了姜美枝很大的方便。
李青林虽然对郭成山有过救命之恩，但是现在是在人家的地头上，并且人家帮了很多忙，李青林到他府上去拜访，自然不会空手而去。
郭成山住的地方其实也在西市，毕竟这里自古以来就是富人集中居住区。
郭成山的家住在一个很大的院子里，但是他家的门楼子修得并不是很大，门口也没有像其他那些有钱人那样有几个看门人看家护院。等进到了郭成山家的院子里，李青林才发现从外面看并不起眼的郭家其实有着一个巨大的院子，房子也是三进的布局，仅仅就凭着院子的面积，在西市区这个富人集中区也算少见了。
听说李青林来了，郭成山亲自在门口将李青林迎了进去，并亲自将李青林领到了正厅就坐。
郭成山对李青林依然是十分感激，不断表示对李青林救命之恩的感激，李青林笑道：“郭大哥，过去的事情别别老是挂在心上了，那时候你也是遭了难，我也不过是举手之劳，大哥老是将这件小事挂在心中，倒是显得我小家子气了。”
郭成山正色道：“李长官，那时候来来往往的人多了去了，官员也有，百姓也有，军人就更多了，而唯独救你一个人出手相助，那就已经说明问题了。当时要不是你出手相助，别说我能将老父安葬，就是我全家那几口子人都有可能被饿死呢。老父在世时就教育儿孙，‘受人滴水之恩，当涌泉相报’，我郭成山虽然不成器，这个做人的道理还是懂的。”
李青林正待客气几句，“叮铃铃……”，在客厅里突然响起了一阵刺耳的铃声，李青林顺着声音一看，原来在客厅的一边墙壁上挂着一个老式电话机，这个刺耳的铃声正是这部电话发出来的。
“对不起啊，我先接个电话。”郭成山站起来走向那部电话，然后拿起听筒和打来电话的人通起话来。
自从洋人凭借坚船利炮打开中国国门之后，西风东渐，很多西洋的东西进入到中国，一些有钱人家为显示自己的富有，开始使用西洋家具和物品，有些人家甚至买了此时极为少见小轿车。
李青林环视了一下郭成山家的客厅，他发现郭成山家的客厅里摆设的基本都是中式的硬木家具，各处摆设也是古色古香的老玩意，客厅里有三样东西和现代文明有关，那就是吊在屋顶上的电灯，摆放在条案上的一个座钟，剩下的那就是挂在客厅里的那个电话了。
在这个年代，家里有一部电话那也是一种身份的象征。李青林知道很多富人在客厅里摆着留声机、收音机等，电话对于他们算是可有可无的的东西。而郭成山却独独选择了一部电话，并且这个电话还是使用在了生意上面，那就说明郭成山的思想绝对比那些人目光长远，并且善于利用现代科技的便利之处。
打来电话的似乎也是一个商人，从郭成山的回答中，李青林听出来对方是向郭成山订购一批花布，并且要货量很大，也很急。
而郭成山却说道：“老兄啊，你也知道我做的是棉花生意，我可从没做过花布生意，手里当然就没有存货了，这次可真的帮不上你的忙了。”
对方在电话里还继续说着些什么，郭成山最后道：“好好好，老兄啊，我要是能收购到，一定先趸给你。”
打完电话，郭成山有些抱歉道：“李长官，实在不好意思，我这整天就是在穷忙啊，让你久等了。”
“没事没事。”李青林说道，他接着又问道：“郭大哥，是不是现在市场上花布很紧俏？”
郭成山笑道：“天暖了，大姑娘小媳妇都想剪一块花布做夏衣，花布的销量当然就大了。现在市面上不是花布紧俏，而是苏湖来的高档花布越来越少，很快就要断档了。以前大批量的高档花布都是来自苏湖，现在因为鬼子占领了花布的产地，原来贩布的商人们不愿意因财失命，西安市面上质量好一点的花布于是就断档了，质量好点的花布现在是一天一个价。这位老兄现在急了，到处在找货源，现在竟然找到我这个做棉花生意的头上来了。”
李青林道：“本地不能生产花布吗？”
“当然能啊。”郭成山道，“咱西安和西北其他地区就有专门织染花布的商户，也不知道是什么原因，在花色和质量上总比苏湖的花布差一些，因此价钱卖不上去啊。”
在中国，纺织和印染技术一直领先于世界。特别是蓝印花布，经过千百年优秀匠人们不断提高印染技术，那些青白相间的印花布制成的布匹、蚊帐、头巾、被面、包袱等生活用品外观朴素大方，色调清新明快，图案淳朴典丽，因此深受人们的喜爱。
有需求就必定有市场
既然市场有这么大的需求，那自己能不能开一个染布坊呢？如果自家的染布坊能染出超过本地质量的布匹，这一方面能挣些钱，另一方面也可以将今后送到西安的家人都找件事情做。
李青林心中一动，于是问郭成山：“本地布和苏湖的布匹差距有那么大吗？”
郭成山笑了笑：“这种事情女人们最有发言权，你该问问你家夫人啊。”
“对对对这事确实是应该问美枝。”李青林也笑道。
李青林心中有了事，于是提出告辞。
救命恩人来了，郭成山怎么能不设宴欢迎呢？郭成山极力拉住李青林，要求李青林赏个脸，好让他自己尽点心意。可李青林也有推月兑的理由，那就是军务紧急，他必须马上去第一战区设立的训练班报道。
郭成山最终也没能留住李青林，最后只好遗憾地将李青林送出了家门。不过他一再要求李青林在方便的时候再来，郭成山将好好和李青林喝几杯，已尽自己地主之谊。
离开了郭成山家，李青林问姜美枝：“苏湖的布和本地布相比，它好在哪里呢？”
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