大唐營養師 第一卷 養生篇 第十章 咸鴨蛋

作者 ︰ 高樓望月

[[[::::://./20101/14/]]]其實杜誠也並不是專攻兒科,但在這時他也不會去解釋,先看病人要緊。

病人自然是王家娘子抱著的那個叫豆豆的孩子,杜誠剛去看這孩子,王家娘子就熟練地輕掰開兒子的嘴,方便杜誠檢查。

豆豆的口里的皮和舌頭上都有些潰爛,還長著一片片白膜。「是鵝口瘡。」杜誠下了診斷。

「唐郎中也是這麼說。」王家娘子點頭,也不隱瞞之前看過別家郎中,「不過唐郎中開的是藥粉,一給豆豆抹上他就嫌苦,往外吐,還哭。」唐郎中的藥可不便宜,但一歲大的孩子怎知心疼錢,你罵他也不管用。

「你這有沒有喝的湯藥?」一下灌下去多省事,王家娘子打的是這主意。

「鵝口瘡確實應該是上藥粉的。」杜誠實事求是的答道。

「那我還不如再找唐郎中繼續拿藥呢。」王家娘子不大高興,畢竟唐郎中更讓人信任。

「你先讓杜郎中試試怎麼啦?」大力娘也不大高興了。

王家娘子不好意思再說什麼,但也有些不情願,只怕浪費錢。

「這樣吧,我先給豆豆上點藥粉,如果他不喜歡這藥粉,還是往外吐的話,這次診金我就不收你的,如何?」杜誠想出個折中的辦法。

「那行。」看自己沒什麼損失,王家娘子一口答應了。

杜誠給豆豆診過脈,去後面搗碎些藥粉拿過來,小心翼翼地給豆豆涂上,豆豆抿抿嘴,不但沒吐,居然還笑了。

王家娘子又驚又喜,大力娘更是得意︰「我就說嘛,杜郎中的醫術可是這最好的。」

「那就先抓幾帖藥吧。」王家娘子下了決定。

「這一帖藥就差不多了,飯後上藥,一日三次,一次少許,七到十天就可以全愈。」杜誠對鵝口瘡也是有經驗的,「請問,豆豆是不是愛咬手指?」

「對。」王家娘子點頭,這個郎中是怎麼知道的?

「那就對了,」杜誠胸有成竹地微笑,「他的鵝口瘡就是接觸了不干淨的東西,以後注意不要讓他咬手指,勤洗手,多用淡鹽水給他漱口,就不會再復發了。」

看杜誠說得頭頭是道,王家娘子也信了七八分,「這藥多少錢?」她只擔心價錢了。

「二文錢。」杜誠把價錢算給她听。

「什麼?!」王家娘子叫了起來。

「你看,冰片,明雄黃,枯礬,明白礬,」杜誠又再算一遍,邊算邊解釋,「我沒多要錢。」

「不用算了,我相信你。」王家娘子拿出二文錢,其實她剛才吃驚不是嫌藥價貴,而是吃驚它的便宜,同樣一帖藥,唐郎中那里可是二十文啊!

……

「王家娘子第五天就上門致謝了,豆豆已經沒事了。」幫羅莎麗亞洗碗時,陸氏說起這事,看兒子的目光充滿了驕傲。

「你用什麼辦法讓豆豆不吐藥的?」羅莎麗亞也好奇,口腔潰瘍最難受的就是上藥時刺激痛了,大人都不好受,何況小孩子。

「這多虧了羅姑娘的幫忙。」在一旁整理柴禾的杜誠回答。

「我?」羅莎麗亞可不記得自己有幫忙過。

「羅姑娘曾經說過,食糖也有消炎的功效,還能促進傷口愈合,所以我在給豆豆配的雄鞏梅冰散中,加入了研成細未的冰糖。」杜誠解釋原因。

「這樣啊。」有冰糖在,難怪孩子不再排斥上藥,舉一反三,這個杜誠挺聰明的。

……

天氣越來越熱,羅莎麗亞又熬了綠豆粥,配上腌好的咸鴨蛋,又是一道美味。

到未時(下午1點)以後,客人少了,羅莎麗亞等人才坐下吃午飯,吃得也是綠豆粥配咸鴨蛋。

「這咸蛋真漂亮,而且每只都這麼多油。」大丫看這咸鴨蛋,著實喜歡,「姐姐你是怎麼做到的?」大丫有心求教,她已經十三歲,就快許人家了,若有一手好廚藝,到婆家後也不至于讓人小瞧。

「這一壇鴨蛋有50個,」反正有杜誠幫她搬動,索性一次多腌了點,「配上鹽1斤半,花椒2錢,茴香2錢,白酒2兩。把鴨蛋洗淨,晾干,放入壇內。再把鹽,花椒,茴香加水煮沸,放涼後加入白酒,倒入壇內。水量以剛好淹沒鴨蛋為宜。壇口密封好,經20天就腌成了。」

「20天就可以了?」大丫再問道,「我們家腌咸鴨蛋只放鹽,是不是因為這樣才腌不好?可不可以不放酒?」

「放酒是為了出油快,出油多。如果你不願放酒,就需要多腌制一段日子。不過一定要加足食鹽,而且鹽水一定要沒過鴨蛋,不然不出油。還有,不管哪種腌制方法,盛蛋的壇子都要用開水燙洗干淨,這樣保存時間才長。」羅莎麗亞囑咐道。

女孩子們說完,杜誠才開口問道:「咸鴨蛋也可以當藥材用?」

「正確說,是鴨蛋也用藥用價值。」羅莎麗亞先糾正再解釋,「其實雞蛋和鴨蛋成分基本上一樣,不過鴨蛋質粗,而且比雞蛋腥味重,所以才需要腌制,使風味更佳。但在藥用價值上,兩者還是有區別的。鴨蛋性甘,咸,涼。其主要功效為滋陰,清熱。用于陰虛所致的咳嗽,咽干痛,以及肺胃虛熱所致的口渴咳嗽。所以暑天吃咸鴨蛋,既是藥補又是食補。」

杜誠點頭記下,然後再問:「那雞蛋呢?」他倒是求學心很強。

羅莎麗亞卻賣個關子︰「這個下會再說。」看杜誠隱約有些失望,她又道,「不過我可以告訴你關于鴨蛋的偏方。」

杜誠精神一振!

「先煮銀耳三錢,後打入鴨蛋一只,加入適量冰糖食用。治療陰虛肺燥引起的咳嗽,咽干口渴之癥。」羅莎麗亞說道。「不過切記,鴨蛋不可和鱉肉、李子同食。」

「為什麼?」對藥物的禁忌杜誠熟知,食物卻是門外漢了。

「鴨蛋清熱,多食發冷氣。李子散熱,鱉肉涼血,同吃的話,自然受不了。」羅莎麗亞嚴肅地說道,不光是藥物,飲食上也得注意。

「陰虛者可食,反過來陽虛者就忌之。肺熱者可食,肺寒者就忌之。」杜誠醫術沒白學,一點就透。

「正是。不過暑天一般人都是燥熱,加上出汗多,有咸鴨蛋補充鹽分,也是可取的。」羅莎麗亞解釋她腌制咸鴨蛋的原因,普通人吃了是有利無害的。

……

正當杜誠邊幫羅莎麗亞準備晚飯,邊繼續探討醫術時,一個婦人抱著個孩子哭哭啼啼來到粥鋪前。

婦人看看眾人,將視線停在杜誠身上,開口問道︰「你就是杜郎中?」粥鋪還沒到用餐時間,幫忙的人里又能杜誠一個男人,其實很好認。

「我就是,你有事,是不是孩子…?」杜誠本來想問是不是孩子哪兒不舒服,但又想到這兒可不是醫館,隨便說人孩子「有病」,可不好听。

婦人卻如同見了救星,「你是杜郎中?你會治小孩舌頭的病?」

「是王家娘子告訴你的吧?」杜誠了然,在長安城,他總共就只給一個孩子看過舌頭,當然也治好了。

婦人點頭︰「我家小元,我家小元…」卻是未語淚先流。

來求醫看病的,哪個不痛苦,陸氏母子見多了,也懂得如何應對這場面。

那婦人在陸氏的溫言勸慰和引導下,說出了兒子的病情,她姓楊,夫家姓盧,乃是三代單傳,自從去年生下了小元後,家里本是喜氣洋洋,小元這孩子也招人喜愛,八個月就能開口叫爹娘,听見旁人讀書,不懂意思也能學上幾句,任人見了都夸這孩子,將來定能考個功名,光宗耀祖。

盧家也是對這孩子滿懷希望,哪知兩個月前,小元突然不愛說話了,而且舌頭發硬,逐漸吃女乃都困難起來,接著哭叫也沒了聲音。全家慌了起來,帶孩子四處求醫,可一點效果也沒有,原有的一點家財也花得差不多,為了能讓孩子繼續治病,現在不光是小元的父親,連年過半百的祖父母都外出挖野菜,干零活。

附近的人雖然同情他們家,但私下都認為小元肯定是啞了,一家人更是心如刀割,發誓就是傾家蕩產,也要小元重新開口說話。

今天上午,楊氏帶著小元在河邊洗衣服,踫上了王家娘子,王家娘子看小元這樣也著實可憐,又想到自己兒子,便向楊氏提到了杜誠。

由于王家娘子家里還有吃女乃的孩子等著,就和她約好下午帶她到杜誠的醫館,可好不容易踫上一線希望,楊氏又哪里等得起,便自己抱著孩子一路打听過來了,先找到醫館,沒人,再打听,才知杜誠去了粥鋪幫忙,又找了過來。

其實當楊氏知道杜誠一直在粥鋪幫忙,而醫館卻門可羅雀時,也猶豫過,這樣的郎中能信嗎?但一來王家娘子有例在先,二來病急亂投醫,實在不想放棄。

眾人听楊氏的訴說,都過來看小元的舌頭,果然孩子半張著嘴,可隱約看見里面舌頭腫脹。

對醫術,眾人里還是杜誠首屈一指,他觀察病兒,再診脈,確定了病癥,「這是木舌。」

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