梅六兒又去裝肉的大盆里將合適的五花肉給扒拉出來，請在一旁的趙石媳婦鄭氏和小鐘媳婦張氏幫忙切成合適的塊狀，順便又請另外的兩個媳婦幫著將挑剩下的肉給切片了，等著一會回鍋用蒜苗加醬料炒炒肯定噴噴香。
等這些都準備好的，王劉氏的糖也拿來了，梅六兒又想這肉被分開來了，一份分做了兩份，那麼每一份上的量就少了，她怕到時候不夠，想了想她就打算將紅燒肉做成紅燒肉炖土豆。
想到這她就又對鄭氏和張氏還有另外兩個幫忙切肉的媳婦幫著將土豆也給切塊「麻煩幾位嫂子幫我將這土豆也給切了，切成塊就行了，滾刀切就行」
「土豆？」鄭氏停下手中切肉的動作，茫然地問。
「對啊土豆，就是這個啊」梅六兒說著並將手中的土豆給鄭氏她們看。
鄭氏她們一看就笑了起來「噢，原來是地豆啊，我還以為又是什麼我沒見過的東西哩」鄭氏笑著說道，然後她又問「六兒娘子你為什麼喊地豆作土豆了哩」
梅六兒在心里直呼大意了，但嘴上卻道「我不就是見這地豆長在土里，樣子又像是大了許多許多的豆子麼，我就叫它土豆了，是不是很貼切哩」
「還別說照六兒娘子這樣一說啊，我還真就覺得喊這土豆比喊地豆好听很多了哩，哎呦這些自個賤物也取了這麼些個好听的名字了哩」張氏就笑了起來。
大家就你一言我一語的說說笑笑了起來，王劉氏將罐子放在長條按板子上，一邊和梅六兒說「六兒娘子你看看這夠不夠」
梅六兒就看了看「嬸子夠了夠了」
然後梅六兒就著手做起紅燒肉來了，大柳氏王劉氏小柳氏鄭氏等等大的小的老的少的家庭‘煮婦’們就都圍了看梅六兒是如何做這紅燒肉的。
因為肉已經是煮過的了，梅六兒就直接再鍋里放上一點油，將切好的五花肉給倒進鍋里煸炒，等將肉里了油脂煉出來，並且將五花肉的表皮給炸的有一些微微發黃，再將肉盛起來放一邊。
然後她又將鍋里的油給舀起來了一些，就著鍋里剩下的油將糖放進去熬化了，等到鍋里的糖漿熬起了很多細膩的泡泡，梅六兒又將盛起來的五花肉給倒進鍋里翻炒。
在這一個環節里熬糖漿是至關重要的，紅燒肉做的好不好，能不能色香味俱全大部分的功勞就在這糖漿上了，這熬糖漿的時候只要是有很多的小泡沫就可以了，不要熬太長時間，不然的話燒出來的肉會發黑發苦，到時就浪費糧食了。
梅六兒將肉又倒進去，翻炒將肉都給均勻的裹上糖汁，她又將一旁準備好的蔥段姜絲蒜片倒進去一起翻炒。
這時候香味就濃郁了起來，隨即梅六兒接著翻炒幾下，再倒入醬油和鹽翻炒，覺得差不多了，梅六兒就在鍋里加了淹沒過肉一指節高的熱水炖起肉來。
等肉將汁水收進去一些了，梅六兒倒入土豆塊翻炒均勻後，又加了一點熱水將肉和土豆一起炖了起來。
這時候她將鍋蓋給蓋上了，但是濃郁的獨屬于紅燒肉混合著土豆的香味還是從鍋蓋底下由鍋蓋和鍋接觸的縫隙出飄了出來，飄進了在場所有人的鼻子里心里腦海里去了！
這香味還隨著微風飄出去，飄到更遠處去了。
梅六兒在心里估算這時間應該差不多了，她就將鍋蓋拿開，香味再一次濃郁起來的飄滿整個屋子。
梅六兒將鍋里的紅燒肉炖土豆給舀了起來，裝在一旁的早就準備的大瓦罐了，再將瓦罐放在灶台的後方保溫。
其實在切之前這五花肉要是在用蜂蜜腌一下，那樣做出來的味道就會更好一些。
梅六兒將鍋給刷洗干淨，然後又做起了回鍋肉來。
回鍋肉相比起紅燒肉來說做起來就簡單得多了，梅六兒洗好鍋，等鍋里的水汽蒸發了後，她在鍋里倒入少量的油，等鍋里的油歡了（就是油溫好了的意思，是方言），梅六兒就將切好的肥肉片倒進鍋里翻炒。
其實吧做這回鍋肉也是用五花肉做最好了，只是現在五花肉都被她給做成紅燒肉炖土豆。
等鍋里的肥肉煉出油來後，她將姜絲放了一些進去，繼續翻炒均勻，這時候鍋里就又傳出一陣陣的香氣。
又翻炒了幾下，梅六兒加了一些醬進鍋里繼續翻炒，一股子醬香與肉香的混合香氣就從鍋里飄出來，整個灶房里的大小媳婦們都不住的抽著鼻子吸香氣。
這醬料是公房里的就有的，是農家人自己做的醬料，並不是豆瓣醬，但是這醬料的味道一點也不輸于現在的豆瓣醬，這醬料做出來的回鍋肉味道一樣的香。
梅六兒接著又倒入一點醬油翻炒，香味就更加獨特濃郁起來，本來吧要是再來點糖就更好了，但是糖剛剛做紅燒肉的時候就已經被她給用完了，還險些不夠了的，現在只能就這樣了。
反正不管怎麼做都是‘山寨’版的，只要味道過得去就先這樣吧，等以後她找齊了材料再好好地做一做‘正版’的來嘗嘗。
接著梅六兒又將蒜苗倒進去翻炒，又加入了一點點水翻炒均勻，防止將蒜苗炒焦，再加入一點鹽以防肉里鹽不夠。
又翻炒了幾下，等蒜苗變色了熟了之後，梅六兒就將回鍋肉也同樣用一個大瓦罐裝起來，和裝紅燒肉炖土豆並排放在一起。
公房的灶房里滿滿的飄著肉香，土豆香、蒜苗香、醬香，灶房里的眾人都一個勁的抽著鼻子吸氣，就好像是光吸氣就都飽了是的。
梅六兒做好兩個肉菜就累的不行了，其實也不是有多累，就是沒有油煙機被油煙燻得慌，她就又佩服起做廚師這個職業的人了，能夠一天天的伴著油煙生活，真的很不容易啊。
最起碼她只是這一會就有些受不住了，那些整日里生活在油煙中的廚師們和家庭主婦們了，尤其是這個時代的家庭主婦們，她們是怎麼忍受的啊。
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