听了周易的問題，雅克琳的小肚子就是‘咕嚕嚕’一陣亂吵。上帝可以保證，她到現在還沒吃早飯呢
「呃，看來是沒吃的了？」
周易看看粉面羞紅的雅克琳，搖頭笑道︰「難道就什麼都沒剩下麼？」
「店里就剩下幾個雞蛋和十幾片硬吐司了，還有一些剩米飯」
雅克琳看看老實不客氣落座在餐桌旁的莫柏桑道︰「要不我去買些食物吧，可是我沒有錢」
「嗨，亨利、雅克琳，你們店里的大廚呢？快叫他出來吧。我們漂亮的女主持很有興趣認識他，還有那‘鯉魚背面’，想想就讓人流口水呢。」
這老頭兒的胃口倒是很好，一大早的就要吃鯉魚背面，估計也是餓著肚子專門來蹭飯的。
「現買也來不及了，有這些東西就成。」
周易笑著給了雅克琳一個安慰的眼神，走到莫伯桑面前道︰「您好莫柏桑先生，我是新來的大廚，您可以叫我周。」
「周，您也是華夏人吧？」
莫柏桑還沒接口，那名金發女主持卻是上下打量了周易一眼︰「我是愛美瑞。听莫柏桑先生說，您這里有一道大名鼎鼎的華夏菜‘鯉魚背面’，曾經是貴國最後一位皇帝慈禧女皇吃過的，我們很想品嘗一下，可是」
這妞兒掃了店里一眼，很不客氣地道︰「可是現在我似乎不那麼期待了。因為這里除了我們之外，似乎並沒有別的客人。」
「這妞兒」
周易暗暗搖頭，大老外就是缺乏情商，有這麼說話的麼︰「呵呵，愛美瑞小姐，我必須糾正您兩點。第一，我們華夏有句話叫做‘酒香不怕巷子深’就是說好東西總會有人喜歡的。哪怕它眼下的表現並不好；還有，慈禧不是女皇，更不是我們華夏國最後一任皇帝。」
听了周易的話。莫柏桑大笑起來︰「周，你的性格就像你姐姐一樣爽朗，我喜歡你。快去準備吧。你只有用美味的‘鯉魚背面’才能堵住愛美瑞刁鑽的小嘴兒。不過你可以放心，她是個非常公正的人，只要你能做出你姐姐曾經做過的美味，她就會被瞬間征服的。」
「哦莫柏桑先生，就算是路易大師也只是讓我欣賞，還遠遠談不到征服我。」
愛美瑞看了這老頭兒一眼，有些不服氣地道︰「您要知道，並不是所有法國人都會像您一樣，喜歡高污染並且不注重營養搭配的華夏食物。」
「愛美瑞，有點耐心。我可不是一個大話王。」莫柏桑沖周易擠了擠眼道︰「小伙子，快去準備吧，看了我的面子要靠你的手藝來維護了」
「呵呵，謝謝莫柏桑先生的信任。不過我今天要給各位做的並不是‘鯉魚背面’」
周易笑吟吟地道。
「是麼？」
莫柏桑有些疑惑地看了一眼周易，當見到他一副成竹在胸自信滿滿的樣子。頓時笑了起來︰「我知道了周。華夏有八大菜系，听說有上萬道名菜呢，你一定是有更拿手的菜肴是嗎？」
「呵呵，其實也不是什麼菜。就是一種炒飯，蛋炒飯」
「啊？」
亨利跟雅克琳都听呆了。蛋炒飯？他們也吃過周菁菁用剩飯做的蛋炒飯，味道雖然還算不錯。可這東西也上不了台面啊用這種粗食招待法國著名的美食家莫柏桑和出了名挑剔的愛美瑞？周易這是想干嗎，要砸‘臨水香榭’的招牌麼？
「華夏的蛋炒飯我也吃過，那是最簡單的食物，所有的華夏人都吃過」
听完周易的話，莫柏桑不覺板起了臉。他感覺自己是受到了慢待，如果不是跟這里的老板有些交情，恐怕他早就拍案而起了︰「周，你就用這種東西來招待我和愛美瑞小姐麼？」
愛美瑞也非常不高興地看著周易。她可是巴黎美食頻道的當家花旦，所到之處應者如潮，就是巴黎最著名的路易大師見了她，也會非常客氣地請她吃最好的鵝肝和黑松露，可這個華夏小白臉居然要弄什麼‘蛋炒飯’給她吃，這豈止是慢待？簡直就是侮辱了。
「莫柏桑先生，我想我們應該離開了。」
愛美瑞說話一向尖刻，聳了聳肩膀道︰「我對這種高糖分、高膽固醇的垃圾食物可是沒有什麼興趣的。或許我們從一開始就錯了，根本不該相信這家小餐館能夠做出美味的食物。」
「愛美瑞」莫柏桑皺了皺眉。周菁菁的面子讓他很難說出這樣決絕的話，可留在這里吃什麼‘蛋炒飯’麼？他恐怕會被巴黎美食界笑死的。
「呵呵」
周易笑著看了快要暴走的法國小妞兒和一臉窘狀的莫柏桑一眼，微笑道︰「莫柏桑先生這樣喜歡華夏的食物，卻不知道您對華夏文化有沒有研究呢？我們華夏有句至理名言，叫做‘大道至簡’，也就是說，最簡單的東西往往是最為困難的。同樣的道理，真正的美味恰恰是大家都在吃，卻未必能吃得好、吃得精的東西，這‘蛋炒飯’也是如此。」?
「最簡單也是最困難」
莫柏桑不覺陷入了深思︰「周，我必須承認，你的這張巧嘴讓我開始動心了」
「我可不只是靠嘴的，總之，您今天一定會不虛此行。」
周易又看了法國小妞兒一眼︰「愛美瑞小姐，如果您現在離開的話。我保證您會非常後悔。因為您將會錯過這個世界上最美味的食物」
要是換了平時，周易才懶得理這個大洋馬呢；不過二姐的餐館要振興，這小妞兒的宣傳還是蠻有效的，倒是不可輕易放棄，因此就勉為其難地吊了一下她的胃口。
「大話王。」
愛美瑞撅了撅小嘴，不過她的胃口還真是被周易吊了起來，居然老老實實地坐在了椅子上。
「等著吧。華夏小白臉。如果你的蛋炒飯不夠好吃，我一定會在節目上狠狠批評這家餐館，讓你哭都來不及。」
想到凶狠處。愛美瑞情不自禁地揮舞了一下小拳頭，就像個正在跟爸爸慪氣的小女兒。
「周，這樣真的行嗎？」
到了後廚。亨利的心還在‘砰砰’直跳。愛美瑞那小妞兒太漂亮了，身材簡直就是黃金分割比例啊！要是她能做我的人體模特不過這小妞兒也太凶悍了，萬一小舅子應付不來，餐館非被她的嘴炮轟垮了不可。
他雖然對餐館沒怎麼上過心，卻也不想看到這個能來錢的地方倒閉。
「是啊周先生，我們連雞蛋都只有六個了」
「這些足夠了。雅克琳，拿剩飯來。」
周易接過雅克琳遞過來的一大盆剩飯仔細看了看。還不錯，這些飯在冰箱里應該已經放了兩天了，而且煮得比較硬，雖然比不上自己的‘綠翠香積’。可用來做‘蛋炒飯’卻是綽綽有余了。
「亨利，你立即開上車回家，取一些我的‘將相和’來。不用太多，有一二兩就夠了。」
把亨利支派出去後，周易在水池旁認真淨了手。又讓雅克琳找來兩個不銹鋼大盆、一個大海碗和一個用來抄餃子的細眼漏勺
雅克琳也不知道他要這些東西是做什麼，一一照他的吩咐找來了這些東西，就站在一旁好奇地觀看。
周易也不著急倒油打蛋，而是用手抓起了一把米飯，下面用不銹鋼大盆接住，輕輕揉撮起來。
「刷啦啦」
經他這一揉搓。那些成團的米飯便紛紛裂開，變成了一顆顆獨立的米粒落入盆中。他的手上就仿佛生了眼楮一樣，只有顆粒飽滿、有足夠韌勁的米粒才有資格落入盆中，那些在蒸煮過程中已經變形、或者是已經結成鍋巴的米粒，則被他隨手分出，扔到了一邊。
「好靈巧的手啊，好像比老板的手法還高明。」
雅克琳都看呆了。這一手簡單的分離米粒在周易手中施展出來，就仿佛是在上演著一出美妙的舞蹈，那些飽滿的米粒就好像有了生命一樣，按照一定的節奏落入盆中，發出好听的沙沙聲，讓人不覺痴迷其中。
「他還是一個音樂家吧？」
雅克琳看得入迷，不覺坐在了餐桌旁，手托著香腮，眼楮一眨也不眨地看著周易。
「雅克琳你記住，想要做出最好的蛋炒飯，首先要米好。必須要將米煮的稍微硬一些，然後冷藏一到兩天，就像這些米一樣。」
周易也是有心成全這個忠誠的店員，一面分離米飯，一面向她傳授著技藝︰「現在，你去把店里最大的鐵鍋拿出來，放在煤氣上干燒；不要放油，等到鍋里有青煙冒起，立即關火，去做吧」
「嗯，謝謝周先生。」
雅克琳也不傻，驚喜地望了周易一眼，按照他的吩咐去做了。
她把鐵鍋放在火上後就用雙眼死死盯著鍋里，一見有青煙冒起，就立即將火關上，很興奮地道︰「周先生，好了，接下來又該做什麼呢？」
以前周菁菁做‘蛋炒飯’的時候，都是倒了油直接放蛋放米去炒，卻不曾像周易這樣有許多說法，雅克琳現在是又好奇又激動，她已經隱隱感覺到，這位周先生做出的蛋炒飯，恐怕絕不簡單
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