荒诞喜剧 第60章 阳同学讲鄂菜

作者 : 蜀中人

终于进入了十堰境内,大伙决定先到十堰休息,再到武当。

十个山堰是城,虽然没有重庆那么大,但是呢,也不小,它位于中国版图雄鸡心脏部位秦巴山区汉水谷地,湖北西北部,汉江中上游,与鄂、豫、陕、渝四省市交界,它是著名的汽车城,中国二汽就在这里。

最重要是,这里属于楚巴文化的结合,更为出名的就是丹江口县的武当山,中国最为盛名的道教仙山。

当然,小孟他们到了十堰自然是要吃的,于是找了一家坏境不错的饭店。

进了去,很快有服务员安排好了位置,大家坐了下来,不一会儿茶水也备好了。

十堰属于湖北,自然是鄂菜基地;但是呢这边离重庆很近,所以好些菜都比较偏辣,自然是合适小孟他们的口味。

阳同学显然是备好功课的,他拿起菜单,马上点到,“武当猴头”、“大和鸡”、“三镶盘”、“小米年肉”还来了个“莲藕排骨汤”等等。

很是惊奇看他点完,大伙面面相觑,他旁边的左蚊子还伸手到他额头去测了一**温,“正常啊!”

“你才不正常,”阳同学回了一句;然后在大家的注视下,缓缓说到,“不用惊讶,我给你们介绍一下!”

“十堰属于湖北,湖北自然是鄂菜,作为十大名菜系之一,它富有它的特色,”阳同学很是自觉的喝了口茶,润了润嗓子。

“话说当年屈原在《楚辞》的“招魂”“大招”两篇中,记载过楚宫佳宴二十多道名菜,可谓历史悠久啊!”

特意的留意到印雪那惊愕的表情,他神气十足的继续说,“传统鄂菜以江汉平原为主,由武汉、荆州、黄州三中地方风味组成,还包括荆南、襄郧、鄂州和汉沔四大流派。侧重蒸、煨、炸、烧、炒;特点是汁浓、芡稠、口重、味纯,具有朴素的民间特色。”

于是再次很自觉的润了润嗓子,可大伙眼睛却一直没有动。

“哈哈,我继续了,”很满意大家的表情,阳同学继续说到,“鄂菜地域特色分明。其中荆南风味包括宜昌、荆沙、洪湖等地,由于这一带河流纵横,湖泊交错,水产资源极为丰富,故擅长制作各种水产菜,尤其对各种小水产的烹调更为拿手。讲究鸡、鸭、鱼、肉的合烹,肉糕、鱼圆的制作有其独到之处。

汉沔风味植根于古云梦大泽,包括汉口、黄陂、孝感等地,这一带平厚坦荡、湖泊较多,故尤其擅长烹制大水产鱼类菜肴,蒸菜、煨汤别具一格,小吃和工艺菜也享有有盛名。

襄郧风味盛行于汉水流域,包括襄阳、十堰、随州等地,这一带以肉禽菜为主体,对山珍果蔬制作熟练,部分地区受川、豫影响口味偏辣。

鄂州风味泛指鄂东南丘陵地区,包括黄冈、浠水、咸宁等地,这里农副产品种类繁多,主副食结合的菜肴尤有特色,炸、烧很见功底,以加工粮豆蔬果见长。

如果说“味在四川”的话,那么,可以说“鲜在湖北”似不为过。鄂菜制作的特点是:工艺精致,汁浓芡亮,口鲜味醇,以质取胜。方法以蒸、煨、炸、烧、炒为主,讲究鲜、女敕、柔、滑、爽,注重本色,经济实惠。鄂菜以“三无不成席”即无汤不成席、无鱼不成席、无丸不成席为特色。

据不完全统计,鄂菜现有菜点品种三千多种,其中传统名菜不下五百种,典型名菜点不下一百种。名菜点有:清蒸武昌鱼、鸡茸架鱼肚、“沔阳三蒸”、天门九蒸、黄陂三鲜、瓦罐煨鸡、黄陂糖蒸肉、龙凤配及三鲜豆皮、东坡饼、面窝等数百余种。”

听了阳同学讲完了,菜也上齐了,可是大家还在回味着阳同学讲的东西,每个人的表情各异,印雪更是惊讶的眼睛发亮,阳同学特别满意,立时招呼大家用餐。

大家本身就月复中饥饿,再加上阳同学刚刚那么长的介绍煽动,于是很不客气就动手了,所以小孟之后终结了一下:原来这些千金小姐和窈窕丽人还有少爷非要等他们饿昏了,然后讲些引诱的东西,他们肯定会失去矜持!

十堰吃过饭,休息了片刻;大家又开始前行,当然,他们不知道,前面会有困难重重。

武当山,道教圣地,位于湖北省西北部的十堰市丹江口市境内,属大巴山东段。又名太和山、谢罗山、参上山、仙室山,古有“太岳”、“玄岳”、“大岳”之称。西界堵河,东界南河,北界汉江,南界军店河、马南河,南倚苍茫千里的神农架原始森林,北临碧波荡漾的丹江口水库。武当山是联合国公布的世界文化遗产地之一,是中国国家重点风景名胜区,同时它也是道教名山和武当拳的发源地,被誉为“亘古无双胜境,天下第一仙山”。武当道教得到封建帝王的推崇,明朝达到鼎盛。永乐皇帝“北建故宫,南修武当”,明朝皇帝直接控制的武当道场,被称为“皇室家庙”。元末明初道士张三丰集其大成,武当武术成为中华武术的一大流派。

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