重生之食來運轉 正文 五十六、法式大餐第四道︰主菜

作者 ︰ 無香

[[[CP|W:356|H:277|A:/chapters/201012/19/1696098634283902964985250823383.jpg]]]听聞了佳瑤的話,華燏挑了挑眉頭,「你以為今天來這里的人都像你一樣?」

這話說的佳瑤當下瞪大了眼楮,今天是老太太請家人的宴會,這華燏也來的話,就代表著他是老太太的家人了。這個刺激太大了,她沒有一絲思考伸出手指指向對方,「你騙人。」她可是記得的,這老太太在本地沒有什麼親人,所有的兒女都在法國,而且今天來家里聚會的,說是她的小女兒,不過也就是個佷女而已,所以這華燏說他是老太太的親戚,佳瑤是十二分的不相信。

面對佳瑤的不相信,華燏也沒有過多的解釋,而是對著屋子里叫了一聲,「女乃女乃,你請的廚師好年輕呀!」

听到了他的聲音,老太太那帶著幾分的歡喜的聲音,從客廳的方向飄了過來,「佳瑤是很年輕的,不過她的手藝可是天下一絕喲!」接著她又笑著補充了一句,「不相信的話,一會兒你嘗嘗就知道了。」

佳瑤听到了老太太的回答,當下全身微冷,這華燏一付冷面無情的樣子,記得上次參加比賽的時候,他不去告發的原因是要上電視,那麼現在這事被他發現了,又要用什麼樣的理由,才能堵住他的嘴呢?

華燏大概也看出了佳瑤的緊張,但卻沒有多問些什麼,而是挑唇輕笑的走到了佳瑤的面前,湊近了她的耳朵,壓低了聲線,「現在你明白了?」

佳瑤用力的點了點頭,有些僥幸的,「我明白了,不過以你的個性,應不會去老師那里告發吧?」

「這是個問題,」華燏將手支在下巴上,看著佳瑤那充滿了緊張的小臉,「我要再想想看。」說著轉身回到了客廳里去了。

看著他那離開的背影,因為不知道被告發了會有什麼樣的後果,她的心里亂作一團,轉身入了廚房里,她的腦子里不停的閃動著的信息,卻是現在媽媽因為爸爸的事情,而焦頭爛額了;又加上姐姐的事情,可以說是分身無術了,如果自己現在再出些什麼狀況的話,只怕媽媽就算是鐵打的,也會受不了而崩潰的。

握了握自己的拳頭,她暗自在心里下了個決定︰不管如何定在要今天將這個事情給掩下去;可是用什麼方法才能說服華燏那個家伙呢?

思來想去,她的目光終于落在了眼前的眾多食材上,一下子佳瑤的腦子就冷靜了下來,今天她可是來幫老太太的做菜宴客的,決計不能因為這華燏突然冒出來的問題給破壞了,當下她深吸了一口氣,穩住自己那慌亂的思緒。

這接下去要做的應是主菜了,也是全場宴會中,最為高潮的、重頭的菜,所以這一點也不能馬虎了。

她的目光在食材堆里尋找著,尋著老太太賣回來的東西,可是不想只是一眼,她不但看到了牛排肉,而且還看到了羊排肉,當下她擺了擺頭,老太太到是準備的很充分,可是她到底想要做什麼呢?總不可能,羊排與牛排出時出現吧!

尋思了一下,佳瑤最後決定還是做個普通的牛排算了,不但可以節省出時間來想辦法對付華燏,而且也可以用極短時間,做出最為理想的味道。

當下她將牛肉從食材中拿了出來,仔細的看了看食品袋上的說明文字,品名︰‘神戶牛’,重約……

她的唇角微翹了起來,這神戶牛肉不但肉質鮮女敕、口感柔韌、肥女敕以外,那肉的外表還會呈現出美麗的大理石花紋理,同時這牛肉還是可以生吃的。

但她的心里對于用這種牛肉煎做牛排,卻微感覺有些可惜了。

感覺可惜是一會事,要做卻是另一會事,所以當下她沒有半分的猶豫,就先將牛排放在保鮮袋里,用木質的小錘輕捶打了起來,這個動作的捶打是為斷筋,以保證在其肉在被煎的時候不會回縮,捶打了大約十五分鐘的樣子,她停下了手里的動作,將那肉拿了起來,輕輕捏了捏了,感覺如才揉好的面粉一樣充滿了勁道,這才有些滿意的尋來了黃油,在其牛肉的雙面均勻涂抹以備用。

然後她將紅皮洋蔥與鮮蘑菇,洗好切成小片樣,放在盤子里準備好。

做完了這些,轉頭她開始在一堆的食材中尋找起了法香,這法香可以祛除牛肉的腥味,而且它也可以消除因為食用牛肉而起來的腸道飽脹、不適感。

做完了這些準備工作以後接下去,就是要要將這牛排煎出來了,但這煎牛排也是有一定的技巧性的,那就是既要能夠將牛肉表面迅速加熱,產生大量的香料分子,又不能使肉質的細胞壁破裂,而失去了本應有口感與韌性,但要做那種效果,最好就是選用厚底鐵鍋,因為厚厚的生鐵導熱均勻而且受熱快,這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致。

佳瑤彎腰在廚櫃里尋了一陣,終是將那鐵鍋找到了,洗洗然後將其放在火爐上加熱,讓它能均勻的受熱,看到鐵鍋上的水分都已經蒸發干淨了,她這才將已經捶打好了的牛扒放入鍋里,單面用猛火煎上二分鐘;然後再翻個面煎上二分鐘,淋上檸檬汁、撒上黑胡椒和鹽,再煎上二分鐘,這樣大概共用了過六分鐘,這樣大火猛煎的牛排已經算是六到七分熟了,雖然沒有熟透,不過卻也不會流出紅色的血汁來。

當下佳瑤將它們起了鍋,放在盛入盤中,然後才將之前準備好的蔬菜片,放入熱鍋中,合著煎牛排余下的油,輕煎到熟、飄香,然後倒入盛著牛排的盤子里,加上切好的檸檬片點綴,這菜才算是完成了。

外里的飯廳里,大家已經都已入了座,他們的談笑聲從那里飄入了廚房中,可是這其中卻沒有華燏的半分聲音,當下佳瑤隱隱有些明白,那老太太所說的比自己還要老成的人是誰了。

挑唇輕笑了起來,原來那家伙比自己還要老氣橫秋呀!可是笑過了之後,華燏的話一下子就在她的腦海里浮了起來,看來她必須要認真的想個辦法才行,不然這事情可沒有那麼輕易能解決的。

深吸了一口氣,佳瑤一臉帶笑的將牛排端了出去,「主菜——黑椒牛排。」

听到了她的聲音,老太太立即一臉帶笑的站了起來,「現在給大家介紹一下,我們的大廚師——謝佳瑤。」說著她走到了佳瑤的面前,伸手接過了佳瑤手里的菜盤,「大家不要看她這樣的年輕,她可是得到了市里廚師比賽亞軍的喲!」

听到她這樣的介紹自己,佳瑤到有些不好意思了起來,臉上微熱並布滿了笑意,「希望大家能吃的愉快。」說完她依著外國的禮節,彎了一下腰,準備回到廚房去準備飯後的甜品。

可是就在她腰彎的時候,飯廳里響起了熱烈的掌聲,而華燏的聲音也同時飄了過來,「那麼也請入坐一起吃吧!」

這話是真心的?佳瑤站直了身體,微有些吃驚的看向華燏的方向,卻看到他那張萬年不變的冷臉上,浮起了輕笑,而周圍的人配合著他的話,主動的移了移自己的椅子,給佳瑤空出了位置來。

如此的盛情,佳瑤滿心的高興,不過還有甜品需要做,所以她當下擺了擺頭,「謝謝大家的好意,佳瑤還有甜品要準備,所以就不能陪大家了。」說完她就轉身準備離開。

不想老太太卻一把將她拉住了,「佳瑤,你在這里忙了大半天了,也沒有吃東西,所以甜品的事情,不如等一會兒再做吧!」說著她拉著佳瑤的小手,將她牽到了座位上,「你就好好的坐在這里,嘗一下自己做的菜色,然後我來下廚,讓你也品嘗一下我的手藝。」

佳瑤挑了挑唇,正想要推辭,不想她的身側卻轉來了華燏的聲音,「那真是太好了,女乃女乃的烤小松餅,是最好吃的。」

自己現在正坐在華燏的身邊?佳瑤當下瞪大了眼楮,吃驚的轉頭看向對方,而對方正挑著眉頭,一臉帶笑的看著她,那表情帶著幾分的得意。

佳瑤當下心里一沉,自己本想在廚房里想個辦法,讓華燏封口的,現在看來完全沒有戲唱了。

苦著一張臉,佳瑤坐在華燏的身邊,雖然表面上她安靜無比,可是心里她卻如坐針氈般的難受。手里握著已經用熟了的刀叉,卻也沒有半分的食欲。

而華燏好像是故意與她作對一樣,「怎麼佳瑤對自己做的食物沒有胃口?」

這話有些故意,因為廚師對自己做的東西,都沒有胃口的話,那麼如何能讓其它的客人來吃呢?當下佳瑤立即揚起了笑臉,「怎麼會呢?」說著熟練的運用刀叉將面前的牛排切成小丁放入口,「這牛肉可是神戶的牛肉,是可以生吃的放心食用牛肉,所以這牛排煎到了七分熟,大家也不用擔心,請放心的食用。」

听到了她的話,其它的幾個還有所顧忌的人,立即也拿起了刀叉,小心的切下一塊來,但是只有佳瑤對面的女士大膽的將牛肉放入了口中。

那牛肉細女敕的質感,加上韌性、再加上黑胡椒的提味,配上紅葡萄酒的潤味,當下一片好評。

「這肉真是好吃。」坐在佳瑤的對面女士,燙著大波浪長發、身穿著寶藍色大衣、年齡約在三十六左右,她細嚼了幾口,然後一臉帶笑的看著坐在自己身側的男士,輕聲的感嘆著。

她身邊的男士穿著很是正統的黑色西服、梳著一個大背頭,手里正拿著已經叉著的牛肉猶豫著,這牛肉看上去有些生,與一貫的飲食習慣相背,所以不知道應不應放入口中。

但听到了她那充滿了感嘆的話,雖然還是有幾分的猶豫,但卻也大膽的將那牛肉放入了口里,經過一番輕嚼後,驚喜的瞪大了眼楮,「這牛排真是不錯。佳瑤真是好手藝呀!」

這二人的夸獎,讓老太太為自己看人的眼光而得意了起來,她笑著轉頭,帶著夸獎的表情看向佳瑤,「佳瑤,你將來一定會是名廚的。」

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