穿越之長姐有財 第279章 自告奮勇

作者 ︰ 饅頭愛吃饅頭

先前沒事情做的時候,每天都在想著柳長宇什麼時候回來,為什麼還不回來,不過自從開始忙了以後,每天要想的事情太多,早已把不知歸期的柳長宇拋之腦後了。

就這樣在縣城待了七八天,李雨晴見店鋪大致忙的差不多了,就跟村長說了聲,把他一個人留下繼續看管,自己先回了李家村。

因為店鋪裝修好了以後就開始要營業了,炸雞到底要怎樣做只有李雨晴一個人知道,所以她要先回李家村,從李家村村民中挑選出一些能干的人教他們怎麼處理雞,但是像怎樣腌制雞排和怎樣炸雞,這是門手藝她就要好好琢磨下可靠的人選。

處理雞其實很簡單,就是選幾個人把雞殺完,然後再把雞脯肉片掉。雖然听起來很簡單,但是片雞脯肉,也是一個技巧活,對刀功的要求很高,刀功不好的人要不就是片少了,要不就是片小了這樣都達&lt不到預期的效果。

回到李家村的當天下午,李雨晴就把全村的人召集了過來,簡單的跟他們說了一下自己的想法,並讓有興趣一試的人明天一早就過來,她簡單的示範一下。

想象是美好的,但現實卻是殘酷的,李雨晴說完以後就讓李大牛幫忙捉了一只大雞回家,打算晚上先練練手,直到什麼都弄好拿刀片肉的時候才悲催地發現,其實自己也就是個門外漢,只會嘴上的功夫。

李大牛幫忙殺好的雞,李雨晴按在手下,拿著刀對著比劃著卻不知道,該從什麼地方下手。

在現代李雨晴也簡單的做過雞排炸雞,但當時是因為做給自己吃的,所以那時對自己的要求並不高,隨便怎麼片下來只要做出來能吃就行,現在想起來要教這些村民,要是海口夸下來了,明天做得不好,那真是丟臉丟到姥姥家了,此刻急得頭頂冒煙不知道該怎麼辦。

一家大小再加上李大牛都大眼瞪著小眼的看著李雨晴,等了好一會也只是見她拿著刀,左比劃來,又比劃去就是不肯下刀,等了這麼久李大牛首先憋不住了,開口詢問道「雨晴,你比劃了這麼長時間,到底想咋辦呢!」

李雨晴听完握在手中的刀一頓,轉過頭哭喪著一張臉,看著李大牛有些心虛的回道「那個!我以為片雞脯肉很容易,現在才發現是我太高估自己了,怎麼辦!我找了這麼長時間的方位,發現怎麼下刀都不行,這樣下去要是明天在村里人面前這樣下刀,我這臉豈不是丟盡了!」

眾人听完滿頭黑線,他們真以為李雨晴是萬能的,現在看來是她們這麼長時間跟李雨晴相處下來,見她什麼都能做好,所以下意識把她神話了!

「那怎麼辦!」李大牛皺眉「俺只殺過雞也沒做過,你桂花嬸子也只剁過雞」

此刻的李雨晴心沉到了谷底,照這樣看來明天丟臉是丟定了,暗怪自己牛皮吹得有些大。

就在此時一直跟李雨欣他們站在一起,莫不吱聲的安小能,見李雨晴這麼垂頭喪氣,終于鼓了鼓勇氣,最終咬牙說道「那個雨晴姐,要不讓我來試試吧」!

「你…」李雨晴沒想到安小能此時會這麼說,有些不確定的問道「你可以嗎?」。

被李雨晴看著的安小能,有些不好意思的低下了頭,小聲地回道「我先前在福滿樓後廚當學徒,像這些活都做過」

李雨晴听完一愣,反應過來後歡呼雀躍起來,剛剛郁悶的心情一掃而空,趕緊上前把手中的刀,放在安小能的手中,拍了拍他的肩膀,一臉鼓勵的讓他上前。

安小能看著被李雨晴放在手中的刀,抬頭看了看李雨晴,見她一臉鼓勵,握了握手中的刀柄,暗暗在心中給自己打氣然後上前。

安小能拿到雞首先做的第一件事就是把雞去皮,露出雞鋪肉,然後把刀傾斜的拿在手里,順著雞脯的位置下刀,一刀削下來一塊又大又厚實的雞脯肉,那叫一個干淨利索,看的李雨晴兩眼放光。

把兩塊雞埔肉都片下來以後,安小能詢問的看著李雨晴,示意著她說下面該怎麼辦。

李雨晴這才回過神來,又讓他把已經片好的雞脯肉,攔腰位置在片成兩塊同樣大小厚度的雞脯肉。

安小能依言照辦,然後做完後,你以前看著兩塊同樣大小厚度的雞婆肉,滿意的點了點頭,拎出一塊雞鋪肉在他面前,讓他用刀背輕輕地碾壓知道,雞脯肉變成原來的1.5倍到兩倍才停止,這樣做的目的是為了,使肉質變得松軟,同時調味時能更好的入味。

等安小能把所有的事情做完後,李雨晴歡呼著跑到土豆加工廠那邊,從倉庫里小心翼翼地拿回一包土豆澱粉,然後又從廚房的犄角旮旯里,找出一罐不知什麼時候研磨好藏在那里的花椒粉。

看著李雨晴像變寶一樣變出來的那罐花椒粉,待她放到案板上後安小能和李大牛都圍了上來。

土豆澱粉他們是知道的,就是這罐東西不知道是什麼東西,他們都有些好奇。

罐子不大,差不多有拳頭那麼大小,里面裝的是李雨晴收獲花椒後,偷偷研制的花椒粉,為的就是現在能派上用場。小心翼翼的把蓋子打開,安小能和李大牛第一時間都湊了過來。

抻著鼻子聞著這有些特殊的香味,李大牛不知道這是什麼,但在廚房呆過很長一段時間的安小能,一下就想起來了了,這是李雨晴先前做過一次辣子雞用過的香料。

不過還是有些不確定的問道「雨晴姐,這個東西是不是你以前做辣子雞用到過!」

李雨晴听完安小能的話一愣,她沒想到安小能記憶力這麼好,這東西自己確實用過一次,若不是他提起,她自己都忘記了。

「嗯,沒想到小猛你的記憶力這麼好,這東西我確實用過一次,你要不說我都忘了」

安小能听完李雨晴夸獎的話,有些高興,又有些不好意思。

不過還是很好奇的詢問「雨晴姐,這個東西需要放在這個雞肉里的嗎!」

李雨晴點頭,笑著回答「這可是個好東西,你先別急著問,做出來你吃過以後就知道了」

安小能听完點頭,同時又有些期待起來。(未完待續。)

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