小受的美好食代 小受的美好食代 第24章 棉花纸杯蛋糕1

作者 : 格莱庭

江一梵站在季修宇家,头一次感到局促不安,主要是因为多了三个他不认识的人。

基于礼貌,江一梵认为自己应该先打招呼,于是他自我介绍道,“我叫江一梵,是季修宇的……”

“朋友!”

“徒弟”两个字还没说出口,就被截过了话,江一梵疑惑地转头看向身边的季修宇。

季修宇冲他眨眨眼,然后笑道,“他是我朋友,这几天我生病都是他在照顾我。”

江一梵虽然不明白为什么季修宇没说他是他徒弟,但说他是他朋友他倒也挺开心的。

不过细细想想,他们的师徒关系本来就不是经过正经拜师的,而是他们口头上的称呼。

谢远默默地看着江一梵,感情这位就是季修宇的“同居”人啊?然而他心里有些疑惑,到底在哪见过,真的挺眼熟的。

“谢谢你照顾我师兄。”

长相甜美,穿着宽松的女圭女圭衫裙简馨,笑容满面地对江一梵说道,“我叫简馨,是他的小师妹,话说你和我大师兄是什么时候认识的?我们都不知道他有你这样一个朋友。”

简馨说话比较直,江一梵闻言心里莫名有点低落。

杨崎拉了拉简馨的手,提醒他说话注意一下。他微笑着对江一梵说道,“我叫杨崎,是小宇的发小。”

江一梵笑着点头,“你好。”

接着,房间陷入诡异的沉默中,众人把眼神都投向谢远,而谢远还在那里默默思索着。

突然,谢远指着江一梵,一脸恍然大悟的表情,“我知道你是谁了!”就说眼熟啊,果然见过。

“你是不是报过我开的那家烹饪班?”

江一梵被谢远吓得一愣一愣,“啊?”

谢远激动地解释道,“就是谢远烹饪班啊!以我的名字命名的!我叫谢远!”

这么一说,江一梵就记起来了。当初这名字还被姚栗吐槽说太俗,但是因为他家刚开业,套餐活动做得不错,所以最后他们就选择了那家。

“原来是你啊。”

“对啊,就是我。”谢远改坐到江一梵身边,“我是修宇的师弟,我们俩的手艺都来自同一个师父,上次你来上课没见到我。”

“那你怎么认识我?”

“哎呀,报名表啊!”

“对哦……”

两个人莫名其妙地就聊了起来,季修宇黑线地看着他们,这“亲”到底是怎么认起来的?这都行?

见两人越聊越投机,季修宇莫名不爽了,他将两人凑到一起的脑袋分开。

瞪了一眼谢远,季修宇转头看向江一梵,严肃地问道,“还学不学了?”

“啊?”江一梵呆了一下,很快就反应过来季修宇指的是什么。

“学,当然学!”

谢远三人都是一头雾水,学什么?

季修宇将江一梵拉起来,笑道,“过几天他情人过生日,作为这几天他照顾我的还礼,我答应了教他做蛋糕的请求。”

“我生病也没什么大不了了,你们该看也看了,天也不早就回去洗洗睡吧。”

屋里其他四人闻言,同时抬头看向挂在墙上的钟表,七点半左右就洗洗睡,这也太早了吧?

见那三人都没打算走,季修宇继续游说道,“小谢子啊,你不用回去陪弟妹吗?”

谢远摇头,“不用,她今天约了朋友逛街。”

这个失败,换下一个。

“馨馨啊,小宝宝需要休息吧?小崎你送她回去休息吧。”

杨崎和简馨也都摇头,简馨很认真地说道,“我家小宝贝每天都是十点睡觉的,现在还太早,他睡不着的。”

杨崎也在一边点头,“对啊。话说小宇你吃了吗?没有的话让馨儿给你煮点东西吃?”

游说失败,季修宇无力地摆手,“不用了,我吃过了。我去教他做蛋糕,你们自便。”

说完,季修宇拉着江一梵毫不犹豫地走向了厨房,匆忙之下,江一梵也不忘把保温瓶带上。

季修宇关上了厨房门,杜绝外头三人好奇的目光。

江一梵跟在季修宇身后,看他打开冰箱,担心地问道,“没关系吗?”

季修宇从冰箱拿出一些当季水果,“什么?”

“这样子不管他们好吗?”江一梵踌躇道,“要不然,我明天再学吧。”

季修宇一边洗水果,抬头看了他一眼,没好气地说道,“你以为蛋糕是一次就能做成功的吗?你认为你还有很多时间吗?”

“……”

江一梵沉默了一会,小心地问道,“你为什么生气?”

季修宇切水果的手顿了一下,反驳道,“我哪有?”

“你就有。”江一梵小声嘟囔道,“你不喜欢我和他们见面吗?”

季修宇停下手里的动作,抬头看向江一梵,而江一梵不看他,只是低着头把自己带来的保温瓶打开,把里面的汤倒进碗里。

江一梵把红枣、黑豆、姜和大葱一起煮过的汤汁端给季修宇,然后默默接过季修宇切水果的工作。

季修宇看着碗里黑乎乎还冒着点热气的汤汁,心里莫名的怒气一笑而消散。

因为季修宇的病一直不好,所以江一梵就打电话问他妈妈要“秘方”,据说他们小时候感冒咳嗽流鼻涕都是喝这种。

江一梵把切好的水果摆成了水果拼盘,然后拿了三把小巧的不锈钢的水果叉,一起端出去给他们。

谁知刚一开门,就发现谢远和简馨站在门口,笑容尴尬。

江一梵并没有多想,拒绝他们要帮忙端的手,他把水果拼盘端到客厅,抱歉地笑道,“不好意思,打扰你们的聚会。”

谢远三人齐摇头摆手,杨崎说道,“不关你的事,是我们不请自来,没有提前通知。”

江一梵张嘴正想说点什么,厨房里头,季修宇在那喊他,“江一梵!快点!”

“那个,我先进去了,你们吃水果……”不好意思地笑笑,江一梵快步走进厨房。

谢远叉了一块橙子,放进嘴里嚼了嚼,然后被酸得眉头紧皱,“啧,真酸!果然是修宇的口味!”

江一梵进到厨房,季修宇已经喝完了,他把碗和保温瓶的内胆都洗净晾干。

流理台上已经摆了一些东西,江一梵一一看过去,有面粉,鸡蛋,色拉油,白糖,还有电动打蛋器,电子称,量杯,量勺,面团垫布,橡皮刮刀,橡皮刷子,粉筛网,鸡蛋分离器,三个裱花头和一次性裱花袋,大概八寸的烤盘,最后还有六个烤蛋糕专用的纸杯。

季修宇站在江一梵对面,问道,“给你的书看过了吗?”

江一梵点头,几天前季修宇给了他基本关于蛋糕甜点的书籍,让他有空的时候先看看。了解一下所需要的工具,和它们的用法,以及看看食谱,了解一下过程。

“那你就说一说这些工具的用法。”

“呃……”江一梵看了看,开始逐一说明。

“这个是电动打蛋器,是用来打蛋白,也可以用来搅拌面糊、女乃油或者馅料之类的。”

“这个电子称、量杯和量勺,都是用来精确称量的。”

“这个是面团垫布,可以用来卷面团,也可以防止面团粘到桌子上。”

江一梵抬头看了看季修宇的表情,接着说道,“这个是刮刀,是用来搅拌面糊或者馅料的;这个刷子是用来抹蛋液或者糖浆,还有食用油之类的;这个是筛网,在做蛋糕之前,要用这个把面粉过滤;这个是分离蛋清和蛋黄的;这些是用于女乃油裱花装饰的;最后,这个烤盘和纸杯都是用来装面糊做蛋糕的器皿。”

季修宇笑着点头,“说的不错。”

“不论是什么类型的蛋糕,尤其是女乃油蛋糕,这个蛋糕胚是个关键。蛋糕胚的口感会影响到整个蛋糕的口感,今天我们先做一下纸杯蛋糕,你熟悉一下流程。”

季修宇递给江一梵两个空的擦干的不锈钢盆,“做蛋糕的时候,打蛋盆要保证无水无油,这样才不会影响到蛋白的打发。”

江一梵点头,表示自己知道了。

“打三个鸡蛋,蛋黄和蛋清分别放在那两个盆里。”

江一梵伸手去拿鸡蛋,谁知触手的冰凉让他打了个激灵,他知道这个刚才冰箱里拿出没多久的鸡蛋,鸡蛋表面还渗出了小水珠。

季修宇拿了一块干净的棉布给他,让他把鸡蛋表面的水分擦干净,同时说道,“打发蛋白的时候,使用冷藏的鲜鸡蛋鸡蛋最好,这样可以让蛋白和蛋黄更容易分开,除此之外,因为蛋白的温度越低越能打出细致坚实的气泡,打发后的稳定性和持久性也比较好。”

“知道怎么辨别鲜鸡蛋吗?”

“这个我知道,”江一梵把擦干净的鸡蛋小心翼翼地放好,“将鸡蛋放入盐水里,如果鸡蛋下沉就说明是新鲜的,如果鸡蛋漂浮着,就说明鸡蛋坏了。”

季修宇点头,“没错,沉得越快,说着鸡蛋越新鲜。开始敲蛋吧。”

江一梵左手拿着鸡蛋分离器,右手拿起一颗鸡蛋。把鸡蛋握在手里,中间部分在盆的边缘轻轻磕一下,弄出一条缝,然后把鸡蛋移到分离器上头,拇指和食指护卫反方向拧一下,鸡蛋就轻松的落入分离器里。

蛋黄被阻隔,蛋清流入盆里,等蛋清流的差不多后,江一梵快速地将蛋黄放入另一个盆里。

把三个鸡蛋都打好之后,江一梵抬头看向季修宇。

“蛋黄那边先加20g的白糖,然后打发到糖溶解后加入一些色拉油搅拌。”

江一梵用电子称,称了20g白糖,加到放蛋黄的盆里,然后用打蛋器打发。

季修宇解释道,“蛋黄搅拌后,可将所含的油、水和拌入的空气形成乳白的浓稠状,用来增加其乳化的作用。”

打发了一会后,蛋黄已经变成季修宇所说的浓稠状,于是江一梵往里面加入色拉油,然后搅拌均匀。

“去冰箱拿瓶牛女乃,加到蛋黄酱里面,搅拌均匀后,把那边的低筋面粉筛入,再用刮刀搅拌道没有颗粒的状态。”

从冰箱里拿出一瓶牛女乃,打开,江一梵要往下倒的时候忘记自己没问要加多少。

他抬头看着季修宇,“要放多少?”

季修宇笑了笑,“你自己估约一下,别放太多就好。”

江一梵无语,拿过液体量杯,自己琢磨了一会,加了80ml的牛女乃。

见季修宇没有反对,江一梵接着将其搅拌均匀后,开始筛面粉。

筛面粉也是个细致活,江一梵低着头,神情认真地微微晃动着筛网,细细的白白的粉末透过网孔,飘飘洒洒地落在打好的蛋黄酱上。

厨房里,一个认真地教,一个认真地学。

厨房外,偷听了好一会的谢远觉得无趣又坐回了客厅。

插了块苹果,谢远说道,“真的是在学做蛋糕。”

杨崎笑了,“要不然你以为他们会在做什么。”

谢远耸耸肩,表示自己也不知道。

“不过,他们关系挺好的你们不觉得吗?修宇居然会让别人进自己的厨房,以前他做饭的时候都要把我们赶出去,这套房子的厨房更是进都没有让我们进去过……他们关系好得我都要嫉妒了,唉……”

听着谢远的抱怨,杨崎看了眼厨房的方向,叉了一块芒果也不吃,而是盯着芒果发起了呆……

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