趙四娘見汪掌櫃如此上道，忙把做丸子的方子和好幾道相關的菜譜口述給了汪掌櫃，汪掌櫃忙把它們記錄在了紙上。
汪掌櫃仔細看了看寫成的這幾張紙，只覺做丸子的方子固然很精妙，就連附贈的那幾道菜譜也用料講究，搭配合理，道道都是精品。登時覺得這一百兩銀子花得實在是太值了。
「四娘啊，你家的方子和菜譜里好幾次提到了要用番薯粉，雖然剛剛你也給我講了這個番薯粉怎麼做，可就算這會兒現做，也要費些時日才能拿到成品。你們家可有現成的？能不能賣給我一些？」汪掌櫃問道。
「當然可以。剛剛我也提過，往丸子里頭加的番薯粉的分量並沒有個定數，可以根據情況做些調整，但好的丸子里肯定不宜加入過多。估計有個十幾二十斤番薯粉，就夠您家用上好些天了，那我就先給您稱上二十斤應個急。這個價錢嘛，嗯，就算三文錢一斤吧！至于往後，您可以向咱家買，也可以自個兒另尋供貨商。」趙四娘笑著答應。
原本趙四娘想說明天再把番薯粉送過來的，可她知道汪掌櫃願意出高價買下方子，有很大一部分原因是想把這些手藝盡快學到手，搶佔市場先機。
感念于汪掌櫃的厚道，趙四娘接著又道︰「其實這些丸子不加番薯粉也能做，只不過口感不是這麼爽脆，而是更加鮮女敕。這樣吧，現在我先去灶間示範一遍不加番薯粉的丸子怎麼做。趁著這空擋，我讓我爹回家去取番薯粉。等取過來了，我再示範一遍加了番薯粉的丸子怎麼做。到那時候，若是時辰還早，不至于佔用您家酒樓準備晚市的時間，我再把那些菜譜一一演示一遍。您看如何？」
汪掌櫃當然是欣然同意，心里感動得不得了︰小姑娘實在是太貼心了！處處為他家酒樓的生意著想。
于是汪掌櫃忙安排伙計駕車送趙永忠回姜家，緊接著領著趙四娘往灶間走去。
這會兒已經過了飯點兒，灶間里沒有幾個人。汪掌櫃忙差伙計把劉廚子叫了過來，又把閑雜人等支開了，這才讓趙四娘示範給他們看。
別的工序倒還罷了，親眼見到從趙四娘手中捏出的丸子只只滾圓、大小如一，汪掌櫃和劉廚子不由得嘖嘖稱奇︰雖然之前見過趙四娘下廚燒菜，可那些都是家常菜，顯不出多少工夫來。而這個捏丸子顯然是個技術活兒，原以為是她家的大人捏的呢，沒想到是小姑娘自個兒做的。
趙四娘示範了幾遍後，讓劉廚子按照她教的手法試著做。沒想到在灶間模爬滾打了二十幾年的劉廚子捏出來的丸子盡是些奇形怪狀的，怎麼也捏不出個圓來，急得他滿頭大汗。
趙四娘忙寬慰劉廚子道︰「這盆魚茸里頭沒有加番薯粉，所以做起來難度相當大。劉師傅您作為初學者，能捏成這樣已經很了不起了！」
劉廚子得到趙四娘的勸慰，稍稍放松下來，重新試了幾次，雖說還是捏不出圓球來，但比起剛才捏的那些要好看多了。
這時趙永忠已經帶著番薯粉趕回來了，趙四娘見狀，心中暗道︰有輛車就是方便呀！平日要走老半天的路，這才多一會兒？就已經跑了一個來回啦！咱家要是也有輛車就好了。
不過這會兒可不是琢磨這些的時候，趙四娘立即摒除雜念，趕制了一盆添加了番薯粉的魚茸，讓劉廚子按照之前的手法繼續試做。
不知是因為里面添加了番薯粉，還是因為多試了幾次熟能生巧，這回劉廚子終于成功捏出了丸子，雖說不太圓，而且大小不一，但也算勉強過關了。
于是趙四娘抓緊時間，又把蝦丸、包餡兒丸子、魚腐以及相關菜肴逐個演示過去。
在這個過程中，趙四娘把需要注意的事項一一指出、詳加解釋，不僅是學藝的劉廚子，就連站在一邊旁听的汪掌櫃，他也覺得受益匪淺，所獲良多。
趙四娘講講停停，一輪下來，竟花了好些時間。眼見時候不早了，便和他爹一起同汪掌櫃告辭。
汪掌櫃知道他們從姜家灘趕過來，晌午飯肯定吃得早。原想留他們一起吃頓飯的，可苦留不住。要派輛車送父女倆回家，也被婉拒了。最後實在沒有辦法，知道他們不肯收貴重的謝禮，硬是往他們車上塞了四封點心、兩只母雞、兩袋大米和兩壇好酒，才肯放他們走。
父女倆實在推辭不了，再三謝過客氣的汪掌櫃，推著一車好東西，高高興興地離開了慶豐樓。
剛走到路中，滿月復好奇的趙四娘就迫不及待地問道︰「爹，原來你識字的呀？竟然會寫自個兒的名字！」
趙永忠不好意思地說道︰「小時候有段日子跟著你爺女乃住在靜海縣城里，那時候家里條件比較寬裕，送我去學堂讀過一年書。唉，你爹沒有啥讀書的天分，讀了兩年的書認識的字加起來也沒有幾個，就只會寫自個兒的名字而已。」
「那也很不錯了呀！爹，你不厚道呀！以前居然在咱們面前裝作不識字！」趙四娘氣哼哼地埋怨道。
有書讀的那兩年，無憂無慮的，是他這輩子過得最幸福的時光。只是幸福過後就是不幸，每每回想起來，都會讓他心酸難忍。所以趙永忠寧願別人誤以為他是個文盲，也不願意提起他曾讀過書。
趙永忠干笑了兩聲，不想繼續談論這個話題，忙打岔道︰「不是說今兒要做番薯面條的嗎？這會兒都快到申時了，咱們先去肉鋪把貨提了，再去糧鋪買點兒白面和黃豆，趕緊往回趕吧！」
趙四娘一听，也有點兒著急了。她知道再不抓緊點兒，今兒這番薯面條怕是來不及做了。于是趕緊加快腳步，隨著她爹向肉鋪奔去。
到了孫記肉鋪，除了把約定好的貨物買走外，趙四娘見肉案上有一大塊看上去還不錯的肉，便讓孫老板便宜點兒賣給她。
都到了這個點兒了，孫老板正愁這麼大一塊肉會賣不出去，听說趙四娘願意買，忙出了個相當優惠的價錢，見趙四娘二話不說點頭答應了，只覺喜從天降。他立馬樂顛顛地跑去把肉給稱了，不但主動抹了零，還把鋪子里剩下的棒子骨全送給了趙四娘。
這一下皆大歡喜。
待看到趙永忠數錢給孫老板，站在一旁的趙四娘眼楮閃了閃。
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