“哎呀,算我错怪你了,要买什么菜,我帮你挑”
“番茄,牛排,土豆,鸡翅,可乐”这小子,知道的还不少,我推着购物车把牛排拼命地向里面放,足足有十个,还是顶级的,可是这小子竟然不领情“姐,牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、女敕度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红。但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐。里脊就是非力,它的肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,很适合作牛排.,你看你弄得不但价格贵的要死,而且肉也不是很鲜。”实在受不了,我竟然被小不点收拾“我去买番茄”
至此我吸取教训,哪最便宜的番茄,虽然有点青涩,但应该没问题。
“姐,这就是你那的番茄?”
“对啊!怎么了?”
“让弟弟我来给你讲讲番茄的知识吧:::番茄又叫西红柿,含胡萝卜素、柠檬酸、维生素c、葡萄糖、抗坏血酸氧化等,能清热解毒、降血压、健胃消滞及凉血平肝等。当西红柿成熟时,色泽会由青变红,皮薄而富弹力。美味的西红柿要圆大有蒂兼结实,味道才会清甜。选购肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形者。
良质蕃茄——表面光滑,着色均匀,有四分之三变成红色或黄色,果实大而均匀饱满,果形圆正,不破裂,只允许果肩上部有轻微的环状裂痕或放射性裂痕,果肉充实,味道酸甜适口,无筋腐病、脐腐病和日烧病害和虫害。
次质蕃茄——果实着色不均或发青,成熟度不好,果实变形而不圆整,呈桃形或长椭圆形,果肉不饱满,有空洞。
劣质蕃茄——果实有不规则的瘤状突起(瘤状果)或果脐处与果皮处开裂(脐裂果),果实破裂,有异味,有筋腐、脐腐、日烧等病害或虫蛀孔洞。
催熟的西红柿在样子上往往比正常的西红柿更好看,但没有经过完整的生育期,口感、品质、营养方面就大大逊色了。如果化学药物使用剂量过大,还有可能影响食用者的身体健康。因此,购买时要小心辨别,最好从以下几个方面来看:
一是从外观上来分辨。通常,经过催熟的西红柿果实着色特别均匀,整个果实均为红色,果蒂部很少看到绿色(果蒂就是果子窝处的那个把儿,跟枝相连的地方)。但根据喷施药物剂量的不同,会导致西红柿的外观不那么圆整,模上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂,果实整体圆滑。
二是从果实内部观察。将西红柿掰开后,催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色,果肉少汁;自然成熟的西红柿籽呈土黄色,果肉红色,而且多汁。
三是口感的区别。催熟的西红柿食而无味,口感发涩;自然成熟的吃起来是“沙”的,酸甜适中。”
等到乐熙说完发现我不见了,其实我并不是故意的,只是看到了我最爱的薯条,就冲过去拿了。
“姐,吃有炸薯条就像吸烟,卫生部食品污染物监测网监测结果显示,高温加工的淀粉类食品(如油炸薯片和油炸薯条等)中丙烯酰胺含量较高,其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍,长期低剂量接触,有潜在危害。