「魚肉最好選用背肌發達、肉質厚實、細女敕、潔白、刺少的青魚；豬肥膘則選用豬背部肥肉最好；澱粉要選用潔白、有光澤、無顆粒、無雜質的綠豆澱粉。」
「其次，剔魚肉時，要把魚肉上紅色魚肉剔干淨，只留用白色的魚肉。」
「攪拌時一定要順一個方向旋轉，攪拌至魚茸粘稠、有勁、有光澤，達到用手擠一個魚丸放入清水中能浮起的程度方可，然後再加入肥肉丁攪拌均勻。」
「蒸制時一定要旺火沸水蒸，前二刻鐘，中途不能揭開籠蓋，以免蒸不熟。」
「蒸到二刻鐘後，揭開籠蓋，用干淨紗布搌干魚糕表面水汽，將雞蛋黃均勻地抹在魚糕表面，蓋上籠蓋，繼續蒸一盞茶的時間，即刻取出。」
「在魚糕徹底冷卻後，方可改刀。」
洛香兒頓了頓問道︰「大約就這些注意事.＋du.項了，父親您都記住了吧？」
洛父輕松地點了點頭︰「都記住了，明天我就練習練習。」
洛香兒看到大家都已經干坐在那里，邊喝著酒，邊听著他們父女二人的對話，連忙介紹下一道菜肴︰「第八道菜肴名為排骨藕湯。」
「我特意看了一下太極湖產的蓮藕，粉女敕白淨，生吃就能甘甜化渣，這樣的蓮藕是最適合與肉骨頭一起煨湯的。」
「大家想象一下，把雪白的蓮藕塊與剁成小塊的排骨，用文火煨到肉爛月兌骨。藕塊吃起來，口感粉糯又不失清脆，最絕的是喝上一口湯，香濃清甜！」
在听洛香兒講解的過程中，早有人把排骨藕湯，分到每人的小碗中。現在，大家就在品著這碗鮮香味美的溫潤湯品。
三長老陸泰喝光了一碗，還想吃上第二碗，才發現飯桌上的湯盆里早已見底了。他意猶未盡地說道︰「好喝是好喝，可是太少了！」
洛父連忙安慰道︰「我明天多給您做些，味道也不會差的！」
洛香兒幫腔道︰「三長老，父親拿手好菜里，有不少肉菜，您明天可以多點幾種的。」
陸襄眼楮亮亮地看向自己的祖父，要不是當著這麼多陌生人的面，他早就幫著祖父應承下來了。
三長老很高興地應下來︰「那明天，我可要多點幾種，呵呵。」
洛香兒又開始下一道菜品的介紹︰「第九道菜肴名為桔瓣魚元。就是把魚元做成桔瓣形，再加入雞汁、香菇、胡椒、豬油、精鹽、蔥花等調料汆煮而成，顏色潔白，形狀奇異，味道鮮美。」
「第十道菜呢，叫做煎蝦餅。所用的蝦是產于太極湖中的晃蝦，殼薄而肉質豐腴飽滿，鮮女敕細膩，烹制菜肴則味道香醇，鮮美可口！」
「蝦餅煎制是用去殼蝦肉剁成茸泥，加配料打勻，煎成圓形小餅。肉色雪白，外衣金黃，滋味鮮美！」
眾人根據各人喜好，有的先吃桔瓣魚元，有的先吃煎蝦餅，再不時地喝一口酒，場面很是熱鬧。
饕餮不由感嘆道︰「肉好吃、魚蝦好吃、菜好吃、湯更好喝，你們真幸福！」(未完待續。)