肖瑤跟他商量說︰「你覺得咱們鋪子應該招幾個伙計？你有沒有合適的人選？」
秋生回道︰「小姐，我覺得再找一個伙計就行了，把我騰出來，算賬收錢，外帶登記各府第二天的供貨量，這樣就可以通知農場第二天各種菜送多少斤了。至于合適的人，我琢磨了一天，覺得有一個人還行，您若同意招人我這就去找他去。」
肖瑤心里也是這樣想的，覺得秋生在生意上上手還挺快，是個可造之才。
肖瑤交代秋生找人的時候，順便打听一下掌櫃的和伙計的月錢是多少，她不太了解行情。
秋生答應一聲，就急忙出門而去。
肖瑤征求了秋月和她父母嫂子的意見，安排秋月的父親王伯在前面鋪子里稱秤賣菜，母親和嫂子在廚房里給鋪子里的人和送菜來的車夫們做飯，燒水喝。至于秋月，暫時沒有什麼活適合她干，又不忍心讓剛剛一家團聚的她跟自己去農莊，讓她先跟她哥哥學認字和算賬，答應很快就安排活給她。秋月一家知道肖瑤在照顧他們，都很感激。
秋生晚上回來，對肖瑤說伙計已經找好，是曾經幫他抓過小偷，追回被偷銀子的一個在街上打短工的年輕人，家里有一個老娘要他養活。
肖瑤點頭同意，問他月銀的事，秋生說，一般鋪子的掌櫃的，最高每月三兩月銀，伙計二錢到四錢。肖瑤問大鋪子的掌櫃的月錢多少，秋生說最多五兩，伙計三到五錢。肖瑤當即決定，給秋生月銀六兩，伙計月銀五錢。王伯五錢。秋生母親和媳婦每月也是各五錢。每月給鋪子伙食費二兩，供大家吃飯之用。
秋生反對說︰「小姐的月銀給的太高太離譜了，自己一家受之有愧。」
肖瑤笑著說︰「只要你領著他們好好干，我就沒有多給，你們也不用覺得有愧。就這麼定了，今後這里就交給你了，秋月還等著你給你們一家買一院房子住在一起呢，你要好好努力啊。」秋生千恩萬謝的接受了。
第二天，秋生招的伙計就來鋪子里干活了，肖瑤一看是一個很機靈的小伙子，而且秋生說他還有功夫在身，肖瑤挺滿意。
看著生意已經走上正軌，肖瑤帶著小翠坐一大早送菜的車，回農莊了，秋月鬧著要跟肖瑤一起走，肖瑤好說歹說才沒讓她跟來。
回到農莊，劉管事一臉喜色的匯報說︰「地里的蔬菜產量非常好，每天都有幾百斤的菜等著摘，五輛馬車都送不及了。」
「那就再雇一輛車，讓五個莊丁輪流去城里送菜，這一季蔬菜賣完，給他們放大假，發紅包。」肖遙樂呵呵地說
「小姐也別太高興，地里的辣椒可是一直賣的不好，每天城里只要三四十斤，咱可種了十畝的辣椒呢，賣不完可怎麼辦？劉管事有些擔憂
肖瑤笑了，「你莫怕，我趕著回來就是為這事，辣椒能賣多少，就摘多少，剩下的就讓它在地里長，長紅了摘下來，我自有辦法讓它賣出去。」
劉管事听肖瑤這麼說，心就放下來了，他知道自己的主家不是一般人，她說的事沒有辦不成的。
肖瑤歇了一晚上，第二天就開始試做新菜，她想起前世夏日的晚上，夜市上賣的最火的菜之一辣子雞。其他烤肉，麻辣烤魚之類在古代顯然不適合。
她一點一點回想媽媽做辣子雞的方法，讓小翠備齊調料，開始試做，發現沒有啤酒和辣子醬，做出來的辣子雞味道和口感都不好，只得和小翠先做辣子醬，經過十幾天的腌制，肖瑤做出了一大罐蒜蓉辣醬，這是她前世最愛吃的辣椒醬，每年媽媽都要腌一大壇，她每年都幫媽媽一起做，所以輕車熟路。邊做邊教小翠。
用辣椒醬打底做出的辣子雞果然味道不一樣了，啤酒她用農村自制的白酒代替，為了去腥味，雞塊先在放了白酒，姜和花椒的水中泡三個小時，瀝干水分再炒。辣子，蔥，姜，蒜的料放足，尤其是蒜粒，快出鍋時再放，她的辣子雞還沒出鍋，已經香味四溢。一直不吃辣的小翠，饞的很想嘗一塊，肖瑤給她夾了一塊，她一邊辣的直哈氣，一邊堅持要吃。
肖瑤自己吃了一塊，覺得比前世的還要好吃，真是又香又辣，這大概是因為前世的雞都是飼料雞，現在可是真正的無污染綠色土雞。
試做一成功，肖瑤立刻寫了制作方法，連一罐辣椒醬一起，讓送菜的車給秋生捎過去，讓他交給孫老板。孫老板早已讓秋生給自己捎信來說，別的酒樓都已開始買新菜，學會新菜的做法，自己酒樓已毫無優勢，希望肖瑤再給他一個秘方。
農莊的菜除了辣椒，現在早已經供不應求了，秋生幾次捎信來說菜價已經一漲再漲，每天鋪子門前都排了長隊，肖瑤看了真是心花怒放。
肖瑤找來劉管事，問他地里的菜還有多少，劉管事說已經不多了，最多再送十天，肖瑤猛地想到留種子的事，趕緊和劉管事到地里去看，每樣菜找長的最好的地塊留足了種子，讓劉管事給莊丁和農戶說無論如何不能動那些菜，這才放心的回去了。
小翠這些天高興的連做夢都會笑醒，每天都有那麼多的錢送回來，開始她還一遍遍數，後來數都數不過來了，和小姐一起點清每天的收入就放進大木箱子。她這一輩子都沒見過這麼多的錢，心里對自家小姐真是佩服的五體投地，怨不得小姐不願在王府待呢，她有這麼大的掙錢本事，還怕過不上王府那樣的好生活？
小翠每天想著法子變花樣給肖遙做飯，她覺得小姐太辛苦了，自己別的幫不上，只能多做些好吃的給小姐補補。
肖瑤從地里回來，全部的心思都放在辣椒的事上，她知道人們對辣椒有個適應的過程，一旦被接受，它的效益比前幾樣菜還要好。現在要通過孫老板的食仙閣，好好讓這個時代的人們嘗試辣椒菜式，進而推廣開來，為明年辣椒的銷售做準備。現在自己的當務之急就是盡量將辣椒最好地儲存利用起來。
她叫小翠告訴劉管事的娘子，讓她到村里找兩個麻利能干的婦女，到農莊里跟著小翠做辣椒醬，每人每天給二十文錢。而腌醬的罐子，則讓送菜車從城里代買回來。
因為急用，本來前世都用長紅的辣椒做醬，現在肖遙讓她們直接用綠辣椒就開始做了。她估模著剛開始孫老板用貨量不大，肖遙只讓她們做了二十幾罐。
她打算等過段時間，地里的辣椒長紅了，再多找幾個人大量做醬和用針線穿成辣椒串晾辣椒干。畢竟紅色的辣醬才更讓人有食欲，也能長期儲藏，至于晾好的辣椒干，她準備用石碾子碾成辣椒面，前世的陝西人最愛吃的油潑辣子面最少不了辣椒面兒，這又是一個賺錢的生意。
安排好辣椒的事，盡管已到麥收大忙時間，肖瑤和劉管事的大部分注意力還是放在水稻的事上，稻秧已經育好，苗出的又齊又壯，兩家種水稻的，看種菜的獲得了大豐收，對種水稻也充滿了信心，早早的就收了麥子，開始給地灌水施肥，每天都精心伺候那十畝地，希望也能獲得個大豐收。
送去菜譜的第五天，食仙閣的孫老板捎來了信，說辣子雞開始有銷量了，讓肖瑤給他供應辣椒醬。
因為醬還沒腌好，肖瑤不得不寫信道歉，讓他再等三天。肖瑤算了一下，如果一罐三斤的醬賣二百五十文，比賣鮮辣椒賺得多一倍還多。心里盤算，只要食仙閣將辣子雞這個菜打出名氣，等辣椒長紅了，可以多做點辣醬，辣椒干可以少曬一點。
六月里，地里的麥子已經全部收完，水稻的插秧時間也到了。全村的人都來看插秧，水稻一直是在南方種植的，北方還沒有人種過，所以大家都很稀奇，肖瑤和小翠也全程看了插秧，說實話不管是前世還是今生，肖瑤都是第一次看人種水稻，心里也很新鮮。不過她一點也不敢表露出來，還要按從書上看來的方法，指導農戶把秧苗留好間隙，盡量密植。
水稻種到地里，肖瑤總算好好松了一口氣，這兩個月實在是忙壞了，好好休息了幾天。
地里的蔬菜快賣完時，肖瑤叫來劉管事，讓他查一下賬本，看各樣菜的畝產是多少，劉管事匯總完，眼楮睜得老大，告訴肖瑤，西紅柿共計稱了八萬斤，共種了二十畝，每畝產量達到四千斤左右。茄子種了十畝，畝產在四千五百斤左右，黃瓜五畝，畝產三千五百斤，西葫蘆五畝，畝產四千斤，豇豆角五畝，畝產四千斤。辣椒五畝，畝產四千斤。他簡直不敢相信這些數字。
肖瑤听了，毫不驚奇，心里還有幾分遺憾，當初買種子時，可是花了大價錢，買的都是高產優質良種，畝產應該比現在高得多，不過現在的產量也算不錯了，畢竟古人是第一次種，而且自己又是個紙上談兵的指導者。收益還是很不錯的。()