歷九月十六，一改前幾天的秋雨連綿，是個大晴天
桑良的話猶在耳邊，「大潮那時，大巷幾乎要露底了」
是的，今天就是本月難得大潮的日子為了測算這次大潮，丁文特意找到了桑良他們，還到海邊看看海潮漲起的高度，因為漲得高就落得低，听說筆架島的潮水落差超過八米
冬季有些魚類從渤海灣迴游到南方來，給桑良他們帶來小小的豐收，雖說外海已是休漁期，那主要針對大型捕魚公司
丁文只身站在大巷的澗頂，等著潮水退盡凌晨漲滿潮的痕跡仍舊留在岩石上，竟比尋常時候高出兩三米的樣子；現在退去，也平常水位低了
沒有風，有點涼，有點悶半小時後，紅彤彤的太陽從海面冉冉升起，直射進大巷之中，將那被海水浸斑駁的岩石染得通紅大巷的底部岩石露出來了，上面依然流著涓涓細流
是該下去的時候了看那黑黝黝的大洞口，有一小部分露在水面上
嘟嘟被丁文從空間帶出，一見這個地方，用它的狗刨式在前方帶路；丁文僅穿著褲叉，雙手劃著水面，慢慢走向、游向那洞口
剛游入洞中，只覺一陣陰冷，前方一片黑暗，洞內充斥著濃濃的咸水味丁文站泳著，從空間拿出準備好的手電筒一束光刺破了黑暗，只見，離頭頂僅有尺許便是洞的上方岩石，那被海水常年沖刷的岩石，凹凸不平地直延向時面，給人一種壓迫感
嘟嘟已沿著手電筒的光所指，率先游向里面畢竟是未知的地方，丁文連忙跟進去，單手劃動的速度明顯比嘟嘟游得慢進去七米左右，洞頂明顯高了一點，而這個洞道斜向左前方
以海水沖刷的特性來看，如此迅猛地涌進，一般會造成外窄內寬的洞道果然，隨著愈進了些，洞頂也慢慢地高了些，現在看似一米左右游進了半小時左右，丁文覺得手腳有點酸軟，便一手攀在壁上稍事喘息嘟嘟也乖巧地用尾巴卷住丁文的手臂，它也休息了
這里地水真平靜呀丁文打著手電四處照照
這一路行進看到不少深遂地裂縫就是手電照進去也看不到盡頭想這次還是準備不足待下次得買個探照燈戴在頭頂也省事些不然早就進到前方
歇息幾分鐘後又開始往里游大約四十分鐘後突覺這水流異樣不用怎麼劃動便不自主地朝前方動難道是個急流丁文急忙喊︰「嘟嘟快卷住我！」
丁文向前急劃一手撈住了嘟嘟
隨即一股巨大地拉扯力入拽入水底丁文連忙閃回空間大口大口地喘氣「拉小巷要是拉往小巷玩完了」
嘟嘟靜靜伏在丁文地腳邊似乎也為剛才那恐怖地力量感到後怕
雖然不知道那洞底的水有多急多深，但丁文可以肯定那底下絕對是海魚孵卵的一個良好場所海魚不是從大巷進，應該從小巷溯流而上丁文想想，好不容易掐到大潮的日子，這個天然孵養場將意味著什麼
丁文想定後拍拍嘟嘟的小圓頭，「小家伙，一起出去麼？」
嘟嘟站起嗚哽了幾聲
再次來到崖底的海邊時，原來被海水淹著的岩石終手機輕松閱讀︰ｗαр.⑴⑹ｋ.Cｎ整理露出三余百米寬剛才沒有收卻受了小驚，現在要好好搜刮一下丁文興致滿滿地騰挪過了岩間一個個溝壑，卻是發現這些被海水經常覆蓋的岩石，還真沒啥東西
一直往南走，待到了小巷附近
大量海鳥在附近海面盤旋飛翔，猶如成群追逐的粉蝶，飛舞在芳草碧碧之上起落那麼忙碌、鳴叫那麼歡快，以致于讓丁文凝神注視
魚群來了可惜離岸還有兩三百米遠
這小巷附近還真是魚庫啊！
網撒不及，船駛不近丁文看得心癢癢，連嘟嘟都看得意往，向著海面吼吼幾聲
似乎和池塘的地理構造一脈相承的，都是四布暗礁丁文眯在眼望那小巷拉出的淡水帶，一個大膽的想法計上心頭︰用釣魚方法，海鉤子！
其實，這是個漁民們使用的老辦法，在外海里也經常使用將一個個泡沫浮枕用繩子串起來可達百米長，繩上系著母子鉤，掛上一些小魚、小蝦每隔一段時間，架著船去巡看收獲
丁文覺得這事想想可以，實際操作起來有些難度，便順手帶了些青和岩回去
嘟嘟今天挺奇怪的，一路上緊跟在身邊，也不去找小蟹玩了嗯，怎麼說也算共同歷險一次，這小家伙
收獲了一些海貨，回到了校舍時，已日上三桿
桑木蘭正在操場打掃衛生，這幾天秋風將樹葉打落了不少，飄得四處都是
「藍子，我回來啦！」不知怎地，今天覺得桑木蘭特別地親切，或許經歷了一次險後，丁文不知不覺得有些改變
「剛才泡泡來電話了，說是那些仔魚很好，就是少了一對」桑木蘭將樹葉掃
後，從用簸箕清理完後，倒到圍牆外邊去，回轉後仍7自己，便覺奇怪︰這大清早出去一趟後，連眼神都變了個樣？
丁文搬出板凳坐在門口，身靠著門框，舒服地享受起日光浴，卻是閉眼琢磨起放海釣的事
桑木蘭見他那懶漢樣，說道︰「大舅說你真懶，池塘的路都成那樣子，也不叫人整整他已經叫人去運沙了」
丁文漫不經心應了句︰「最好運來一些鵝卵石來」
桑木蘭輕聲一笑，「你淨想得美」卻是搬來一張凳子，坐在一旁織起毛衣
卻意外地章守志來了，一進了操場的大門口就喊
這老章頭來個突然襲擊，這麼年紀了還喜歡玩這一套丁文從板凳站起，卻見章守志和虞翠花走在前頭，後面跟著一位胖胖地中年人
原來他們是前天就到了上山鎮，找豐泉水庫管理局的人做中介，將那一干的魚排、網箱都轉手了，現在算樂得清閑
「老章和老嫂子來啦，看來老章在您打扮之下，象換了個人似的這位是」
章守志今天西裝革履，頭發修整整齊，比之原來的亂樣有著天壤之別他連忙介紹著，「咱們魚莊即將聘請的主廚，姓常，常知偉師傅」
嘗滋味，這名字桑木蘭掩著嘴暗笑，丁文笑著歡迎這位常師傅
「常師傅是咱從其他大地方聘請過來的，他不相信咱魚莊這魚有什麼不同，特地來老弟這個原料產地視察」章守志嘻哈地笑說，「本來想先到池塘看看，沒想到被你們四周的水溝攔住了」
「這里環境不錯，不過比豐泉差上一籌」常知偉沒有避諱地說
現在大廚個個都牛氣十足，愈是名廚，脾氣愈大，卻是關系著一個飲食酒樓的生存和發展，脾氣叼鑽一些也是正常相比豐泉水庫那環境，人家倒是實話實說，不過養魚又只是看環境丁文自信一笑，「常師傅是個爽性人啦」
常知偉一听這話，饒有興趣地打量丁文幾眼，本來一臉和善的彌勒佛樣子，此時更眯了眼人說廚師不僅手藝好，還得眼光獨特，看魚肉、看菜有一番自己獨特的見解，才好對魚菜下手
「老章，你們看怎麼著？」
常知偉換了一身撈魚的行頭，就是穿上了連體的雨褲鞋，跟在丁文身後往網場的成魚區去了
因為前幾天陰雨冷天，丁文只在中午喂養了一次今天溫度又上升了，這一投下飼料，魚兒們就浮上水面掠食，激得水面都滾開花了常知偉涉下大腿深的水處，手持著網兜看著面前一浮即沉的魚，好幾次想下手撈魚
可魚游得速度太快，竟下手不了常知偉扭頭驚訝地望向丁文
「常師傅，這兒撈魚和別處不一樣，將網兜放在食台下方，等魚兒游來進食撈起就成了不然的話，站著幾天幾夜別想撈上一條」章守志穿著光亮的皮鞋踩了過來，站到岸邊比劃說
常知偉將信將疑地將網兜伸入水底，慢慢探向食台附近丁文見狀特意多喂了些料，又引來了魚群
一條四斤多的魚成了常知偉兜中之物，很不甘地在網中蹦跳著，還好網兜夠深，不然就跳月兌了
常知偉連忙蹚上岸，將魚放進魚箱後，才抹了把額上的汗，「這里的魚怪精的！」
常知偉蹲在魚箱邊，打量著這條魚通體銀白色的魚鱗在陽光閃亮，手伸進去一觸便蹦而起，魚竟跳出魚箱一米多高，還好丁文守在一旁，眼明手快地用網兜一兜，兜住了
「常師傅，這魚野性十足吧？」章守志對這池塘里的魚可謂知根知底
常知偉初是詫異，此時更將雙眼笑眯成一條線，「想不到，想不到啊」
章守志便介紹說，這池塘里除了四大家魚外，還有一些草魚、青魚、魚等，明年估計還有一些特殊魚種
「各品種都來幾條，今天就著這里現場試菜，然後帶回去讓那一幫兔崽子熟練一下」常知偉直起了身，自己先熟悉這些魚的特性，才好排出更好的菜式，選出配菜的佐料來
丁文將魚放回了魚箱，對這位主廚親臨魚場、認真驗魚的態度很欣賞，「那咱們拭目以待常師傅一手好菜哦」
常知偉很自信地點頭，說自個兒到周圍轉轉
「老章，你到那兒請來這位怪脾氣的主廚？」丁文看著常知偉踩著泥巴池岸，轉到魚排那邊，才低聲地問
這個常知偉可不簡單，在省里廚藝大賽中奪得亞軍，應聘到外貿酒店當副廚，听說對做魚菜、魚湯有一套章守志也是通過關系找到這人的，開出月薪一萬元
「老弟啊，听說沈所已經將花鯢培殖的基地設在你這兒，你可不會忘了我這一塊吧？」
這老章頭消息倒靈通，想想怎麼也得給楚婉玉一份子丁文看那垂涎而笑的章守志，便瞪著他說，「你是沒份的，不過留一成的份數給小玉」
章守志
笑，「怪不得這丫頭一直想來桑家塢，原來老弟你在F後牆啊嗯，我這便宜的女兒挺能干的，將魚莊這期間工作打理得井井有條」
「我就說嘛，她學商業的去管經營是熟門熟路，在省城里比鄉下好多啦我會叫泡泡好好配合她的」
章守志笑猶未盡，看到那邊常知偉已經轉到了操場，便連忙催說多撈幾樣魚，大步並作小步踩泥回去了
丁文進到小木屋里，在空間的洪荒湖里撈出幾種魚後，分成兩魚箱拿回去廚房
常知偉已從包里拿出一套整魚的工具，看得幾個人都傻眼了︰這殺魚用著這樣大動干戈麼？只有章守志在得意地笑
一條草魚正常的做法，先用刀板子打暈或打死了魚，然後抓住尾去鱗，接著切肚去掉內髒，挖或切去魚頭，剁去背、胸鰭，洗淨後魚身上切三刀就入味腌制而這位常大廚子整魚的方法有所不同
沒有整暈就刮去了魚鱗，換小刀去掉內髒，用剪刀剪去腮部，然後清水一洗，放到準備好的盤子中只見常知偉運刀如飛，魚鱗飛濺，只用不到一分鐘內，一條魚被清理完畢，由活蹦亂跳中變成只剩魚口翕張地橫在盤子上
魚整完了還保持鮮活？那些姜、芹菜，還荷葉，在他的快刀下切成了絲狀，再加一些調料這，這速度也太快了吧！直到打開液化氣灶啪地一聲，才讓眾人回神
蓋上了鍋進始清蒸常知偉洗淨手，才整暇以待火候了
「這種荷葉不錯，章老板也得進一些了」
不得不說他鼻子靈，廚房的每一味，在他模進這個陌生的廚房後，就可以輕易的辨識出來
「老弟，這荷葉」
「這荷葉真香！看起來好女敕」虞翠花也好奇拿一片荷葉，拿起手中仔細瞧著
他丫丫的，這洪荒湖里培殖出來的東西，總是讓人給惦記上了看著常知偉拿起那荷葉，滿意地點點頭丁文苦笑地說，「這東西不是看時季麼？總不會叫我冬天也變出這東西來」
「還有這個芹菜嗯，比市場的好」常知偉拿起芹菜葉稍聞即接拿開，這東西味重，怕影響了自己的嗅覺
這家伙簡直是來挖寶來，這菜園子里的菜供上自家剛剛好，哪來多余的賣出呢？總不成自家栽菜，還得向別家買菜看到章守志射來熱切的目光，丁文只能當做無視
魚香、菜香隨著蒸汽溢出，常知偉卻轉小了火，「可惜這里悶氣的鍋，白白讓香味溢走了」
這位大廚要求簡直苛刻，丁文無語了，但章守志熱切地說，只要常師傅列出清單來馬上去買
虞翠花拉住桑木蘭，在一旁輕聲咬耳朵呢問桑木蘭是不是吃了池塘里的魚，皮膚變得這麼油女敕光滑的呃，居然延伸到美容領域，這章守志夫妻真是天生一對，時刻都念在賺錢這行丁文在暗暗地想
終于開鍋了，盤子端出來了，香味撲鼻看那黃棕色的魚上方，白的是姜絲，綠的是芹菜絲和荷葉絲；魚身下方是濃色的油放在了圓桌上，常知偉夾下一片魚肚肉，放在口中慢慢咀嚼；又夾了片在油酟了後細嘗著他突然大笑，「這個荷香蒸魚果然不同凡響！」
香味是不錯，好似不如昨晚那荷香雞香，看常大主廚有點癲狂，丁文幾人也拿來筷子一試
原來是透里香啦，荷香透入魚肉內，散發著淡淡的清香最主要的是那條魚夠鮮活的，咀嚼肉有點兒韌感，魚香留于牙縫香而不失魚味，這個常大廚子有一套這已經是丁文對他最高評價了
章守志顯然比較知味，竟說出許多門門道道，若他能寫詩的話，估計能佔出一首來
「章老板，這個主廚我樂意了！只要以後這魚的原料不變，我就可以為桑家魚莊樹起口碑」常知偉終于欣然接受了這份差事
章守志滿臉堆笑，當即表態絕不會變，讓常師傅放心好了
「菜園子在哪兒？我去看看」常知偉似乎將這兒當做桑家魚莊的原料基地，一點都不介意章守志高興地引他前去
「小丁，你可別介意他們倆人湊到一塊，別提那熱乎勁！」虞翠花說這幾天為了給魚莊定位，天天被倆人拉著省城各大酒店、魚莊里鑽，每餐必點上一桌子的魚，搞得她現在一看到魚，胃口就翻了
「翠花姨，這魚真的頂不錯，絕對和你以往嘗得不同」桑木蘭慫恿了虞翠花嘗嘗
嘗膩了魚的虞翠花忍住了倒胃，只夾了一小塊魚肉放在口中，小心嘗了之後，連忙點頭說︰「嗯，這魚頂香不膩的，看來咱們以後有口福了」
真把魚莊當自家的餐廳，看來美食是老少通殺丁文驚訝地看著虞翠花和桑木蘭一口一口地嘗，竟整條魚嘗光了，剩下魚頭和魚骨刺未完待續，.naoyan.