雀子街的两家早点铺子都很小，小到只能放三张桌子，主要就是经营早点，中午继续卖剩的，如果早上卖完了，就打烊了。这两家的早点种类都差不多，馒头、菜包、肉包、豆浆、白粥、肉粥。
另一家小馆子主要是中晚饭经营，李存水等几个特意去炒了几个小菜品尝，味道一般，米饭任吃。
侦查完毕，李存水迅速做出调整，早点卖豆浆、叉烧包、素菜包（香菇木耳馅，等到豆角上市还会有豆角包）、花卷、面汤，以及陌茶提加上去的茶叶蛋、绿豆粥、生煎包。
这样一来，不用担心被人说抢生意，因为经营的种类不同嘛。
陌茶直到此时才知道这个腾朝木有皮蛋也木有茶叶蛋，皮蛋她不喜欢，就不弄了，茶叶蛋制作简单，生煎包她曾见过师傅制作，做法都不难。
人手方面，陌茶没让李存水到铺子来，她觉得放李存水去是大材小用，而且她也有意让李存水面对庄稼地磨练一下。她派屈霖去铺子做管事。
让黄义兴去做跑堂伙计，另外再从村里找两个老实勤快的，一个是老罗家的大孙子罗一定，一个是陈来弟的亲侄子陈发。
村里人得知陌茶在县城开了个铺面，还从村里招了人，那叫一个羡慕嫉妒恨！
只可惜人家只招两个，大伙儿失望不已，看老罗家的和陈来弟两人的眼神也变得赤果果地羡慕嫉妒，早知道他们也一开始就跟温婉娘家打好关系，有什么好事都优先着来。
厨子方面，自然是先可着最亲的人来，陌茶询问过两个舅母，两个舅母是想去做，可是一想家里劳动力不够，公婆年纪也上来了，就都摇头婉拒了。
陌茶又找上之前去独岛山做厨娘的几个，付莲得丈夫的鼎力支持，欢天喜地跑来说算她一个。
陈来弟很郁卒，她也好想去挣钱啊，肚里的娃儿，你咋现在才来托生捏？你这在拖你老娘挣钱的后腿造么？哼哼~等你生下来，老娘先赏你两个屁掌！
梁氏担着个村长儿媳的名头，去抛头露面影响不好，不能去。
老罗家的小儿媳有了，她这个做婆婆的，自然不能再出去了。
李大嫂子也想去，陌茶却阻止了她，只笑说有更高工钱的活儿在等她。
于是能去做的，是付莲、麻三姑、王梅三人。
因铺子是在县城，三人必须在铺子里住，包吃包住，每人每月工钱两百，每隔七天休息一天，几个人轮休。休日照旧算工钱。因刚开始做，还不知日后会怎样，所以关于年底奖金的问题，陌茶就没有提。
铺子定在正月十八开张。
而之前早早定下的包子师傅付正月祖孙俩，在十七的早上，就乘坐陌茶家的马车去了县城的铺子住下。陌茶家的老屋是在村尾，祖孙俩又走得早，愣是没引起村里人留意，隔壁的李大嫂子家除外。
直到一个月后，付全和刘关梅才发现，那祖孙俩不见了，问旁人，也不知道去了哪里？付全到底有点不安，自己只有个不知所踪的兄弟，没有姐妹，老母和女儿会去哪？刘关梅是一身松，不见了更好！