田园人家的幸福 第八十七章 酿豆腐

作者 : 极乐天堂鸟

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“爷爷,您还没有回答佑儿的问题呢。”孔天佑看着自己的爷爷半天没有回答自己,又一直发呆的,就摇了摇爷爷的手,希望爷爷能清醒过来,回答自己的问题。

“嗯,佑儿的爹娘去了很远的地方了,以后可能不会再回来了。”佑儿都知道了,那就没必要再瞒着他了,早些知道也能早些接受事实。

“爷爷,爹娘去很远的地方,是不是都死了,姑母家的哥哥、姐姐都是这样说的。”孔中侃没想到自己的外孙是这样直白的告诉佑儿。

“唉!是的,佑儿的爹娘确实死了,以后佑儿就跟爷爷在一起。”

“爷爷,呜呜……”孔天佑终于得到爷爷的证实,爹娘是真的死了,他很伤心的抱着自己的爷爷哭了起来。

“佑儿乖,不哭了,以后就由爷爷陪着佑儿了。佑儿的爹娘虽然去逝了,可是他们会在天上看着佑儿,保佑着佑儿健康长大。”孔中侃把自己的孙子搂在怀中,轻轻的拍着他的背,安慰着他。自己为佑儿取名为天佑的意思,就是希望上天能庇佑他,为他消灾挡难。

孔天佑在自己爷爷的怀中哭了好一会才止住了哭声。

“佑儿,爷爷想问你,如果爷爷跟佑儿两个人搬去周家村长住,佑儿可愿意?”

“就是小轩哥哥和芸姐姐他们家吗?”孔天佑用哭得有些沙哑的声音问他爷爷。

“应该说是长住到周家村,不是住到杨轩和杨芸家里。当然周家村也是杨芸和杨轩他们住的村庄。”

“佑儿愿意的。”孔天佑向他爷爷用力的点头,表示他很愿意住到周家村去。

“呵呵,佑儿都不用考虑就回答爷爷啊。”

“爷爷,前天佑儿就想跟小轩哥哥睡觉的,小轩哥哥说芸姐姐晚上,能讲好多的故事给他听,所以佑儿也想听芸姐姐讲故事。”

“哈哈。原来还有这样的故事在里面啊,如果佑儿喜欢杨芸和杨轩,那咱们爷孙就在杨家附近找块地建个房子吧。”

“佑儿听爷爷的。”

“咱们爷孙还有你宋爷爷明天就去周家村看看。”

“爷爷,宋爷爷也要跟咱们到周家村长住吗?”

“呵呵,你宋爷爷收购完药材就要回江南了。所以他不跟咱们住到周家村去。”爷孙两人又聊了一会。才洗漱一下,就去休息了。第二天一大早爷孙两人就跟宋安诚一起去了周家村找许大夫。

孔中侃从见到许大夫后,跟许大夫聊了近些年他在周家村的情况。心里就起了住在周家村的想法。许大夫曾经是他的好友,多年前因为皇宫的腌渍事,离开了朝廷,现在在周家村这个山清水秀的地方生活得很平静,如果自己留在这里,不但有好友作伴,佑儿也可以在这里安定下来。

那天去周家村观察了杨家和李家几个孩子,发现那几个孩子的性子都很纯良,那个叫杨轩的孩子更是带着佑儿到处玩。还教他许多农事,自己坐在堂屋中,自是很清楚的看到院中的一切,看着佑儿也认真学着他们摘菜、洗菜。就让自己更加确定要住在这里的决心。

当然也是想到杨家的孩子,都是无父母,对佑儿的遭遇他们也能感同身受。对佑儿自是会多些爱护之心,所以自己和好友宋安诚交谈过后,就跟佑儿也说了这事,佑儿对于杨芸和杨轩的喜爱倒是让自己很意外。佑儿能喜欢住到周家村对他们爷孙都是好事。

然后杨芸就在后山的菜地里见到了孔天佑。杨轩跟孔天佑去到菜地里,非要留在那里帮忙。杨芸就给他们两个人找了两对小木筷,让他们把青菜上面的小虫子夹到一个破罐子里面,中午好拿回家喂鸡。男孩子胆子都比较大,加上夹虫子就像个新游戏一样,杨轩是经常做这事,而孔天佑是觉得新奇,两个孩子都是很认真的做这个夹虫子的工作。

六个人在菜地忙了一早上,杨芸看着日头应该到早上11点左右了,本来让两个小的先回去,结果他们一定要等着大家一起回家,杨芸只好先带着两个小的回家煮饭。杨勇他们留在菜地,把最几一亩地的草拔干净才回家。

杨芸带着杨轩他们回到杨家,结果看到杨家根本没人,隔壁李家也没人,这人都到哪去了。

“姐姐,小轩忘记跟你说了,那个宋爷爷说让你中午去许爷爷家煮饭,他们说你煮的饭菜好吃,今天他们过来的时候带了好多肉菜呢。”

“你这个臭小子,怎么这时候才说。”

“小轩忘记了。”杨轩有些不好意思的抓抓头,自己一到后山有得玩就忘记了。杨芸把杨轩他们夹的虫子,倒到鸡舍里面喂鸡,然后带着两个小的赶去许大夫家煮饭。

杨芸去到许大夫家就见到爷爷、李叔还有孔中侃几个男长辈正坐在堂屋聊天,而女乃女乃,许女乃女乃就在院中挑菜,李婶正在厨房切肉。杨芸进去堂屋跟几个长辈打了招呼,就赶去厨房帮忙煮饭了。

杨芸去到厨房后,看到厨房里面摆了两篮东西,想来是宋安诚让人带来的,杨芸把两篮子东西翻找了一下,看看有什么食材可以煮菜的,里面的食材倒是很多,腊肉,鲜猪肉,一扇排骨,还有杀好的鸡和鸭,最让杨芸惊讶的是旁边还放了半袋精米,应该有二十多斤左右。

“芸丫头,那个宋老爷竟然让人送了这么多东西来,你看中午这饭食要怎么煮的,他们中午可能要喝酒,我刚刚看到他们还带了一坛酒过来了。”

这会去捉鱼有些迟了,家中还有一些鱼干,炸道鱼干花生可以给他们下酒,用五香料卤道五香鸭肉,反正许大家药房有的是这些香料,鸡肉可以跟香菇煮汤。排骨可以做酱香,再做一道他们还没有吃过的酿豆腐,腊肉直接炒小芹菜。算起来能做很多个菜了。

“李婶您帮小芸把鸡和鸭都先洗干净,小芸回家拿些鱼干和香菇过来,排骨您帮小芸切成小块。排骨就做酱香。”

“酱香排骨这道菜。你以前煮过了很好吃,一会就帮你把排骨切了。”

“嗯,您先把这些精米洗了煮成饭吧。”

“全煮精米饭吗。要不要加些其它的米?”李婶家也是没吃过几次精米,所以听到杨芸要精米煮饭都有些肉疼了,一斤精米都要几十文了。

“不用加了,宋爷爷他们带过来,也是他们吃不惯咱们的糙米,你就把精米煮够咱们几家人的量吧,煮多些也没关系,不怕煮多,就怕不够吃。要是有剩下的晚上再做成炒饭。”

“行,婶子听你的。”杨芸交待完李婶就去院子里,拿了个菜篮子给杨轩,让他把篮子提到后山的菜地,让杨勇他们拔些小芹菜和葱。顺便交待他们中午到许大夫家吃饭。

孔天佑看着杨轩又要去后山,就屁颠屁颠的跟在杨轩后面去了后山摘菜。杨芸自己回了杨家。把鱼干、干香菇找了出来,然后找个篮子去后院拔了把油菜和几颗白菜出来。又拿了钱去杂货店买了几块豆腐,准备做道酿豆腐。

杨芸买完东西就回了许大夫家,去到厨房把干香菇和鱼干都先拿去泡水,杨芸把洗干净的鸡。剁掉鸡头,鸡脚,然后把鸡脖子上面的淋巴取出来,鸡肉不可以切成小块,不然等了炖半个时辰,那些鸡肉就变得很老、很柴,咬不动。杨芸把整只鸡都放到汤锅中加入老姜片。杨芸去了许大夫的药房拿了些红枣、枸杞,洗干净丢到锅中,再把去了蒂头洗净的干香菇,也一起丢到锅中,然后用碳火慢慢熬汤。

而鸭肉直接用五香料卤熟就行了,杨芸从药房配好五香料,洗干净再拿到锅中炒熟,然后用块干净的沙布包着香料,一起跟鸭子拿去卤,当然还要加上酱油、盐,蒜头,姜,少量红糖调色、调味。

接下来就要煮两个工序比较复杂的酱香排骨和酿豆腐,酱香排骨杨芸以前就曾经煮过几次,酱香排骨有了李婶的帮忙很快就煮好了,当然酱香排骨煮之前必需要先腌制的,杨芸把配料跟排骨先进行俺制半小时,然后才能再拿到锅中煮熟上桌。

而酿豆腐是杨芸第一次在昊国这里做这道菜,杨芸仔细的回忆着做酿豆腐的每一道工序。

首先要把猪肉肥瘦适中的比例搭配好,然后把猪肉剁成肉泥。再将生姜、大蒜、葱头切成末,香菇切成细丁,把这些切好的配料倒到猪肉泥里面。然后再加入少量的料酒、胡椒粉、淀粉、适量的盐,把所有材料都搅拌均匀。酿豆腐的肉馅,要先放置十分钟左右让猪肉馅沉淀入味。

买回来的豆腐就要切成四方形厚重适中的块状,然后用个小勺子在豆腐块的中间掏个洞,根据个人喜欢,爱吃肉的人,可以把豆腐中间的洞掏深些,但千万别掏破底。豆腐掏好洞之后,就把腌制好的肉馅填到豆腐洞里。

肉馅填完豆腐洞,杨芸就在锅中放上油,把锅烧热,再把制作好的豆腐轻轻的放到锅中煎熟它,豆腐两面都要煎成金黄色,豆腐煎好后就先装盘。杨芸在热锅中留下少许油,把蒜末、生姜末、葱末倒入锅中爆香,然后加入一些鸡汤,再把煎好的豆腐有肉馅的一面朝下,整齐码放在锅内,用中火焖烧至锅中的鸡汤快要收汁,就可以出锅装盘了,中途记得要把豆腐翻面滚汤。

杨芸把豆腐都装到盘中后,把锅中剩下的汤汁淋在了酿豆腐上面。这样一盘香喷喷又美味的酿豆腐就做好了,这道菜可是老少皆宜,豆腐的女敕,肉馅的鲜,最适合小孩子和老人家食用了。

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