「不用、不用，怎麼能要小姐的錢呢？」這錢掙的雖然容易，平安還是急得趕忙擺手，本是哄著四少爺玩的，怎麼能要錢呢。////
杜文近可沒平安那些想法，他眼珠子轉了一圈，拉著平安擺個不停的手，將平安拉到一邊，低聲問道︰「是一百文多，還是一吊錢多？」，他平時就沒踫過錢，需要什麼都是家里給準備好的，出門也有專人帶著銀錢，雖然知道錢能買東西，文近對錢財是一點概念都沒有。
「當然是一吊錢多了，一吊錢就是一千文。」來福見哥哥吱吱唔唔地不知怎麼回答，搶答道。
杜文近听了點點頭，轉過身來對文玉道︰「那就賞我們一吊錢吧。要不我們晚上再去模，模來賣給阿姐可好？」
賣知了猴給自己，杜文玉听後覺得好笑，卻也沒潑他冷水，「行呀，不過一只一文錢，可沒賞錢了。」
杜文近听了很高興，又轉過身去對平安和來福嘀嘀咕咕，一會兒商量妥後，對文杜玉道︰「行，就這麼說定了。」
紫淑拿了一吊錢給了他們，幾個人高興地走了。
「將這些知了猴洗干淨，用鹽腌一下，放在油鍋里炸，炸好後大家都嘗嘗。我記得莊子里有一個冰窖，吃不完的就腌好放到冰窖里放著。以後他們送來的都這樣處理。」杜文玉吩咐著。
紫淑點頭應是，領著人將這幾簍子知了猴送去了廚房。
「一般只有窮人家才吃這個，你倒好，什麼都吃。////」阮夫人笑指著女兒。
「我從書上看到知了猴褪下的皮可是重要的辛涼解表藥材，可見吃這東西還是有好處的，只是一般人看到這東西下不了口而已。」杜文玉笑道。
其實她早就覬覦這知了猴了，只是以前年紀小，家里都是父親、母親做主，自己不好冒然開口，現在自己掌家，母親又是萬事隨自己，好多事辦起來也就省事多了，解釋起來也容易。
黃清家的將自己的女兒黃臻帶來給阮夫人磕頭，是個眉清目秀的小姑娘。阮夫人很快讓她起來，站到一旁回話，又問她平日都在家做什麼，可識字等等。
黃臻有些害羞，聲音很小，卻也一一回答了阮夫人的問話，「平日就在家里幫娘親做些家務，做做女紅，與哥哥和弟弟一起跟著鄰村的秀才上過幾天學，認得些字。
阮夫人見黃臻的手，白白淨淨的，想來平時在家也多嬌慣，並不曾干過重活。問了幾句話，賞了東西就讓她下去了。
到了中午黃清送了大半桶泥鰍過來，中間還夾雜幾只黃鱔。杜文玉吩咐下去，將這些泥鰍在清水中養五天再吃。
這幾天杜文玉想起了泥鰍的好幾種吃法，紅燒、清炖、清蒸、干煸、爆炒、澆湯，每想出一樣，她就寫一個方子，準備在接下來的幾天逐一試做。
到了第五天，一大早，杜文玉讓人在喂泥鰍的水中滴了些食用油，到了中午就將泥鰍交給廚房的人，自己在一旁進行指導，先是做了紅燒泥鰍、清炖泥鰍、清蒸泥鰍，做好後試吃了一下，味道尚可，總結了不足之處，就又讓廚房的人照著改進後的方法又做了一遍，第二次做的味道要更好一些。杜文玉讓人安排將第二次做的送給吳先生幾人吃，把初次做的留下自己吃。
阮夫人和幾個丫鬟吃過之後，都贊不絕口，黃清家的吃過之後驚訝道︰「沒想到按小姐的方法做好來的泥鰍這樣好吃，我們以前做的吃起來有一股土腥氣，有時還發糝，小姐做的卻沒這些。味道還很鮮美。」
「這是因為泥鰍生活在池塘底部，吃東西時會將泥沙吃進肚子里去，如果捉到後就吃，就會有土腥氣，還發糝，要是放在水里養幾天吐吐泥就好了。」杜文玉倒也不遮掩，實話實說道。
「對呀，泥鰍吃了那麼多泥土和沙子，當然有土腥味、會發糝，我們怎麼都沒想到呢，還是小姐聰明。」黃清家的拍著自己的大腿感慨道。
「那是，我們小姐對吃的可有一套了。會做好多好吃的呢。」紫滕在這方面一向比較推崇文玉。
「那你的意思是，你家小姐我就是個吃貨了。」杜文玉听後，假意生氣道。
「不是、不是，奴婢不是那意思，奴婢是說，小姐做什麼都是那麼聰明，尤其對吃的更有研究。」紫滕趕忙解釋道，誰知道越解釋越說不清了。
旁人听了她的話，忍不住低頭垂笑，杜文玉也忍俊不禁，低頭悶笑。
紫滕發現了大家臉上的笑意，不禁哭喪著臉道︰「小姐就會捉弄人，明知道奴婢是什麼意思，還故意嚇我。真是的，奴婢以後就當啞吧，一句話都不說了。」說著當真閉緊了自己的嘴巴。
秋羅故意逗她，「紫滕，晚上小姐說要燒黃鱔面筋湯呢，你吃不吃？」紫滕點點頭並不說話。
「小姐，紫滕說晚上不吃了，那我們可以少做一份了。」秋羅話剛說完，紫滕急道︰「誰說我不吃了，我不是點頭了嗎？」說完，才意識到自己被騙了，狠狠地瞪了秋羅兩眼，「我晚上不僅要吃，還要將你的那份也吃了。」
這下，大家也不忍著了，都笑出聲來。
吳鳳起與杜文近也吃了杜文玉做的泥鰍，吃後也贊不絕口，吳鳳起心中不禁想︰要是如深兄知道我此趟宣州之行，吃到如此美味，不禁有多羨慕。
如此又過了幾日，杜文近與平安、來福每日倒是勤快，早早吃了晚飯，就帶著麻袋去樹林里模知了猴，他們原是背簍子的，後來發現簍子不如麻袋裝的多，就改用麻袋來裝了。杜方、杜謹肯定是要跟著，吳鳳起跟了兩天，便不再跟了。幾日下來，三人便從杜文玉這里換了兩吊錢了。杜文近本意就是為了玩，家里從不短他的花用，這點錢財自是不放在眼里，杜方、杜謹跟著也是怕文近出什麼意外，更不曾將那點錢財放心上，所掙的錢都歸了平安、來福兄弟二人。
平安、來福兄弟倒也沒推辭，每天晚上去模知了猴，白天就去水田里逮泥鰍跟黃蟺，一股腦的都送到杜文玉那里，且不要杜文玉的賞錢。
杜文玉听著紫淑來報，道冰窖里已經存了兩千只知了猴了，還有兩水缸的泥鰍，向杜文玉請示怎麼處理。畢竟，再過半個月左右他們就要回府了，這麼多怎麼往府里帶，再說，一時也吃不完。照這速度，到時不管是知了猴還是泥鰍肯定還要翻倍。
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