小網如果獅子猛虎搏斗，只花豹觀看，那然會感認為這兩大獸王進退謹嚴，攻勢凌厲，己就剩下學習，還能挑出什麼毛病可如果落在神獸眼中，那肯定破綻處處，到處都問題，隨便挑個出來，就能讓獅虎五體投地，追喊叫大哥
周易就好比神獸，洪老頭兒小白猿袁猩就獅虎，要找點毛病出來，那就分分鐘事情，只心里些不落忍，不願意讓老毛子看到華夏窩里爭斗，再去宣揚什麼‘成龍、成蟲’理論而已
可袁猩卻把當成棒槌，這讓還能什麼
呵呵，小子正要讓挑毛病，可就怕挑不出來呢
袁猩十分得意，不久後法國美酒美食博覽會就要召開，袁大廚也報名這次比賽天下大廚雲集，底蘊都還差些，今天事兒只要操作好，用不多久就會傳遍巴黎，也算借勢而戰，這不天上掉下個‘林妹妹’好事兒麼
好，既然如此，那就不客氣
周易拿起湯匙，慢悠悠地舀勺蛇羹送入口中，只在舌頭上滾兩滾，就放下湯匙，點點頭道︰果然不錯袁師傅要不，還當‘蛇王’徒弟呢，這份蛇羹也算被做到極致
小周，到底吃明白沒啊這都到極致，合老家還得磕頭啊
洪老頭臉苦心這真耳聞不如目見，虧那老師兄都把夸到天上去，什麼小子廚藝無雙，還釀得手好酒，看來老葉也學會虛假宣傳，這不坑麼
哈哈，好小子倒個會吃居然道這羹好處袁猩听周易話大得意
呵呵，蛇羹與肉羹不同︰蛇肉本來細女敕，煮時間長難免就要老硬，煮時間短，又無法逼出蛇肉中養分所以要做蛇羹廚師般都先將蛇肉切成細絲或者碎丁，在熬煮時還要注意火候；所以這道羹又被稱為‘天下廚基’，這道羹就要考遍廚師選材、刀工、控火等各項功夫，基本功差些都不行……呵沒看出這位小兄弟還真個行家不過得這些東西都泛泛之談，還別麼
袁猩笑眯眯地看周易眼，心哥們兒對不住，怪就怪不該跟這個倔老頭兒起來，就再拍馬屁，今天也得當回壯聲勢綠葉
這蛇羹最難環就用刀……要讓袁猩這樣名廚心服口服也不容易，周易並不急只娓娓道來︰要讓蛇羹恰到好處，其實並不切絲切丁，而要把蛇肉切成均勻薄片，每片厚薄都要控制在五毫米左右，過薄則蛇肉易老、過厚就成煮蛇肉很難與湯相融袁師傅，這麼吧
這個也道
就在粵菜名廚手中，蛇羹做法也五花八門、各玄妙，光下鍋時切片還切丁還切絲，都頗爭論；而切五毫米薄片，則‘侯王’侯君健不傳之秘原因就在于蛇根軟骨通透全身，旦去骨，肉也就爛，要在不去骨情況下切成厚薄致肉片，就需要極好刀工手法，想不到卻被周易口道破
這個道理當然道，只可惜啊……周易笑搖頭道︰力時而盡袁師傅雖然名師高弟、刀工流，卻還沒達到真正完美程度
小周啊，話越來越玄妙，連老家都听不明白……周易先把袁猩夸獎番，什麼這蛇羹被做到極致，這會兒卻又做不夠完美，別食客們听得暗笑，感覺這個年青話不太靠譜兒，就連洪老頭兒都跟連連搖頭
小子，繼續下去……袁猩卻臉色微變，只催周易快
蛇之腥羶，不在其肉、不在其血，而在其骨所以但凡廚師熬制蛇羹，必須避開蛇身軟骨，從側面下刀切丁或者切絲，可那樣做卻又不如切片味美滋補，而要切片又難免會傷及軟骨，造成蛇羹腥氣，所以就必須用大料甚至白酒鎮壓，只這樣來，又要破壞蛇羹味道……周易微笑道︰不過袁師傅羹里，卻沒出現大料酒氣，明您這脈獨到刀法，已經盡可能地避開蛇身軟骨，所以才會這樣操作，對
……袁猩頓時面色大變做蛇羹時切片還切絲切丁其實非常重要，師傅侯君健就曾經過，要讓蛇羹達到營養滋補、不老不女敕程度，就必須要順蛇身用直刀切片；因為只這樣下刀，才能保證蛇肉天然紋路肉密度不被破壞，在煮羹時才能更均勻釋放出蛇肉養分，而無論切丁還切絲，實際上都對蛇肉天然紋路種破壞，如果那樣做，就算堡時間再長，最後得到也不過下等肉羹而已
這個秘密其實也不算秘密，很多廚師也都明白，可真正能夠做到就沒幾個就連師傅也鑽研很久，憑借過天賦才能掌握到**成，在‘猴王’門弟子中天賦最出眾，也不過才掌握七成，還不能百分之百避開蛇身軟骨，樣會使羹中產生腥氣只另外方法彌補，般甚至美食家都吃不出來而已
如今听周易得頭頭道，難道這小子也明白師傅獨門刀法
用環刀法吧
周易微微笑道︰這刀法倒不錯，只可惜不機器，就刀法再精微，只要心還在跳，手就會抖動就算經過訓練廚師也無法例外袁師傅做到極致，指在做這鍋蛇羹時，不但表現出流控火功夫所用刀法也已經達到己巔峰；要沒看錯話，應該做到七成，雖然也會觸及蛇身軟骨卻不會泄露過多腥氣，最難得會用心彌補不足，所以算達到極致，可惜極致，卻不等于真正完美
這個年輕厲害啊，好像很內行……周易聲音並不高，可二樓食客都在用心听，樓上此刻片寂靜，這番話頓時被大家听得清清楚楚這些也都會吃主兒，听周易話再回想己曾經喝過蛇羹，感覺果然如此，而且現在回想起來，剛才喝蛇羹似乎真些腥氣啊
洪老頭兒更來精神，拍周易肩膀道︰小周都用什麼作弊手段彌補啊可得仔細，袁小子，這次道厲害嘛
洪爺，這可不什麼作弊手段，而廚家精細用心……周易笑道︰袁師傅不肯用大料，又要消除這蛇羹中天然腥羶可用長白山天池溫泉水麼
周周先生，連這也能吃出來
袁猩這回才真吃驚，也不敢叫小子，開口稱上先生
呵呵，長白山蛇配上長白山天池溫泉水，您這倒算原湯化原食
周易用湯匙攪動下碗，輕輕嗅下，點頭道︰確實沒錯，這就天池溫泉水長白山溫泉，本來就地心熱脈伏流，帶以硫磺為主礦物質，可長白山頂卻終年積雪不化，道家玄陰之氣所以硫磺味道被沖去，只留下本質；這種物質可以沖淡蛇蟲本身腥羶，用這種水熬制蛇羹，可比用什麼大料白酒都要好多……可僅憑這水也不夠，為徹底消除腥氣，袁師傅應該還用何首烏、當歸這類藥材喂過蛇這些蛇吃藥材，骨子里腥氣就被去幾分，這套內外交修手段，正好彌補您刀工不足，所以這羹也就達到流水準，就造價高些啊……到這里，周易再次笑起來︰袁師傅為洪爺賭賽，把這些羹平價出售，恐怕要賠上不少錢吧可真好大胸懷魄力啊
全能閑系統中廚藝副職業與眾不同，不但可以化腐朽為神奇，變轉基~因為綠色食材逆天技能，而且還可以辨認各色食材甚至水源，所以周易只要嘗，就能得出這煮羹用水不產法國，而出長白天池溫泉
這下可不得，袁猩當場就被震傻，呆呆地半天不出話來，心里這叫個後悔啊
早如此，打死也不會讓周易開口評論啊這下可好，這個神秘青年不但把‘猴王’門不傳之秘揭個底兒掉，還把用長白水，用藥材喂蛇秘密都出來，在座萬同行在，那己不虧大
周先生，別，別……袁猩急地連連搓手，滿頭都急毛汗
哈哈，袁小子，這認輸吧那好，磕頭吧
六月里賬還得快洪老頭兒這揍性也實在不咋地，啥叫以德報怨在那兒都浮雲，就個睚眥必報性子，點面子都不準備給袁猩留
……袁猩雖然性子驕狂，卻點好，見到真本事，真心佩服，所以當時就想開口認輸可看看周易，眼珠子轉轉，忽然道︰等下，周先生得確實沒錯也承認可歸，做歸做，周先生難道就能做出完美蛇羹麼如果做得到，別讓五體投地，六體都成
嘛，小子還不服氣呢六體倒，啥六體啊可別少兒不宜吧洪老頭兒眯起眼楮，嘎嘎地笑起來，這話曖昧極
華夏食客听這話頓時哄堂大笑，些老外不明白啊，還緊問︰哦六體，什麼六體，華夏成語中不都五體投地麼……周易看得趕緊打住，不然遲早得把掃~黃辦招來，于接過袁猩話道︰就不用做吧這天罡樓畢竟袁師傅地盤兒，在這里做菜可不合規矩啊
不不不，周先生千萬別客氣，以菜會友也勤行規矩嘛袁猩今天得遇高，定要請教，周先生要不肯指教可不讓走
這輩子愛菜成痴，如何肯就這樣放走周易也不管己都四十多，竟然當眾耍起賴來
袁師傅這……周易不由苦笑看來做還得老實些，己剛把亨利扔坑里，如今還沒見到效果就開始遭報應先遇到個老不修洪老頭兒，莫名其妙把己拉下水，現在又遇到個十分執小白猿，竟然當眾跟己撒嬌耍賴，這叫什麼事兒啊
好吧，那袁師傅就帶去後廚吧做道蛇羹就走周易看眼洪老頭兒道︰麻煩袁師傅給這位老先生弄點好吃，今天來蹭飯
別啊小周，吃東西不當緊嘛也跟去後廚，開開眼，看看手藝洪老頭兒听來精神，那位老朋友可在面前把周易夸天花亂墜，要不親眼見見周易手藝，那死不瞑目啊……哎，袁師傅，這樣可不行啊這位周先生得這麼好，把們好奇心都勾起來，們也想看看周師傅手藝呢……對啊，們可都天罡樓老客，您不能這麼做啊要，就把廚具食材都拿到這里來，讓周先生當眾展現下手藝，們也學習學習，回家堡蛇羹給老婆吃
洪老頭兒這嚷嚷，食客們也跟叫起來，看這意思都想跟周易學兩手，連‘夫外交’手段都用上……周先生，您看袁猩也些為難
呵呵，那就在這里好，也不想去後廚呢
周易雖然沒正式做過廚子，可也從張釗那里听過勤行些規矩這後廚可不好輕易入，外來廚道高手旦入後廚，不冤家就好朋友，冤家跟袁猩談不上，那就成好朋友可當二廚廚配菜落家大廚面子好朋友麼
換在這里做菜那意義就截然不同，這就算食客過把手癮，很多飯店就這個特色服務，也就進可攻退可守、來去從容
好，那就依周先生
袁猩興沖沖地吩咐下去，不多時後廚灶台、鍋具、菜案就在二樓擺設開來，可食材卻些問題，袁猩剛才跟洪老頭兒賭氣，下把蛇都用光，就連那專門空運來長白山天池溫泉水也沒，後廚蛇籠里就剩下條五花大蟒
周先生，就剩下這條蟒蛇，您看能用麼
袁猩雖然心里佩服周易，可就這麼輸給個年青，還很不甘心，本來沒蛇出去買條當地也就，總比弄條大蟒蛇要好，可偏偏不主動開口，要讓周易出口要求，別下這個年青風頭
蟒蛇
蛇類本來就腥羶，蟒蛇就更腥，更何況這還不水蟒，而條五花山蟒這東西處理起來最難，別周易不可能用大料白酒鎮壓蛇腥，就想用，恐怕也未必鎮壓住
所以周易看就道這袁猩考較己、或者給己出個幾乎無解難題，不由也生出幾分好勝來，微微笑道︰好啊，袁師傅這要考功夫，那就用這條五花蟒，做鍋蛇羹出來吧就向蛇籠走去
袁猩臉色變︰周先生，這條真正野蟒，性子凶得狠，還讓蛇案殺吧，等去蟒頭您再動手……斗氣兒歸斗氣兒，可不想惹出命官司來，這條五花蟒足碗口粗細，張開嘴能吞下頭小山羊，廚師殺它也風險，還專門殺蛇蛇案經驗豐富些
不用，蛇案殺蟒多半要電擊，蟒肉僵神仙也做不好，還己來吧
周易走到蟒籠前，對蛇案道︰打開
周先生，這條蟒餓半月多，現在可凶得很蛇案生怕周易不厲害，殺這條蟒都先電擊再動手，否則都會很麻煩，這個年輕居然要直接開籠，就不怕被蟒蛇給吞
放心吧，開籠
那好吧不過您可得小心
蛇案把蟒籠門上鎖打開，遠遠站用個鐵鉤子勾開門兒，不想籠門剛剛打開，就陣猩風撲來，這條五花山蟒竟化成條黑線，飛射而出，向周易卷來
這條蟒果然餓，上來就要勒斷周易骨頭，然後再吞
好，果然條野蟒，上好食材
周易不但不慌，反倒連口稱贊，這樣活力小蟒蛇才上好滋補品啊，己今天也算口福
啪
話音未落，五花蟒已經到面前，卻身子擰，用條蟒尾狠狠抽過來按照這條蟒蛇平日尋食程序，抽卷吞就算完事兒，就這尾巴，能把只小牛犢子抽暈過去，更別這樣瘦個小兒……感謝‘冥河現修羅降’‘莊john’‘吾為書狂’‘豹紋之金’‘荒漠僧’‘冷殤’‘書痴野鴨’‘四聖諦’‘楓雪飄淚’‘寶貝兒微笑’‘孤心海盜’‘魔刀小子殺’等書友慷慨打賞︰）
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