至尊廚王 第三百三十四章廚王大賽(三十一)

作者 ︰ 明月長劍
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雨後的山野一片清新,郁郁蔥蔥的樹木上帶著水汽,山與水融為一體,令人心曠神怡。日出的時候,霧氣彌漫,如同在夢幻中一樣。

為了看日出,風小雨和平南燕後半夜就爬起來,帶著一大包干糧就出發了,別看平南燕身材嬌小,上山的速度絲毫不亞于風小雨,兩人爬到山頂,天邊剛好露出一片紅霞,找一塊大石,鋪上報紙,兩人並肩坐下,靠得很近,在這無人的空曠山野,用不著避諱,平南燕從包里拿出一條干毛巾,散開秀發,輕輕擦拭上面的水霧。

「好美。」風小雨指著冉冉升起的太陽,那一抹艷紅映照在天地之間,蔚為壯觀,不由得贊嘆起來︰「比我們家鄉小山村綺麗多了,不過各有各的妙處,這里是一片山野,高低起伏,我們家是一望無際的平川,陽光貼著地平線,另有一番美麗。」

「坐飛機看日出那才叫好看呢。」平南燕把頭發束起來,遞一盒餅干給風小雨︰「吃點,餓了吧。」

「真有點餓了。」風小雨笑著說道︰「你好像準備得挺充分。」

「那當然。」平南燕晃了一下腦袋,得意地說道︰「我從小就喜歡到這里來看日出。」

「對了。」平南燕忽然想起了什麼︰「著山頂還有一種很好的蘑菇,日出前采摘味道鮮美極了,附近的小孩都起早采去賣。」

「在哪?」提到美味風小雨立即來了精神︰「帶我去看看。」

「在那邊樹林。」平南燕站起身,和風小雨緊走幾步,一片松樹林呈現在面前。

「進去看看。」風小雨低頭向里面鑽。

「露水太大,別感冒了。」平南燕伸手拉住風小雨,大聲向林子里喊道︰「有人嗎,出來。」

「來了來了。」一陣孩子的嘰喳聲由遠而近,緊接著露出一個個嬌小的身影。

「小燕姐,你回來了。」一個大眼的孩子,扎著兩個可愛的辮子,最先靠近過來︰「我一听聲音就知道是你。」

「小丫,半年不見長高了。」平南燕親熱地拍了拍小女孩的腦袋︰「今天采到多少。」

「剛下過雨,很多。」小丫把一個小籃子放在地上,滿滿一籃子蘑菇,風小雨拿起一朵看了看︰「搞點到食堂,今天嘗嘗鮮。」

「看你那饞樣,馬上我讓小孩們多送點過去。」說完,平南燕打開包,大聲吆喝著︰「孩子們,吃東西了。」

一陣歡笑聲過後,孩子們七手八腳,立即把平南燕帶上來的一包東西拿得精光。看著一張張欣喜的面孔,風小雨恍然大悟地說道︰「原來你帶這麼多東西是給他們吃的,我還納悶,背那麼多吃的干什麼。」

「山區孩子,城里孩子的零食對他們來說就是最好的美味。」平南燕語氣略顯惆悵。

「沒什麼。」風小雨想起自己在家鄉的童年,淡淡笑道︰「他們照樣快樂不是嗎。」

「不錯,他們的笑聲永遠那麼開朗純真。」平南燕釋然地笑了笑。

「小燕姐。」小丫嚼著餅干,含糊不清地說道︰「我爹把蘑菇放在松樹枯葉上曬干,比鮮的還要美味。」

「真的假的。」平南燕瞪大眼楮︰「一般蘑菇都是新鮮的好吃。」

「我不騙你。」小丫有點著急︰「我爹說了,少了一點鮮味,但多了松樹葉的清香。」

「好好好,我相信你。」平南燕笑著說道︰「你讓你爹準備點,過幾天這位小雨哥哥回去,帶上。」

「行,我回去就讓我爹準備。」小丫高興地跳了起來。

「我今天先嘗嘗看。」分別給小雨微微思索了一下︰「要是美味是要帶點回去。」

「你太聰明了,時時不忘廚王大賽。」平南燕微微感慨︰「藍盈盈有你這麼一個對手實在是她的不幸。」

「不提惱人的事。」風小雨揮了揮手︰「我們回去吧,今天還要進行你的助手選拔呢。」

「選不選還不都是你。」平南燕抬腳向山下走︰「他們要有實力我還用得著跑揚州去學習烹調。」

「我是為你好。」風小雨笑著說道︰「要做領導,每做一件事必須讓他們心服口服。」

「謝謝。」平南燕微微一笑,輕靈秀氣和山野融為一體,

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廚房間的人很多,但有資格做平南燕助手的也就七八人,風小雨和平南燕趕回廚房間,他們已經準備好了,刀磨得雪亮,個個摩拳擦掌,蓄勢待發。

常玉面帶微笑︰「小燕,準備好了,可以開始了嗎?」

「準備一下。」平南燕轉臉望著風小雨,風小雨微微笑了笑,走到一個刀板前,拿起廚刀和幾把雕刻刀看了看︰「可以了。」

「快炒賽,助手就是切配,所以今天只比賽刀工。」平南燕,話鋒一轉,聲音嚴厲地說道︰「不過,要是比賽炒菜,你們會輸得很慘。」

「真的嗎?」常玉不相信地瞥了一眼風小雨,滿臉不可思議。

「我可以明確地告訴你們。」平南燕掃視一眼,冷冷說道︰「要是在揚州,我給他做助手,他還要考慮考慮。」

平南燕的神情可一點沒有說笑的意思,常玉等人面色一震,低頭看著面前的刀板,靜靜等待平南燕吩咐。

「各位,你們面前都有足夠多的原料,三十分鐘之內,配出三十道菜。」平南燕大聲說道︰「至于碟子四周的裝飾,選用不同原料,就看你們各自發揮了。」

「給你們五分鐘時間考慮。」平南燕沿著廚房中間走了一圈,稍著停頓,接著說道︰「現在,計時開始。」

每一位廚師都迅速拿起刀,開始切配。配菜講究顏色搭配,還要求主輔料形態相近,比如炒肉絲,肉絲切成火柴棒長短粗細,那麼作為輔料的青椒或是萵筍等原料,也要切成火柴棒粗細的絲,又比如炒雞丁,雞丁三分見方的丁,輔料除了白果和花生米之類成品以外,都要切成小丁,總體原則就是,丁配丁,條配條,塊配塊,絲配絲。

肉絲,雞丁,魚米,蝦仁,肉片,這些加工還是簡單一些,魷魚,腰花,肫,等原料可就大不一樣了,要打成各種各樣的花刀,既容易入味又美觀。

風小雨的手幾乎沒有停留,隨手把原料加工成各種形狀,在盤子里擺好,當然,不是成品,沒太多講究,只要把主輔料或者先後下鍋的原料分開就可以了。

僅僅用了二十五分鐘,風小雨就把三十道菜整齊地擺在案板上,隨手拿過蘿卜,胡蘿卜,萵筍等原料,雕刻刀在手中翻飛,轉眼間各種形態各異的蝴蝶小鳥和花朵呈現在盤子周圍,絢爛多彩。

「時間到。」平南燕一揮手︰「大家都停下來。」

「結果如何,你們自己看吧。」平南燕揚了揚下巴,滿臉得意。

每個人的作品都擺在案板上,長長一大片,連風小雨在內,只有三個人完成三十道菜,常玉還好一點,盤子旁邊的裝飾做了十幾個,另外一個則是一個裝飾都來不及做。

所有目光一齊盯著風小雨面前,每道菜排列整齊,碟子變得裝飾,多姿多彩,一眼看去如同走進百花園,彩蝶飛舞,小鳥鳴唱,百花盛開。其實風小雨是用不著如此盡力的,在差一點也照樣過關,如此做無非為平南燕立威,讓其他廚師知道,平大小姐的眼光是不錯的。

「佩服。」常玉向風小雨一抱拳,顯露出軍人直爽的氣質︰「風師傅的手藝確實令我們大開眼界。」

常玉一低頭,其他廚師都一起客氣起來,平南燕臉上露出欣慰的微笑,趁熱打鐵地說道︰「風小雨烹調的功夫更是一絕,大家怎麼不抓緊機會討教一下。」

「對,風師傅,既然來了就留下兩手絕活再走。」許多廚師附和著,情緒一下子高漲起來。

「平南燕,你不是讓我為難嗎。」風小雨苦著臉說道︰「我可一點準備都沒有。」

「要準備什麼。」平南燕咯咯笑道︰「就做你最拿手的‘四海會賓客’。」

「不行,」風小雨搖了搖頭︰「那要許多酒壇子,這里哪有。」

「那你準備教什麼。」平南燕目光不依不饒地盯著風小雨︰「到我的地盤,總要留下點什麼。」

「听你的口氣怎麼像攔路搶劫。」風小雨撇了撇嘴。,引起一陣大笑。

「我就是山大王,怎麼樣。」平南燕故意虎著臉︰「你看著辦吧。」

「我教你們一道雜燴菜吧。」風小雨想起林春縣城的那道菜,笑著說道︰「這道菜關鍵是湯料的調配,其他原料的變化多種多樣,隨意搭配就可以了。」

「常玉,準備原料。」平南燕干淨利落地說道︰「大家听風小雨指揮。」

廚房間立即忙碌起來,做一道菜簡單,熬制一鍋上好的湯可就比較難了,而且要是一鍋令人難忘的好湯料,風小雨知道平南燕的意思,自己能夠留給她記憶的或許只有這一鍋好湯了。湯料是菜的靈魂,菜肴中那種深入骨髓的美味就是來自湯料。

一直忙到日落黃昏,風小雨才把湯熬好,配料特意加入早晨剛采的蘑菇,比起四海酒樓的湯料還多出一股秋天松樹的清香,

常玉等人用湯料做出一道雜燴菜,嘗了嘗,臉上都露出滿意的笑容,有了這鍋湯,以後在菜肴的烹制上比起其他招待所又要更上一層樓了。

「風師傅。」常玉神態親熱地摟著風小雨的肩膀︰「晚上咱哥兩喝一杯。」

「好啊。」提起酒,風小雨來了點精神,不知為什麼,最近就喜歡喝酒,興奮地叫道︰「來個一醉方休。」

「不行。」平南燕忽然厲聲說道︰「今晚早點休息,明天就是快炒賽,可不是鬧著玩的。」

「怕什麼。」常玉揮了揮手︰「還有比風師傅更厲害的嗎,那簡直就不是人了。」

「還是算了吧。」風小雨有點泄氣地推開常玉的胳膊,苦笑了一下︰「被你說對了,舒一鳴簡直就不是人。」

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