午,云逸也不打算回半山平台去了,和姚凯、老刘等几个酒厂的高管,在酒厂的食堂简单地吃了一点午饭后,云逸让陈山去半山平台上取了一桶“药营养液”回来。休息了一阵儿,几人又往第一车间走去。
上午用血糯米加高粱小麦酿出的“映虹”酒,勾起了云逸强烈的好奇心,血糯米的二次蒸酒马上就要从新下窖回沙。
第二个窖池发酵的是墨米、高粱、小麦。
墨米因米粒色泽墨黑而得名,也称“高山黑糯”。煮熟后,全粒皆黑。用此米做饭,味道香甜,甜而不腻,柔软可口。含有丰富的淀粉、蛋白质和16种氨基酸等营养成分。
等到云逸等人回到第一车间,工人们已经把第二个窖池里的酒糟装进了蒸馏罐内,云逸让工人们往蒸馏罐的锅底里加入了十斤“药营养液”然后再打开蒸汽阀门开蒸。
一旁的姚凯一脸疑惑地看着云逸,不知道他这样有何用意,而老刘则一脸担心地问道:“老板,这样不会把酒酿坏吧?要是酿坏了,那就可惜了!”
云逸看了看姚凯,再看了看老刘后说道:“不要担心,我自有分寸,老刘可能不了解我,但是凯是知道我的,我家的酒大部分都是我在酿造,我有把握保证这罐酒比上午酿的味道更好。”
听到云逸这样说,老刘看向姚凯,见姚凯对自己点点头,老刘也就没有再问了,只是和姚凯一样对云逸的做法好奇起来。
随着蒸汽阀门打开后,几人就走到旁边的休息椅旁坐了下来,一边聊着酒厂的事一边等着,半个多小时后,酒罐里的酒糟开始冒出热气,同时酒的香气也四溢开来。
“好浓烈的酒香味儿!”老刘抽抽鼻激动地说道。
云逸和姚凯也闻到了,这味道比之前蒸馏“血糯米”的酒味儿还要香浓几分,而且酒香味儿里还约带一丝药香味儿,这是“高山黑糯”特有的香味儿。
激动的不只是老刘,还有姚凯,云逸到显得镇定一些,但是也只是脸上神色镇定,其实心里也是高兴万分。
看来自己的猜测还真是正确的,这次加入“药营养液”只是自己的试探,没想到原因还真出在这里,以后酒厂酿造酒的时候就可以大胆地加入“药营养液”了,除了酒草,又多了一道秘方。
随着蒸馏时间越长,酒糟内的酒分升华成蒸汽后遇到冷却水然后凝华成酒液流出导酒管。
“出酒了、、、出酒了、、、!”随着工人的一声喊叫,云逸、姚凯和老刘都从酒香味儿的陶醉回过神来。
老刘也不管云逸和姚凯了,疾步跑了过去,拿起一旁的酒盅直接伸到出酒的导管口接了半盅酒,清澈的酒液,泛着淡淡的黑色,这也是“高山黑糯”特有的本色。
浅浅地品尝一口,老刘的脸上不断地变换着表情,完全可以比拟川剧的经典“变脸”。这让看着他的姚凯和云逸紧张起来。“难道加入“药营养液”后酒出了问题?”云逸和姚凯同时想到。
也不管还在“变脸”的老刘,云逸和姚凯迅速地拿过一旁放置的小空酒杯,直接从接酒的桶里舀起一杯酒,就一口倒进了嘴里。
酒液刚一入喉,约带一丝辛辣,然后浓郁的酒香就充斥着喉间,由如一股清泉从口流入,伴随着一点淡淡的辛辣的味道一直流入了胃里,感觉全身都舒坦开来,好像连毛孔都打开了似的。
这时老刘也回过神来,半杯酒一下肚很快就感觉到了不一样,也许是上了年纪的关系,身体里头那种阴虚的感觉,随着酒到胃里豁然消失,全身都暖洋洋的,相当的舒坦,没想到这酒还有补气益血的功效。
回头看看云逸,老刘不由得朝自己的老板竖起了大拇指,自己就是一个酿酒的大师傅,但是从来没有酿出过这样的酒,别看自己这个老板年纪青青,但是对于酿酒的本事自己也自叹不如。
其实云逸也是靠着“酒草”和“生物活性液”才能酿造出这些酒来的,只是别人不知道而已。
看到老刘师傅这样的举动,在场的工人们也都按捺不住好奇,等得到姚凯的同意后,大伙儿也都拿起酒杯品尝了一口,尝完过后,包括姚凯,全都满脸兴奋地对云逸竖起了大拇指。
第一车间的工人几乎都是村里的村民,对于云逸回村后为村里所做的事,以及带着村民们种植新品种水稻,家家户户得到的收益,等等一切无不值得村民们尊敬和爱戴。
看到在场的人全都一副激动的神情,云逸也鼓励地说道:“能酿造出这样好的酒,也都是大家伙儿的功劳,我们有这样好的技术,相信不会落了河谷酒厂的名头,大家加把劲儿,争取酿出更好的酒!”
“好、、、!”老刘喊道。
“好、、、!”姚凯也喊道。
“好、、、!”工人们也喊道。
随后几天,云逸都早早地来到酒厂,他想第一时间知道这一批次的粮食酿造出的酒,到底会给自己带来什么样的惊喜。
响水大米,其米粒色青如玉、晶莹剔透、质重如砂。焖制出的米饭柔而不粘,油亮溢香,质地适,口感鲜美,并且冷却后不回生,煮出来的粥浆汁如乳。其钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量也极为丰富,是普通大米的3—6倍。
在响水大米富含人体所需的十八种氨基酸,含量达6.9%,在人体所不能合成的八种氨基酸,响水大米就含有7种,堪称“华第一米”、“国米王”,历来为消费者喜爱,享誉外。
茉莉香米,饭粒完整,粒粒分明,柔软爽滑,香味扑鼻,有一种特殊的香味,入口香软爽滑,深受世界各地人们的喜爱。
用响水大米加高粱、小麦酿造出来的酒,酒液色青如玉、晶莹剔透;云逸给取了个“洞藏青玉”的酒名。“高山黑糯”酿出的酒取名“洞藏月夜”。
而“茉莉香米”酿造的酒,就要特殊一些,是纯粹的米酒,没有添加任何杂粮,酒的度数不高,也就十五度到二十五度这个范围,而且酿出的酒自带一缕茉莉清香,加了酒草后,酒液颜色粉女敕,就像婀娜多姿,带着体香的翩翩少女,比较适合女性饮用,所以就直接叫“茉莉佳人”。
至于万年贡米,由于市场价值太高,云逸也舍不得用来酿酒。